Ouzo ital: a név és a fénykép eredete

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A varázslatos „ouzo” nevű Anisette görög vodkának hihetetlen íze van. Ezenkívül mértékkel az ouzo ital nagyon hasznos. A legendák szerint az istenek a halhatatlanság elnyerésére használták fel. Az ókori Görögországban pedig ez a vodka volt a fő alkoholos ital a különféle lakomák során.

Ma a görögök büszkén nevezik ezt a fajta alkoholt nemzeti kincsüknek. Akinek volt szerencséje meglátogatni az ókori országot, kötelessége kipróbálni az ouzót.

Termékleírás

Az Ouzo ital rakiból és különféle gyógynövényekből készül. Az ánizs kötelező. Általában a vodka erőssége eléri a 40-50 fokot. A kész folyadék illata a köhögés elleni sziruphoz hasonlít, ezért sok utazó nem hajlandó azonnal belekóstolni a terméket. De ha mégis megkockáztatják, hogy megteszik, akkor nagyon örülnek neki.

Ennek a vodkának van egy jó tulajdonsága: aaki használja, egyáltalán nem lesz alkoholszag. Egy olyan helyiségben, ahol ouzo van, az ital nem hagy borostyánszínű alkoholt.

Görögországban a nevezett vodkát a következőképpen használják: az ouzo egyharmadát egy magas, keskeny pohárba öntik, majd vizet öntenek a tartályba. Az ánizsolajoknak köszönhetően a folyadék tejszerű színt kap. De vannak más módok is ennek a vodkának a megitatására. Még fogunk róluk beszélni.

Az Ouzót előételek széles választékával szolgálják fel, a tenger gyümölcseitől a kandírozott gyümölcsökig. De aperitifként is ihatod, rágcsálnivalók nélkül. Az ínyencek azt javasolják, hogy fogyasszunk hígítatlan it alt, fogyasszunk dinnyével.

A név eredete

Amint az egyik történet elmeséli, az ouzo ital egy feliratnak köszönhetően kapta a nevét. És mindez így történt: régen az egyik alkoholtermékeket gyártó vállalkozás megrendelést kapott Marseille-ből. A vásárlónak egy kész it alt szállítottak egy dobozban, amelyre az volt írva - uso Massalia. Lefordítva ez a kifejezés azt jelenti: „Marseille-i fogyasztásra”.

Idővel a Massalia szó eltűnt a mindennapi életből. De az uso szó megmaradt, és elkezdték italnak nevezni. Ennek a verziónak nincs tudományos bizonyítéka, ezért ma csak egy feltételezés, amely nem veszíti el relevanciáját.

Van egy másik elmélet is arra vonatkozóan, hogy az ouzo ital miért viseli ezt a nevet. E hipotézis szerint a címet a török eredetű üzüm szóhoz kötik, ami "szőlőtinktúra" vagy "szőlő" szót jelent.csomó".

1989-ben az "Uzo" címet görög alakok jegyezték be. Ezt követően a termék nemzeti státuszt kapott. Alkoholt csak a görög állam területén lehet előállítani.

Vodkagyártási technológia

Az Ouzo ital a szőlőtörkölyből készült holdfény és a negyvenfokos alkohol kombinálásával készül. A kapott keverékhez ragaszkodik a koriander, a spenót, a kamilla, az édeskömény, a mandula és a szegfűszeg. Néhány hónappal később a készítményt ismét desztillálják. Ez a technológia enyhe ízt biztosít a terméknek, a fűszerek és gyógynövények jellegzetes jegyeivel. Az Ouzo némileg az olasz sambucára emlékeztet.

De vannak más receptek is ennek a vodkának az elkészítéséhez. Igaz, itt be kell tartani a görög törvények egyetlen szabályát: az alkoholalap legalább 20%-a borpárlat legyen, amelyet süteményből és gyümölcsléből nyernek. Az ánizs is legyen az ital kötelező összetevője.

Ánizs vodka főzés otthon

Ouzo - alkoholos ital - otthon is elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

• száz gramm ánizs;
• egy liter vodka vagy hígított alkohol;
• 20 gramm csillagánizs;
• két liter víz;
• öt gramm kardamom;
• két szegfűrügy.

Töltsön vodkát egy serpenyőbe vagy más megfelelő edénybe, és adjon hozzá szegfűszeget, ánizst, kardamomot és csillagánizst. Az edényt fedéllel lezárják és elhelyezikkét hétig egy sötét szobában. Ebben az időszakban ellenőrizni kell a helyiség hőmérsékleti mutatóit. A hőmérsékletnek 18-20 ° С között kell lennie.

