2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A hal már régóta szilárdan beépült étlapunkba. Azok számára, akik folyók, tavak, tengerek és óceánok partjain élnek, ez nem meglepő - elvégre a vizek ajándékai jelentik a leginkább hozzáférhető táplálékforrást. De a víztől és az artériáktól távol élő lakosság nem tagadja meg magától, hogy legalább alkalmanként halat lakmározzon. Miért? Igen, mert mindenki változatosságra vágyik, és a hal egyáltalán nem hasonlít semmihez, ami a szárazföldön jár vagy mászik (és ami fölötte repül). Az orvosok (beleértve a táplálkozási szakembereket is) elmúlt évek felfedezései pedig csak megerősítették az embereket abban a gondolatban, hogy a halhús nemcsak hogy nem okoz elhízást, hanem testünk sok-sok szervének egészségéhez is hozzájárul.
Mi a hasznos tengeri hal?
Érdemes megjegyezni, hogy a hal, akárcsak a különféle húsfajták, egészségesebb vagy kielégítőbb, és van egy semleges az egészséggel kapcsolatban, vagy meglehetősen diétás. Tehát a folyami hal, bár magas foszfor- és kalciumtartalommal rendelkezik (nagyon szükséges elemek!), De nem híres más hasznos tulajdonságairól. Míg a sós vizek lakói rendkívülesszenciális Omega-3 savak, amelyek a szív zavartalan működéséhez, az erek erősítéséhez, az agy stabil működéséhez és a rossz koleszterin megszabadulásához szükségesek. Ezen kívül minden (beleértve az ún. vörös) tőkehalat is tartalmaz triptofánt, amely képes szerotoninná - egy „jó hangulatú” anyaggá - átalakulni. És a kén, amit ez a hal tartalmaz, javítja a körmök és a haj állapotát is. Ráadásul a tőkehalhús érzékenysége, zsírtalansága és antiallergén tulajdonsága – mindez a bébiételek ideális összetevőjévé teszi.
Melyik tőkehal a neve piros?
Amikor azonban meglátják a vörös tőkehal összetevőt tartalmazó receptet, sokan megdöbbennek: mi az? És ez nem az oktatás hiánya miatt van! Csak hát ez alatt a kifejezés alatt a különböző emberek (és a szakácsok is emberek) nagyon különböző halakat értenek. A leggyakoribb lehetőség a hoka, ő bakhus. A hal széles körben elterjedt Tasmania, Ausztrália és Új-Zéland vizein. A "vörös tőkehal" címet azért kapta, mert a vízből kiemelve bőre lédús rózsaszínűvé, néha skarlátvörössé válik.
A második lehetőség egy egyedülálló és ezért nagyon drága hal, amely kizárólag a Barents-tenger egy kis tavában található. A Murmanszk régió számára egyedülálló természetvédelmi terület. A tó valójában több rétegből áll, amelyek mindegyike sótartalomban különbözik a többitől, és a fenékvize is hidrogén-szulfiddal telített. A benne élő vörös tőkehal alkalmazkodott az ilyen zord körülményekhez, és megtanult élni ezeken a vizeken. Azonban a lakosságaévről évre csökken, mivel a hús finomságnak számít. Tehát, ha sikerült ilyen tőkehalat vásárolnia, akkor szinte teljesen biztos lehet benne, hogy vásárlásával orvvadászokat ösztönzött.
És végül a harmadik – és a „vörös tőkehal” kifejezés leggyakoribb értelmezése. Leggyakrabban ez a neve a régóta ismert pollocknak, így ha nem találkozik semmi "exkluzív" dologgal, akkor főzéshez is használhatja.
A legismertebb sült opció nagyon különlegessé tehető
Elképzelhetetlenül sok módja van a vörös tőkehal főzésének. Azok azonban, akik másodszorra szeretik, szeretik a sült halat. Ugyanakkor gyakran nem veszik észre, hogy ez a főzési mód nagyon sokféle lehetőséget kínál. Például ugyanazt a vörös tőkehalat tésztában lehet sütni - és ez meg fogja lepni és örömet okoz azoknak, akik megeszik. Fél kiló halhoz csak két tojás, egy pohár liszt és tej, valamint citromlé kell – amennyit csak akar.
Magát a tőkehalat filére kell vágni, megmosni, szalvétával szárítani és felvágni. Az így kapott darabokat megborsozzuk, sózzuk és egy serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük. A feldolgozott hagymát felvágjuk (kicsire - karikákra, nagyokra - félgyűrűkre), felöntjük citromlével, és félretesszük pácolásra. Ekkor a lisztet tejjel hígítjuk, hogy az eredmény vékony tejfölre hasonlítson. A tojásokat szétválasztjuk: a sárgáját azonnal a tésztába, a fehérjét - csak sűrű, sűrű habbá verjük. A kapott masszába mártjuk a haldarabokat, majd kisütjük – ez már kezelhetőgyermek! Piros vöröshagymát rakunk egy tálba tőkehal tetejére – és már tálaljuk!
