Borscht friss káposztával és répával. Főzési recept lépésről lépésre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A borscs technológiai térképe olyan részeket tartalmaz, mint a szükséges összetevők, a szükséges felszerelések, a termékek feldolgozásának módja, hőkezelés és tálalás. Ezeket a pontokat fogjuk betartani a következő receptek leírásánál.

Készítsen finom borscsot friss káposztával és céklával

Sok háziasszony megszokta, hogy a borscsot kizárólag savanyú káposztából kell készíteni. De amikor ennek a zöldségnek a fiatal feje érik az ágyásban, meglehetősen nehéz ellenállni, és nem használni őket kiegészítő összetevőként.

Ezért ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan kell gyorsan főzni a borscsot friss káposztával és céklával. Ehhez szükségünk van:

• marhahús csonton - körülbelül 650 g;
• friss cékla - pár közepes gumó;
• friss fehér káposzta - ½ közepesen rugalmas villa;
• burgonya - 2 db;
• nagy hagyma - 1 db;
• citromsav - 1/5 desszertkanál;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• zöldhagyma,petrezselyem, lavrushka, kapor – saját belátása szerint adható hozzá;
• fűszerek, beleértve a sót ízlés szerint.

Szükséges készlet

Ahhoz, hogy a borscsot friss káposztával és céklával a lehető leggyorsabban elkészíthesse, előzetesen gondoskodjon a szükséges felszerelésről:

• nagy fazék;
• kanál;
• vágódeszka;
• éles kés;
• reszelő.

Hozzávalók feldolgozása vörös leves készítéséhez

Hogyan kell főzni a finom házi borscsot, amelynek fényképét ebben a cikkben mutatjuk be? Kezdetben az összes összetevőt feldolgozzák. A csonton lévő marhahúst alaposan megmossák, és eltávolítják az összes kemény eret és filmréteget. Ezután folytassa a friss zöldségek elkészítését. Megtisztítják a héjtól, a héjtól és a felszíni levelektől. Ezt követően elkezdik őrölni a termékeket. A sárgarépát és a friss céklát nagy reszelőn megdörzsöljük, a káposztát vékony csíkokra vágjuk, a burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk. A zöldeket külön is leöblítik, és egyszerűen késsel feldarabolják.

Tűzhely hőkezelési folyamata

Hogyan főzzük a vörösborscsot? Ehhez egy nagy serpenyőt kell használnia. Helyezzük bele a marhahúst a csontra, és töltsük fel vízzel. Ezután tegye az edényeket erős tűzre, és forralja fel a vizet. Miután eltávolítottuk a habot a húsleves felületéről, megsózzuk, fedővel lefedjük és körülbelül 90 percig forraljuk. Ezalatt a húsnak puhává és puhává kell válnia.

A marhahús megsülése után kivesszük és kihűtjük. Ezután a pépet elválasztják a csontoktól és nagy kockákra vágják. Ami a húslevest illeti, akkor abbanmegterített cékla, káposzta és lavrushka. Ezeket az összetevőket 25 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát.

Sózzuk és borsozzuk a termékeket, jól keverjük össze, fedjük le és főzzük további 25 percig. Ez idő alatt minden zöldségnek a lehető legpuhábbnak kell lennie.

Utolsó szakasz

A főzés legvégén adják hozzá a citromsavat, a friss fűszernövényeket és az előzőleg feldarabolt húst. Az összetevők összekeverése után a levest ismét felforraljuk, és körülbelül öt percig forraljuk. Ezután a lezárt serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és fél órára félretesszük.

Hogyan tálaljuk a vörös levest az asztalnál?

Most már tudja, hogyan készül a házi borscs. A fedő alatti infúzió után tányérokba öntjük. Sőt, nem csak vörös és gazdag zöldséglevest adunk minden adaghoz, hanem zsenge marhahúst is.

Ezen az ételen kívül friss tejföllel vagy majonézzel szolgálnak fel. Finom borscsot esznek egy szelet kenyérrel és friss fűszernövényekkel.

Csirkeborscs főzése: fotó, főzési mód

Majdnem minden háziasszony marhahúsos cékla- és káposztalevest főz. De ha nincs ilyen terméke, javasoljuk, hogy vacsorát készítsen közönséges csirkéből. Egyébként ilyen célokra nem brojler madarat, hanem levest javasolunk vásárolni. Végül is csak így kapsz egy gazdag és illatos húslevest, amelytől az első étel kiadós és tápláló lesz.

