Libasült hüvelyben a sütőben, almával, serpenyőben - főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden vacsora jellegzetes étele lehet a libasült. A legegyszerűbb módja a madár sütésének a sütőben. Csak az összetevőkre kell ügyelnie és előzetesen bepácolnia a hasított testet. A többit a sütő elvégzi helyetted. Egy lenyűgöző társaság számára készült kiadós étel elkészítése közben elkezdheti aprítani a saláták hozzávalóit.

Sült liba a hüvelyben: recept almával

Pár szó a hasított test kiválasztásáról. Természetesen csábító egy hatalmas madár vásárlása. Ebben az esetben vendégei biztosan nem hagyják el éhesen a partit. Azonban minél idősebb a liba és minél nagyobb a hasított test, annál keményebb a hús. Ezért jobb, ha közepes méretű libát választunk. Ha gazdálkodótól vásárol húst, győződjön meg arról, hogy a tetemet teljesen kibelezték és megkopasztották. Ebben az esetben főzés előtt csak le kell öblítenie a húst. A szükségtelen manipulációk haszontalanok számunkra.

A sütőben sült liba almával könnyen megsüthető, csak a következő hozzávalókat kell szedni:

• Libatest - 3 kilogramm.
• Zöld alma - 3 db.
• Hagymahagyma - 1 db.
• Egy fej fokhagyma.
• Közepes méretű sárgarépa - 1 db.
• Másfél citrom.

Szükség lesz még a húshoz szokásos fűszerekre, őrölt fekete borsra, babérlevélre és természetesen sóra. Ha még soha nem főzte ezt az ételt, ne aggódjon. A sült liba az ingujjban egy mindenki számára előnyös, amit nem lehet elrontani.

A folyamat előkészítése

Még ha kiveszed két citrom levét, abból semmi baj nem lesz. Így a hús még lágyabb és kellemesebb ízű lesz. Miután a hasított egy kicsit megszáradt, dörzsölje be fűszerekkel és sóval kívül-belül. A pikantéria kedvéért ezt a keveréket kiegészíthetjük fél fej apróra vágott fokhagymával. Most vágjuk a zöldségeket. A hagyma, sárgarépa és fokhagyma maradékát késsel bármilyen módon apróra vágjuk. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket, és szúrja ki a libatetem bőrét.

A keletkező lyukakat meg kell tölteni zöldségekkel. A libasült almával nem teljes citromlé nélkül. Bőségesen öntözze meg a hasított testet. Győződjön meg arról, hogy a lécseppek biztosan behatolnak a bemetszésekbe. Ellenkező esetben a hús kissé puhává válhat. Természetesen a sütőbe küldés előtt a hasított testet teljesen fűszerekkel kell telíteni. Ezért küldje el a hűtőszekrénybe legalább három órára. És már a sütőbe küldés előtt meg kell tölteni a madár belsejét fél almával.

Sütési folyamat

Amíg a sütő előmelegszik, vegye elő a sütőhüvelyt, és óvatosan tekerje be a libát. Ne felejtsen el beletenni négy babérlevelet. Annak érdekében, hogy a zacskó ne fújódjon fel főzés közben, vágjon három apró vágást a tetején. Helyezze a töltött és csomagolt hasított testet egy sütőlapra, és küldje el a sütőbe. Sütési hőmérséklet - 200 fok, teljes főzési idő - 1 óra 30 perc. Ha úgy gondolja, hogy a hasított test túl nagy, növelje a sütőben töltött időt két órára. Ne felejtse el, hogy a sült libának vörösesnek kell lennie. Ezért 15 perccel a sütő kikapcsolása előtt távolítsa el a tepsit a hasított testtel, és vágja fel a zacskót. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy aranyszínű ropogós képződjön.

Tálalás az asztalhoz

Tegye a hasított testet egy gyönyörű edényre, távolítsa el a sült almát a belsejéből. Ezeket a szeleteket díszítésre használjuk fel. Javasoljuk, hogy az ételt egészében az asztalra tálaljuk, hogy ne rontsuk el az esztétikai felfogást. Ha nem tudja, hogyan kell libasültet levágni, adunk egy kis tanácsot. A lábaddal kell kezdened. Először vágja le teljesen a lábat, majd ossza el az ízület mentén. Tegye ugyanezt a másik végtaggal is. Utána könnyebb lesz kezelni a mellet.

