Finn leves lazaccal és tejszínnel: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

"Lohikeitto" - finn lazacleves tejszínnel, bár ilyen ételt a Skandináv-félsziget összes északi országában készítenek. A napsütéses napok hiánya miatt e régiók lakóinak szervezete nem kap elegendő energiát. Ez a kiadós leves kitölti ezt a hiányt, és finom.

Embereink számára furcsa hallani a hal és a tejtermékek szokatlan kombinációját, de miután megkóstolta a levest, megérti, hogy ezek a termékek tökéletesen kiegészítik egymást. A lazacos és tejszínes finn leves receptje meglehetősen egyszerű. Még egy fiatal és tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik a főzéssel. Kiderült, hogy a leves finom, és kívülről is gyönyörűen néz ki. A világos narancssárga lazac ellentétben áll a fehér háttérrel és az élénkzöld fűszerekkel.

A cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a finn levest, milyen termékekre van szükség a munkához. Részletesen elmesélünk néhány érdekes receptet, lépésről lépésre leírásokkal és fotókkal.

Klasszikus recept

A tejszínes finn lazacleves ismerős termékekből készül. Lazac helyett bármilyen vörös halat használhat – lazacot, rózsaszín lazacot, lazacot, lazacot vagy pisztrángot.

1,5 liter leves elkészítéséhez vegyen be a következő összetevőket:

• 1 kis hal vagy halászlékészlet, azaz fej és farok.
• Krumpli - 5-6 db.
• Sárgarépa – 1 nagy vagy 2 közepes.
• 1 hagyma.
• Póréhagyma – 1 db.
• 150 gramm folyékony tejszín.
• 50 gramm vaj a sütéshez.
• Fűszerek - só, szegfűbors - 3-4 borsó, szál kakukkfű (friss).

Egy főzés

Először is tisztítsa meg a halat. Tisztítsuk meg a pikkelyektől, vegyük ki a kopoltyúkat és a beleket, és alaposan mossuk meg. Tegye az összes darabot egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Amikor felforrt, szűrőkanállal leszedjük a habot és halkítjuk a tüzet. A halászléhez tegyünk egy egész megpucolt vöröshagymát, 1 kis sárgarépát, szegfűborsóborsót, pár babérlevelet és egy szál kakukkfüvet ízesítésként. A burgonyát meghámozzuk, 3 darabot vágunk, és a halhoz adjuk.

Amikor a hal és a zöldség megsült, a tűz kikapcsol. Óvatosan szedjük ki a halat egy tányérra hűlni. A burgonyát külön edénybe tesszük, és zúzzuk pépesedésig. A recept szerint a lazacos és tejszínes finn levesnek közepes állagúnak kell lennie - se nem híg, se nem sűrű.

Magát a húslevest szűrőn át egy tiszta edénybe szűrjük, és ismét tűzre tesszük. A maradék burgonyát darabokra vágva beledobjuk a serpenyőbe. Amíg a zöldségek sülnek, serpenyőben megsütjük. A vajat felforrósítjuk és hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát éspóréhagyma. Süssük aranybarnára, és vegyük le a tűzről.

A sült burgonyapürével egy tálba öntjük, felöntjük a tejszínnel és összekeverjük. Amikor a burgonya a levesben már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a szétválogatott és apróra vágott haldarabokat, valamint a pürés keveréket. Sózzuk és keverjük össze a tartalmát, tartsuk a tűzön még néhány percig, és kapcsoljuk ki. Ennyi, kész a finn lazacleves tejszínnel!

A kaprot vagy a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és az első fogás tálalásánál adagonként csípjünk egy-egy tányérra minden családtagot.

Leves burgonyakeményítővel

A lazac és krémleves kívánt állagát krumplipüré nélkül is elérheti. A vastagság hozzáadja a burgonyakeményítőt. Fontolja meg ezt a receptet részletesebben. Készítse el ezeket az ételeket:

• kis lazac vagy haldarabok - 350 gramm;
• 3-4 burgonya;
• 1 póréhagyma;
• 200 ml tejszín;
• olívaolaj sütéshez - 2-3 evőkanál. l.
• kapor zöldje;
• só és fekete bors;
• burgonyakeményítő - 1 pohár vízhez - 1 evőkanál. l.

A halászlé készítésének költségvetési lehetősége az, hogy nem egy egész hasított testet vagy egy drága filét használunk, hanem egy fejet és egy farkot a húsleves főzéséhez. A halászlékészlet olcsó, a nagy lazacfejben pedig sok remek darab található. Ráadásul a húsleves gazdag.

Hogyan főzzek levest?

A finn leves lazaccal és tejszínnel könnyen elkészíthető. A halat alaposan megtisztítjuk a pikkelyektől és a zsigerektől, eltávolítjuk a fejéről a kopoltyúkat, megmossuk és levesben felforraljuk. Kívánt esetben hozzáadhat fűszereket, például szegfűborsot a borsóban vagy az öbölbenlap.

