2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A pulyka vagy pulykahús egyfajta madár. Ez az egyik legősibb csirkeszerű háziasított madárfaj, amely tökéletesen gyökeret vert a gazdaságban. Ennek az állatnak a húsát egészségesnek és diétásnak tekintik. Főleg a fiatal csirkék húsát értékelik.
Húsfőzés szabályai
Nem titok, hogy a hús fontos a főzés során a jótékony tulajdonságok megőrzéséhez. A hosszan tartó hőkezelés tönkreteheti a vitaminokat, ásványi anyagokat és még a fehérjéket is.
A baromfihúst mindig is a leginkább kalóriaszegény és legételőbb termékként értékelték. Használták az orvosi táplálkozásban, valamint a dietetikában. A lényeg az, hogy a hús ne sérüljön meg főzés és tárolás közben. Ha ez baromfi, akkor nem szabad azonnal lefagyasztani a kibelezés után. A húsnak teljesen le kell hűlnie a hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen.
Ne felejtse el letakarni a terméket leolvasztáskor vagy hűtéskor, különben a hús felcsavarodik és a teteje kemény lesz. A főzési időt mindig érdemes figyelni, mert hosszan tartó párolásnál a hús bár puhább lesz, de elveszhet.előnyös tulajdonságait. Az is fontos, hogy ne egyen nyers vagy nem teljesen főtt baromfihúst – ez káros lehet az egészségre.
A pulyka hasznos tulajdonságai
A 100 grammban körülbelül 89-93 kalóriát tartalmazó pulyka vasforrás lehet az Ön számára. Az a helyzet, hogy ennek a nyomelemnek a tartalma az edényben olyan magas, hogy ezt a húsfajtát ennek a nyomelemnek a szervezetben való hiánya mellett is ajánlott fogyasztani.
A pulykahús egészségügyi előnyei ezzel nem érnek véget, hiszen a termék csaknem 6 gramm telített zsírsavat és 20 gramm fehérjét tartalmaz. Figyelemre méltó, hogy ez a hús egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot, ami nélkülözhetetlenné teszi az endokrin rendszer bizonyos betegségeiben. A kellően alacsony zsír- és koleszterintartalom hozzájárul ennek a húsnak az energiaértékének növekedéséhez.
Diétás pulykaételek
Általában minden, amit ebből a madárból szeretne főzni, diétás lesz. Még a rántott hús is alacsonyabb lesz a kalória szempontjából, mint az összes többi étel. A pulykaszelet, amely sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a sertéshús, egészségesebb és ízletesebb lesz.
Kalória
A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a hús főzésének legjobb módja a sütés vagy párolás (párolható). A sütőben főtt vagy párolt diétás pulykaételek 2 típusra oszthatók: közvetlenül baromfihúsra és belsőségekre. A pulykaszárny legmagasabb kalóriatartalma körülbelül 170 kcal 100 gramm nyers húsban. A legkevesebb kalória a mellben - 130 kcal per100 gramm. Sokan figyelmen kívül hagyják a pulykamáj, a szív és a gyomrot, bár ezek a részek nem kevésbé ízletesek és egészségesek. Ennek a madárnak a mája körülbelül 276 kcal 100 grammonként, ugyanakkor a szervezet sokkal több energiát fordít ennek a terméknek az emésztésére. A pulyka, amelynek kalóriatartalma általában nem haladja meg a 200 kcal-t 100 gramm nyers húsban, nemcsak diétás termék, hanem nagyon egészséges is.
Kotlettek
A baromfi az egyik leglédúsabb és leghúsosabb szelet. Természetesen a pulyka darált hús apróra vágott változata nem megfelelő - a hús kemény lesz. Nem ajánlott a baromfihúst keverni más húskészítményekkel, különösen a disznózsírral. Ez nem csak az ízt rontja, hanem a kalóriatartalmat is növeli.
A lédús és illatos szelet elkészítéséhez a következőkre van szüksége: 500 gramm pulykafilé, valamint fél pohár friss tej, közepes sárgarépa és hagyma, 4 evőkanál zabpehely, napraforgóolaj, zsemlemorzsa, só, bors.
A húsból darált húst készítünk, amibe hagymát és sárgarépát teszünk. Húsdarálón is át kell őket engedni, vagy finom reszelőn lereszelni. A zabpelyhet forró tejjel felöntjük, és 20-30 percig duzzadni hagyjuk. Sokan előszeretettel sütik a hagymát és a sárgarépát, de ha azt szeretné, hogy az étel minél diétásabb legyen, akkor ezt ne tegye.
A darált húst összekeverjük zabpehellyel, és szeleteket formálunk belőle. Ezután mindegyiket minden oldalról meg kell szórni zsemlemorzsával és meg kell sütni. Aztán szelet lehetpároljuk egy kicsit, amíg teljesen meg nem fő. A pulyka, amelynek kalóriatartalma az ilyen szeletekben nem haladja meg a 200 kcal-t 100 grammonként, nagyon lédús és ízletes. A húsgombóc szerelmesei átalakíthatják ezt az ételt, és mártással elkészíthetik.
A lédús, alacsony kalóriatartalmú pulykaszelet burgonyapürével vagy salátával tálalható. Ez az étel mindennapi és ünnepi asztalra egyaránt alkalmas.
