Sült tőkehal: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tőkehal nagyon ízletes és egészséges ételeket készít. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a halnak a húsa kis százalékban tartalmaz zsírt, még azok is fogyaszthatják, akik betartják az étrendet vagy a megfelelő étrendet. A sült tőkehal receptjei meglehetősen változatosak. Ez a hal elkészíthető hagymával vagy más zöldséggel sütve, vagy szószos tésztában, vagy egyszerűen lisztben sütve.

Hal elkészítése

A főzés megkezdése előtt el kell döntenie a sült tőkehal receptjét, és már erre támaszkodva el kell készítenie a halat:

1. A tőkehalat folyó víz alatt (lehetőleg hideg) lemossák a nyálkahártyától és a szennyeződéstől.
2. A pikkelyt késsel lekaparjuk, a tetemet pedig leöblítjük.
3. A fej, az uszonyok és a farok le van vágva.
4. Miután egy nem túl mély bemetszést ejtettünk a hason a fejtől a farokig, az összes belső részt óvatosan eltávolítjuk rajta.
5. A teljesen fekete filmréteget eltávolítják a hashártyáról, és mindent alaposan lemosnak.
6. Hatestpapírszalvétával vagy törölközővel szárítva.

Ha a recept steakeket ír elő, akkor a hasított testet egyenként 2 cm-es részekre vágjuk, ha többet készítünk belőle, a hús nem sül át jól és ez tönkreteszi az ételt.

A filé elkészítése egy kicsit több erőfeszítést igényel:

1. Egyenes vágás történik a gerinc mentén.
2. A bőrt óvatosan eltávolítjuk a hasított test minden feléről.
3. A húst az egyik oldalon elválasztják a gerinccsontoktól, majd a bordáktól.
4. A csontvázat gondosan elválasztjuk a második felétől.
5. Az összes csontot eltávolítjuk a filédarabokról csipesszel.

Ezt követően alaposan le kell mosni és meg kell szárítani.

Szükséges készlet

A következő készletet gyakran használják sült tőkehal receptek készítéséhez.

Ez tartalmazza:

• egy serpenyő vastag fenékkel és szélekkel;
• két konyhai kés húsokhoz és zöldségekhez;
• egy speciális vágókés;
• két kis tálka;
• egy vágódeszka;
• egy spatula;
• két villa (vagy egy kanál és egy villa).

A leltár segítségével finom sült tőkehal ételt főzhetsz a fényképes recept szerint.

Fő termékek

A főzéshez szükséges hozzávalókat a recept alapján kell kiválasztani. Néhány terméket azonban gyakran használnak tőkehal főzésekor.

Ezek a következők:

• cod;
• napraforgóolaj illolajbogyó;
• hagyma;
• friss zöldek;
• liszt vagy zsemlemorzsa.

Ahhoz, hogy a serpenyőben elkészítse a finom sült tőkehal receptjének elkészítéséhez szükséges hozzávalókat, előre döntse el az ételt.

Receptek

A sokféle halfőzési módnak és lehetőségnek köszönhetően könnyedén készíthet ízletes és egészséges csemegét, még főzési tapasztalat nélkül is. Ehhez ki kell választania a legegyszerűbb receptet sült tőkehalhoz a legkevesebb összetevővel, és szigorúan követnie kell a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Serpenyőben sült tőkehal

Ahhoz, hogy serpenyőben sült tőkehalat főzzön a recept szerint, fényképpel, nemcsak minden lépést helyesen kell végrehajtania, hanem az ételt is szépen díszítenie kell.

Filé sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 600g elkészített tőkehalhús;
• 120 ml napraforgóolaj;
• 4-6 g só és bors.

Az étel díszítéséhez szüksége lesz egy kis citromra és friss fűszernövényekre. Főzési folyamat:

1. A filédarabokat egy mély tányérba tesszük, sót és fekete borsot (apróra vágva) adunk hozzá. Ezt követően mindent alaposan összekeverünk, hogy a darabokat minden oldalról fűszerek borítsák.
2. A szükséges mennyiségű olajat egy vastag fenekű serpenyőben felmelegítjük.
3. Darabokat rakunk bele, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg szép arany kéreg nem keletkezik. Ez körülbelül három percet vesz igénybe mindkét oldalon.
4. A serpenyő végén60 ml forr alt forró vizet öntünk rá, a serpenyőt fedővel lefedjük, és a hal körülbelül öt percig süllyed.

Főzés után a filé gyönyörű és pirospozsgás, ugyanakkor lágy és lédús. A díszítéshez egy citromot karikákra vágunk, a friss fűszernövényeket leöblítjük és felaprítjuk. A filéket megszórjuk vele.

Köretként készíthetünk burgonyapürét vagy cukkinit, és az ilyen tőkehal önálló ételnek is jó, csak szósszal kiegészítve (tejszínes vagy fokhagymás).

A filét sütés előtt lisztbe is megforgathatjuk. Tehát vékony kéregben kell bevenni, mielőtt a lé kezd kiemelkedni, és vele együtt a hasznos anyagok is. Ez egyfajta akadály lesz, és a húsban tartja őket.

