2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A tehetős emberek néha megpihennek és pihennek egy étteremben. Számukra ez egy megszokott szabadidős forma. És valakinek egy ilyen intézménybe járás egy egész esemény.
Mit tudunk az étteremről? Nem annyira rejtély marad, mint sokszor elszalasztott pillanat. A koncepció hozzánk elsősorban a jó ételekhez kapcsolódik, amelyeket elkészítenek és felszolgálnak nekünk.
Cikkünkben megpróbálunk bármilyen határozott képet alkotni. Tekintsük az étterem fogalmát és különbségeit a többi vendéglátó egységtől.
Mi az étterem?
Kezdjük a legfontosabbal, anélkül, hogy azonnal belemennénk a részletekbe és a jellegzetes árnyalatokba.
Az étterem olyan közétkeztetési intézmény, ahol a látogatónak lehetősége van az étlapról kiválasztott, komplex elkészítésű étel megrendelésére. Itt megkóstolhatja az exkluzív és a hétköznapi, sallangmentes ételeket is.
Az éttermekben felszolgált ételek között megtalálhatók a cukrászdák és mindenféle étel a világ különböző konyháiról (gyakran az intézmény saját tematikus, nemzeti konyhával rendelkezik). Bor- és vodkatermékeket is rendelhet, egyes létesítmények pedig dohánytermékeket is kínálnak.
Az étterem olyan intézmény, amelyet a magas szintű kiszolgálás, a terem megléte jellemez a vendégek eltöltésére és étkezésére.
A koncepció árnyalatai, eredet
Az "étterem" szó a franciából került nyelvünkbe. Ebben a restauer azt jelenti, hogy "etetni, helyreállítani, megerősíteni".
Ez a szó a világ számos nyelvére behatolt abban az értelemben, ahogyan az élelmiszeripari létesítményekkel kapcsolatos. Például az amerikai angolban az étterem szinte minden vendéglátással kapcsolatos létesítményt jelent. Ez egyértelműen a globalizáció folyamatának tekinthető.
Egy kis történelem
Szóval arra jutottunk, hogy az étterem olyan létesítmény, amely vendéglátó-ipari szolgáltatásokat nyújt. Ennek a koncepciónak meglehetősen érdekes története van, amelyről később fogunk beszélni.
Tehát először 1765-ben neveztek el étteremnek egy francia kocsmát Párizsban. Ebben a kocsmában "Boulanger" (Boulanger) nagyon találékony tulajdonos volt. Létesítményénél táblát helyezett el, amely arra csábította a járókelőket, "gyomorbetegek", hogy menjenek hozzá gyógyulni. A "Boulanger" étlapja főként levesekből állt, melyekre a leleményes marketinges-tulajdonos meghívta őket. A kocsmája kicsit olyan volt, mint az általunk megszokott éttermek.
De később megjelentek azok a helyek, ahol a vendégek külön asztalhoz ülhettek enni. 1782-ben a tulajdonosaz egyik ilyen hely, Monsieur Beauvillier volt az első, aki ilyen pihenőt tartott. Sőt, a Grand Taverne de Londres-ben a látogatók már ízlésük szerint választhattak ételeket az étlapról. Az intézmény is a kialakított és a vendégeknek bejelentett üzemmódban működött.
Klasszikus étterem koncepció
Már tudjuk, hogy az ilyen típusú létesítmények nem csak vendéglátási szolgáltatásokat kínálnak. Az étterem a kikapcsolódásra is alkalmas, így megfelelő légkört tart fenn.
A klasszikus felfogás szerint egy étteremben fontos az etikett szabályainak betartása, a kulturális viselkedési normák betartása. A britek kategorikusak és visszafogottak a modort illetően, mondván, jobb csendben maradni, mint tudatlannak mutatkozni.
A ruha kiválasztásánál az étterembe való kilépéshez hagyományosan bizonyos határokat is be kell tartani. Lakonikus és diszkrét luxus, elegancia. Mindez nagyon helyénvaló lesz. Hasonló módon készül az intézmény belső terei is.
