Mennyire hasznos a szervezet számára a borscs?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A borscs a keleti szlávok körében népszerű leves. Enélkül nehéz elképzelni az ukrán konyhát, mert ez a hagyományos étele. Nagyon kielégítő és ízletes, sokan hallottak már róla. Lássuk, mennyire hasznos a borscs, és miért szeretik annyira?

Mi ez az étel?

Először is, ez az ukrán konyha főétele. A borscsot az egész világon ismerik, ízét mindenki dicséri, aki kipróbálta. Ennek a levesnek nagyon sok fajtája létezik, mivel a korábbi ukrán földeket felosztották, és maguk az emberek olyan államok területén éltek, mint:

• Oroszország;
• Románia;
• Lengyelország;
• Moldova;
• Csehszlovákia.

Az ukrán konyha a következő nemzetek kulináris hagyományainak és ízeinek hatására alakult ki:

• görög;
• krími;
• orosz;
• török;
• magyar;
• Nogai;
• Moldován;
• lengyel.

Ezért a borscsot nem csak sertéslevesre készítik, hanem a következőkből is elkészíthető:

• birkahús;
• libák;
• sonka;
• kacsák;
• kolbász;
• marhahús;
• csirke.

Ez a leves csontlével is elkészíthető.

Miből készül a borscs?

Minden Ukrajnába látogató turista biztosan megkóstolja ezt a nemzeti ételt, amely az ország jellegzetessége.

A következő összetevőket tartalmazza:

• vörös cékla;
• sárgarépa;
• káposzta;
• burgonya;
• íj;
• tejfölt hord.

Húst és babot is szokás hozzáadni. Annak ellenére, hogy nagyon sok recept létezik az elkészítésére, az étel összetétele mindig teljes, egészséges és nagyon ízletes marad.

Az összetevők részletes bontása

Ez az étel nemcsak ízéről, hanem fogyókúrás előnyeiről is híres. A borscs javítja az általános egészséget. Ez annak köszönhető, hogy nagy mennyiségű vitamint, antioxidánst és pektint tartalmaz. Elemezzük részletesebben a leves egyes összetevőit, hogy megértsük, mennyire hasznos a borscs az emberi szervezet számára.

Az egyes termékek hasznos tulajdonságai

Minden egyes összetevője számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek együtt valódi vitaminforrást képeznek.

1. Vörös cékla - ennek köszönhető, hogy a borscs jellegzetes vörös színét kapja. Nagyon előnyös a belek számára. A buryak eltávolítja a szervezetből a benne felgyülemlett felesleget. A cékla emellett csökkenti a vérnyomást és töltést ad.energia.
2. A sárgarépa egy nagyon egészséges termék, amely béta-karotint tartalmaz, amely jótékony hatással van a látásra. Jól azonban csak növényi olajjal keverve szívódik fel, ezért a borscsban olajnak kell lennie.
3. Burgonya – ez a termék nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, ami javítja a szívműködést. Ráadásul nagyon tápláló, ezért is nevezték "második kenyérnek". A burgonyának azonban a korábbi termékekhez hasonlóan nagyon magas a glikémiás indexe. Emiatt azoknak, akiknek vércukorszintjük van, óvatosnak kell lenniük ezzel a zöldséggel.
4. Káposzta - segítségével az emberi szervezetben az anyagcsere normalizálódik. Székrekedésre jó, mert tisztítja a beleket. Ezenkívül tartronsavat tartalmaz, amely megakadályozza a zsírképződést. Éppen ezért a káposzta nagyon hasznos a fogyásban.
5. Bab - ennek a terméknek köszönhetően megnő a leves tápértéke. Mi a hasznos borscs babbal? Az a tény, hogy sok rostot és növényi fehérjét tartalmaz. Az élelmi rostok jól telítik a szervezetet, a fehérje pedig építőanyagként működik. A bab energiát biztosít, amelyet fokozatosan fogyasztanak el, így ezek a kalóriák nem vezetnek súlygyarapodáshoz.
6. Paradicsom – paradicsompüré helyett érdemes borscshoz adni. A paradicsomban magas az antioxidánsok tartalma, amelyek hatékonyak a rák elleni küzdelemben, valamint az öregedést okozó szabad gyökök. Sőt, a paradicsom, amely aláfőzve, előnyösebbek, mint a frissen fogyasztottak.
7. Hagyma - borscs főzéséhez egészben és apróra vágva (sütéshez) használják. Természetesen általában ez a zöldség sokkal egészségesebb. Sok C-vitamint tartalmaz, amely véd a megfázás ellen, javítja az emésztést, és meghosszabbíthatja a fiatalságot is.
8. A hús egy teljes értékű fehérje, amely nélkül az emberi szervezet nem tud meglenni, mivel ez a fő "építőanyag". Sokan javasolják, hogy előre forralják fel, majd adják hozzá az ételhez. Magát a levest ajánlott vízen főzni, húsleves nélkül. Ez annak köszönhető, hogy a hús miatt extrakciós anyagok és telített zsírok kerülnek a húslevesbe, így a szervezet túlterhelt. De ezt ritkán gyakorolják.
9. Napraforgóolaj - nélküle elképzelhetetlen a borscs sütése. Sok E-vitamint tartalmaz, ami szintén meghosszabbítja a fiatalságot.
10. Zsír – sokan azt gondolják, hogy káros a szervezetre, holott éppen ellenkezőleg, jótékony hatása bizonyított. Ez azonban csak a nyers termékre vonatkozik. Ha napi 30 gramm zsírt eszik, akkor ebben az esetben nem lesz kár a szervezetben. Nem ajánlatos sütni rajta, mert nem hoz semmi hasznot.
11. A fokhagyma jól ismert vírusellenes szer.