Tőkehal hagymával és zöldségekkel

A hagymás és zöldséges sült tőkehal receptje kiválóan alkalmas családi vacsorára vagy vendégekkel való találkozásra.

A következő összetevőkből készíthető:

• 500 g előkészített tőkehal;
• 120 ml napraforgóolaj;
• 150g hagyma;
• 100g paradicsom;
• 100 g kaliforniai paprika;
• egy kis csokor friss fűszernövény;
• 130 ml tejföl vagy tejföl.

Sóra és fekete borsra (apróra vágva) is szüksége lesz a szükséges mennyiségben. Recept:

1. A hagymát meghámozzuk, és félkarikára vagy karikára vágjuk.
2. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a hagymát aranybarnára pirítjuk benne.
3. A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához, sózzuk és enyhén tesszüksült.
4. A tőkehalat zöldségpárnára fektetjük, apróra vágjuk, és mindkét oldalát négy percig sütjük.
5. A többi zöldséget előkészítjük, felaprítjuk, és friss fűszernövényekkel (apróra vágva) és tejföllel összekeverjük.
6. Miután a halat felöntöttük a kapott szósszal, és fedő alatt pároljuk 10 percig.

Az idő lejárta után az étel elkészül. Tányérra rakva citromkarikákkal díszítve tálalhatjuk.

Köretként rizs, hajdina vagy burgonya alkalmas. Az ilyen tőkehal azonban jól illik a hagyományos fokhagymás szószhoz, de csak akkor, ha a hús a főzés után kissé száraznak bizonyult.

Hal sajttal

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400g elkészített filé;
• 60g kemény sajt;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 50g csirke tojás;
• 40g prémium liszt.

Sóra és fekete borsra is szükség lesz a szükséges mennyiségben a megszokott íz eléréséhez. Íme a recept lépésről lépésre:

1. A filét folyó vízben leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk és apró darabokra vágjuk.
2. A húst minden oldalát bedörzsöljük fűszerekkel, és 10 percig állni hagyjuk.
3. A sajtot kis cellákon keresztül lereszeljük, és egy külön tálba tesszük.
4. A tojást sajtra törjük, és alaposan összekeverjük.
5. Az olaj felforrósodik egy serpenyőben.
6. Minden darabot lisztbe forgatunktojás-sajt keveréket és forró olajba fektetjük.
7. Sütjük a darabokat mindkét oldalukon aranybarnára, körülbelül 3 percig.

Főtt rizs, bármilyen formában főtt burgonya, zöldségek tökéletesek egy ilyen hal mellé köretnek.

Díszítésként használhat friss fűszernövényeket vagy konzerv olajbogyót.

Pántos sült tőkehalfilé

A sült tőkehal (filé) receptje zsemlemorzsával is jó. Arany színű ropogós kérget képeznek, és különleges ízt adnak a halnak.

A következőkből készíthet ételt:

• 80 g zsemlemorzsa (szürke);
• 550g elkészített filé;
• 90 ml napraforgó- vagy olívaolaj;
• 80g vörös vagy hagyma;
• 50g csirke tojás.

A fűszerek közül csak só és fekete bors kell a szükséges mennyiségben. Elkészítés:

1. A filét alaposan megmossuk, ellenőrizzük, hogy nincs-e csontja, és 3 cm-es részekre vágjuk.
2. A húst minden oldalát bedörzsöljük fűszerekkel és 10 percig pácoljuk.
3. A csirke tojást egy külön tálban felverjük.
4. A kekszeket egy lapos tányérba öntik. Kis mennyiségben adhat hozzá fűszeres fűszernövényeket a halakhoz.
5. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
6. A tőkehal darabjait a tojásba helyezzük, és jól beáztatjuk.
7. Miután zsemlemorzsában morzsolódnak, amíg szilárd kéreg nem keletkezik.
8. Forró olajbanmindkét oldalát 4 percig sütjük.

Miután a filét tányérra fektettük, megszórtuk hagymával és friss fűszernövényekkel. Az étel tálalásra kész. Nem igényel köretet. Elég lesz bármilyen szósszal kiegészíteni.

A hagymát ajánlatos egy kicsit bepácolni, ekkor új ízjegyekkel és aromákkal telik meg az étel.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy a recept szerint serpenyőben finom sült tőkehalfilé készüljön, csak friss halat válasszunk. A hasított testnek nyálkától vagy szennyeződéstől mentesnek kell lennie, és a felületet nem boríthatják be furcsa és szokatlan foltok.

A zöldségeket legjobb frissen választani. Jól meg kell tisztítani és elő kell készíteni.

Ha halat főzünk, ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl. Ellenkező esetben az edény nem csak külsőleg romlik el - a hús kemény és száraz lesz. Egy étel újraélesztése áztatással vagy szószban párolással nem működik.

A sült tőkehal egy sokoldalú étel finom ízzel és aromával. Nemcsak családi vacsorának tökéletes, de az ünnepi aszt alt is díszíti, vagy meglepheti a váratlan vendégeket.