Főtt hús
Sokan úgy gondolják, hogy főtt húst csak diéta közben lehet enni. Ez egy nagy tévhit, mert a hús bármilyen formában hasznos minden ember számára. A főtt pulykamell, melynek kalóriatartalma az elkészítéstől függ, a cukorbetegek számára a leggyakrabban ajánlott termék. 100 gramm mell kalóriatartalma bőr nélkül körülbelül 98 kcal, de bőrrel egy kicsit több - 102 kcal.
A legtöbb táplálkozási szakértő semmilyen formában nem javasolja a baromfibőr fogyasztását. Főzés előtt jobb, ha teljesen elválasztja a hústól. Hasznos főtt pulykamell, amelynek kalóriatartalma kevesebb, mint 100 kcal, és gyermekek számára. Minden esszenciális nyomelemben és fehérjében gazdag.
Pulykasült
A pulyka (sült) ételek grillen, lassú tűzhelyen, sütőben és serpenyőben is elkészíthetők. Ugyanakkor kalóriatartalmuk közvetlenül függ az öntettől és az olaj mennyiségétől. Mindenkinek meg kell értenie, hogy ha a húst majonézben pácolja és olajban süti, akkor annak kalóriatartalma megduplázódik, néha háromszorosára. Természetesen a sült pulyka, amelynek kalóriatartalma nem haladja meg a 200 kcal-t 100 grammonként, továbbra is hasznos marad. Az ilyen edény használatának jelentése azonban nem világos. Miért kell elrontani a diétás húst kalóriadús és haszontalan öntetekkel és sok vajjal?
Ebben az esetben a sütés tekinthető a legjobb megoldásnak. A sütőben lévő pulyka megőrzi minden előnyös tulajdonságát, és nem lesz túl magas a kalóriatartalma. Ezzel megkapja a kívánt eredményt - finom rántott húst.
Korábban a madártetemet Provence-i gyógynövényekkel, sóval és fokhagymával bedörzsölhettük, így még illatosabb lesz. Belül pedig narancsszeleteket vagy asz alt szilvát tehetsz – ez fűszerezi.
A sült pulykamell, amely 100 grammonként körülbelül 170 kalóriát tartalmaz, meglehetősen egészséges és tápláló. Zöldségekkel, fűszernövényekkel kell fogyasztani. De a sült baromfitest többi részének kalóriatartalma átlagon felüli. Tehát a alsócombok, a combok és a szárnyak több mint 250 kcal-t adhatnak a szervezetnek 100 gramm elfogyasztott termékenként. Nagy jelentősége van a sült típusának: rántott, rántott vagy normál. Minden további komponens több kalóriát és kevesebb hasznot ad ehhez a húshoz.
A pulyka, amelynek kalóriatartalma nyers formában kevesebb, mint 100 kcal, főtt vagy sült formában a leghasznosabb. A hús nem veszíti el jótékony tulajdonságait és ízét, ha fogyasztása során kevesebbet kísérletezünk öntetekkel, fűszerekkel és panírozással.főzés.
Ajánlott:
Sárgarépa: fajták leírása, hasznos tulajdonságai, kémiai összetétele és kalóriatartalma
A sárgarépa gazdag összetételű gyökérnövény, ami jótékony tulajdonságainak az oka. Az egyes sárgarépafajták méretükben, színükben és ízükben eltérőek lehetnek. A gyökérvetés előtt érdemes tanulmányozni, hogy milyen fajtái vannak
Mikor igyunk kefirt – reggel vagy este? A kefir hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
A megfelelő táplálkozással foglalkozó szakemberek úgy vélik, hogy nem szabad enni éjszaka. Ez azonban nem vonatkozik a kefirre és más erjesztett tejtermékekre. Számos hasznos tulajdonságuk van. Mikor kell kefirt inni? Sok táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy ezt az it alt közvetlenül lefekvés előtt igya
Mire jó a mandula a nők számára – tulajdonságai, hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
A mandula nők számára nyújtott előnyei sok szép nemet érdekelnek, mivel sok táplálkozási szakértő és orvos javasolja, hogy ezt a diót vegye be a napi étrendbe
Melyik egészségesebb, pulyka vagy csirke? A pulyka előnyei
Az orvosok szerint a baromfihús sokkal egészségesebb, mint a sertés-, marha- vagy bárányhús. Nincs okunk arra, hogy ne bízzunk a szakértőkben. De ma már akkora termékválaszték van a polcokon! Melyik madarat válasszam? Melyik az egészségesebb, pulyka vagy csirke? Ezeket a kérdéseket cikkünkben tárgyaljuk
Receptek pulyka sütőben sütéséhez. Pulyka ételek
A kemencében sült pulyka hagyományos amerikai ételnek számít, ünnepi asztaldísz nem csak hálaadáskor, hanem karácsonykor és húsvétkor is. Miért nem próbálja meg magának is megfőzni ezt a madarat? Használhatja az egész hasított testet és annak egyes részeit is: alsócomb, szárnyak, mell. Ismerje meg, hogyan süthet pulykát fólia, pergamen vagy sütőhüvely segítségével
