"Anakom": instant tészta. Összetétel, kalória, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A második világháború vége után Ando Momofuki készített először instant tésztát Japánban. Célja a kimerült és elszegényedett lakosok élelmezése volt. A tészta annyira finom és könnyen elkészíthető volt, hogy gyorsan meghódította az ázsiai piacot, majd kicsit később az egész világot. A felkelő nap országában az egyik legjelentősebb találmánynak tartják. A kilencvenes évek eleje óta pedig tésztát gyártanak Oroszországban. A legnépszerűbb tésztamárkák a Rollton, a Doshirak és az Anakom. Ez utóbbiról a cikkben lesz szó.

OOO "Anakom", Lakinsk városa

Az "Anakom" cég gyártása Lakinsk városában, Vlagyimir régióban található. Az alapító Shmaraev Anatolij Grigorjevics. 1991 óta a cég saját eredeti technológiájával kezdett élelmiszereket gyártani: burgonyapürét, cérnametélt, húsleveseket és természetesen instant tésztát.készítmények "Anacom". A Nissin céggel (Japán) együtt az Anacom elindított egy projektet egy új termék – a tálcás japán tészta – népszerűsítésére az orosz piacon. Jelenleg a világ hat országában sikeresen értékesítik az Anakom tésztát, ami a vállalat jólétéről és a külföldi országok termékeik iránti szeretetéről árulkodik.

Hogyan csinálják?

Miből készül az Anakom tészta? Miért van pár perc alatt kész? Sokan teszik fel ezeket a kérdéseket. És megfőzik, ahogy minden tésztához illik, prémium búzaliszttel kevert vízből. A termék sajátossága, hogy keményítőt, sűrítőt és tojásport adnak a tésztához. A gyors főzés titka pedig egy speciális technológiai folyamatban rejlik. A tény az, hogy a hőkezelés elsődleges szakaszában száz fokos hőmérsékleten a tésztát öt percig párolják. Ez lehetővé teszi a termék alakjának megőrzését és az eltarthatóság növelését. Ezt követően az Anakom tésztát sós vízzel leöntjük, hogy lemossák a képződött keményítő összes maradványát. Most a terméket brikettre vágjuk, növényi olajjal előzetesen áztatjuk. Ezután ismét hőkezelés következik, de rántva. A gyártás ezen szakaszában a hőmérséklet 150 fok, és a feldolgozási idő négy percre csökken. Ez az elkészítési mód mintegy lezárja a terméket, így hosszú ideig tárolható. Következő lépésként hűtsük le a tésztát 30 fokra, és küldjük el minőség-ellenőrzésre. Ha nincs házasság, akkor megfelel a gyártási szabványnak, zöldségek, száraz keverékek, fűszerek, szószok, húsleves hozzáadásával csomagolják.

A szósz víz, só, olaj, valamint keményítő, tartósítószerek, ízfokozó és stabilizátorok keverékéből készül. A különleges módon feldolgozott, fagyasztva szárított zöldségek forró vízzel érintkezve visszanyeri eredeti formájukat és ízüket.

Az utolsó ellenőrzési lépés a súlymérés és egy fémdetektor, arra az esetre, ha véletlenül idegen tárgy kerülne a termékbe.

Anakom tészta összetétele

Ez a termék a gyorsétterem kategóriába sorolható, mivel a főzés után öt perccel fogyaszthatja. Nézzük az összetevőket:

• Legmagasabb minőségű búzaliszt.
• Durum – durumbúzaliszt.
• Só.
• Pálmaolaj.
• A természetes illattal azonos.
• Ízfokozók – ribotid, mononátrium-glutamát.
• Cukor.
• Sárgarépa.
• Petrezselyem.
• kurkuma.
• Fűszerek – jódozott só, fokhagyma, hagyma, kapor, fekete és piros bors.
• Főtt-szárított darált hús – marhahús, csirke és így tovább.
• Szárított zöldségek: paprika, zöldhagyma, kukorica, borsó, sárgarépa.
• Szójadarált.

Instant tészta: kár és haszon

Az összetétel elolvasása után azonnal kiderül, hogy a termék rengeteg káros anyagot tartalmaz. Egyedül pálmaolaj és nátrium-glutamátmit érnek. A rántási fázisban pedig transzzsírok képződnek, amelyek nagyon károsak a szervezetre. Ezért az Anakom tészta mindennapi fogyasztása egyszerűen veszélyes az egészségre. Szóval miért olyan káros ez az étel:

• Nagy a glikémiás indexe. Ez a mutató azt jelenti, hogy a szervezetben az anyagok nagymértékű lebomlása, ami éhségérzetet okoz.
• Az Anakom tészta kalóriatartalma nagyon magas, 400 kilokalória/100 gramm termék, ami gyors súlygyarapodást jelent.
• A transzzsírok megzavarják a tápanyagok és tápanyagok sejtmembránokon keresztüli szállítását, és hozzájárulnak az érelmeszesedés kialakulásához is.
• A szélütés és a szívinfarktus a vér magas koleszterinszintje miatt fordul elő, a pálmaolaj pedig növeli az arányt.
• A termékben lévő nagy mennyiségű só megtartja a folyadékot a szervezetben, és hozzájárul a magas vérnyomáshoz.
• A mononátrium-glutamát allergiát okozhat, amely bizonyos élelmiszerek intoleranciája esetén jelentkezik.
• Az élelmiszer-adalékanyagok összetételében található mesterséges adalékanyagok jelentősen növelik a rák és az érelmeszesedés kockázatát.
• Ha a tészta nem készül el a megadott időpontban, ezt a terméket nem szabad elfogyasztani.

