Gabonás túró – jellemzők, hasznos tulajdonságok, kalóriatartalom és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gabonatúró az egyik legnépszerűbb tejtermék. Széles körben használják kulináris célokra. Ezt a fajta ételt mind tiszta formában, mind különféle ételek (rakott ételek, sajttorták, saláták, péksütemények) részeként fogyasztják.

A szemes túró tulajdonságait és az ezt a terméket tartalmazó recepteket a cikk szakaszai ismertetik.

Általános jellemzők

Ma az üzletek polcain sokféle tejterméket találhatsz minden ízléshez. A gabonatúró az egyik legelterjedtebb ilyen termék. Mi az előnye ennek az ételtípusnak?

Milyen esetekben károsíthatja a szervezetet az étel? Ezekre a kérdésekre a válasz ebben az anyagban található.

A szemcsés túró szerkezetében a megszokotthoz hasonlít. Egyik fő jellemzője a kis százalékos zsírtartalom. A termék állaga omlós, apró töredékekből áll. Annak érdekében, hogy az ilyen túró hosszabb ideig megőrizze jó ízét, a gyártók sózott tejszínt adnak a szemekhez.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A termék különleges típusú fehérjét – kazeint – tartalmaz. Ez az anyag helyettesíti az állati fehérjéket. A szemes túró előnye, hogy húst nem evőknek, valamint diétázóknak is ajánlott.

A termék kiválóan alkalmas a sportok, erősítő edzések szerelmeseinek. Elősegíti az izomtömeg növekedését. A túró összetétele nem tartalmazza a purinokat, amelyek a húsban találhatók. Ezek az anyagok negatív hatással vannak az ízületekre. A termék hozzájárul a csontszövet erősítéséhez, az idegrendszer működésének javításához. Az ilyen túró magas kalciumtartalma különösen hasznossá teszi az idősek, a kisgyermekek és a serdülők számára. A foszforsók, amelyek ennek az élelmiszernek a részét képezik, segítenek az egészséges fogak megőrzésében és az immunrendszer jó állapotban tartásában.

Szakértői vélemény

Az orvosok azt mondják, hogy a szülés és a szoptatás ideje alatt a gabonatúrónak szerepelnie kell a nők étrendjében. A termék rendszeres használata segít fenntartani a vér normál hemoglobinszintjét. Az összetételét alkotó fehérjék hozzájárulnak a magzat gyors és harmonikus fejlődéséhez az anyaméhben. A túró csecsemők számára kiegészítő táplálékként is használható, de kis mennyiségben. Ezenkívül a szakértők azt állítják, hogy a termék segít megelőzni az érelmeszesedés kialakulását. Ezért ajánlatos belefoglalniidősek étrendje. Az étkezés hasznos a cukorbetegek számára. A szakértők azt tanácsolják, hogy rendszeresen használják más patológiák esetén, például:

1. A gyomor-bél traktus mikroflórájának egyensúlyának megzavarása.
2. Gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben.
3. Hasnyálmirigy-gyulladás.
4. Az epehólyag és a máj patológiái.
5. Gemésztőrendszeri fekélyek.
6. Magas vérnyomás.
7. Központi idegrendszeri zavarok.

A termékben található anyagok hozzájárulnak a káros mikrobák elpusztításához a belekben és a hasznos baktériumok szaporodásához, amelyek felgyorsítják az olyan elemek felszívódását, mint a foszfor és a kalcium.

A szemes túró kalóriatartalma kicsi (155 kcal/100 gramm), így az egészséges táplálkozás alapelveit betartók is nyugodtan fogyaszthatják.

Az élelmiszerek gyártása során csak természetes összetevőket használnak. Az élelmiszerekben nincs mesterséges adalékanyag. Mértékkel a termék csak jótékony hatással lesz a szervezetre.

Lehetséges ártalmak a túrófogyasztásból

Ez a fajta étel nem ajánlott azoknak, akik egyéni intoleranciát mutatnak a tejtermékekre. Az ilyen személyeknél a termék rontja a közérzetet.

Ráadásul a túrót csak az üzletekben érdemes vásárolni. Élelmiszer vásárlásakor ügyelni kell az eltarthatóságára. A romlott termék káros mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek mérgezést váltanak ki. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen ételek sok sót tartalmaznak, és nem ajánlott azoknak, akiknek meg kell enniük.korlátozza ennek az összetevőnek a használatát.

Széles lehetőségek a vásárlók számára

Ma sok gyártó foglalkozik ennek a terméknek a gyártásával. A "Prostokvashino" gabonatúró az egyik legnépszerűbb termék. További összetevőket tartalmaz (tejszín, eperlekvár, áfonya).

Ne feledje, hogy az ilyen termékeket legkésőbb a vásárlástól számított három napon belül el kell fogyasztani. Az ilyen tejtermékek széles választéka ellenére egyes háziasszonyok szívesebben főzik őket önállóan. A következő rész az egyik népszerű receptet mutatja be.

