Káposzta kvass: előnyök és károk

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kvasz régóta hagyományos italnak számít hazánkban, de sokan megszokták, hogy kizárólag rozskenyérből készítik. Valójában más termékek, különösen a káposzta szolgálhatnak ennek az italnak az alapjául.

Ital jellemzői

A káposzta kvas egy egyszerű és olcsó termék, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és egyéb hasznos anyagokban. Valójában egy ilyen recept már régóta ismert, Oroszországban a böjt idején javasolták a használatát, hogy megakadályozzák a szervezet kimerülését.

Úgy tartják, hogy a káposzta-kvasz segítette a hétköznapi parasztokat megőrizni munkaképességüket és egészségüket, szűkös étrend mellett.

Történelmi tények

Ismert, hogy sok tengerész szenvedett korábban olyan betegségben, mint a skorbut, és ez az ital segített megelőzni. A káposztát sokáig el lehetett tárolni a hajón, és közvetlenül az utazás során lehetett belőle kvaszt készíteni. Egy ilyen termék elegendő mennyiségű C-vitaminnal és más létfontosságú anyagokkal látta el a tengerészeket, amelyeket a hosszú tengeri tartózkodás során semmilyen más módon nem lehetett beszerezni.

Amellett, hogy hasznos anyagokkal gazdagítja a szervezetet, a káposztás kvas képes hosszú időre telíteni a szervezetet, amit még mindig sokan értékelnek a fogyni vágyók körében. Ennek az italnak van egy másik neve is a világon - rejuvelac, amelyet oroszul "fiatalító"-nak fordítanak.

A kvast ma már nagyon nagyra értékelik a nyersélelmiszeresek, mert életmódjukkal lehetetlen, hogy az élelmiszerekből minden élethez szükséges vitamint megkapjanak, a káposzta fermentációs terméke pedig biztosítja a specifikus fehérjék és a fontos B12-vitamin ellátását. a test.

Az ital előnyei

A káposztás kvass előnyei magukban foglalják magának a zöldségnek az összes előnyét. Az ital gazdag fehérjékben és emésztőenzimekben, ami lehetővé teszi a méreganyagok gyors eltávolítását a szervezetből és javítja a bélműködést. Ezenkívül a kvass segít eltávolítani a köpetet vírusos tüdőbetegségek és megfázás esetén. A káposztának ezt a tulajdonságát akkor is kihasználjuk, ha köhögéskor borogatásként káposztalevelet helyezünk a mellkasra.

A zöldség gyulladáscsökkentő képessége az italra is átkerül. Úgy tartják, hogy a káposzta-kvasz erősítheti az ínyt és enyhíti a torokfájást gargarizáláskor, szájon át szedve pedig segít az emésztőrendszer és más belső szervek betegségeinek kezelésében. Egy ital hozzáadása az étrendhez segít megelőzni a fekélyek és bőrbetegségek megjelenését, erősíti a körmöket, a hajat és egészséges fényt kölcsönöz az embernek.

A kvas rendszeres, mértékkel történő fogyasztása lehetővé teszi az anyagcsere normalizálását,elősegíti a fogyást, normalizálja a vérnyomást, az emésztést, a húgyúti rendszer és a máj működését. Mindezek mellett a termék cukortartalma minimális, cukorbetegek is fogyaszthatják.

A káposztás kvass receptjei megőrzik az italban lévő tápanyagokat, például:

• kalcium;
• mangán;
• kálium;
• foszfor;
• vas;
• B-vitaminok;
• aszkorbinsav;
• E-, K-, U-vitamin és még sokan mások.

A termék vitathatatlan előnye a magas koncentrációjú tejsav jelenléte, amely táplálja agyunkat és biztosítja az emésztőrendszer megfelelő mikroflórájának kialakulását.

A kvassz károsodása

A káposzta-kvasz előnyei és ártalmai összehasonlíthatatlanok. Az ital hátrányai közé tartozik csak a túlzott gázképződés és a puffadás, ha egészséges emberek fogyasztják.

A közelmúltban szívinfarktuson átesett, bél-, hasnyálmirigy- és vesebetegségben szenvedőknek a termék ellenjavallt. Használat előtt számolni kell az egyéni intolerancia lehetőségével is, de ha a zöldség önmagában nem okoz gondot, akkor a kvassnál sem jelentkeznek.

Arra is figyelni kell, hogy bármilyen kvas üdítőitalnak minősül, de mivel fermentációs termékről van szó, bizonyos mennyiségű alkohol szükségszerűen jelen van benne. A káposztás kvass esetében ez 1,5%, ezért fogyasztása nőknek terhesség, szoptatás és gyermekek számára nem javasolt.

