Hogyan fagyasszuk le a zöldségeket télre: lépésről lépésre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan tartsunk ízletes és egészséges zöldségeket saját kertünkből egész télen át? A zöldségeket a legegyszerűbb lefagyasztani, de lehet savanyítani és feltekerni. Nagyon sok tárolási mód létezik, fontos a termékek minden hasznos tulajdonságának megőrzése.

Gyakorlati tippek a zöldségek fagyasztásához

Mielőtt kedvenc ételeit a fagyasztóba helyezi, alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. Érdemes eltávolítani a bőrt és a dugványok felesleges részeit. A nagy zöldségeket (karfiol, brokkoli, fehér káposzta) apróra vágjuk. Lehet szeletekben vagy körökben. Ha leveskeveréket vagy sütéshez zöldséget szeretne készíteni télire, akkor azokat a szokásos módon felapríthatja.

A zöldségeket külön-külön vagy keverékként is lefagyaszthatja. Ehhez a legjobb, ha a termékeket vékony rétegben tálcára helyezzük, és részenként lefagyasztjuk. Ezután zacskóban vagy dobozban keverjük össze. Ha azonnal zacskóba vagy dobozba helyezi az ételt és lefagyasztja, akkor nehéz lesz kivenni. Szinte minden zöldségnövény tárolható ebben a formában, kivéve a retket és a salátát.

Lefagyaszthatja a zöldségeket zöldekkel vagy rizzsel, valamint a burgonyát is. tekészíthet otthon megfelelő zöldségkombinációkat leveshez vagy pörkölthöz. Ezzel sok főzési időt takaríthat meg ebédre vagy vacsorára.

Zöldségtároló

Ne feledje, hogy a zöldségeket nem lehet többször felolvasztani és lefagyasztani. Éppen ezért olyan adagokban kell kirakni, hogy azonnal elfogyasszák.

A fagyasztóban -18 fokos hőmérsékleten a zöldségek legfeljebb egy évig tárolhatók. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy ne legyen hőmérséklet-esés, és a zöldségek ne fagyjanak le újra.

Ha fagyasztott zöldséget választ egy szupermarketben, akkor ügyeljen arra, hogy a csomagolás sértetlen legyen. Enyhén fel kell fújni - ez bizonyítja feszességét. A zöldségeket nem szabad ragasztani vagy jégbe tenni – ez nem megfelelő tárolást jelez. Ne vásárolja meg a terméket az eltarthatósági idő végén, mert megsértheti a hőmérsékleti rendszert, ami azt jelenti, hogy a termék nem alkalmas élelmiszerekre.

Zöldségkeverési lehetőségek

Egyes zöldségeket enyhén meg lehet párolni fagyasztás előtt. Ez segít megőrizni színüket, és felgyorsítja a későbbi főzést. A kukorica, a paprika és a zöldborsó kombinációja felhasználható levesben és rizottóban is. A sárgarépa, a borsó, a zöldbab, a vörösbab, a kukorica, a zeller, a paprika, a kukorica remek kombináció a párolt zöldségekhez, amihez rizst vagy burgonyát adhatunk. A hagyma, a gomba, a sárgarépa és a burgonya teljesen önálló étel, és néhány perc alatt kiadós ebéd. De a fagyasztott paradicsom paprikával és hagymával válhatkiváló öntet borscshoz és zöldségpörkölthöz.

Jelenleg sok háziasszony gyakorolja a borscs alapok és öntetek lefagyasztását. Például a főtt cékla, sárgarépa, hagyma, paradicsom és édes paprika szinte kész borscs. A fagyasztott paradicsomot külön-külön is tárolhatja szeletekre vágva, és hozzáadhatja pilafhoz, pizzához vagy levesekhez.

Az apróra vágott zöldbab tökéletes zöldséglevesnek vagy köretnek. A spárgát vágatlan formában is tárolhatja, de fagyasztás előtt feltétlenül öblítse le, válogatja és szárítsa meg. A fagyasztott zöldségek és bab keverékét forrásban lévő vízbe márthatjuk, így gyorsabban megfőnek.

Nagyon szép és ízletes a különböző színű édes paprika, a sárgarépa és a kukorica fagyasztása. Ezt a kombinációt általában rizzsel vagy burgonyával főzik.

Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket

A zöldségkészítmények alkalmasak az idejüket megbecsülő embereknek, valamint a helyes táplálkozás híveinek. Fagyasztott zöldségek - ízletes és egészséges bármilyen formában. Sok recept létezik különféle zöldségekkel. Meg kell jegyezni, hogy a legtöbben nem is olvasztják ki a terméket főzés előtt, bár ez téves, mert a zöldségek elveszítik jótékony tulajdonságaikat.

