2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A Shawarma egy keleti étel, amely nemcsak a keleti országokban vált népszerűvé, hanem a nyugati országokban is. Elkészítésének és töltésének módja eltérő lehet. Még a legkifinomultabb húsimádók ízlését is képes kielégíteni. Ez az étel egészségesnek tekinthető, mivel csak természetes termékeket tartalmaz. A különböző országokban ezt az ételt másképpen hívják. Ezután megismerkedhet a shawarma eredettörténetével, valamint az étel elkészítésének jellemzőivel.
Hogy kezdődött az egész
Úgy tartják, hogy ezt az ételt először Damaszkuszban készítették el több évszázaddal ezelőtt. Így Szíria lett a shawarma származási országa. Eleinte csak egy laposkenyérbe csomagolt hús volt. Ezután a hús elkezdett pácolni, kisütni a darabokat, és salátával és mártással tálalni. Európában Törökországból érkező migránsoktól tanultak a shawarmáról. A "shawarma" étel eredete itt összefüggKadyr Nurman török kulináris specialista. Németországban egy pályaudvaron nyitott kioszkot azok számára, akik útközben szeretnének egy gyors falatot enni, ahol először készült. Nyárson sült puffasztott húsból és salátából állt. Szendvicsként szolgálták fel.
A shawarma keleti eredete nem akadályozta meg abban, hogy az európaiak kedvenc ételévé váljon. A nagyvárosokban, az emberek tömeges tartózkodási helyein shawarmával ellátott kioszkok jelentek meg. Ez az étel annyira népszerűvé vált, hogy az úgynevezett kebab kávézók nemcsak Németországban, hanem egész Európában megjelentek. Jelenleg a shawarma kis kávézókban és elit éttermekben is fogyasztható.
Shawarma Oroszországban
A Kaukázust tartják a shawarma szülőhelyének Oroszországban. Ezt követően ez az étel széles körben elterjedt az egész országban. Számos recept létezik az elkészítésére. Először is, az összetevők elrendezésére vonatkozó szabályok eltérőek.
A Moszkvában és Szentpéterváron készült Shawarma méretében és az összetevők összetételében különbözik.
Moszkva shawarma
A neki szánt húst nyárson kell elősütni. Utána apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük dermedni. A főtt csirke- vagy sertéshúst összekeverjük uborka-, paradicsom- vagy káposztadarabokkal. Néha a káposztát koreai stílusú sárgarépával keverik. Nyáron káposzta helyett salátalevelet használnak. Télen a friss uborkát a savanyúhoz keverik. Shawarma szósz Moszkvában - majonéz vagy ketchup. Ezt az egész keveréket becsomagoljuklavash.
Shaurma Szentpéterváron
Ebben az ételben csak csirkehúst használnak. Kockára vágjuk és vízszintes grillen kisütjük. Minden növényi összetevő változatlan marad. A szósz azonban más. Gyakrabban tejfölből készítik, amelyhez fokhagymát és különféle fűszereket adnak. Bár más lehetőségek is megengedettek. Egy másik jelentős különbség, hogy ezt a keveréket pitába csomagolják, amelyet a grillen előmelegítenek.
Mivel nem túl kényelmes kézzel enni egy ilyen shawarmát, néha csirkehús és zöldség keverékét tálalják egy tányéron. Ebben az esetben az összes összetevő külön-külön is kirakható. Ezt az ételt gyakran más termékek egészítik ki: például citromszeletek vagy sült burgonya. Ezek az adalékanyagok azonban eltérnek a hagyományos shawarmától.
A shawarma főzésének jellemzői keleten
Mivel a shawarma eredete keleti, itt egy fiatal bárány vagy pulyka húsából készítik. Feltétlenül arab fűszerekkel áztatják. A hús speciális technológiával készül: a felszeletelt vékony szeleteket összenyomják és nyárson megsütik. Ha kész, a széle mentén levágjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval. A keveréket pitába csomagoljuk. Csak hústöltelék áll rendelkezésre, míg a zöldségeket külön-külön tálaljuk kiegészítésként.