Két hét elteltével a tinktúrát leszűrjük, vizet adunk hozzá, és a kapott készítményt kockába öntjük desztillációhoz. Most párolóba kell tenni a fűszereket, de lehet gézbe is kötni, desztillációs kockába akasztani. Mindezt lepárolják, és a kész vodkát fogyasztás előtt három napig sötét szobában tárolják.

A kapott ital íze közel áll az eredetihez.

Hogyan igyunk ouzót

A görög ouzo it alt többféleképpen isszák. A klasszikus módszert már leírtuk Hellas lakói számára. Most fontolja meg az ánizsos vodka használatának egyéb lehetőségeit. Az ouzót jéggel is lehet inni – a jégkockák enyhén tompítják a tartós ánizsízt. Ha az it alt előhűtjük, akkor az íze is lágyabb lesz. Mivel a szájban lévő termék azonnal felmelegszik, azonnal megváltoztatja ízjellemzőit.

Görögországban elterjedt lehetőség a tiszta vodka fogyasztása. Ezt a változatot Sketo-nak hívják. Az ilyen ouzo hőmérsékletének 18-23 foknak kell lennie. Lassan, kis kortyokban isznak alkoholt, így értékelni tudja az ízét. Mivel az alkohol étvágyat vált ki, ajánlatos aperitifként fogyasztani.

A tenger gyümölcseit vagy a könnyű salátákat a görögök előételként használják. De ez a vodka jól illik gyümölcsökhöz, desszertekhez, sajtokhoz,csemege húsok és erős kávé.

Ouzo koktélokban

Hellaszban az ouzót csak tiszta formájában szokás használni. A Drink Görögország istenkáromlónak tartja a koktélok alapjául való felhasználását. De az európai országokban a csaposok hihetetlenül finom ánizsos vodkán alapuló koktélokat kínálnak. Például egy koktél a görög "Ilias" névvel. Tartalmazza:

• 60 milliliter Amaretto likőr;
• 120 ml ouzo;
• három eper;
• száz gramm jégkocka.

A poharat meg kell tölteni jéggel, felöntjük a likőrrel, hozzáadjuk a turmixgépen apróra vágott epret, és össze kell keverni a hozzávalókat. Ezt követően görög vodkát öntünk a tartályba, és mindent újra összekeverünk.

Egy másik ouzo koktél a görög tigris. 30 milliliter ánizskivonatból és 120 milliliter narancsléből áll. A gyümölcslevet és a vodkát jégkockákkal ellátott pohárba öntjük, és a folyadékokat összekeverjük. Ha nem áll rendelkezésre narancslé, akkor a citromlé is megteszi.

Vodkának szentelt múzeum

Az Ouzo Görögország nemzeti itala, ezért itt tisztelik, sőt múzeumot is alapítottak a tiszteletére. Az intézmény Leszbosz szigetén, Plomari városában található. Itt folyamatosan új technológiákat vezetnek be egy termék előállításához. A múzeumban vannak az első eszközök, amelyeket vodka készítéséhez használtak. A híres kék matricák, amelyeket korábban az üvegekre ragasztottak, valamint az első bogrács, 1858-ból.

A múzeum a Barbayanni családé. Híres Görögországbanalkoholtermelők. Ennek a helynek a falai továbbra is őrzik a Barbayanni gyártás titkait, amelyek az ital különleges ízét és minőségét adják.

A szuvenírbolt és a recepció ajtaja nyitva áll a vendégek előtt, ouzo kóstolón mindenki részt vehet.

Jó ouzo kiválasztása

A turisták gyakran hoznak ouzo vodkát rokonaiknak emlékül. Mindig jobb, mint a mindenki számára unalmassá vált mágnesek és figurák. Sok utazó enged a kísértésnek, és vodkát vásárol ajándékpalackokban, amelyek az ókori görög szobrok alakját másolják. De az ilyen vásárlásokat el kell hagyni, mert itt csak a csomagolás elegáns, és a tartalma is hagy kívánnivalót maga után. Az igazi ouzo „karafki”-ba van palackozva – átlátszó üvegből készült palackokba, amelyeket egyszerű forma jellemez.

Az is jobb, ha nem a híres vodkát vásárolja meg a turisztikai üzletekben. A legjobb terméket az athéni központi piacon árulják, amely az Akropolisz lábánál található. De a legjobb minőségű ánizs vodka Görögországban Leszbosz szigetén készül. Ezt a szabályt kell betartani a leírt alkoholos ital vásárlásakor.