Főzés előtt a keveréket fel kell olvasztani, le kell öblíteni és meg kell szárítani (hagyja, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon). És most elkezdheti sütni vagy párolni. Ne feledje, ne főzze túl sokáig a zöldségeket.ahogy a vitaminok elpusztulnak. A bolti vegyes zöldségek főzése általában nem haladja meg a 15-20 percet. Ha maga fagyasztja le a zöldségeket, ügyeljen arra, hogy azok optimálisan keveredjenek. Hiszen a túl nagy szelet káposzta, brokkoli vagy más zöldség tovább sül, mint a cukkini, sütőtök vagy sárgarépa kockák. Ezért ezeket meglehetősen kicsire kell vágni.

Receptek fagyasztott zöldségekkel (recept fotókkal és lépésről lépésre)

A legtöbb háziasszony tudja, hogy a finom zöldségek főzése rengeteg munka. Leggyakrabban ezt az egészséges ételt nem nagyon kedveli a háztartás. Azonban sok olyan titok van, amellyel az utolsó kanálig megeszik a zöldségeket. Szóval, hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket ízletesen és ünnepélyesen? Ehhez mindig három alapvető szabályt alkalmazunk:

1. A só és a fűszerek egyensúlya. A zöldségek egy semleges termék, amely szivacsként szívja magába az összes fűszert. Ugyanakkor fontos az egyensúly megteremtése, mert a túl sok só és fűszer, valamint ezek hiánya tönkreteheti az ételt.
2. A szószok és a töltelékek a zöldségek fő barátjai. A tejszínes, tejfölös és sajtszósz szinte minden ételt kulináris remekművé varázsolhat. Családja és barátai kellemesen meglepődnek, amikor megtudják, hogy a finom krém alatt a legegyszerűbb fagyasztott cukkini bújik meg.
3. Zöld, inkább zöld. A kapor, a petrezselyem és a bazsalikom szokatlan ízt és aromát kölcsönöz az ételnek.

Zöldségsült a sütőben

Az étel elkészítéséhez szükségünk van 200 gramm zöldségre (válogatva, vagy kedvenc zöldborsó vagy brokkoli), valamint 2 tojás, 250ml tej (lehet tejszín), 100 gramm kemény sajt, só, fűszerek és gyógynövények.

Fagyasztott zöldségek sütőben rántottával – nagyon egészséges és ízletes. Az eredmény: 2 teljes adag reggelire vagy vacsorára. Először melegíteni kell a sütőt. Egy mély tálban verjük simára a tojásokat, sózzuk, borsozzuk. Ezután adjunk hozzá 200-250 ml tejet vagy tejszínt, és ismét verjük fel. Most hozzáadhat zöldségeket a kapott masszához. Mindent megszórunk a tetejére fűszernövényekkel és reszelt sajttal. 20-30 percre betesszük a sütőbe. Elkészült az egészséges és kiadós reggeli.

Zöldségek lassú tűzhelyen

Bármilyen étel elkészítésének folyamata lassú tűzhelyen egyszerű és kényelmes. A lassú tűzhelyen főtt fagyasztott zöldségek önálló ételként vagy köretként, vagy rizs vagy burgonya kiegészítéseként szolgálhatnak.

1. recept: köret

Tegye a zöldségkeveréket (400-500 gramm) a multicooker edényébe, adjon hozzá 2 evőkanál paradicsompürét, hagymát és fokhagymát, valamint sót, adjon hozzá 1 cm vizet, és főzze a "Pörkölt" funkcióval. 20-30 perc elteltével ellenőrizheti a készenlétet.

2. recept: rizzsel vagy burgonyával

Vegyünk 1 mérőpohár barna rizst, keverjük össze 300-400 gramm zöldségkeverékkel, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Ha nincs paradicsom a keverékben, akkor hozzáadhatja külön, vagy helyettesítheti egy evőkanál paradicsompürével.

Ha a zöldségeket burgonyával főzzük, akkor kockákra vagy szeletekre vágjuk, 4-5 gyökértermés elég. Adjunk hozzá zöldségeket.fagyasztó, só, bors és fűszernövények. A főzés végén mindent felönthetünk tejszínnel, és további 5-10 percig pároljuk. Állítsa a lassú tűzhelyet "Pörkölt" vagy "Leves" módba.

Sült zöldségek

Nagyon gyorsan elkészíthet egy zöldségköretet spárgából, karfiolból, paprikából és borsóból. A serpenyőben fagyasztott zöldségeket 15-20 perc alatt aranybarnára kell sütni. A sütés végén adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát (apróra vágva vagy egészben), valamint ketchupot vagy 1 evőkanál paradicsompürét. Szórj meg mindent bőségesen fűszernövényekkel, a zöldhagyma és a bazsalikom hasznos lesz ebben az ételben.