Főzés után a halat kivesszük, lehűtjük és a húst megtisztítjuk a csontoktól. Olívaolajon sütjük, csak apróra vágott póréhagyma karikákat pirítunk. Egy tálban keverjük össze a keményítőt vízzel, adjuk hozzá a tejszínt és pirítsuk meg.

A húslevest szűrőn keresztül egy tiszta serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott burgonyát. Ha már majdnem kész, beleöntjük a tejszínes-keményítős keveréket sütéssel, rárakjuk a haldarabokat, sózzuk, borsozzuk és még 3-4 percig forraljuk. A végén szórjuk meg apróra vágott kaporral.

Költségkeret-opció

A finn lazackrémleves receptje leegyszerűsíthető olcsó alapanyagok felhasználásával. Tehát a vörös hal filé helyett csontvázat, farkat és fejet használnak, a póréhagyma helyett pedig hagymát vágnak a sütéshez.

Nézzük meg közelebbről, mire van szüksége az induláshoz. Ez:

• halkészlet - 1 kg;
• 3-4 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• tejszín - 150 gramm;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l. (használhat vajat - 50 gramm);
• csokor kapor;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan főzzek?

Tisztítsa meg és mossa meg a halat, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, hogy teljesen ellepje. Forrás után a habot lyukas kanállal leszedjük, és kis tüzet gyújtunk. Hagyjuk 20 percig főni. Közben megtisztítjuk a zöldségeket. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjukkockákra. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön bele növényi olajat, vagy olvasszon meg egy darab vajat, ha szükséges. Hozzáadjuk a zöldségeket, és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá fél pohár vizet hígított liszttel, keverjük állandóan forrásig, hogy ne legyenek csomók.

A burgonyát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Amikor a hal megsült, elzárjuk a tüzet, kivesszük hűlni, és óvatosan elválasztjuk a húst a csontoktól. Szűrjük le a levest, és öntsük egy tiszta serpenyőbe. Adjunk hozzá burgonyát és tegyük tűzre. Amikor már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a sültet és a halat, összekeverjük, sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot vagy egyéb fűszereket. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott kaporral. Sokan zöldhagymát vágnak. Ez is finom.

Svéd krémes lazacleves

Annak ellenére, hogy Norvégiában, Dániában és Finnországban a halászlé receptjei hasonlóak, a svéd levesnek vannak különbségei. Elkészítéséhez csak vörös halfilét használnak. Ott viszonylag olcsó, mivel a tengerben nagy mennyiségben megtalálható. Leveshez csak húst veszünk, a bőrt óvatosan levágjuk.

Leves elkészítéséhez készítse el a következő termékeket:

• 250 gramm halfilé;
• 1 póréhagyma;
• 1 liter víz;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 200 gramm tejszín;
• egy pohár száraz fehérbor;
• 100 gramm tejföl;
• 30 gramm sl. olaj;
• 2 burgonya;
• egy csipet só;
• fűszerek - 1 tk szárított bazsalikom,ugyanennyi kakukkfű, 2-3 babérlevél, borsó szegfűbors (4-5 db), kés hegyén őrölt sáfrány.

A sáfrány egyedi ízt és gyönyörű arany árnyalatot kölcsönöz a levesnek. Ha nem talál őrölt fűszert, akkor a száraz sáfrányszálakat mozsárban darálja.

Főzés

Leves készítéséhez vegyünk egy vastag aljú rozsdamentes acél edényt. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, a gerezdeket vágjuk apró darabokra. A póréhagymát apróra vágjuk, csak a póréhagyma fehér részét használjuk fel. Tegyünk egy darab vajat a serpenyő aljára, öntsük rá a hagymát és a fokhagymát, pirítsuk aranybarnára körülbelül 7 percig alacsony lángon.

Ezután hozzáadjuk a felszeletelt hámozott burgonyát, felöntjük tejszínnel, borral, 4 csésze vízzel, tejföllel és fűszerekkel (kivéve a babérlevelet és a szegfűborsot), forralás után lassú tűzön 15 percig főzzük. Amikor a burgonya megpuhult, elzárjuk a gázt, és félretesszük hűlni. Ezután turmixgéppel pürésítjük a tartalmát, és tegyük vissza a tűzre. Amikor a leves forró, tedd a haldarabokat a serpenyőbe, és főzd 10 percig a többi fűszer hozzáadásával.

A sűrű levest forrón tálaljuk, ízlés szerint fűszernövényekkel megszórva. Finom krémes íze sáfrány árnyalataival kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. A halat rövid ideig főzzük, különben kiszáradhat és kemény lesz.

A cikkben bemutattuk az olvasóknak a lazacos és tejszínes finn leves számos népszerű receptjét, megtudhatta, miben különbözik ennek az ételnek a svéd változata. Amint látja, olyan gyengéden kell főzniés egy finom leves egyszerű, a hozzávalókat pedig bármelyik szupermarketben könnyen meg lehet vásárolni. Készítsen finom ételeket, és örvendeztesse meg szeretteit új ízekkel! Jó étvágyat!