Spagetti gombamártással: ételkészítés, főzési eljárás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A spagetti története több mint 500 éves múltra tekint vissza. Olaszországot tekintik ennek az ételnek a szülőhelyének. A félsziget lakói annyira szeretik a spagettit, hogy ezernyi receptet és kombinációt találtak ki különféle ízű szószokkal. Az olaszok különböző vastagságú, hosszúságú és színű spagettit készítenek, van még édes spagetti is, desszertként tálalják. Az olaszok reggelire, ebédre és vacsorára fogyasztják a tésztájukat, abszolút nem törődve az alakkal, hiszen az igazi olasz spagetti durumbúzából készül, és jót tesz az emésztésnek. Az irántuk való szeretet egy darabja átkerült hazánk lakosaiba. Ezért a spagetti gombamártással, carbonara, bolognese és sok más, az olaszok által kedvelt ínycsiklandó étel elég gyakori az asztalainkon. Rengeteg tésztarecept létezik – így hívják hazájukban mártással spagettit. Nézzünk meg néhányat közülük.

Nagyszerű választás nagy csoport számára

Ha egy finom étellel szeretné lenyűgözni családját vagy vendégeit, a tészta remek választás. A meglehetősen laktató, viszonylag könnyen elkészíthető ételt szinte mindenki szereti, nagy mennyiségben és rendkívül gazdaságosan készül. Ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, tudnia kell, hogy melyik spagettit részesítse előnyben, és miért. A spagetti különlegessége, hogy önmagában semmi specifikus, de különböző szószokkal kombinálva ez mindig új étel.

Megtekintések

A spagetti hazájában, Olaszországban hagyományosan pesto szósszal tálalják. A fokhagyma és a bazsalikom olívaolajjal és sajttal való kombinációja utánozhatatlanná teszi ezt az egyszerű ételt. Olaszországban máshol is népszerű a paradicsomszósszal és hússal készült spagetti, amit balogneseként ismerünk. Ennek az ételnek a neve annak a helynek a nevéből származik, ahol ezt a receptet először kipróbálták.

Típus szerint a spagetti felosztása:

• spagettin;
• spagetti;
• spagetti.

Itt minden egyszerű: ez a három fajta csupán egyetlen tészta hosszában és vastagságában különbözik egymástól. A legvékonyabb spagetti körülbelül egy milliméter átmérőjű. Tudnia kell, hogy csak a kör keresztmetszetű termékeket nevezik spagettinek. A lapos tészta, akárcsak a tészta, már más fajta.

A spagetti csomagjain "A", "B" és "C" jelölések jelenhetnek meg. Az "A" csoportba tartozó termékek a legmagasabb minőségű durumbúzalisztből készült spagetti."B" és "C" - lágy minőségű lisztből. Logikus azt feltételezni, hogy az „A” csoport spagettije lesz a legjobb. Ha ilyen jelölést lát a csomagoláson, ne rohanjon megbízni a ravasz marketingesekben, olvassa el a kompozíciót.

Hogyan válasszunk megfelelő spagettit tésztához?

Az igazi olasz spagettiben nincsenek adalékanyagok – ez a fő elv. Olaszországban búzalisztből és vízből készítik, nem szárítják, és azonnal tálalják. Sajnos az ilyen spagetti exportálása problémás. Gyorsan romlanak, ezért megszárítják és a tőlünk megszokott formában, csomagolva árusítják.

Ahhoz, hogy megkülönböztessük a jó spagettit a közepes spagettitől, először nézzük meg a termék sértetlenségét a csomagolásban. A jó spagetti nem morzsolódik vagy törik, minden egyes tészta sima és repedésmentes lesz. A második dolog, amit meg kell nézni, az a szín. A spagetti gazdag sárga színe nem mindig a minőség jele. Ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzon ételfestéket vagy tojást. A szabad szemmel látható kis zárványok egyértelmű jelei annak, hogy durumbúza lisztet használtak spagetti készítéséhez. Töréskor a minőségi termék keresztmetszetében egyenletes színű lesz, ha a mag fehér vagy eltérő színű, akkor gyengébb minőségű alapanyagokból készül a termék.

Gombás spagettiszósz recept

Az étel elkészítése nem tart tovább fél óránál. A gombás spagetti szósz tejszínnel egy nagyon kielégítő étel, amely örömet okozvendégei, és nem hagyják éhen őket. A főzéshez szüksége lesz:

• spagetti;
• hagyma;
• gomba;
• tejszín 10-15% zsír;
• bors;
• növényi olaj;

Főzés:

1. A hagymát apróra vágjuk.
2. A gombát vágd apró kockákra.
3. A hagymát növényi olajon süssük puhára, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
4. Hozzáadjuk a gombát a pirított hagymához, és együtt pároljuk, amíg kellő nedvesség elpárolog a keverékből, a gombák sok levet engednek és megsülnek, ez kb. 10 percet vesz igénybe.
5. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
6. Öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk fel a szószt. Ha felforrt, vegyük le a tűzről.
7. Főzze meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint.
8. Az ételt melegen ajánlott tálalni. Rendezzük el a tányérokon a spagettit gombás mártással. Díszítsd az edényt egy szál zölddel.

A krémes gombás spagetti gombaszósz sokféle körethez kiváló, de tésztával párosítva kifejezetten finom. A hagyományos étkezési módnak van egy sajátossága. A spagetti elfogyasztása után sok finom szósz marad a tányéron. Az olaszok olyan emberek, akik szeretnek finomat enni, ezért nem látnak semmi szégyent abban, ha egy darab kenyérrel felszedik a maradék szószt, ellenkezőleg, a háziasszony bóknak fogja tekinteni, ha élvezettel letisztogatod a tányért..

Hagyományos spagettiszószok

Miután megtanulta a tejszínes gombamártással készült spagetti receptjét, a legtöbbideje megismerkedni az Olaszországban készült hagyományos szószokkal. A leghíresebb tésztareceptek:

• Bolognai. Paradicsom, bazsalikom, darált hús és borszósz hagyományos receptje.
• Carbonara. A jól ismert szósz tejszínben párolt szalonnával és parmezán sajttal.
• Norm. A valaha volt leghíresebb paradicsomszósz. A kompozícióban - csak friss paradicsom és sertészsír, bőségesen hagymával ízesítve.
• Arribiata. Fűszeres tészta paradicsomszósszal és sok fűszerrel.
• Florentina. Szósz puha mascarponés sajttal és spenóttal.
• Napoletana. Növényi tészta paradicsomszósszal.

A spagetti jót tesz az egészségnek

Van egy tévhit, hogy a tészta, beleértve a tésztát és a spagettit is, növeli az elhízás esélyét, és egészségtelen. Helyesebb lenne azt gondolni, hogy az elfogyasztott élelmiszer mennyisége és minősége súlyproblémákhoz vezet. A tudósok legújabb tanulmányai kimutatták, hogy azok, akik rendszeresen esznek jó minőségű tésztát, több tápanyagot és vitamint tartalmaztak, mint mások. A durumbúzalisztből készült tészta értékes élelmi rostot, magnéziumot és vasat tartalmaz, míg a cukor- és rosszul emészthető zsírok minimálisak.