Puhasos sütemények: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A puding a brit cukrászok egyik legkeresettebb találmánya, amelyet széles körben használnak a főzés során. Sütemények, sütemények, croissant és egyéb édességek töltelékeként használják. A mai kiadvány a pudingos sütéshez legérdekesebb recepteket tartalmazza.

Tart

Ez a finom, omlós tésztás pite tökéletes egy kisebb családi összejövetelhez. A sütéshez szüksége lesz:

• 150g hideg vaj.
• 225g liszt.
• 100 g cukor.
• 1 friss tojás.
• 1 citrom.
• 1 sárgája.

Mindre a tészta gyúrásához lesz szükség, ami a pudingos péksütemények alapja lesz. A töltőanyag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 900 ml krém.
• 125g cukor.
• 9 sárgája.
• Őrölt szerecsendió (nem kötelező).

A vajat kockákra vágjuk, és összekeverjük reszelt citromhéjjal és liszttel. Mindezt turmixgéppel addig keverjük, amíg morzsát nem kapunk, majd kiegészítjükcukor, tojás és sárgája. A kapott tésztát fóliába csomagoljuk, és néhány órára a hűtőszekrény polcára tesszük. A következő szakaszban kerek rétegben kinyújtjuk, és a forma alján elosztjuk, nem felejtve el a magas oldalak építését. Mindezt pergamennel letakarjuk, babbal borítjuk és 190 fokon kb negyed órát sütjük. Ezután a tortát megszabadítjuk a papírtól és a babtól, és további 10 percre visszatesszük a sütőbe. A megadott idő letelte után tejszínből, cukorból, tojássárgájából és őrölt szerecsendióból készült krémmel bevonjuk. A torta 130 fokon 45-50 perc alatt elkészül. Használat előtt le kell hűteni, és csak ezután kell feldarabolni. A meleg torta nagyon rosszul tartja a formáját, és ha azelőtt kezdi el osztani, hogy teljesen kihűlt volna, egyszerűen szétesik.

Torta

A pudingos sütés, melynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, biztosan tetszeni fog a nagy és a növekvő édesszájúnak egyaránt. Nagyon puha és gyengéd lesz. És nem kell sütő az elkészítéséhez. A torta saját készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g hagyományos bolti keksz.
• 150 g cukor.
• 700 ml tehéntej (ebből 500 tejszínben).
• 2 kiválasztott tojás.
• 2 evőkanál. l. liszt.
• Vanillin.

A pudingos sütés nélküli sütemény elkészítése elég gyors és egyszerű. Először meg kell csinálni a tojást. Cukorral felverjük, majd tejjel, liszttel és vaníliával kiegészítjük. Mindezt habverővel feldolgozzuk, a kívánt sűrűségre felforraljuk és lehűtjük. A sütiket tejbe mártjuk és formába rakjuk,pergamennel bélelve. Felülről krémmel megkenjük. A rétegeket addig váltogatjuk, amíg az összes komponens el nem fogy. Az utolsó szakaszban egy sütés nélküli süteményt sütivel és pudinggal díszítenek fel saját belátásuk szerint, hagyják rövid ideig, és teával tálalják.

Eclairs

Könnyű népszerű sütemények nem csak a cukrászda részlegen vásárolhatók meg, hanem saját kezűleg is megsüthetők. Ehhez szüksége lesz:

• 4 tojás.
• ½ csomag vaj.
• 1 csésze liszt és víz.
• Só.

Azoknak, akik nem tudnak elképzelni egy teljes értékű teázást pudingos sütés nélkül, amelynek receptjét ebben a kiadványban mutatjuk be, meg kell érteniük, hogy az eclaire elkészítéséhez még néhány további összetevőre lesz szüksége. készül a töltelék. Az édes töltelékhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 pohár cukor.
• 1 ¾ csésze tej.
• 2 tojás.
• 2 tk puha vaj.
• 2 evőkanál. l. liszt.
• 1 teáskanál vanília.

A sós vizet olajjal keverik, és a tűzhelyre küldik. A felforrt folyadékot kivesszük az égőből, és liszttel kiegészítjük. Mindent alaposan összegyúrunk, kis lángon rövid ideig felforraljuk, lehűtjük és tojással felverjük. A kész tésztát cukrászzacskó segítségével tepsire helyezzük, és 200 fokon kb negyed órát sütjük. Ezután a sütő hőmérsékletét 150 0C-ra csökkentjük, és várjunk további 15 percet. A barnított ekléreket tejből, cukorból, vanillinből, lisztből, vajból készült tejszínnel töltik megés tojás. Kívánt esetben olvasztott csokoládéval vagy bármilyen más édes szósszal leöntjük.

