Paprika káposztával télre: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi lehet jobb az otthoni pörgetéseknél? Miután télen kinyitott egy üveg illatos zöldséget, szeretné élvezni a meleg és színes nyár egy darabját. Ma arról fogunk beszélni, hogyan főzzünk borsot és káposztát télre.

Klasszikus recept

Termékek, amelyekre szükségünk van ehhez az ételhez:

• kaliforniai paprika, jobb többszínű - 5 kg;
• fehér káposzta - 2,5 kg;
• közepes sárgarépa - 5 db;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• ecet - fél liter;
• víz - 2,5 liter;
• cukor - 45g;
• só - 0,5 csésze;
• sovány olaj - 250 ml;
• babérlevél - 3-4 db

Zöldségek kiválasztása és feldolgozása

Először is tisztítsuk meg a kaliforniai paprikát. Öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el az összes belsejét (a magok könnyen eltávolíthatók, ha a szárat befelé nyomják, majd visszahúzzák). Ezt követően késsel ütögessük a borsot. Megszabadulunk a megmaradt zsigerektől, ha minden paprikát víznyomás alatt megmosunk.

Most kezdjük el a káposzta darabolását. Pontosan fehérnek kell lennie. káposzta zöldesárnyalatot nem szabad erre a célra használni, hogy ne rontsa el a munkadarab ízét és színét.

A legideálisabb lehetőség a fehér fej kiválasztására a késő ősz vagy az első éjszakai fagyok. Ebben az időszakban a dérrel borított káposzta elveszti keserűségét.

Tehát a fő összetevőnket víz alatt megmossuk és feldaraboljuk. A lehető legkisebbre vágjuk. A sárgarépámat meghámozzuk és közepes reszelőn bedörzsöljük (a narancsos zöldségünket jobb, ha apró csíkokra vágjuk, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait). Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át fokhagymadarálón.

Ahhoz, hogy a téli borsos káposztánk ízletes legyen, a fehér káposztát kézzel alaposan pépesítsük. Ezután adhatunk hozzá sárgarépát, fokhagymát és mindent alaposan összekeverünk.

Szóval vegyük a kaliforniai paprikát, és töltsük meg az elkészített keverékkel.

Blansírozás

Most blansírozzuk. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Annyi időbe telik, hogy a káposztával töltött paprika (télre sokkal gazdagabb és ízletesebb a készítmény) kevésbé lesz rugalmas, de nem puha. Ez megőrzi a zöldségek összes előnyös tulajdonságát és ízét. 2-4 perc elég lesz.

Sóoldat

Sóoldathoz forralja fel a megadott mennyiségű vizet. Ezután sózzuk, cukrozzuk, adjuk hozzá a napraforgóolajat, az ecetet és a babérlevelet. Keverd össze. Ha szereti az édes ízű ételeket, akkor a cukor mennyisége növelhető. A sóoldatot 2-3 percig kell forralni. Ezután elkezdheti a varrást.

Előkészületdobozok

A téli káposztapaprikát (a recepteket cikkünkben adjuk meg) csak sterilizált üvegekbe helyezzük. Erre a célra használhat mikrohullámú sütőt (öntsön egy edénybe forrásban lévő víz egyharmadát, állítsa az időt 2-3 percre), dupla bojlerrel ellátott serpenyőt stb. A fedőket is sterilizálni kell. Beledobhatjuk egy fazék forrásban lévő vízbe, és hagyjuk főni néhány percig.

Naplemente

Ha a fedős üvegeket sterilizáltuk, ráterítheti a salátát. Ezután a zöldségeket sóoldattal meglocsoljuk és feltekerjük. Paprikánk és káposztánk készen áll a télre!

Annak érdekében, hogy a snack a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, sterilizálja újra az üvegeket (30-40 perc). Ezután csavarja be őket egy meleg takaróba, és hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Élvezd az otthoni pörgést!

Még egy lehetőség a téli káposztasaláta betakarítására

A téli borsos káposztasaláta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• káposzta (szükségesen fehér) - 1 kg;
• nagy hagyma;
• sárgarépa - 3 db;
• nagy piros kaliforniai paprika - 6 db;
• sovány olaj - 100 ml;
• só - 25 g;
• Ecet 7-9% - 2,5 evőkanál. l.;
• cukor - 60 g.

Kezdj el főzni

A télire szánt káposztapaprika kicsit másképp is elkészíthető. Tehát a fehér káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk. Ha lehetséges, érdemes speciális, erre a célra kialakított tárgyakat használni, különösen, ha feltekerést tervezünkbors káposztával télire nagy mennyiségben. Tehát a sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A paprikát megszabadítjuk a magoktól és félkarikára vágjuk.

Keverje össze a hozzávalókat a kezével. Az öntethez keverjük össze a sót, az ecetet, a cukrot és az olajat. Öntsük meg a káposztasalátát (télre) borssal, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, hogy az étel jól átázott és beázott legyen.

