2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ma egyre többen szeretik érzékenyek az elfogyasztott termékekre. Nemcsak az összetételre vonatkozó információkat tartalmazó címkéket, hanem a termék előállítási területére vonatkozó adatokat is alapos tanulmányozásnak vetik alá, amelyből következtetést vonnak le a termék ökológiai és kémiai tisztaságára vonatkozóan.
Amerikában és Nyugat-Európában a természetes élelmiszerek iránti kereslet megszűnt divattrend lenni, hanem sürgető igény lett olyan emberekre, akik között olyan lelkes ökoélelmiszerek rajongói vannak, hogy a vallási szektásokhoz hasonlítanak.
A bioélelmiszerek már megosztották a nyugati fogyasztói társadalmat: számukra a szupermarketekben még külön állványok is vannak ezekkel a termékekkel. Ma hazánkban növekszik rá a kereslet.
Biológiai élelmiszerek: mi az, és miért olyan sok a vita?
Az vagyok, amit megeszek
A bioélelmiszert a gazdálkodás módja miatt nevezik így, ami a megjelenésének köszönhető. Ez azt jelenti, hogy amikor gyümölcsöt és zöldséget termesztenekA mezőgazdasági dolgozók nem használhatnak olyan szintetikus anyagokat, amelyek elősegítik a növények növekedését, elpusztítják a kártevőket, növelik az eltarthatóságot és javítják a növények megjelenését.
Az állattenyésztésben ezzel a gazdálkodási módszerrel tilos az antibiotikumok, növekedésserkentők, hormonális gyógyszerek és a vegyipar és a géntechnológia egyéb vívmányainak alkalmazása.
A nyersanyagok kész élelmiszerekké történő feldolgozását is bizonyos szabványok szerint kell végezni finomítás, kémiai ízfokozók, szagok, színezékek és az eltarthatóságot növelő anyagok használata nélkül.
Ezek az alapelvek lehetővé teszik számunkra, hogy olyan élelmiszereket állítsunk elő, amelyek garantáltan nem tartalmaznak felesleges kémiai elemeket, amelyek károsíthatják az emberi egészséget.
A természeti károk minimalizálása: igazság vagy mítosz?
A növények termesztése során a feldolgozásuknak, termesztésüknek a speciális dokumentumokban engedélyezett eszközeit és módszereit alkalmazzák. Általános szabály, hogy a fő elv az ökológiai egyensúly fenntartása a területen.
A tudósok azonban tudják, hogy még a mezőgazdaságot segítő, mesterségesen előállított anyagok visszautasítása is komoly csapást mérhet a környezetre, még akkor is, ha első pillantásra a bioélelmiszert minden szabvány szerint termesztik.
A nagy hatékonyság érdekében a természetes műtrágyákat nagy mennyiségben kell kijuttatni, ami nagyon drágagazdálkodók. Ez még többe kerülhet a talajvíznek, amely így szerves szennyezést kaphat, ami viszont a természetre és az emberre nézve káros következmények egész láncolatához vezet.
Mert a mezőgazdaságban hagyományossá vált műtrágyák és rovarölő szerek nélküli növények termesztésekor a termés alacsonyabb, mint ezekkel az anyagokkal. Ez a művelési mód arra kényszeríti a gazdálkodókat, hogy egyre több új földterületet vegyenek igénybe, ami jelentős mennyiségű erdő pusztulásához vezethet.
A természetes táplálék árthat?
Az európai jogszabályok már lehetővé teszik számos „E” jelzésű adalékanyag használatát a biotermékek előállításához, és nem mindegyik ártalmatlan. Ezenkívül a bioélelmiszerek potenciálisan az úgynevezett mikotoxinokkal való mérgezés forrása is lehet, mivel előállítása kizárja a gabona feldolgozására szolgáló rovarölő szerek alkalmazását, ami azt jelenti, hogy számos kártevő, köztük a gombák is nyomot hagyhatnak létfontosságú tevékenységüknek a termékeken.
A biotermékek finomabbak és egészségesebbek, mint a hagyományos termékek?
Ha bemész egy bioélelmiszer-üzletbe, és ott veszel egy kosár terméket, majd ugyanezt a legközelebbi szupermarketben megteszed, és a vásárlásaidat elviszed a laboratóriumba, ahol mindkét termék tápértékét elemzik, akkor az eredmények valószínűleg nem sokkolják a kíváncsi vásárlót.
A tápanyag-, vitamin-, fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom mindkettőben nem lesz jelentőslegyen más.
Az összetételbeli különbség csak az antibiotikumok, mesterséges színezékek, tartósítószerek és egyéb "szintetikus anyagok", valamint a növénykártevők kezelésére használt növényvédő szerek tekintetében tapasztalható.