Kiderült, hogy semmi haszna nincs a terméknek.

Az internet tele van az Anakom tésztával kapcsolatos véleményekkel, egyesek az istenek ételének, mások pedig egyenesen undorítónak nevezik. De mindenkinek tetszik, hogy sokkal olcsóbb, mint az analógok, és orosz termék.

Nem tőke dolog

Sok recept létezik az Anakom instant tésztával. Nézzünk meg néhányat közülük. A következő összetevőkre van szükségünk:

• Tészta – 200 gramm.
• Campinjona gomba - 100 gramm.
• Fokhagyma – egy fej.
• Kemény sajt - 50 gramm.
• Krém – 150 milliliter.
• Vaj – egy evőkanál.
• Szárított kakukkfű és oregánó – fél teáskanál mindegyik.
• Só és fekete bors ízlés szerint.
• Olívaolaj.

A főzési algoritmus a következő:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. A fokhagyma fejét hosszában félbevágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk szárított fűszernövényekkel. Hagyja fél óráig karamellizálódni.
3. Melegítsen egy evőkanál vajat és olívaolajat egy serpenyőben, és küldje oda az apróra vágott gombát. Hozzáadjuk az összes fűszert, a meghámozott fokhagymagerezdeket, és felöntjük a tejszínnel. És addig pároljuk, amíg a csiperkegomba elkészül.
4. Az "Anakom" tésztát enyhén sós és olajozott vízben megfőzzük. És hozzáadjuk a tejszínes gombaszószhoz. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Tésztaszelet

Ha „Anakom”-ot adunk a szeletekhez, nagyon szokatlan és érdekes ízt kapunk. Könnyen és egyszerűen elkészíthetők. Ezekre a termékekre van szükség:

• Anakom tészta – 600 gramm.
• Darált hús (saját belátása szerint) - 300 gramm.
• Bármilyen sajt – 250 gramm.
• Csirke tojás- három darab.
• Só, őrölt fekete bors, fűszerek, fűszerek – ízlés szerint.
• Zsemlemorzsa.

A főzési mód a következő:

1. A tésztát nagyon apróra vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük.
2. Miután tésztát, egy fehérjét, két sárgáját, sót, fűszereket, fekete borsot és sajtot küld a darált húsba.
3. A masszát alaposan összekeverjük, és szeleteket formázunk.
4. A maradék fehérjét verjük fel, szeleteket mártsunk bele, és forgassuk meg zsemlemorzsában.
5. Most a szeleteket a serpenyőbe küldjük, és készre sütjük.

Anakoma saláta tojással

Mit tegyél, ha salátát szeretnél, de nincs időd főzni? Próbáld ki ezt a gyors, egyszerű és laktató salátát. A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Anakom tészta – egy csomag.
• Friss uborka – egy darab.
• Friss paradicsom – egy nagy vagy két közepes.
• Csirke tojás – két darab.
• Só, fűszerek – ízlés szerint.
• Majonéz - öntethez.

Főzési mód:

1. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Friss uborka és paradicsom is közepes kockákra vágva.
3. Töltsön forrásban lévő vízzel az instant tésztát, és hagyja megduzzadni.
4. Most az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, majonézt és mindent összekeverünk.
5. A salátánkat fél órára hűtőbe tesszük áztatni. A saláta kész.

Pite az Anacomából

Amit a háziasszonyok nem fognak kitalálni! Íme egy másik szokatlan tésztarecept. Hozzávalók:

• Csirke tojás – négy darab.
• Majonéz – egy pohár.
• Liszt – öt evőkanál.
• "Anakom" - két csomag.
• Hagyma – egy fej.
• Halkonzerv olajban (bármilyen) – egy doboz.

Főzési algoritmus:

1. Keverjük össze a tojást, a majonézt és a lisztet, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk.
2. A konzervet villával összegyúrjuk, száraz tésztát, apróra vágott hagymát és Anacom fűszerezést morzsolunk bele. Hagyja 10 percig főzni.
3. A forma alját és oldalát kikenjük olajjal, beleöntjük a tészta felét, kiterítjük az összes tölteléket és ráöntjük a maradék tésztát.
4. Küldje előmelegített sütőbe fél órára.

Tehát megismertük az Anakom tészta összetételét, és tanulmányoztuk a tulajdonságait. Most megpróbálhat eredeti ételt főzni belőle. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. A szakértők nem javasolják, hogy egy ilyen terméket havonta egyszer vagy kétszer vegyenek be az étrendbe.