Liba mézzel és mustárral

A libasült nagyon népszerű étel. Különböző változatokban főzheti. Egy nappal a buli előtt elvégezheti a következő manipulációt. Készítsen elő egy kis madártetemet, öblítse le és enyhén szárítsa meg. Több helyen (minél gyakrabban, annál jobb) szúrja ki a hasított testet fogpiszkálóval. Ez szükséges a pác teljes felszívódásához. Neked isa következő fűszerekre lesz szükséged:

• Folyékony mustár - 2 evőkanál.
• Méz - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só.

Sót, zúzott fokhagymát és borsot keverjünk össze. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a liba belsejét és felületét. Hagyja a madarat szobahőmérsékleten ázni fél órán keresztül. Ha lejár az idő, keverje össze a mézet és a mustárt, és ezzel a keverékkel dörzsölje be a hasított test felületét. Marad a libát fóliába csomagolni, és egy napra hűtőszekrénybe tenni. Másnap melegítsük elő a sütőt 220 fokra, csomagoljuk a libát egy hüvelybe, és küldjük egy tepsibe. A teljes főzési idő 2 óra. Annak érdekében, hogy a liba ne legyen száraz, a sütés megkezdése után félóránként csökkentse a sütő hőmérsékletét 20 fokkal. Amint látja, ez egy nagyon egyszerű libasült recept.

Almával és naranccsal

Ha valami sallangra vágyik, készítsen alma- és narancsszeletekkel töltött ételt. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Kibelezett liba – 5 kg hasított.
• Narancs – 2 vagy több.
• Zöld alma – 4 vagy több.
• Mustár és méz keveréke.
• Só.
• Őrölt pirospaprika.

Valójában a gyümölcs mennyisége a hasított test méretétől függ. A narancsot és az almát szeletekre vágjuk, és teljesen megtöltjük velük a libát. Ez az opció nem igényel előzetes pácolást. A teljes főzési idő azonban megduplázódik. Miután bekente a gyümölccsel töltött madár bőrét fűszerekkel és sóval, bepakolhatjaujját és küldje a 200 fokra előmelegített sütőbe.

A libasült négy óra alatt teljesen megsül. Fél órával a készenlét előtt vegye ki a hasított testet a sütőből, vágja le a hüvelyt, és dörzsölje be méz és mustár keverékével. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és várja meg, amíg a vöröses madár teljesen eléri. Ennek az ételnek a megkülönböztető jellemzője az illatos, ropogós kéreg. Tipp: Válasszon fűszeres mustárt a méz, narancs és alma helyett.

Hogyan főzzük a libasültet a hüvelyben darabokra vágva?

Ez az étel egy kis társaság számára megfelelő. Egyetért azzal, hogy nem mindig lehet egy nagy családi asztalhoz összegyűlni, de szeretné megkóstolni kedvenc ételét. Ilyen esetekre adjuk a következő, két-három fős receptünket. Ehhez csak 1 kilogramm libahúst kell vásárolnia a szupermarketben. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre is szüksége lesz:

• Majonéz - 100-150 gramm.
• Mustár és szójaszósz (két-két evőkanál).
• Növényi olaj - 100 gramm.
• Só, bors vagy szárnyasfűszer.

Ne felejtsd el a hüvelyt. A hüvelyben sütés liba megóvja a sütőt a szükségtelen zsíros fröccsenéstől, és a háziasszonyt a fáradságos munkától. Ezenkívül az így elkészített étel felülmúlhatatlan lédússággal és sűrű aromával rendelkezik.

A madár előkészítése

A libát azonnal darabokra vágjuk. Javasoljuk, hogy válasszonfőzés és a lábak, és a mell. Jobb lesz, ha egy napig pácolod a darabokat. Vannak háziasszonyok, akik az elkészített húst két napig teljes páclázásra hagyják. Kezdésként az apróra vágott darabokat sózzuk és borsozzuk. Dörzsölheti a csirke főzésére szánt szokásos fűszerekkel. Ezután össze kell keverni az összes folyékony összetevőt (majonéz, szójaszósz, mustár és növényi olaj). A kapott készítménnyel alaposan bevonjuk a libadarabokat. Ezt egy kis serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük és hűtőbe tesszük. Ne feledje, hogy a megfelelő pác az alapja a kész étel ízének sikerének.

Főzési mód

Úgy tűnik, nincs könnyebb elkészíteni, mint egy sütőben sült libát. A cikkünkben bemutatott recepteket még a kezdő szakácsok is elsajátítják. Vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és a darabokat véletlenszerűen hajtsa a hüvelybe. Mivel a libát már levágtuk, a sütőben töltött teljes idő nem haladja meg az egy órát. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Tipp: Ha megbántad, hogy megválsz a páctól, a maradékot ráöntheted a hüvelybe hajtogatott darabokra.

