2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A tintahalos puffos saláta nagyon egészséges, ízletes, hatékony étel. Egy ilyen saláta igazi dísze az ünnepi asztalnak: szépen egymásra helyezett rétegek gyönyörködtetik a szemet, serkentik az étvágyat. Az étel fő összetevője a tintahal.
A tintahal tisztítása
A leveles tésztás tintahal saláta elkészíthető hámozott vagy hámozatlan tintahalból is.
A kagylókkal az előkészületi folyamat sokkal gyorsabb és egyszerűbb. A hámozatlan tintahal elkészítése több időt igényel, de húsuk puhább, lédúsabb és ízletesebb.
A fagyasztott kagylót fel kell olvasztani, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, 1 percig forró vízben kell tartani, majd fel kell önteni hideg vízzel. Ennek a „kontrasztzuhanynak” köszönhetően a bőr könnyen eltávolítható.
A bőr lehúzásának második módja extrémebb, de nagyon hatékony. Ez abból áll, hogy 1-2 fagyasztott hasított testet forrásban lévő vízzel öntünk. 5-10 másodperc elteltével, amikor a bőr elkezd leválni és felkunkorodni, a tetemet hideg vízzel leöntjük (ezt kényelmesen megtehetjük a csap alatti mosogatóban), és a maradék bőrt ujjainkkal eltávolítjuk..
Utánaa tintahal nyúzása kihúzza az összes belsejét, beleértve a húrt is - egy átlátszó lemezt, amely az egész testen megfeszül. Ez egyszerűen és gyorsan megtörténik.
A tökéletes hatás érdekében kifordíthatja a kagylót, mint egy zoknit, és óvatosan eltávolíthatja az egész törzset beborító belső átlátszó fóliát.
A tintahal megfelelő főzése
A tintahalos leveles tésztás saláta általában forrásban lévő kagylóval kezd főni. És ez a legfontosabb lépés minden olyan ételnél, amely tintahalat tartalmaz. Mindig emlékeznie kell a megváltoztathatatlan szabályra: minél tovább főzzük, annál keményebb, íztelenebb és használhatatlanabb lesz ez a tenger gyümölcse. Ha a főzési folyamat 3 percnél tovább tart, a legpuhább hús rugalmassá válik, mint a gumi, eltűnik a tápértéke, és elveszik a szokatlan íz. A puhatestű egyenletes melegítéséhez a legkényelmesebb a széles edények használata.
A hasított testeket szobahőmérsékleten kell felolvasztani. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, borsot. Tegye a tetemeket egy edénybe forrásban lévő vízzel, 10 másodperc múlva vegye le az edényeket a tűzről, fedje le. Miután a tenger gyümölcseit 8-10 percig pároltuk (lehetőleg fedő alatt), azonnal elkezdhetjük a saláta elkészítését.
Ha nincs ideje vagy vágya a kiolvasztással foglalkozni, a főzési folyamat leegyszerűsíthető. Ebben az esetben a fagyasztott tetemeket óvatosan forrásban lévő vízbe engedjük, és 1 percig forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről, áztassuk forró vízbe 3-4 percig.
tintahal + garnélarák
Puff salátatintahal és garnélarák esetén különféle további összetevőket is tartalmazhat. Az egyik leggyakoribb a "mediterrán": garnélarákkal, tintahalral, tojással.
Hozzávalók:
• 0,3 kg tintahal;
• 0,3 kg garnélarák;
• 3 tojás;
• kapor (zöldek);
• olajbogyó vagy fekete olajbogyó – nem kötelező;
• majonéz;
• só, bors.
A tojást megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, lereszeljük vagy kockákra vágjuk.
Vágja a főtt és lehűtött tintahalat széles csíkokra, majd négyzetekre. A garnélarákot enyhén sós vízben megfőzzük, a kicsiket 2, a nagyobbakat 3-4 részre vágjuk, néhány darabot meghagyunk a saláta díszítésére.
Keverjük össze a majonézt finomra vágott kaporral. Tedd az összes réteget, mindegyiket majonézzel megkenve, rétegenként egy salátástálba. Díszítsd garnélával és olajbogyóval (olívabogyóval).
A "Neptunusz" "mediterrán" salátán alapul.
Ebben az esetben kockára vágott rákrudat és vörös kaviárt adunk az összes előző hozzávalóhoz, amelyeket a tetejére helyezünk.
Tintahal + gomba
Puff saláta tintahalral és gombával a következő recept szerint készül 4 adagra:
• 0,5 kg tintahal;
• 0,2 kg gomba (gomba, vargánya, vargánya, laskagomba);
• 0,2 kg sajt;
• 50 g dió (dió);
• majonéz és tejföl a szószhoz - egyenként 1 csésze;
• fűszerek.
