Tenger gyümölcsei: lista, típusok, fotók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A világ óceánjainak ehető lakói közül a legtöbb ember egy kategóriába tartozik – a „tenger gyümölcsei”. Listánk azonban nem tartalmazhatja a tengeri emlősök (fókák, bálnák, rozmárok és egyéb állatok) halát és húsát. A tudomány szerint a tengerek és óceánok gerinces lakóit külön csoportba sorolják. De sok h altermelő és feldolgozott h altermék-beszállító, valamint haldolgozó gyakran tenger gyümölcseiként hivatkozik termékeire közös származási területük miatt.

Népszerű tenger gyümölcsei

A mélytengerek legkülönfélébb, élelmezésre alkalmas lakosainak leggyakoribb kategóriái a következők: kagylók, amelyek közé tartozik az osztriga, a kagyló és a fésűkagyló; lábasfejűek (polipok, tintahal és tintahal); rákfélék (garnélarák és rákok, homár vagy homár, krill, homár és rákok); tüskésbőrűek - trepang, tengeri sünök,cukumaria és holothurian; hínár (moszat és buborékos fucus, spirulina, tengeri saláta vagy ulva, porphyra és lithotamnia). Olyan egzotikus, izgalmas világ minden európai számára, mint a japán konyha a tenger gyümölcseit használja, amelyek névsora a Felkelő Nap országában adott eredeti neveket tartalmazza.

Algák – nori, kombu, hijiki, wakame, kanten és umi budo – megtalálhatók a bolygó ázsiai éttermeiben készített szusiban és tekercsekben.

Offshore termékek előnyei

A legtöbb tenger gyümölcsének átlagos kalóriatartalma 80-85 kcal 100 g egészséges ételben. A mélytengeri lakosok típusa és kémiai összetétele közvetlenül összefügg energiaértékükkel. Például a garnélarák húsa gazdag az emberi egészségre előnyös ásványi anyagokban: kalciumban és magnéziumban, kénben, foszforban és vasban.

A tintahal vagy polip teteme a B- és C-vitamin megaforrása. Ugyanakkor 100 g kagylóhús mindössze 3 g zsírt tartalmaz, míg a tintahal és garnélarák tetemje még kevesebbet tartalmaz ebből a tápanyagból. pozitív hatással van a hal és tenger gyümölcsei alapú fogyókúra kalóriatartalmára. Jótékony tulajdonságaik listáján az omega-3 és omega-6 zsírsavak jelenléte is szerepel. Ezek az anyagok javítják a szív- és érrendszer működését, csökkentik a koleszterinszintet, stabilizálják a hormonális hátteret. Ezenkívül a tengerből származó termékek normalizálják az emésztést,serkenti az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, csökkenti az onkológiai betegségek kockázatát.

A tenger gyümölcsei egyéb egészségügyi előnyei

Ha megértjük, mi az a tenger gyümölcse, amelyek listája az ember számára ehető élő szervezetek hatalmas választékát tartalmazza, valamint az állatok, növények és algák egész világának megértését, könnyen meghatározható, hogyan kell pótolni. diétáját finom és rendkívül egészséges finomságokkal. A garnélarákhús ideális termék azoknak, akik fogyni szeretnének. Magas fehérjetartalom, cukrok és zsírok hiánya - a rákfélék képviselőinek ezek a tulajdonságai segítenek az embernek élvezni őket, és ugyanakkor csökkenteni a súlyt. Ezenkívül az ilyen típusú tenger gyümölcsei a legmagasabb koncentrációban tartalmazzák a B12-vitamint, amely aktiválja a hemoglobin szintézisét, amely tökéletesen erősíti az idegrendszert. A tengeri csigák vezető szerepet töltenek be a B6-vitamin és a magnézium tartalmában, amelyek hozzájárulnak a depresszió megelőzéséhez.