Receptkovászsal

Ha rozskovászból hagyományos kvashoz szeretne it alt készíteni, készítsen még káposztát, vizet és némi lisztet.

Először keverj össze 3 evőkanál kovászt, 5 evőkanál lisztet és egy pohár vizet. Amikor a keverék elkezd erjedni és megnő a térfogata, csak 3 evőkanálnyit kell kivenni belőle, a többit pedig a következő alkalomig hűtőbe tenni.

Tehát az elkészített kovászt 2,5 liter vízhez kell önteni, amihez kevert másfél kilogramm turmixgépben aprított káposzta. Ezután mindent összekeverünk, és a tartályt meleg, sötét helyre helyezzük néhány napig fermentációhoz. A keveréket időnként meg kell keverni a szén-dioxid felszabadulásához, de csak fa készülékekkel. A kész italnak savanyú káposzta illatúnak kell lennie. Le kell szűrni és hűtőbe tenni, a tortát pedig ki kell dobni.

Frolov receptje

A káposzta-kvasz receptje Frolov, a híres nyersélelmiszer szerint eltér a fent leírtaktól. Egy ital elkészítéséhez csak káposztát és vizet kell vennie. A krumplira zúzott zöldséget egyszerűen fel kell önteni vízzel, és sötét helyen, szobahőmérsékleten hagyni kelni. Elég, ha 1 kg káposztát veszünk egy 3 literes üvegre, és annyi vizet öntünk fel, hogy a tenyerünkben ne érjük el az edény szélét, mert az erjedés során a keverék térfogata megnő. Az ilyen kvast legalább 1,5 napig készítik, feltéve, hogy meleg helyre helyezték. Ha az edény szobahőmérsékleten volt, hagyja az it alt 2-3 napig. Fedjük le az üvegetmajd géz vagy zsebkendő követi a gázok szabad áthaladását.

Ha kész a kvas, ki kell venni néhány evőkanál süteményt az üvegből, és előételként hagyni kell a következő elkészítéshez. Ezzel gyorsabban elkészül a következő ital. Az edényből származó keverék többi részét sajtrongyon kell átszűrni, ki kell nyomni a tortát és palackozni. Most már ihatod a kvaszt, de hűtőben kell tárolni.

A test erősítése

Frolov szerint a káposzta-kvasz egyszerűen csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik. A híres nyersélelmiszer biztosítja, hogy rendszeres használatával akár a rákos sejteket is elpusztíthatja a szervezetben. Ehhez csak a káposzta fermentációs termékét kell enni, amely lehetővé teszi a test táplálását esszenciális aminosavakkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ugyanakkor teljesen kizárja a rákos sejtek táplálkozását, mivel glükózra van szükség. nagy mennyiségben létfontosságú tevékenységükhöz, amit a hétköznapi élelmiszerekkel kapunk. Ennek a módszernek a hatékonyságát csak egy híres nyersélelmiszer blogja alapján lehet megítélni, de elméletben tényleg működik.

A test erősítésére és javítására szolgáló italok fogyasztásakor szigorúan be kell tartania a következő ajánlásokat. Az emésztés javítása, a körmök, a haj megerősítése és a bőr megjelenésének javítása érdekében a kvast reggel, reggeli előtt kell inni. Ha szeretné, ihat kvaszt éjszaka is, de csak éhgyomorra.

Elég néhány hétig naponta meginni egy pohár it alt, és az eredménymár észrevehető lesz, és egy hónap múlva néhány plusz kiló garantáltan eltűnik.

A cukorbetegek vércukorszintjének csökkentésére a káposzta-kvaszt minden étkezés után egy pohárban is meg lehet inni.

Következtetés

A vélemények szerint a káposzta-kvasz messze nem a legkellemesebb íz, különösen a használat első napján. A jövőben a szervezet hozzászokik egy adott termékhez, és többé nem okoz undort. Ami az illatát illeti, a savanyú káposztára emlékeztet, és sokak számára tetszeni fog.

Aki tapaszt alta a termék hatását, az biztos, hogy miután éhgyomorra elfogyasztott egy pohár it alt, még néhány óráig nem akar enni.

A híres sebész Nyikolaj Szklifoszovszkij egy időben sok betegségben szenvedő betegeknek ajánlotta ezt az it alt, és nem kevésbé híres kollégája biztosította, hogy a termék a magas kalciumkoncentráció miatt felgyorsítja a csontok gyógyulását, és segít a reumás betegségek kezelésében. betegségek.