2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A jól ismert hal az azonos nevű tőkehalfélék családjába tartozik, felnőtt korában hatalmas méreteket érhet el - akár 1,7 métert is. Fehér hasa, olíva-zöldes háta kis barna foltokkal. A tőkehal leginkább az Atlanti-óceán mérsékelt övi vidékein él. Az egyik fontos kereskedelmi hal, mivel májának zsírtartalma 74%. A tőkehal sok különféle ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz.
Hogyan válasszunk tőkehalat és mit főzünk belőle?
Ha azt szeretné, hogy a főtt tőkehal lédús és ízletes legyen, vásárláskor ügyeljen a megjelenésére. Ne vásároljon fagyasztott halat, kellemetlen szagú, főzés után vizes és íztelen lesz. Ha jó minőségű terméket vásárol, megfelelő állagú, különleges ízű és illatú ételt kap. Nem véletlen, hogy minden ország kulináris szakemberei úgy vélik, hogy a tőkehal, amelynek fotóját itt tekintheti megez egy igazi finomság.
Mi készül belőle? Sok minden: hideg-meleg rágcsálnivalók, finom levesek, pörkölt, sütve, grillezve és párolva, füstölve, sózva, sütve, pácolva. A tőkehalmájból és a kaviárból pedig nagyon jó konzerveket készítenek, amelyekből háziasszonyaink pástétomokat, sokféle salátát és egyéb finom falatokat készítenek. De ez még nem minden: ennek a halnak a mája nagyon értékes alapanyag az orvosi és gyógyszeripar számára.
A tőkehal előnyei
Miért olyan népszerű a tőkehal a főzés során? Emberre gyakorolt előnyei nyilvánvalóak. Először is a zsíros, többszörösen telítetlen savak miatt, amelyek egyébként szinte az összes tengeri élőlényről híresek. Ha odafigyelünk például a Távol-Észak lakosaira, akik egész évben esznek belőle, láthatjuk, hogy mindannyian kiváló egészséggel rendelkeznek. Ezek az emberek annyira hozzászoktak ehhez a halhoz, hogy soha nem cserélnék el a tőkehalat semmilyen más finomságra.
Ha valaki elkezdi rendszeresen enni ezt a halat, hamarosan észreveszi minden egyediségét és nagyszerű előnyeit. Ami nagyon fontos, ez a termék soha nem zavarja, és jótékony hatással van az egészségre. A táplálkozási szakértők nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is javasolják a tőkehalhús és a máj fogyasztását. Tedd ki nekik a halat tejbe, és a gyerekek természetes kalciumot és sok vitamint kapnak. Ami fontos, senkinek nem lesz kára tőle, csak haszna. Kivéve persze az egyéni intolerancia eseteit.
Főzzünk tőkehalat
Mindenki emlékszik a szovjetekreaz idők, amikor a tőkehalhalat a boltok polcain, nagyrészt pástétomként mutatták be. Háziasszonyaink pedig megtanulták, hogyan kell feldolgozni ezt a keresett alapanyagot, sokféle és finom salátához adva. Mindegyik kielégítőnek bizonyult, nem bonyolult és hasznos volt egészségünk, sőt szépségünk szempontjából is. Amikor eljött a peresztrojka idők, sok hagyományos ételt, köztük néhány salátát különféle egzotikus ételek váltottak fel.
A tőkehalmáj saláta azonban továbbra is népszerű maradt, igazi kulináris remekmű. És az a tény, hogy számos újszerű összetevőt adtak hozzá, varázst és kifinomultságot adott neki. Ma felidézzük az egyik ilyen salátát, amelyet „napraforgónak” hívnak. Röviden, ez egy majonézzel és chipsekkel díszített étel. Bár maga a máj annyira zsíros, hogy majonéz nélkül is meg lehet csinálni. Rendben, mielőtt elmondanánk a tőkehal főzésének módját, emlékezzünk a "napraforgó" főzésére.
Hangmájsaláta főzése
Szükségünk lesz: egy doboz tőkehalmáj, 400 gramm burgonya, olajbogyó, 200 gramm uborka, négy tojás, majonéz és só. Ez egy réteges saláta, amelyben a máj kivételével minden réteget meg kell kenni majonézzel. Az első réteg finomra főtt burgonya reszelt, majd tőkehalmáj, a fő komponens, a harmadik réteg fehérjék, finomra reszelve. Ne felejtsen el mindent majonézzel bevonni.