Sajtos túró házilag

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

1. Három liter pasztőrözött teljes tej.
2. Egy negyed kiskanál só.
3. A pepszin a kés hegyén van.
4. Ugyanannyi mezofil starter.
5. 500 milliliter tejszín.
6. Két nagy kanál almaecet.
7. Hűvös víz három liter mennyiségben.

Hogyan főzzünk tejszínes túrót otthon? Az első lépés a tej pasztőrözése. Ehhez a terméket vízfürdőbe helyezzük. Alkalmanként megkeverve melegítsük 63 fokra húsz percig. Ezután a tejet lehűtjük. Ehhez a serpenyőt, amelyben található, egy tál hideg vízbe helyezzük. A terméket időnként húsz percig keverjük. Konyhai hőmérő használata javasolt. A víz hőmérséklete, amelyben az edény található, 42 fok legyen. Ezután a tejet a kovászhoz keverjük éspepszin. Az első komponens egyenletesen oszlik el az edény felületén. A másodikat vízzel hígítjuk. A tejet körülbelül 60 másodpercig keverjük, fedővel letakarjuk és takaróba csomagoljuk. Hagyja hatvan percig. Ez alatt az idő alatt a felületén vérrög képződik, amelyet apró kockákra vágnak. Tölts meg két edényt vízzel. Az egyiket a hűtőszekrénybe helyezzük. A túrós edényeket közepes lángon, időnként megkeverve melegítjük 56 fokig. Ezután az edényt levesszük a tűzhelyről.

Amikor a szemek gömbölyűvé és morzsalékossá válnak, egy előre elkészített, szobahőmérsékletű vízzel ellátott edénybe kell helyezni. Alaposan keverjük össze. Ezután kiveszik a második serpenyőt a hűtőből, és belerakják a túrót. Amikor a termék teljesen lehűlt, üvegekbe kell osztani. A tetejére egy réteg sózott tejszínt kenünk. Az étel elkészítés után azonnal fogyasztható.

Syrniki recept

Sokakat érdekel az a kérdés, hogy mit kell főzni gabonatúróból. Számos ízletes és egészséges étel található ezzel a termékkel. Az egyik syrniki.

A finomság tartalma:

1. Két tojás.
2. 2 nagy kanál liszt.
3. Só – 1 csipet.
4. Fél kiló szemes túró.
5. Cukor 20 gr.
6. Csipet vaníliapor.

A túrót bedörzsöljük a többi hozzávalóval. Fakanállal keverjük össze. A kapott masszából termékeket állítanak elő. Sajttorta borítólisztréteg. Felhevített serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Az ételek különféle adalékanyagokkal fogyaszthatók (sűrített tej, lekvár, tejföl).

Egy másik népszerű recept

Sokan szeretnek túrós palacsintát készíteni. Néhány háziasszony azonban szívesebben főz egy rakott ételt.

Az étel receptjét ebben a fejezetben mutatjuk be. Az étel összetétele a következőket tartalmazza:

1. Vaj (5 gr).
2. Gabonás túró (tejszínben) - 800 gramm.
3. Öt tojás.
4. 5 nagy kanál kristálycukor.

A tejszínt, amely a túrós csomagolásban van, külön tálba tesszük. Összekeverjük a tojással. Adjunk hozzá kristálycukrot, és keverjük össze a komponenseket. Keverjük össze a masszát túróval. Egy réteg olajjal borított edénybe tesszük. Az ételt 180 fokos sütőben körülbelül ötven percig sütjük.

Zöldségek és fűszernövények saláta

Az étel összetétele a következőket tartalmazza:

1. Négy nagy kanál szemes túró.
2. Csokor medvehagyma.
3. Hét retek.
4. Három nagy kanál olívaolaj.
5. bolgár bors.
6. Só (ízlés szerint).
7. Uborka.
8. Egy nagy kanál citromlé.
9. Paprika őrölt formában - ízlés szerint.

A vad ramsont le kell öblíteni és le kell vágni. A levelek nagy méretű töredékekre oszlanak. A szárakat összetörjük. A retket, a kaliforniai paprikát és az uborkát kis négyzetekre vágjuk. Keverjük össze a medvehagymával. Az öntet elkészítéséhez az olívaolajat össze kell keverni citromlével. Adjunk hozzá őrölt borsot és sót. A kapott masszát zöldségekkel és gyógynövényekkel kombináljuk, tányérokra helyezzük. A tetejére túrószemek kerülnek.

A cikkben tárgy alt termék számos hasznos tulajdonsággal és nagyszerű ízzel rendelkezik. Ezért különféle ételekben szerepel.

A túróból a sajttorták, saláták és rakott ételek mellett muffin, palacsinta, pite, sajttorta, rántott is készíthető.