Főzött és lehűtött tintahalvékony csíkokra vágjuk.
A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés közben enyhén sózzuk.
A sajtoknál jobb lágy fajtákat használni, amelyek extra lágyságot adnak az ételnek. Reszeljük le a sajtot durva reszelőn.
A diót aprítsa fel turmixgéppel, reszelővel vagy mozsárral.
A szósz elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt és a majonézt, a fűszereket (fokhagymát is adhatunk hozzá).
Ha kalóriaszegényre szeretnéd tenni az ételt, a diót helyettesítheted szezámmaggal, a szószt pedig zsírszegény, cukrozatlan joghurttal.
Tedd az összes hozzávalót egy közös salátástálba, vagy részletekben, rétegesen: gomba, tintahal, sajt. Minden réteget beáztatunk szósszal. Díszítsd az edényt reszelt dióval.
Hogyan díszítsünk réteges salátát
Bármilyen összetevőket is tartalmaz a tintahal saláta receptje, a réteges kialakítás úgy néz ki, mint egy műalkotás az ünnepi asztalon.
A felfújt saláta fő jellemzője, hogy minden összetevő rendezett rétegekben van elhelyezve, így látványos képet alkotnak. Ez több időt igényel, mint a vegyes változatban, de az eredmény biztosan tetszeni fog mind a szakácsnak, mind a vendégeknek.
Van néhány dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy egy közönséges réteges saláta kulináris remekművé váljon:
• A színséma fontos része a saláta megjelenésének. Minél kontrasztosabb a rétegeket alkotó összetevők színe, annál elegánsabbnak tűnik az étel.
• A saláta nagyon kielégítő és ízletes lesz, ha minden réteget a recept szerint mártással áztatunk.
• A saláta lédússágát nem annyira az impregnáláshoz használt szósz mennyisége adja, hanem az, hogy a saláta tálalás előtt érlelődik. Ha a salátát 2-3 órára hűtőben hagyjuk, az íze gazdag és harmonikus lesz, az állaga pedig lágyabb és lédúsabb lesz.
Puff saláta tintahalral egy átlátszó tálban néz ki a leglenyűgözőbben és legünnepibben.
Az ételt adagokban is tálalhatod, lapos tányérra fektetve egy speciális forma (gyűrű) segítségével, melynek szerepét bármilyen fenék nélküli edény betöltheti. Ha nincs kéznél ilyen edény, használhat egy közönséges műanyag palackot, és vágja a kívánt magasságra.
A saláta díszítéséhez használhat vörös és fekete kaviárt, garnélarákot, kagylót.
Ajánlott:
Forró desszertek: hozzávalók, elkészítés, díszítés
Még azok is, akik nem tartják magukat ínyenceknek, valószínűleg nem hajlandók valami édességgel befejezni vacsorájukat. A gyerekek számára pedig szinte nem szükséges egy ilyen befejezés. És ha nyáron különösen népszerű a fagyl alt, a hideg italok és a különféle zselék, akkor egy hideg csattanással a forró desszertek kerülnek előtérbe. Még akkor is, ha már kissé lehűtve fogyasztják. Melegítsd, telítsd, és gyönyörködtess az ízlelőbimbókban
Hogyan főzzünk tintahalat salátához? Saláta tintahalral
A tintahal olyan termékkategória, amelynek íze szinte teljes mértékben a megfelelő előkészítéstől függ. Hogyan főzzünk tintahalat salátához, hogy finom legyen?
Tengeri saláta tintahalral és garnélával: receptek, főzési jellemzők és vélemények
Ma garnélarákos és tintahalos salátareceptekről fogunk beszélni. Az összetevők ezen csodálatos kombinációja lehetővé teszi, hogy finom falatokat készítsen, amelyek kétségtelenül díszítik és örömet okoznak a vendégeknek az ünnepi asztalnál. De először tanuljuk meg az alkatrészek elkészítésének titkait és még sok mást
Saláta tintahalral és friss uborkával: receptek
Sokan szeretik a tintahalat, bár el kell ismerni, hogy a húsuk nem mindenkinek való. Szerkezetében homogén, sűrű, halízű, enyhén édeskés, sós is, ezért óvatosan kell sózni. Fontos, hogy megfelelően főzzük, különben íztelen és kemény lesz. A főzéshez csápokat és tetemeket használnak
Saláta tintahalral és gombával: receptek, főzési jellemzők és vélemények
A tintahal és gombás saláta egy őrülten finom étel, amely nagyon reprezentatívnak és szilárdnak tűnik. Egy ilyen salátát készíthet egy romantikus vacsorához két főre, és egy ünnepi asztal díszeként egy gálarendezvényre. Mindenesetre minden érkező vendég és a háztartás el lesz ragadtatva
