Hány kalória van a fekete kenyérben? Összetétel és tápérték

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Van olyan vélemény, hogy a barna kenyérnek kisebb az energiaértéke, mint a fehér lisztből készült terméknek. De ez az állítás kissé téves. A termék kalóriatartalma elsősorban az összetételtől és az elkészítési módtól függ, így itt nem a liszt minősége a legfontosabb. Tehát hány kalória van a fekete kenyérben? Próbáljunk meg hivatkozni a termék összetételére, és válaszolni erre a kérdésre.

A kenyér a feje mindennek: a termék összetétele

A posztszovjet országokban meglehetősen áhítatos hozzáállás a kenyérhez, a háború óta. Annak ellenére, hogy ez egy meglehetősen kielégítő és magas kalóriatartalmú termék, egyetlen étkezés sem nélkülözheti. A rozskenyér speciális lisztfajtából készül, és rost jelenlétében különbözik a fehér kenyértől, ami azt jelenti, hogy sokkal egészségesebb a szervezet számára, különösen a belek számára. Ha diétázik, akkor jobb, ha előnyben részesíti a fekete kenyeret, mint a zsemlét. Hiszen a muffin tartalmazélesztő, cukor és vaj. Képzelje csak el, mekkora mennyiségű zsír és üres szénhidrát kerül a szervezetébe, és mennyi kalóriát?

Egy szelet barna kenyér is tartalmaz szénhidrátot, mert ez még liszttermék, de keményítő formájában jelennek meg, és jó energiaforrás. A különleges receptúrának és a kovászhoz speciális baktériumfajtáknak köszönhetően a rozskenyér nagyon ritka és hasznos összetevők forrása:

• Először is, ezek vitaminok, ez a termék a B, PP és K csoportok szinte teljes választékát tartalmazza.
• Rengeteg esszenciális aminosav, különösen a lizin.
• A fémek közül megtalálható a mangán, magnézium, vas, valamint cink, réz és nátrium.
• Az egyszerű elemek közül a szelén-, foszfor-, kalcium- és jódtartalom meglehetősen magas.
• A ritka zárványok közé tartozik a klór, a kob alt és a molibdén.

Ezek az anyagok különleges előnyökkel járnak szervezetünk számára, ami azt jelenti, hogy ne távolítsa el ezt a terméket az asztaláról.

Jobb, mint a fehér? A fekete kenyér hasznos tulajdonságai

A "lisztes" eredete ellenére ez egy nagyon hasznos kenyértermék. Nem szabad elriasztania egy darab fekete kenyérben lévő kalóriák száma. Nem számít, mennyit eszik belőle, nem tud helyrehozhatatlan károkat okozni az alakjában és az egészségében, hacsak természetesen nem ésszerű mennyiségekről beszélünk. A fekete kenyér gazdag értékes és nagyon ritka összetevőkben, ezért érdemes a jótékony tulajdonságokkal részletesebben foglalkozni:

• Kovászos előételbiobaktériumok alapján állítják elő, amelyek hozzájárulnak az emésztőrendszer működésének javításához.
• A rost adszorbensként működik, és segít eltávolítani a méreganyagokat, méreganyagokat és a patogén mikroflórát a belekből.
• A B-vitamin komplex normalizálja az idegrendszer működését. Enyhül a depresszió és a szorongás, javul az alvás és a munkanap termelékenysége.
• A ritka elemek beindítják és felgyorsítják az új sejtek, hormonok és hasznos enzimek képződését.
• A jód jótékony hatással van a pajzsmirigy működésére.
• A kalcium javítja a csontok és a fogzománc állapotát. Ezenkívül az erek fala jelentősen megvastagszik, ami megakadályozza a szívroham vagy szélütés előfordulását.
• A mikroelemek jó hatással vannak a bőr állapotára, jelentősen megnő annak rugalmassága, feszessége. A belek megtisztításával lényegesen kevesebb kiütés jelentkezik az arcon.
• A jelentős kalóriatartalom ellenére a fekete kenyér jól felgyorsítja az anyagcserét és felgyorsítja a tápanyagok lebontását, ami azt jelenti, hogy kiválóan alkalmas fogyásra.
• A vér összetétele jelentősen javul, patológiák esetén mutatói visszaállnak a fiziológiai normára.

Egy kis jó: lehet-e ártalmas a rozskenyér?