Sokan érdeklődnek a fagyasztott zöldségek burgonyával serpenyőben való főzése iránt, mert ezeknél az ételeknél eltérő a főzési idő. A helyzet az, hogy a természetes zöldséglé nem engedi, hogy a burgonya aranybarnára süljön. Ezért ha sült burgonyát és sült zöldségeket szeretne, akkor azokat külön kell főzni. Remek lehetőség a héjában felszeletelt burgonya (előfőzve) a zöldségekkel együtt egy normál serpenyőben vagy a grillen. Ehhez vegyünk 3-4 közepes burgonyát, és héjában főzzük meg. Ezután legalább 1 cm átmérőjű szeletekre vagy karikákra vágjuk. Az apróra vágott burgonyát megszórjuk fűszerekkel (paprika, só, provence-i fűszernövények). Előmelegített serpenyőben a zöldségkeveréket aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a burgonyát. Az étel kész.

Csirke és fagyasztott zöldségek (fotók és ajánlások)

A sütőben főzni mindig jó. És ha ez egy speciális csomagban történik, akkorkétszer olyan hasznos és ízletesebb lesz. Az ételhez 500-600 gramm csirkehúsra, 500 gramm zöldségkeverékre, 300 ml zsíros tejre vagy tejszínre, sóra és borsra lesz szüksége. A csirkét előre pácoljuk fűszerekben (kb. 2 óra). Sütőzacskóba tesszük a baromfihúst, a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és mindezt leöntjük tejszínnel. Zárja le szorosan a zacskót, és tegye be a sütőbe. 45-60 perc elteltével az étel készen áll.

Ebben a receptben az egész csirkét felhasználhatja, megtöltheti zöldségekkel és körbeteheti. Ebben az esetben a főzési idő valamivel hosszabb lesz.

Fagyasztott brokkoli sajttal

Ehhez a recepthez 500-600 gramm brokkolira lesz szüksége (lehetséges zöldségkeverék részeként), valamint 4-5 burgonyára, 200 ml tejszínre, 1 tojásra, 200 gramm kemény sajtra, sóra.

Egy mély tálba tegyünk nagy darab brokkolit és félburgonyát, sózzuk és borsozzuk. A tejszínt felverjük a tojással és a reszelt sajttal. Ezt a keveréket öntsük a zöldségekre. A tartályt szorosan lezárjuk alufóliával, és 30-40 percre a sütőbe tesszük. Tálalás előtt díszítse zölddel.

Zöldségleves

A fagyasztott zöldségekből gyorsan és egészségesen készíthető leves vagy húsleves. Ha azt szeretné, hogy hússal legyen, akkor előre fel kell főzni. Elég lesz 150-200 gramm vagy 2 mag. A zöldségkeveréknek legalább 5 összetevőt kell tartalmaznia: hagyma, sárgarépa, borsó vagy kukorica, zöldbab, karfiol vagy brokkoli, kaliforniai paprika.

Adjunk hozzá 200 gramm zöldséget és 1 kockára vágott burgonyát a forrásban lévő húsleveshez. Só és fűszerek ízlés szerint. A főzés végén adhatunk hozzá zöldeket.

A zöldségleves egyik lehetősége a rizsleves lehet. Ebben az esetben a burgonyát lecseréljük egy fél mérőpohár rizzsel - kész a leves.

A zöldségleves hús nélkül is főzhető. Ezután tálalás előtt minden adaghoz adjuk hozzá a fél főtt tojást. Így a leves kielégítőbb és egészségesebb lesz.

Rizs zabkása fagyasztott sütőtökkel

Sok háziasszony kifejezetten fagyasztja le a zöldségeket a jellegzetes ételeihez szükséges kombinációkban. Így remek vasárnapi reggeli lehet rizses kása sütőtökkel. A főzéshez 1 liter tej, 1 mérőpohár rizs, só, 1 evőkanál cukor és 200 gramm sütőtök kell. A tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a rizst, a csipet sót és a cukrot. Miután a kása ismét felforrt, lassan belekeverhetjük a sütőtökkockákat. Az apróra vágott zöldség méretét mindenki maga határozza meg. A kisebb darabok felforrnak, a nagyobbak pedig ízlenek. Tálalás előtt a zabkását megszórhatjuk kandírozott gyümölccsel és mézzel.

A fagyasztott zöldségek sokféleképpen segíthetnek a háziasszonyoknak, ha nagyon kevés az idejük, de szeretne egészséges ételt készíteni. Sülve és párolva is egészségesek és ízletesek. Főételként vagy finom desszertként is használhatók.