Szokatlan "sütő" recept
Számtalan lehetőség van a hal sütéssel történő főzésére. Ami azonban a vörös tőkehal nevű halat illeti (na jó, talán közönséges), nekünk a következő módszer tetszett. Minden halhoz szüksége lesz egy darab hagyma, paradicsom, édes paprika. Ezen kívül: két evőkanál rizs, 3 gerezd fokhagyma, kevés vaj, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Ha követi ajánlásainkat, a sütőben lévő vörös tőkehal puha lesz, de nem esik szét, és az íze mindenkit lenyűgöz, aki véletlenül kipróbálja. Hagyma - félkarikában, fokhagyma - zúzott, bors - kockákban vagy csíkokban, paradicsom - apró kockákban. Az egész zöldségkeveréket növényi olajban kisütjük, főtt rizst adunk hozzá. A kapott kompozíciót a tőkehalba tesszük megmossuk, megszárítjuk, borssal és sóval lereszeljük, a hasát fogpiszkálóval megszúrjuk vagy összevarrjuk. A halat zsírozott lapra helyezzük, majonézzel a tetejére írjuk, és a sütőbe küldjük sütni, amíg gyönyörű kéreg képződik. Egy ilyen, kemencében sült vörös tőkehal, különféle kellemes hozzávalókkal, biztosan tetszeni fog neked és vendégeidnek is.
A norvégok sokat tudnak a tőkehalról
És ez érthető – ez a fjordok leggyakoribb hala! Tehát bölcs dolog lenne kihasználni a tapasztalataikat. Megvan a saját elképzelésük arról, hogy mi a vörös tőkehal; receptek atez minden fajtájához alkalmas. Például van egy teljesen egyszerű, de nagyon kifinomult és kellemes étel. Egy h altetemhez egy üveg szeszezetlen vörösbor, egy-két hagyma, fűszerek és zsemlemorzsa megy. A megmosott és kibelezett tőkehalat részekre vágják, a fejes uszonyokat vagy a fülben hagyják, vagy a macskának adományozzák. A hagymát egy mély tálba fektetik (mint mindig, félgyűrűkben), a tetejére - halat, amelyet ezután sóznak, borsoznak és egyéb fűszerekkel látják el, ha Ön biztosítja őket, majd a tartályt borral öntik. Körülbelül nyolc órával később, amikor a darabokat bepácolták, kivesszük a pácból, zsemlemorzsába forgatjuk és megsütjük. A maradék pácot leszűrjük és körülbelül háromszor felforraljuk. Kelleni fog - hígítsa fel egy kis vízzel (ha sós), vagy éppen ellenkezőleg, adja hozzá a hiányzót. Öntsd le ezzel a szósszal a kész halat – ennél jobbat el sem tudsz képzelni.
Pácolt hal
A tőkehal pácolása általában népszerű. Íme egy másik recept, amely bor nélkül is használható: hagyma, sárgarépa, egy evőkanál liszt és két - paradicsompüré, egy pohár víz, petrezselyem, kapor, bors és só - ízlés szerint. A párolt zöldségeket finomra vágott fűszernövényekkel, tésztával, liszttel, sóval és borssal kombináljuk. Mindezt összekeverjük és lassú tűzön körülbelül öt percig forraljuk. Ezután a hagyományos módon megsütött tőkehaldarabokat egy serpenyőbe helyezzük (a pác másfél kilogramm halra elegendő), és a tartalom negyedóráig a fedő alatt roskadozik. Ezután ugyanannyiért infúziót adunk nem tűzre és nem fedve. Nagyon szokatlan és vonzó íz!
Ajánlott:
Sült tőkehal: receptek fotókkal
A tőkehal nagyon ízletes és egészséges ételeket készít. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a halnak a húsa kis százalékban tartalmaz zsírt, még azok is fogyaszthatják, akik betartják az étrendet vagy a megfelelő étrendet. A sült tőkehal receptjei meglehetősen változatosak. Ez a hal elkészíthető hagymával vagy más zöldséggel sütve, vagy szószos tésztában, vagy egyszerűen lisztben sütve
Receptek sütőben sült burgonyához darált hússal. Mennyi ideig tart a burgonya darált hússal sütni a sütőben?
A burgonya és a darált hús klasszikus kombinációja azoknak a termékeknek, amelyeket a nagy és a kicsi szerelmesek egyaránt szívesen fogyasztanak. Ezekkel a hozzávalókkal rengeteg változatos ételt készíthetsz, amelyek jól illeszkednek a normál és az ünnepi menübe is. A mai kiadvány a sütőben darált hússal sült burgonya legérdekesebb receptjeit tartalmazza
Sült ponty sütőben. Serpenyőben sült ponty. Tejfölben sült ponty. Ponty tésztában
Mindenki szereti a pontyot. Kit fogni, kit enni és kit főzni. A horgászatról nem fogunk beszélni, mert ma már a boltban is „elkaphatod” ezt a halat, de elmondjuk, hogyan kell főzni
Sütőben sült paprika: főzési receptek
A sütőben sült paprika egy finom diétás étel, mely böjti napokon és mindennapi menübe is tökéletes. Cikkünkből megtudhat néhány érdekes receptet az elkészítéséhez
Sütőben sült tőkehal recept
Az egészséges táplálkozás sok híve szükségszerűen halételeket is beiktat étrendjébe. Ma egyszerű és eredeti receptekről fogunk beszélni, amelyek tőkehalat használnak. Ízletes, fehér húsa van, kevés zsírtartalommal. Sokféle rágcsálnivaló készíthető ebből a halfajtából, de mi áttekintést nyújtunk a kemencében sült tőkehal ételekről