Hagyományos recept

A borscs emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatása régóta igazolt, ezért fontolja meg klasszikus húsleves receptjét,így magad is megtapasztalhatod jótékony hatásait.

A húsleveshez a következőkre lesz szüksége:

• két liter víz;
• 400 gramm marha- vagy sertéshús csonton.

A pörkölés a következőkből készül:

• két közepes méretű cékla;
• egy sárgarépa;
• három kis hagyma;
• két evőkanál paradicsompüré;
• napraforgóolaj;
• egy csipet citromsav.

Magához a borscshoz a következő összetevőkre van szükség:

• 300 gramm fehér káposzta;
• négy közepes méretű burgonya;
• fűszerek és gyógynövények.

A borscsot általában tejföllel és fűszernövényekkel tálalják.

Kezdje el a főzést, amely a következő lépésekből áll:

1. Először is vegyél egy háromliteres edényt, amibe önts két liter vizet, majd add hozzá a húst. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon melegítse fel. Ne felejtse el szemmel tartani a húslevest, és távolítsa el a habot. A legjobb, ha csontra szedjük a húst, ilyenkor finomabb lesz. Amikor a húsleves felforrt, fedjük le, és lassú tűzön főzzük.
2. Amíg a húsleves készül, elkezdheti sütni. Ehhez a sárgarépát, a céklát és a hagymát megmossuk és meghámozzuk. Ezt követően le kell reszelni a hozzávalókat, és a hagymát kockákra vágni.
3. Melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá napraforgóolajat. A tűznek közepesnek kell lennie. Először a sárgarépát és a hagymát körülbelül 5 percig pirítjuk.
4. Ahhoz, hogy a borscsod gyönyörű piros színű legyen, meg kell szórnod a céklát citrommalgyümölcslevet vagy adj hozzá egy csipet savat.
5. A zöldségeket öt percig kell sütni. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, majd további hét percig főzzük a sütést.
6. Ha kész a húsleves, ki kell szedni belőle a húst. Hagyd félre egy kicsit, hogy kihűljön. Adjunk hozzá apróra vágott káposztát a húsleveshez, majd 10 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.
7. Ismét visszatérünk a húshoz, amelyet el kell választani a csonttól és kockákra kell vágni. Ezután vissza kell adni a leveshez.
8. Sóborscs. Adjunk hozzá sülteket és zöldeket, majd fedjük le, és várjunk még 5 percet. Most a céklás borscsunk, melynek előnyei már beváltak, teljesen használatra kész.

Azonnal fogyasztható, de általában egy nap pihenés után jobban ízlik.

A borscht paraszti ételnek számít, ezért akkoriban szalonnával és fánkkal ették, de csak ünnepnapokon.

Tálalás előtt a levest mély tálakba kell önteni. Szokás tenni hozzá tejfölt, fekete borsot, fűszernövényeket, citromszeleteket, ha szeretjük savanyúan. A borscsot általában rozskenyérrel fogyasztják. Fokhagymás fánkkal kombinálva is nagyon finom.

Mire jó a borscs?

A borscs hasznos, mert nagyon kiegyensúlyozott. Optimális mennyiségű vitamint, enzimet, fehérjét, zsírt, ásványi anyagot és szénhidrátot tartalmaz. Ez választ ad arra a kérdésre, hogy a borscht mennyire hasznos a szervezet számára. Végül is mikora növényi és állati zsírok tökéletes egyensúlyban vannak, jó hatással van a májra, és enyhe choleretikus hatást is elér. Az emésztőrendszer munkája jelentősen javul.