Ezt követően kihelyezheti a bankokat. Ha a borsos káposztát bezárják télre, akkor a fedővel ellátott tartályokat sterilizálni kell. Ha azonnal meg akarjuk kóstolni a salátát, akkor zárt üvegeket tegyünk a hűtőszekrénybe. Ez az előétel körülbelül egy hétig eláll.

Káposzta kaliforniai paprikával télre. Zeller recept

Neki a következőkre van szükségünk:

• kaliforniai paprika - 500 g;
• fehér káposzta - 1 közepes fej;
• nagy hagyma;
• sárgarépa - 300 g;
• zeller gyökér - 100 g;
• petrezselyem - csomó;
• sovány olaj - 200 ml;
• só - ½ teáskanál;
• ecet 7-9% - 50 ml;
• cukor - 3 teáskanál;
• bors.

Kezdjünk főzni

Zeller, sárgarépa, meghámozva és vékony csíkokra vágva. A káposztát a lehető legfinomabbra aprítjuk, és kézzel puhára tesszük. A hagymát felaprítjuk. A borsot magtól mentesen és félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá borsot, cukrot, sót és keverjük össze alaposan.

Az üvegeket fedővel sterilizáljuk. A mikrohullámú sütőbenmelegítse fel a napraforgóolajat (nem lehet forró), és öntse a tartályokba a varrathoz. Ezután fektessük ki a salátát, és szorosan csomagoljuk be. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni körülbelül egy órát. Annak érdekében, hogy a kaliforniai paprikás káposzta (télen) a lehető leghosszabb ideig álljon, az üvegeket 40 percig sterilizálni kell, és fedővel fel kell tekerni. Jó étvágyat!

Mézes paprikás káposzta receptje

Milyen termékeket kell megvásárolnunk ennek az ételnek az elkészítéséhez? Itt vannak:

• fehér káposzta - fél;
• közepes méretű kaliforniai paprika - 8 db;
• nagy hagymafejek - 2 db;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• méz – 40 ml;
• petrezselyem - 1 csokor;
• só - 20 g;
• szemes bors, lavrushka, mustármag;
• víz - 1 liter;
• cukor - 85 g;
• ecet 7-9% - egy pohár harmada.

Kezdj el főzni

A paprikát megmossuk és belülről megtisztítjuk. 2-4 percig blansírozzuk. A paprika ne legyen túl puha. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára aprítjuk, a káposztát a lehető legfinomabbra aprítjuk, a fokhagymát fokhagymatörőn átpasszírozzuk, a petrezselymet feltépjük. Keverje össze az összes hozzávalót kézzel.

Töltsük meg a kihűlt paprikát káposzta töltelékkel. Az üvegeket sterilizáljuk, a fedőt egy serpenyőben felforraljuk. A salátát tartályokba rakjuk, mustárt, borsot, petrezselymet adunk hozzá. Álljunk.

Közben elkészítjük a mézes pácot. Feltesszük főnivizet, adjunk hozzá mézet, ecetet, cukrot, sót. Kapcsolja ki a tűzhelyet. A káposztával töltött paprikát (télre) leöntjük a kapott páccal. Sterilizáljuk 10 percig, majd tekerjük fel. Takarja le meleg takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

Káposzta, paprika, sárgarépa. Téli saláta paradicsomos pácban

Az étel elkészítéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• fehér káposzta - 3 kg;
• édes paprika - 3 kg;
• paradicsomlé - 2 l;
• 3 sárgarépa;
• petrezselyem - 2 csokor;
• sovány olaj - 400 ml;
• cukor - 200 g;
• só - 90 g;
• ecet 7-9% - 150 ml.

Kezdj el főzni

A bolgár borsot víz alatt mossuk és megtisztítjuk a magoktól. A káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk. Az összes hozzávalót kézzel összekeverjük, enyhén megnyomkodjuk, hogy a zöldségek kiengedjék a levét. Sózd meg és hagyd állni 35-45 percig.

Hámozott paprika káposzta töltelékkel. Most kezdjük el elkészíteni a paradicsomszószt. Ehhez vegyünk egy serpenyőt, és öntsük bele a paradicsomlevet. Feltesszük a tűzhelyre és megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk az olajat, sót, ecetet, cukrot. Keverjük össze és főzzük 25 percig alacsony lángon.

Az üvegeket sterilizáljuk, a fedőt egy serpenyőben felforraljuk. A salátát tartályokba rakják, paradicsomszósszal öntik. Tekerjük fel, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Következtetés

Meg kell jegyezni, hogy a bors káposztával télre (receptekcikkünkben részletesen megvizsgáltuk) többféleképpen is elkészíthető. Minden a háziasszony és háztartása preferenciáitól függ. Például, ha szereti az édes csavarokat, akkor állítsa be a cukor mennyiségét, ha inkább sósat, akkor sót. A fűszeres ételekhez kívánság szerint fokhagymát vagy piros chilipaprikát adhatunk hozzá. Improvizáljon konyhájában, és örvendeztesse meg szeretteit. Jó étvágyat!