Következő - zöld, apróra vágott, hagyma, uborka és sárgája, amiből származika saláta neve. A majonéz felső rétegére apró olajbogyó darabokat teszünk, ami magvakat jelent, és körberakjuk kedvenc chipseinket, de ha az egészséges táplálkozás hívei vagy, uborkakarikákkal is helyettesíthetjük. Egy ilyen napraforgó kissé éretlennek tűnik. Az uborka legyen friss, ne konzerv.
Tőkehalfilé sütése paradicsom alatt a sütőben
Nos, most vettünk tőkehalat. Az elkészítéséhez számos recept létezik. Egyet választottunk közülük - sütjük a halat a sütőben. Meleg étel lesz, amely hétköznapi napokra és ünnepekre egyaránt alkalmas. Hozzávalók: tőkehalfilé vagy egész hal, két paradicsom, 80 ml tejszín, két hagyma, 50 gramm majonéz, 100 gramm tejföl, fél citrom, só, bors. Most a tőkehal főzésének receptje. A folyamatról készült fotók mindenhol megtalálhatók, és segítenek, hogy minden rendben legyen.
Vágja fel a halat: vágja fel éles késsel, és távolítsa el a gerincet, a bordákat, a csontokat. Óvatosan vágja le a bőrt is. Tegye a filét egy sütésre kialakított edénybe. Bors, só, citromlével meglocsoljuk. Ezután a tejszínt a filére öntjük, rátesszük a felaprított paradicsomot, a hagymakarikákat és a sót. Adjunk hozzá elég borsot. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt majonézzel, majd kenjük meg a felső réteget. 25 percig 180 fokra melegített sütőben küldjük. Tálaljuk az asztalra, ami azonnal ünnepivé válik. Jó étvágyat!
Ajánlott:
A kék puha tőkehal sütése serpenyőben: hal előkészítése, főzési idő, fűszerek
A kék puha tőkehal egy olyan hal, amelyet nem ismernek annyira Oroszországban, mint például a pollockot, a lazacot vagy a pontyot. Az utóbbi időben azonban fokozatosan lendületet kapott a piacokon, és az emberek egyre gyakrabban vásárolják ezt a halat különféle ételek főzéséhez alacsony árértéke miatt
Tőkehal kaviár: kár és haszon, tulajdonságai. Tőkehal kaviár terhes nők számára
A mai anyagban a tőkehalkaviár előnyeiről és ártalmairól fogunk beszélni. Egy olcsó, de értékes finomság biokémiai összetételével ismerkedhet meg az olvasó. Azt is megtudhatja, hogy használható-e terhesség alatt
A tőkehal Leírás, fénykép, osztályozás, előnyök az emberek számára, szaporodási jellemzők, ívási, szaporodási és főzési jellemzők
A tőkehal a tőkehal családjába tartozik, az ókorban ezt a halfajtát "labardánnak" hívták. A tőkehal jelenlegi nevét a hús azon szokatlan tulajdonsága miatt kapta, hogy szárításkor megreped. A névváltoztatásnak van egy másik változata is: a tőkehalat így kezdték nevezni, mert recsegő hangot ad ki, ami az úszóhólyag izomzatának összehúzódásával jelentkezik
Piros tőkehal: főzési receptek. Piros tőkehal sütőben sült
Mi a vörös tőkehal: különböző koncepciók a különböző szakácsok számára. Mit lehet főzni vörös tőkehalból és hogyan lehet finomabbá tenni. Miért egészségesebb a tőkehal még a többi tengeri halnál is, az édesvízről nem is beszélve – mindez egy cikkben
Tőkehal: kalóriatartalom és hasznos tulajdonságok. Tőkehal ételek
E hal hihetetlen előnyeit nem mindig veszik figyelembe. Eközben hasznos a fogyáshoz és az egészséges életmódot folytatók számára. A rengeteg főzési mód változatossá teszi az étrendet. Mi olyan jó a tőkehalban?