A borscs technológiai térképe megköveteli, hogy megmondja, milyen összetevőket érdemes megvásárolni az elkészítéséhez.

Házi csirkeleves készítéséhez szükségünk van:

• friss cékla - pár közepes gumó;
• leves csirke - kis hasított test;
• friss fehér káposzta - ½ közepesen rugalmas villa;
• burgonya - 2 db;
• nagy hagyma - 1 db;
• asztali ecet 6% - 2 nagy kanál;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• napraforgóolaj - 5 nagy kanál;
• zöldhagyma, petrezselyem, lavrushka, kapor – saját belátása szerint adható hozzá;
• fűszerek, beleértve a sót ízlés szerint.

Szükséges készlet

Ahhoz, hogy finom borscsot főzzön friss káposztával és répával, előzetesen fel kell töltenie a következő készletet:

• nagy fazék;
• merőkanál;
• vágódeszka;
• éles késsel;
• pan;
• reszelő.

Hozzávalók elkészítése

Az igazi borscht kizárólag friss és természetes alapanyagokból készül. Mielőtt hozzákezdene egy ilyen étel elkészítéséhez, dolgozzon fel minden összetevőt.

A csirke tetemét kívül-belül alaposan megmossuk, eltávolítva az összes nem kívánt elemet. Ezután folytassa a zöldségek feldolgozását. Meghámozzák és összetörik. A sárgarépát lereszeljük, a burgonyát és a hagymát kockákra, a káposztát csíkokra, a céklát kockákra vágjuk.

A legvégén a friss zöldeket alaposan megmossuk éscsapd meg egy késsel.

Hőkezelés

A hús és a zöldségek elkészítése után folytassa a hőkezelést. Ehhez vegyen egy nagy serpenyőt, és tegye bele a madár tetemét. A húskészítmény sózása és vízzel való feltöltése után az edényeket erős tűzre helyezzük. Miután felforr altuk az összetevőket, fedővel letakarjuk és egy órán át forraljuk. Ezután a puha és gyengéd madarat kivesszük, lehűtjük és részekre osztjuk (ha szükséges, a bőrt és a csontokat eltávolíthatjuk).

Ami a húslevest illeti, káposztát, sárgarépát, lavrushkát és hagymát tettek bele. Ebben a formában a termékeket 20 percig főzzük. Ezt követően a burgonyát a húslevesbe mártjuk, és hasonló ideig főzzük.

Cékla pörkölt

Az illatosabb és gazdagabb leves elkészítéséhez a friss céklát külön kell párolni. Ehhez vegyen egy serpenyőt, adjon hozzá olajat és növényi rudakat. A komponensek összekeverése után öntsünk rájuk kevés vizet (kb. ½ csésze), és fedjük le. Ebben a formában a céklát körülbelül 25 percig főzzük. Ezután fűszereket és asztali ecetet adunk hozzá. Az utolsó hozzávaló kell ahhoz, hogy egy kis savanyú legyen az étel.

Utolsó szakasz

Miután még néhány percig a tűzön tartották a céklát, leveszik a tűzhelyről és egy közös serpenyőbe teszik. Ezzel együtt az apróra vágott zöldeket és az előzőleg felaprított baromfihúst helyezzük a húslevesbe.

Amikor az összetevőket felforraljuk, körülbelül három percig forraljuk, majd azonnal levesszük a tűzhelyről.

Vörös leves tálalása családi vacsorára

Amint láthatja, a csirkeborscs elkészítésekora friss káposzta nem nagy ügy. Az összetevők hőkezelése után az ételt tányérokra osztják, és azonnal bemutatják a családtagoknak.

Ahhoz, hogy egy ilyen étkezés még kielégítőbb és táplálóbb legyen, majonézt, friss tejfölt és fehér kenyeret (lavash is használható) feltétlenül tálaljuk hozzá.

Összegzés

A friss káposztából készült leves nem lesz rosszabb, mint a savanyúságból készült étel. De annak érdekében, hogy ez a vacsora enyhe savanyú legyen, szükségszerűen adjunk hozzá olyan összetevőket, mint a citromsav vagy az asztali ecet. Az ilyen fűszerek segítségével a vörös leves illatosabb és gazdagabb lesz. Ellenkező esetben egy kis savanyú káposztát kell hozzá adni (friss káposztával együtt).