Tenger gyümölcsei: kalória, előnyök, tengeri ételek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tenger gyümölcseit a világ számos országában csemegeként tartják számon. A Földközi-tenger partjain és Ázsia egyes részein élők étrendjének elengedhetetlen összetevői. A mediterrán étrendről ismert, hogy az egyik legegészségesebb. Nyilvánvalóan jó hírneve közvetlenül összefügg azzal, hogy a fogyás étrendjében jelentős mennyiségű hal van jelen.

A tenger gyümölcsei előnyei

A tenger gyümölcsei, például az osztriga, a lazac, a rák és a kagyló magas tápértékkel bírnak, és kiváló fehérjeforrást jelentenek. Ugyanakkor alacsony zsír- és koleszterinszintet tartalmaznak. A tenger gyümölcseinek alacsony kalóriatartalma az egyik fő oka annak, hogy a fitneszrajongók elegendő mennyiséget tartalmaznak étrendjükben. A tenger gyümölcsei egészségre gyakorolt jótékony hatásainak tudatosításával nem csoda, hogy a legtöbb diéta részévé vált.

Tengeri kalória

Különböző típusú tenger gyümölcsei vannakkülönböző kalóriák. Ezenkívül bármely étel kalóriatartalmát befolyásolja az elkészítési mód és az összetétel. Például a tengeri rizottó (klasszikus) kalóriatartalma 250-270 kcal, a diétás rizottóé 200 kcal. A legjobb módja annak, hogy megtudja, hány kalóriát tartalmaz egy adott étel, egy táblázat segítségével.

Ez a táblázat információkat tartalmaz a tenger gyümölcseinek 100 grammonkénti kalóriatartalmáról.

Termékek	Kalória
Kagyló, főtt (héjjal)	26
Rák, konzerv	81
Grillezett tőkehal	95
Grillezett lepényhal	96
grillezett talp	97
Sós lében konzerv tonhal	99
Fontos tőkehal, sült	104
garnélarák, főtt	107
Laposhal, sült	121
Faholtos tőkehal, füstölt és orvvadászott	134
Grillezett szivárványos pisztráng	135
Paradicsomszószban tartósított élelmiszerek	144
Lazac, rózsaszín, sós lében konzervált	153
Paradicsomszószban tartósított szardínia	162
Szardínia, sült	195
Paradicsomszószban tartósított makréla	206
Grillezett lazac	215
Makréla, grillezett	239
Kipper, grillezett	255
Tenger gyümölcsei saláta	200
Seafood Chowder	150

Tippek tenger gyümölcsei kiválasztásához

Sokan, akik tenger gyümölcseit és halat választanak a szupermarketekben, halboltokban vagy piacokon, nem aggódnak a vásárolt termékek frissessége és minősége miatt. Kövesse az alábbi tippeket hal és tenger gyümölcsei vásárlásához:

• Minden friss halnak fényes, nem zavaros szeme lesz. A pikkelyeknek és a bőrnek fényesnek, nedvesnek, szakadás- és sérülésmentesnek kell lennie. A kellemes tengeri illatot is meg kell szagolnod, a friss halnak ilyen az illata.
• Ha kész filét vásárol, ne feledje, hogy fehér, áttetsző megjelenésűnek kell lennie.
• A füstölt halnak fényesnek és frissnek kell lennie, füstös ízzel.
• A kagyló kiválasztásakor ügyeljen a héjakra, szorosan zárva legyenek, hézagok és repedések nélkül.
• Fagyasztott tenger gyümölcsei vásárlásakor ügyeljen arra, hogy azok egyenletesen legyenek fagyva, és ne legyenek részleges kiolvadás jelei. Győződjön meg arról, hogy a csomagolás nem sérült, és nincs-e rajta fagyás jele.
• Ha figyel a súlyára, figyeljen a termék címkéjére. Megmutatja a vásárolt tenger gyümölcseinek tápértékét és kalóriatartalmát.

Tengeri ételek

Ma két nagyszerű receptet nézünk meg, amelyek tenger gyümölcseit is tartalmaznak.

Rák keksztenger gyümölcseivel: kalória, lépésről lépésre recept

Hozzávalók

• 3 medvehagyma vagy 1 közepes vöröshagyma apróra vágva;
• 1/2 nagy édesköményhagyma, apróra vágva;
• 1 sárgarépa, apróra vágva;
• 2 babérlevél;
• 1 gerezd fokhagyma, darált;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• 150 gramm rákhús;
• 3 evőkanál brandy;
• forr alt víz;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• étkezési só;
• frissen őrölt fekete bors;
• citromlé, frissen facsart (csak néhány csepp ízlés szerint).

Főzés.

1. Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá apróra vágott medvehagymát/hagymát, édesköményt, sárgarépát és babérlevelet, és lassú tűzön főzzük 10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
2. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, keverjük össze és főzzük még egy percig, mielőtt hozzáadnánk a paradicsompürét, a rákhúst és a konyakot, valamint vizet (ha szükséges). 2 percig keverjük. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni 20 percig alacsony hőmérsékleten.
3. Tiszta leves botmixerrel simára. A levest finom szitán átpasszírozzuk egy tiszta serpenyőbe, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb folyadékot kiszívja.
4. Óvatosan melegítse fel a levest, mielőtt hozzáadna néhány csepp citromlevet. Frissen őrölt borssal ízesítjük ízlés szerint.
5. Tálaláskor öntse a levest sekély levesestálakba. Tegyél bele egy kis fehér rákhústminden tál közepét, és díszítse kaporral.

A tenger gyümölcsei leves 190 kalóriát tartalmaz.

Diétás tengeri tészta

Hozzávalók:

• 6 evőkanál vaj;
• 5 gerezd fokhagyma (félbe vágva);
• 450 gramm friss szeletelt gomba;
• 4 kiló tengeri herkentyű, hámozott;
• 2 kiló garnélarák (hámozott);
• 1 csomag rotini tészta (más tészta is kapható);
• 1/2 csésze tejszínhab;
• 3/4 csésze reszelt parmezán sajt;
• só (ízlés szerint);
• frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint).

Főzés

1. Olvasd fel a vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott gombát, és puhára és enyhén megpirulva főzzük. Távolítsa el a fokhagymadarabokat.
2. Adja hozzá a tengeri herkentyűket és a garnélarákot a sózott gombához, és folytassa a főzést gyakori keverés közben körülbelül 6 percig, vagy amíg a garnélarák rózsaszínű és átlátszatlan nem lesz.
3. Egy nagy lábosban főzd ki a tésztát forrásban lévő sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint. A kifőtt tésztát lecsepegtetjük, és visszatesszük az edénybe.
4. Adjunk tejszínt és parmezán sajtot a tésztához, és jól verjük fel.
5. Adja hozzá a gombát és a tenger gyümölcsei keverékét a tésztához. Keverje össze az összetevőket, majd ízesítse ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal.
6. Aprított friss petrezselyemmel tálaljuk.

Tenger gyümölcseit tartalmazó tészta kalóriatartalma 354 kcal 100 grammonként.