Modern szabványok
Talán nem Ön tett fel ilyen kérdést, de a GOST rögzíti azokat a tényezőket, amelyek megkülönböztetik az éttermeket a többi vendéglátóhelytől. Rögzíti az étterem definícióját (egyedi és exkluzív komplex ételek felszolgálásának helye stb.), amit a cikk elején adtunk.
A GOST-nak megfelelően étteremtermet és külön helyiségeket kell tartalmaznia. Valójában ma már eltávolodnak az étteremben az ilyen térszervezéstől, lehetővé téve a különféle variációkat. Külön irodákkal szintén nemmindig kiderül, de az intézmény továbbra is étterem státuszú. Nem minden olyan egyszerű, mint amilyennek elsőre tűnik. Nincsenek nyilvánvaló jelei egy étteremnek, amely alapján a legtöbb látogató (vagyis az ezen a területen nem jártas szakember) azonosítani tudná.
Az étteremre jellemző apró attribútumok közül említsünk meg egy nagyon jelentőset: az étteremben nem lehet papírszalvétát, törölközőt használni, nem lehet nem terítővel letakarni az asztalokat (és azok csak szövetből kell lenniük). Vagyis ha szövet terítést lát, akkor valószínűleg egy étteremben tartózkodik. De ha az asztalon lévő szalvéták papírból vannak, akkor ez valószínűleg egy kávézó.
Következtetés
Zárásként konszolidáljuk magát a koncepciót: az étterem olyan intézmény, ahol különféle, összetett technológiákkal elkészített ételeket rendelhet. Ide nem csak enni, de pihenni is be lehet jönni. Az intézménynek ehhez minden feltételt biztosítania kell.
Ma az éttermi üzletág virágzik, és a verseny minden bizonnyal javítja a szolgáltatás minőségét.
Ajánlott:
Shumakova Arina: életrajz, fogyásra vonatkozó ajánlások, vélemények és érdekes tények
Shumakova Arina népszerű blogger, sikeres üzletasszony, szerető anya, egy jótékonysági projekt alapítója és egy gyönyörű nő, aki 41 évesen emelt fővel ment keresztül nehéz életpróbákon. És igen, mellesleg Arina 40 kilogrammot fogyott egy év alatt, tovább „építi” testét, és sok olyan nőt inspirál példájával, akik álomfigurát szeretnének látni a tükörben
Az 1 vércsoportra vonatkozó diéta pozitív. Az egészséges táplálkozás
A fogyás legérdekesebb és legnépszerűbb módszere a vércsoport diéta. A táplálkozási jellemzők nem a kalóriatartalom vagy az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének csökkentését jelentik, hanem bizonyos élelmiszerek kizárását. Ez lehetővé teszi, hogy teljesen enni, és ugyanakkor elveszíti a felesleges fontokat
A külön táplálkozás Fogalom, alapelvek és lényeg
A szeparált táplálkozás olyan táplálkozási rendszer, amelyről úgy tartják, hogy javítja a testet, csökkenti a túlsúlyt. Az emberek évszázadok óta vitatkoznak azon, hogy mely ételeket érdemes kombinálni és melyeket nem. A cikk a külön táplálkozásról szól
Moszkva, panorámás étterem. "Seventh Heaven" étterem Ostankinóban. "Északok" - étterem
Moszkvai éttermek panorámás kilátással – a város minden varázsa madártávlatból. Mely éttermeket tartják a legnépszerűbbnek és leghíresebbnek a moszkoviták és a főváros vendégei körében
Jó port: áttekintés, gyártók, a minőség meghatározása
Egy jó portéka könnyen megkülönböztethető bármely más borit altól. Különlegessége az erős íz, a gazdag szín és a ragyogó illat. A port készítési módjától függően gyártónként eltérő lehet. Ma az it alt az egész világon palackozzák, de hazája még mindig Portugália. Itt lehet megkóstolni a portói bor igazi buja és gazdag ízét