A kagylók tartják a rekordot az E-vitamin jelenlétében, egy női gyógymód, amely megőrzi a bőr, a haj és a körmök szépségét. Ez az erős antioxidáns szabályozza a reproduktív funkciót, fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik. A természetes fehérje mellett a tenger gyümölcsei jód- és vasszállítók szervezetünk számára, amelyek javítják az agyműködést. Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak tenger gyümölcseit, kisebb valószínűséggel tapasztalnak stresszt, és kitartóan ellenállnak a depressziónak. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a helyes táplálkozás érdekében heti két-három étkezést vegyen be az étrendbe, amely tenger gyümölcseit tartalmaz. étrendi lista,az alacsony kalóriatartalmú tenger gyümölcsei lehetővé teszik az ember számára, hogy változatossá tegye az étlapot, és ugyanakkor telített legyen anélkül, hogy hízna.

Ételek a kék mezőkről: Feldolgozás

A tenger gyümölcseit ma már nem csak a főzésben használják: a vegyipar, a textilipar, a kozmetikai ipar és az orvosi ipar terápiás és öregedésgátló (fiatalító) kozmetikumok, hajápolók, jódtartalmú ételízesítők, jégkészítéshez használják őket. tejszín és élelmiszerjég, sűrítők fogkrémhez, cellulóz és papír gyártásához, gumi, lakkok és textíliák gyártásához. A tengeri moszat sóforrás, amelyet a halak tartósítására használnak, és fóliát is készítenek belőle, amely megvédi a friss és ízletes tenger gyümölcseit az avasodástól és a kiszáradástól.

A tudósoknak sikerült vérzéscsillapító gyógyszereket előállítaniuk algákból, és a tali ásványgyapot sokkal jobb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a cellulóz, mivel a nátrium-alginát alapú felszívódó kötszerek elősegítik a sebek széleinek gyógyulását anélkül, hogy komplikációkat okoznának.

Az északi tengerek ehető lakói

A zord éghajlati viszonyok miatt az északi vízelem képviselői nagyon lassan fejlődnek és hatalmas méreteket érnek el. A Jeges-tenger állatvilága a legnagyobb, 10-20 centiméter hosszúságú kagylók, akár 30 cm-es garnélarák, óriás tintahal szállítója, amelyek növekedése elérheti az 5 métert! Az élő szervezetek hosszú élettartama a hideg sarkvidéki vizekben megkülönbözteti az északi tenger gyümölcseit a déliektőltestvérek. Így például a Barents-tenger kagylói körülbelül 25 évig létezhetnek (a Fekete-tengerben ezek a puhatestűek csak körülbelül 6 évig élnek). Ezenkívül a Barents-tengerben halakat gyűjtenek be – foltos tőkehalat, tőkehalat, sarki tőkehalat és kapelánt, valamint garnélarákot.

A teljes fogásmennyiségben a harcsa és a tengeri lepényhal, a lepényhal és a lepényhal aránya meglehetősen nagy. A Fehér-tengerben az azonos nevű heringet, a pechora-t és a fehér-tengeri sáfrányos tőkehalat fogják. A múlt század hatvanas éveiben a Barents-tengerben elkezdték a királyrák tenyésztését, 2002 óta szervezik annak kereskedelmi horgászatát. A feldolgozott halat, rákot és garnélarákot a tengeren lefagyasztják a "Variant" cég hajóin, amelynek kizárólagos forgalmazója az "Northern Seafood" cég. A tenger gyümölcsei finomságok – garnélarák vagy rák – vásárlása után hideg vízben vagy a hűtőszekrény alsó polcán kissé fel kell olvasztani és felforralni. A főtt rákhúst harapnivalóként vagy önálló ételként használják, garnélarákot főzve vagy sütve, szósszal tálalva, zöldséggel vagy tojással töltve, különféle salátákhoz adva, szendvicsekben elkészítve, levesekhez adva.

Ételek Ázsia és a Földközi-tenger százéveseinek

A tenger gyümölcsei kiegyensúlyozott összetétele, könnyedsége és alacsony kalóriatartalma vált az oka annak, hogy a part menti lakosok a tenger gyümölcseit részesítik előnyben. A japánok és kínaiak, görögök és olaszok, franciák és spanyolok terméklistája a levesek és saláták, másodfogások és snackek tengeri alapanyagaiból áll. Algák, amelyek sok hasznosat tartalmaznakvitaminok, ásványi anyagok és aminosavak (ráadásul kíméletesek az emésztőrendszerre); rákfélék (garnélarák, homár, homár (homár), rákok és kis rákfélék - krill, gazdag étrendi húsban); puhatestűek - lábasfejűek (polip, tintahal és tintahal), kagylók, osztrigák, kagylók és tengeri herkentyűk, valamint haslábúak, rapana - a világ legtöbb százéves emberének étrendjének alapját képezik.