Így az étel még szaftosabb lesz. Ha nem tetszik a bőr, először eltávolíthatod. Az így elkészített libasültet bármilyen köret mellé tálaljuk. Ezt az ételt akár hidegen is fogyaszthatja. Ha meg akarja főzni a madarat a jövőre, csak duplázza meg az összetevők mennyiségét. Ebben az esetben a hús sütőben való tartózkodási idejenem kell növelni.

Libasült fóliában sütőben

Ez a recept azoknak való, akiknek nagyon nagy libatetemet tárolnak a fagyasztóban az ünnepre. A liba főzése nem megy, problémás. Ebben az esetben a hasított test szélei túlságosan megéghetnek, és a közepe nem sül meg. Azonban még ebben a helyzetben is van kiút. Osszuk a hasított testet négy részre. Ez megkönnyíti az életét. Azonnal apró vágásokat készíthet a bőr alá a bordák területén, és megtöltheti őket apróra vágott fokhagymával. Így semlegesíted a vadszagot. Egy nagy libának túl kemény a húsa, így a fokhagymával együtt libazsírral is megtölthetjük a darabokat. Szükséged lesz még:

• Krumpli – 4 közepes darab.
• Két zöld alma.
• Asz alt sárgabarack és asz alt szilva ízére.
• Fólia sütéshez.
• Só.

A libadarabokat először egy fóliával bélelt tepsire helyezzük bőrrel lefelé. Csomagolja be a fóliát, és küldje a tepsit az előmelegített sütőbe másfél órára. A hús készenlétét azonban egy nyárssal lehet megállapítani. Mire a játék már majdnem kész, meg kell pucolni a burgonyát és szeletekre vágni. Vágjuk félbe az almát, és távolítsuk el a magházat. Ha nagy tepsivel rendelkezik, növelheti a további hozzávalók mennyiségét. A kis almák egészben is süthetők. Ne felejtse el enyhén megsózni a burgonyát. További fél órára a sütőbe tesszük. A sült libát (a fotó vizuális illusztrációként szolgálja) adagokban szolgálják fel.

Kabard liba

Egy kevésbé formális alkalomra, telibát lehet főzni egy serpenyőben, nyél nélkül. Íme egy recept, amelyhez nem kell sok összetevő. Öblítse le a hasított testet és vágja darabokra. Tegye a húst egy serpenyőbe, és öntse le vízzel. Ezután a libát félig főzzük. Ezután jön a serpenyő. A darabokat növényi olaj és libazsír keverékében kell megsütni. Íme az összetevők teljes listája:

• Kis liba.
• Paradicsompüré - 150 gramm.
• hagyma - 3 db.
• Sütőzsír - 200 ml.
• Só ízlés szerint.

Sózzuk meg a húsdarabokat mindkét oldalukon, és tegyük egy előmelegített serpenyőbe. A hagymát finomra vágjuk, a serpenyőbe küldjük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét. Küldje a serpenyőt az előmelegített sütőbe. A készenlét vizuálisan határozza meg.

Sült

A serpenyőben sült liba is nagyon finom. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Libacomb és szárny - 600 gramm.
• Két közepes sárgarépa.
• Kararépa - két darab.
• Édes borsó – ízlés szerint,
• Őrölt fűszerkeverék.
• 1 liter húsleves,
• burgonya – 1 kilogramm.
• Basil.
• Zöld.
• Babérlevél.
• Só.

A serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal vagy libazsírral ki kell kenni. Ha nincs időd alaplevet készíteni, adhatsz hozzá vizet.

Sült mód

A libát darabokra vágjuk, fűszerekkel bedörzsöljükés sót. Hagyja szobahőmérsékleten fél órát. Ezután serpenyőben süssük aranybarnára a húst. Most vegye a libát, és küldje el a babérlevelet és a szegfűborsot az aljára. A sárgarépát negyedekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A libába zöldségeket is teszünk. Aztán vöröses húsdarabokat küldenek oda. Marad a sózott húsleves felöntése. Ahogy megbeszéltük, a víz felhasználható erre a célra. Ha van időd, a libát előfőzzük vissza. Használja a kapott húslevest a sültekhez.

A felkockázott burgonyának teljesen el kell fednie a húsdarabokat. De a húsleves nem rejtheti el teljesen a burgonyát. Díszítsd ezt a pompát bazsalikommal a tetején. És ebben az esetben ismét nem nélkülözhetjük a sütőt. A megtöltött libát egy órára a 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Az edényt további 20 percig közepes hőmérsékleten pihentetjük. Tálaláskor díszítse friss fűszernövényekkel.

Jó étvágyat!