Ami a peszticideket illeti, az ökotermékek termesztésének koncepciója szerint ezeknek az anyagoknak a használata megengedett, ha azokat élő szervezetektől izolálják. Az Egyesült Államokban végzett vizsgálatok azonban kimutatták, hogy az ilyen peszticidek több mint harminc százaléka az ökotermékekben marad, és az évek során felhalmozódik az emberi szervezetbe.
Hol vásárolhat ilyen élelmiszert?
Elképzelhető, mit jelent a bioélelmiszer annak az embernek, aki retteg a modern élelmiszeripar vívmányaitól, amely az utóbbi években inkább vegyiparira vált.
Az ókori bölcsesség azt mondja, hogy az ételnek gyógyszernek, a gyógyszernek pedig élelmiszernek kell lennie, ezért a fogyasztók vágya a legjobb termékek után ugyanolyan természetes, mint minden ember vágya, hogy egészséges legyen.
Moszkvában például a bioélelmiszerek nem elérhetőbbek, mint a periférián azon egyszerű oknál fogva, hogy a tartományokban sokan művelik saját, bár kicsi földterületeiket, így uborkájukkal és almájukkal büszkélkedhetnek., és felesleget is tett fel eladásra.
Ezért a tartományokban a bioélelmiszerek keresésekor figyelni kell az újságokban és a kolhoz piacokon megjelenő magánhirdetésekre. De egy ilyen módszer a vevő kockázatára létezik, mivel a termékek valószínűleg nem fognak átmenniállat-egészségügyi ellenőrzéssel és tanúsítvánnyal, valamint szintetikus vegyszerek felhasználásának hiányában az élelmiszerek előállítása során az eladó valószínűleg nem vállal garanciát.
A szaküzletek és a szupermarketek pultjai eltérőek, színes táblákkal, amelyek bioélelmiszer vásárlására figyelmeztetnek.
A bioimádók, válaszoljatok
Igen, ugyanazokat a nagymamáktól származó málnákat és zöldcsokrokat a piacon büszkén nevezhetjük "bioélelmiszer"-nek is. A természetes gazdálkodási termékek kedvelői körében sokkal kedvezőbbek a vélemények róla, mint a hagyományos intenzív gazdálkodás ideális alakú, méretű és színű példányairól, amelyek az üzletek polcait díszítik.
Ugyanez elmondható az ipari méretekben előállított biotermékekről is. Hazánkban sok üzlet rendelkezik speciális polcokkal, ahol csak bioélelmiszert árulnak. Az ilyen élelmiszerek előnyeiről vagy haszontalanságáról szóló fogyasztói vélemények különösen érdekesek. Hasonló vásárlásokról volt szó az egyik fórumon.
A tökéletes formájú bioparadicsom, amelyet kétszer olyan áron vásároltak, mint a többi, nem nyűgözte le a fogyasztókat. A vásárlások áprilisban történtek, ami azt jelenti, hogy a gyümölcsöket üvegházban termesztették, ami megfosztotta őket érzékszervi tulajdonságaik jelentős részétől.
Ez azt jelenti, hogy bármennyire is termesztik, a bioélelmiszerek íze nem térhet el jelentősen a nem bioélelmiszerek ízétől. Hasonló véleménysok ember betartja, akik benyomást hagynak maguk után hasonló vásárlásokról.
Miért olyan drágák a bioélelmiszerek?
A bioélelmiszerek hiánya nálunk és nyugaton is a magas ár, ami e termékek előállítási költségeiből adódik. Az alacsony terméshozam és a kártevők által okozott növénypusztulás a modern gazdálkodási módszerek elutasításának az eredménye, ami elkerülhetetlenül magas munkaerőköltségekhez vezet.
A tartósítószerek elutasítása miatt a termékek gyorsabban romlanak, a hosszú szállítás és tárolás még minden szabály mellett is az amúgy is rossz termés jelentős részét elronthatja.
Ezeket a költségeket a fogyasztó viseli, aki úgy dönt, hogy nem spórol saját egészségén.
Organika és orosz törvények
Annak ellenére, hogy sok orosz élvezi a bioélelmiszer-boltba járás előnyeit, Moszkva nem siet az ilyen termékek termesztésére és előállítására vonatkozó törvényi szabályozással. Ennek okai nem teljesen tisztázottak, azonban olyan hazai gyártók termékeinek vásárlásakor, amelyeken a címkéken az "Organic", "Bio", "Eco" és egyebek szerepelnek, nem szabad illúziókban lenni, és az ilyen termékeket a kosárba a címke gondos tanulmányozása nélkül.