Milyen egészségi és alaki veszélyeket rejthet 1 darab fekete kenyér? Hány kalóriát tartalmaz ez a termék? A rozskenyér energiaértéke közel megegyezik a fehér kenyérével – átlagosan körülbelül 250 kcal. A lehetséges veszélyek csak összetételében rejtőzhetnek. Ha teteljesen egészséges, akkor a termék használata csak előnyös. De a következő betegségek fennállása esetén óvatosan kell bánni a rozskenyérrel:

• Az élesztős termékek nem ajánlottak magas gyomorsavas embereknek, súlyosbíthatják a betegséget.
• Ha Önnek gluténérzékenysége van, akkor minden gabonából készült pékáru szigorúan tilos.
• Ha cukorbeteg, akkor is legyen óvatos a termék használatával kapcsolatban, mindenképpen forduljon orvosához.

Aki kalóriát számol: a termék energiaértéke

Hány kalória van a fekete kenyérben 100 grammban? Az összetételtől függően a szám 90 kcal-tól indulhat (ha az élesztő nélküli egyszerű rozskenyérről beszélünk), és elérheti a 300 kcal-t. Az energiaérték közvetlenül függ a liszt fajtájától és a sütési módtól. Tehát például:

• teljes kiőrlésű élesztős barna kenyér - kb 230 kcal;
• „Régi orosz” teljes kiőrlésű kenyér (durvára őrölt) - 202 kcal;
• rozs tűzhely kenyér hámozott lisztből (közepes őrlés) - 197 kcal;
• „Chusovsky” rozskenyér – 112 kcal.

A szovjet korszak lehelete: Borodino kenyér

Külön a "Borodinszkij" fajtát szeretném kiemelni, mert a rozskenyérfajták teljes választéka közül ez a legnépszerűbb termék az asztalon. Sajnos kevés gyártó tartja be a szovjet GOST-okat, így az energiaérték előfordulhata sütési technológiától függően változhat. Tehát hány kalória van a fekete kenyérben? A „Borodino” kenyér 100 grammonként átlagosan 215 kcal-t tartalmaz.

Egy szelet kenyér (6 x 7 cm méretű és legfeljebb 10 mm vastag) körülbelül 40 gramm súlyú és körülbelül 80 kcal-t tartalmaz. De ha egy kis vajat ad hozzá, akkor az energiaérték 75% -kal nő, és eléri a 140 kcal-t. Ha diétázik, a legjobb, ha egészségesebb kiegészítőket választ a kenyérhez, például pástétomhoz vagy kaviárhoz.

Minden ízléshez: kalóriatartalmú kenyér adalékanyagokkal

A rozskenyér tésztához gyakran adnak különféle fűszereket, dióféléket, magvakat, szárított gyümölcsöket és egyéb hasznos összetevőket. Tudod, hogy mennyi kalória van 1 szelet fekete kenyérben adalékanyagokkal? Az ilyen típusú termékek sokkal kalóriadúsabbak, de a szervezet sokkal több előnyhöz jut:

• Ha a liszt egy részét korpával helyettesítjük, akkor a kenyér energiaértéke legfeljebb 220 kcal lesz.
• A magvakat és dióféléket tartalmazó kenyeret tartják a legtöbb kalóriatartalmúnak – akár 300 kcal/100 gramm.
• A mazsola és a szárított gyümölcsök a fehér kenyér szintjére emelik a termék kalóriatartalmát - 270 kcal.

Jó módja a fogyásnak: fekete kenyér és diéták

Emlékszel, mennyi kalória van a barna kenyérben? Egyetértek, ez a termék aligha nevezhető diétásnak, de sok orvos javasolja a használatát. Sokak számára meglehetősen nehéz leszokni a kenyérevés szokásáról, ezért jobb, ha egy egészségesebb ételt részesítenek előnyben, mintstressznek teszi ki a szervezetet. A barna kenyér jól párosítható fehérjében gazdag ételekkel, hogy minden napi tápanyagszükségletét kielégítse, miközben biztosítja a szükséges energiát.

Az extrém sportok kedvelői számára létezik egy „monasztikus diéta”. Egy héten keresztül naponta csak 12 szelet fekete kenyeret kell megennie, és 12 pohár vizet inni. A vélemények szerint nem csak a fogyásban segít, hanem a szervezet tisztítását is.

Néhány értékes tipp: hogyan válassz és hogyan tárold?

Most már tudod, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a barna kenyér, de tudod, hogyan kell kiválasztani és tárolni? Vásárlás előtt feltétlenül olvassa el az összetételt: minél rövidebb a lista, annál hasznosabb és természetesebb a termék. Színezékek, stabilizátorok és tartósítószerek nem lehetnek a sütőipari termékekben, ezért legyen nagyon óvatos. A friss kenyeret a legjobb hűtőszekrényben, oxigénelvezető edényben tárolni. A legjobb a papírzacskó. Ne tárolja a terméket három napnál tovább, de ha sajnálja kidobni, száríthatja a kenyeret a sütőben, és a kekszet még körülbelül két hónapig tárolhatja.