Boston Pie

Ez a finom pudingos tészta inkább tortára hasonlít. Tehát kifejezetten gyermekünnepekre készíthető. A kis édesszájú kényeztetéshez a következőkre lesz szüksége:

• 215g liszt.
• 1115 ml tej.
• 95g vaj.
• 90g cukor.
• 3 kiválasztott tojás.
• Sütőpor, só és vanília.

A krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 225 ml tej.
• 20 g burgonyakeményítő.
• 35g vaj.
• 55g cukor.
• 3 sárgája.
• Vanillin.

A máz elkészítéséhez kéznél kell lennie:

• 125 g kakaó.
• 75g cukor.
• 50 ml krém.

A tojásokat felverjük a cukorral, majd felöntjük olvasztott vajjal, tejjel, sütőporral, liszttel, sóval és vaníliával. A kapott tésztát formába fektetjük, és 175 fokon legfeljebb fél órán keresztül sütjük. A kész tortát kettéosztjuk. Az alsó részt tejből, cukorból, keményítőből, vajból, vanillinből és sárgájából készült krémmel megkenjük. A tetejére kenjük a torta második részét, és leöntjük tejszínből, kakaóból és cukorból készült mázzal.

Almás pite

Ez az illatos péksütemény biztosan mindenkit érdekelni fog, aki szereti a gyümölcsöt. Egy ilyen puha és finom sütemény elkészítéséhez szüksége lesz:

• 180g vaj.
• 150 g cukor.
• 360 g liszt.
• 1 tojás.
• 2 evőkanál. l. friss tejföl.
• Sütőpor és só.

A töltelékhez és a krémhez a következőkre lesz szüksége:

• 350 ml tej.
• 1 tojás.
• 2 nagy alma.
• 4 evőkanál. l. cukor.
• 2 evőkanál. l. burgonyakeményítő.
• Vanillin.

Egy tálban keverjük össze a laza hozzávalókat, és morzsoljuk össze hideg vajjal. A kapott morzsát kiegészítjük tojással és tejföllel, összegyúrjuk és hűtőbe tesszük. Egy idő után a tésztát két egyenlőtlen részre osztják. Legtöbbjüket formába fektetjük, apróra vágott almával beborítjuk, és tejből, cukorból, keményítőből, vanillinből és tojásból készült krémmel leöntjük. Mindezt a maradék tésztával díszítjük és 180 fokon kb 40-50 percig sütjük.

Croissant

Ez a pudingos péksütemény nem marad észrevétlen a francia konyha szerelmesei számára. Ha kifejezetten vasárnapi reggelire szeretné elkészíteni, a következőkre lesz szüksége:

• 500 g liszt.
• ½ csomag vaj.
• 2 kiválasztott tojás.
• 1 csésze tej.
• 4 evőkanál. l. cukor.
• 2 evőkanál. l. száraz élesztő.

A krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 50g liszt.
• 2 csésze mezőgazdasági tej.
• 1, 5 csésze cukor.
• 2 kiválasztott tojás (+1 a kenéshez).

Az élesztőt és a cukrot meleg tejben feloldjuk. Mindezt tojással és liszttel egészítik ki, gyúrják és hagyják el a huzattól. Fél óra múlvaa megkelt masszát olajjal ízesítjük és melegen megtisztítjuk. Egy idő után a kész tésztából bageleket formálnak, amelyeket tejből, cukorból, lisztből és tojásból készült krémmel töltenek meg. A kapott termékeket pergamenpapírra helyezzük. Ezt követően bőségesen megkenjük felvert tojással, és 180 fokon 20 percig sütjük.

Puffok

Ez a pudingos péksütemény vásárolt tésztából készül, és a legtöbb elfogl alt háziasszony számára igazi lelet lesz. Ahhoz, hogy kedveskedjen vele családjának, szüksége lesz:

• 100 g cukor.
• 300 ml tej.
• 500 g leveles tészta (kovásztalan).
• 50 g burgonyakeményítő.
• 2 sárgája.
• Vanillin.

A felolvasztott tésztát kicsomagoljuk, egy rétegben kinyújtjuk és egyenlő részekre osztjuk. Mindegyiket tejből, keményítőből, vanillinből, sárgájából és cukorból készült krémmel töltjük meg, majd tetszés szerint díszítjük és tepsire rakjuk. 200 fokon 20 percig sütjük a puffokat. Tálalás előtt hagyhatod teljesen kihűlni. De melegen is finomak.