A fűszereknek és zöldségeknek köszönhetően a leves sok hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Például:

• B-, C- és K-vitamin;
• pantoténsav és folsav;
• aminosavak;
• szerves savak;
• ásványi sók;
• karotinoidok.

Ha kíváncsi arra, hogy mire és miért jó a céklaleves, akkor tudnod kell, hogy a húslevesnek köszönhetően aktiválódik az emésztés és javul az erek állapota.

Nem szabad megfeledkeznünk a fehérjékről sem, amelyek nagyon nagy mennyiségben vannak benne. Ennek a kompozíciónak köszönhetően sok energiája lesz, és a teljesítmény jelentősen javul. Borscs elfogyasztása után sokáig nem lesz éhes.

Egy másik előnye ennek az ételnek, hogy ennek köszönhetően a szervezet megtisztul a méreganyagoktól.

Ehetnek borscsot a gyerekek?

Gyerekek nem csak ehetik ezt a levest, de még ajánlott is. Mennyire hasznos a borscs a gyermekek számára? Ugyanazok a vitaminok.

Ha nem tudja, hogy a gyerekek gyomra megbirkózik-e az ilyen zsíros ételekkel, a legjobb, ha nem ad hozzá zsíros húsokat és babot a húsleveshez. Végül is ez fokozott gázképződéshez vezethet.

Káros az étel?

Kitaláltuk, milyen előnyei vannak a borscsnak. Az egészségre is árthat. Ez azonban csak akkor történhet meg, ha a leves már voltnem megfelelően előkészített vagy rosszul tárolt. Ez a személyiségedtől is függ. Annak érdekében, hogy a borscs csak előnyökkel járjon, kövesse néhány ajánlást.

Főzzük meg rendesen a húslevest

Húsborscs főzésekor célszerű az első húslevest lecsepegtetni. Manapság a hús számos méreganyagot tartalmaz, amelyek a főzés során távoznak belőle. Ez nem kötelező, de ajánlott.

Bánjon óvatosan a zöldségekkel

A borscs egy másik veszélye azzal jár, hogy a zöldségek nitrátokat tartalmaznak. Igaz, hogy még ha tiszta ökológiai körülmények között is termesztették a sárgarépát vagy a céklát, veszélyes nitrátokat halmoznak fel. De a zöldségek hőkezelése segít leküzdeni őket. Ezt követően a rost nem engedi be a káros anyagokat az emberi szervezetbe. Ugyanez nem mondható el a nyers gyümölcsökről és zöldségekről.

Vegetáriánus borscs

Könnyű kitalálni, mennyire hasznos a vegetáriánus borscs. Természetesen az a tény, hogy az alapja a zöldségleves. Vegye figyelembe a fogyasztására vonatkozó ajánlásokat, valamint a leves elkészítésének receptjét.

Mikor hasznos?

A vegetáriánus borscsot azoknak ajánljuk, akiknek:

• elhízás;
• májbetegség;
• érelmeszesedés;
• diabetes mellitus (csak ki kell zárni a burgonyát a levesből);
• krónikus epehólyag-gyulladás;
• epeúti diszkinézia.

Használati ellenjavallatok

Vannak ésellenjavallatok a borscs használatához, beleértve a vegetáriánusokat is.

Akinek súlyosbodott a gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladása, annak meg kell tagadnia a borscsot.

Vegetáriánus borscs recept

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy közepes répa;
• 60 gramm fehér káposzta;
• 5 gramm búzaliszt;
• 5 gramm paradicsompüré;
• 400 gramm zöldségleves;
• 30 gramm sárgarépa;
• növényi olaj;
• só;
• cukor;
• zsírszegény tejföl.

Főzési technika:

1. Vágd fel a káposztát és készítsd elő a burgonyát. Ezután fel kell őket főzni zöldséglevesbe. A zöldségeket is hozzáadhatja a forró, forr alt vízhez. Közepes lángra tesszük a serpenyőt.
2. Eközben a sárgarépát és a céklát megpirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a búzalisztet. 15 perc elteltével dobja a hozzávalókat a serpenyőbe.
3. Gyenge tüzet rakunk, és tovább főzzük a borscsot.
4. Ha az összes termék megfőtt, adjon hozzá sót, cukrot és vajat a kész leveshez. Az ételt fűszernövényekkel is díszítheti.

A vörös borscs egy népszerű ukrán étel, amelyről sokan hallottak. De valamilyen oknál fogva kevesen tudják, milyen hasznos a borsch. Nagyszámú, az emberi szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz. Ezenkívül nagyon ízletes és kielégítő, és közönséges termékekből készül. Így érthető, miért olyan népszerű. Reméljük, ez a cikksegített neked, és most már mindent tudsz a borscs szervezetre gyakorolt jótékony hatásairól.