A vonatkozó szabályozási keretek előkészítése felé a kormány még mindig tesz lépéseket, mert 2016-ban a termékek előállításának, tárolásának és szállításának szabályairól szóló állami szabvány, amelyet ma "bioélelmiszer"-nek nevezünk, hatályba lépett. Mi ez, egy lépés az élelmiszer-reform feléaz ipar vagy a természetes mezőgazdaság fejlesztése irányába történő elmozdulás további fejleményeket mutat.
A hazai import helyettesítési program is hozzájárul a lakosság környezetbarát termékek iránti keresletének kielégítéséhez a hazai piacon. Ez vonatkozik a nyugati piacra is, hiszen ott már régóta kialakult és folyamatosan növekszik a bioélelmiszerek iránti kereslet.
Oroszországban számos, nemcsak élelmiszer-, hanem háztartási és kozmetikai célokra szánt biotermékek előállítására szakosodott vállalat létezik és működik sikeresen.
Talán ez az étel teljesen káros?
Az okok, amelyek miatt a modern baromfitenyésztők, állattenyésztők és növénytermesztők peszticideket, antibiotikumokat és féreghajtókat használnak termékeik termesztése során, nem korlátozódnak a gyors haszonszerzésre és a termés mindenáron történő megőrzésére.
A jogi előírások által diktált alapvető végfogyasztói biztonsági aggályok kényszerítik őket az ilyen gyógyszerek bevezetésére, mert például a szalmonellával való megbetegedések kockázata ökológiailag nevelt csirkék fogyasztásakor háromszoros, sőt néha ötszöröse is..
Ugyanez vonatkozik a trágyával trágyázott talajon termesztett növényi termékekre is, amelyek számos kórokozó mikroorganizmus fejlődéséhez kedvező környezetet biztosítanak.
A szintetikus élelmiszer megmenti a bolygót?
Elemzők úgy vélik, hogy az ökológiai gazdálkodás és állattenyésztés elveinek tömeges alkalmazása bolygónkon nemvárt. Túl nagy a világ népességének növekedése, és az emberiség élelmezéséhez egyszerűen nem lesz mindenkinek elegendő bioélelmiszer, még akkor sem, ha az összes erdőt kivágják és talajtrágyázásra használják, ezért a bioélelmiszer nem hivatott megoldani. planetáris táplálkozási problémák.
A bioélelmiszereknek rengeteg előnye és hátránya is van, így nem mondhatja magáénak a leghasznosabb, legtáplálóbb, legízletesebb és legegészségesebb élelmiszer címet. Ez azonban nem akadályoz meg abban, hogy élvezze, és mindennapi élete és családi étkezési kultúrája részévé tegye.
Ajánlott:
Gyógytea: hol lehet beszerezni, hogyan hasznos?
A keleti országok teaszertartásai évszázadok óta minden jelentős esemény szerves részét képezik. Ezek a hagyományok a mai napig tartanak. És ennek az italnak az alapanyagait nem mindig a távol-keleti teaültetvényeken gyűjtik össze. Végtére is, a tea lehet gyógynövény. Nemcsak leveleket, hanem gyümölcsöket, gyökereket és különféle növények virágait is magában foglalja
Carbonell bio olívaolaj
A Carbonell szerves olívaolajat egyedülálló tulajdonságai miatt "folyékony aranynak" nevezik. A termék Spanyolországban készült. Az olaj az Extra Virgin kategóriába tartozik, vagyis adalékanyagok használata nélkül nyerik. Elég drága, de a termék minősége a legmagasabb
Hol és hogyan terem a kávé? Hol termesztik a világ legjobb kávéját?
A kávé a világ egyik legnépszerűbb itala. Ma már elég sok rajongója van a törökben főzött natúr italnak. Természetesen a kávé szerelmeseit érdekli a kávé növekedésének megismerése. Erről a cikkben bővebben lesz szó
Tea "Evalar BIO". Tea "Evalar": vélemények, összetétel, fotók, típusok, használati utasítás
Nem is olyan régen az Evalar biotea számos orosz gyógyszertár polcain jelent meg. Azonnal felkeltette a vásárlók figyelmét. Emellett az új termék nagy érdeklődést váltott ki a hasonló termékek más gyártói körében
Hol vásárolhat desztillált vizet? Hol használják a desztillált vizet?
A víz a földi élet legfontosabb összetevője. Életében betöltött szerepét nem lehet túlbecsülni. E valóban mágikus anyag nélkül semmi sem lesz a bolygón. Az általános iskolai természetrajzi órákra emlékezve ismét meggyőződhetünk ennek az elemnek a fontosságáról, mert kezdetben víz volt a bolygón, és ebből kezdett kialakulni az emberi élet