Kínában a rákokat, a garnélarákokat és a tengeri herkentyűket nagyra értékelik a szervezet vitalitásának erősítésére szolgáló eszközként. Ázsia és a Földközi-tenger legtöbb országának lakói a puhatestűeket, lábasfejűeket és rákféléket tartják a legcsodálatosabb csemegének. Franciaországban az ínyencek gyakran rendelnek tengeri csigát, osztrigát és kagylót a szokásos garnélarákon, rákokon és homárokon kívül.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tenger gyümölcseit: előnyei és hátrányai

Sok tenger gyümölcsének jelentős előnye a gyors elkészítése, ami fontos a szakácsok és a hétköznapi háziasszonyok számára. A mínuszok közül csak egyet lehet megnevezni - a tenger gyümölcsei ritkán jönnek hozzánk frissen, mivel gyorsan romlik. Ám sokkoló fagyasztás után tápértékük egyáltalán nem romlik, ezért a tenger gyümölcseinek egyenletes vékony jégmázrétege jelzi jó minőségüket. Élőben csak a tengerparti területeken vagy olyan gazdaságok közelében értékesíthetők, ahol mesterséges körülmények között termesztik.

Nyersen vagy főzve, majd fagyasztva, lehetnek tenger gyümölcsei, amelyek listája a tintahalból áll,trepang, fésűkagyló filé, tengeri moszat és más tenger gyümölcsei. Szárított formában garnélarák vagy trepang található az üzletekben. Az élelmiszeripar a tengerben nyert konzerv termékekből állít elő rákot, tintahalat, garnélarákot, tengeri herkentyűt, tengeri kelkáposztát és más fajokat. A sózott és füstölt tenger gyümölcseit gyakran sör előételként szolgálják fel.

Ha a méret számít

Különös körültekintést igényel az óriás garnélarák kiválasztása, amelyek népszerűek azon vásárlók körében, akik nem akarnak drága időt tölteni a kis példányok héjukból való tisztításával. Sok szakértő azt állítja, hogy ezek a mesterségesen megnagyobbított garnélarák növekedési stimulánsok és egyéb káros adalékanyagok használatának köszönhetőek. Bár ezeknek a veszélyes anyagoknak az emberi szervezetben való felhalmozódásához gyakran és meglehetősen hosszú ideig kell enni királyrákot.

Figyelj

A kagylók frissességének meghatározásához meg kell kopogtatnia a héjukat. A szárny élő egyedei azonnal becsapódnak, tartalmuk pedig átlátszó, színtelen, kellemes tengeri illatú. A piszkos szürke hús és a nyitott szárnyak egy alkalmatlan puhatestű jele. A friss tenger gyümölcseit, amelyekben a rákfélék listája jelentős részt foglal el, kemény héj és sűrű hús jellemzi, enyhén egészséges fényű. A rák, a homár vagy a garnélarák száraz és matt fehérjetartalma azt jelenti, hogy a termék nem friss.

Tengeri alga a főzésben és a kozmetológiában

A népszerű tengeri moszat megtalálható a szupermarketek polcain ittfriss és szárított, konzerv és pácolt, valamint sózott. A laminária az egyik legfontosabb jódforrás, amelyet szervezetünk ideálisan szív fel. A hínársaláta kiváló eszköz a pajzsmirigy és általában az egész endokrin rendszer betegségeinek megelőzésére. Ezenkívül a moszatban található élelmi rost bősége és alacsony kalóriatartalma nélkülözhetetlen termékké teszi a fogyás folyamatában. A kozmetológiában a hínárt hidratáló, bőrfeszesítő, zsírégető és vitaminizáló összetevőként használják a legtöbb otthoni és professzionális termékben.