Palesztinában és Izraelben a shwarma, ahogyan hívják, nagyon népszerű gyorsételnek számít.
Shawarma szósz
Mert ez az étel nagyonnépszerű, gyorséttermekben és éttermekben egyaránt elkészítik. A bódékban majonézt és ketchupot gyakran használnak szószként. Az éttermek speciális recept alapján készítik a szószokat. Leggyakrabban fokhagyma, kefir vagy piros paradicsom. Sokféle szósz közül lehet választani. Szinte minden szakácsnak megvan a saját receptje.
Húsfőzés jellemzői
Egyes éttermek követik a hústöltelék elkészítésének hagyományait, ami a shawarma keleti eredetét hozza magával. Ehhez az ételhez húst használnak, legalább egy napig páclében áztatva. A pác ecettel, kefirrel, citromlével és kötelező fűszerekkel készül.
Az ebben az ételben található hús többféleképpen felhasználható: pulyka, csirke, bárány, marha, sertés, tevehús és még hal is. Jelenleg szabványos módon készül: a hússzeleteket a fűtőelemek közelében elhelyezett függőleges nyárson felfűzik. Miközben a hús sül, a széleit levágjuk, majd ledaráljuk.
Zöldség töltelék
Az uborka, a paradicsom és a káposzta hagyományos. A shawarma származási régiójától függően több lehetőség is lehet a saláták elkészítésére. Gombát, koreai stílusú sárgarépát, ecetes zöldségeket és salátát néha használnak zöldséges töltelékekhez.
Pita vagy tortilla?
Az elkészítési régiótól függően a lavash használata hús-zöldségkeverék csomagolására is eltérő. Hagyományosnak számít, de a pitát is széles körben használják. Kívül,Dél-Európában népszerűvé vált a húst és a zöldségeket focacciába, az olaszok által pizzához használt vékony, élesztőmentes laposkenyérbe csomagolni.
Ajánlott:
A kínai tea főzése: módszerek és módszerek
Sokan közülünk naponta több csésze teát vagy kávét iszunk. Valaki az aromás kávéital szerelmeseinek tartja magát, valaki pedig a teaszertartás ínyencejének. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a kínai teát, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait és vitaminjait
Az étterem A fogalom meghatározása és eredete. Az éttermekre vonatkozó követelmények
Mit tudunk az étteremről? Nem annyira rejtély marad, mint sokszor elszalasztott pillanat. Tekintsük az étterem fogalmát és különbségeit a többi vendéglátó egységtől
Ouzo ital: a név és a fénykép eredete
Az Anisette görög vodka varázslatos "ouzo" névvel hihetetlen ízű. Ezenkívül mértékkel az ouzo nagyon előnyös. A legendák szerint az istenek a halhatatlanság elnyerésére használták fel. És az ókori Görögországban ez a vodka volt a fő alkoholos ital különféle ünnepek alatt. Ma a görögök büszkén nevezik nemzeti kincsüknek ezt a fajta alkoholt
Hogyan mérjünk grammot súlyok nélkül: terméktípusok, különféle mérési módszerek, rögtönzött eszközök használata, népi módszerek és gyakorlati tanácsok
Nem minden háziasszonynak van mérleg a konyhában, és sokan szokták ezt így csinálni, "szemmel" mérik az ételt, de előfordul, hogy új recept szerint kell főzni valamit, ahol minden aránynak meg kell lennie. szigorúan betartani. Hogyan mérjünk grammot mérleg nélkül? Természetesen sok módja van, és az intézkedés gyakorlatilag helyes lesz, de még mindig kis eltérésekkel. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell grammban mérni a száraz élelmiszerek súlya nélkül
Holdfény tisztítása szénnel: módszerek és módszerek, tippek a gyakorlatból
Hogyan tisztítsuk meg a holdfényt aktív szénnel? Szorbens készítése nyírfából. A kókuszszén tulajdonságai és előnyei. Népszerű cefre recept. Hogyan készítsünk szűrőt a holdfény tisztítására? Faszéntisztítási szabályok és egyéb módszerek
