Hagyományos receptek: burgonyás pite

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan kell főzni a nagy burgonyás pitét. Bár ez az étel egyszerű termékekből készül, bizonyos készségeket és kulináris készségeket igényel. Töltelékként, ahogy a névből is sejthető, burgonyát használnak, vékony szeletekre vágva. Miután megpróbált főzni a hagyományos recept szerint, kísérletezhet az összetevőkkel. Annak érdekében, hogy a burgonyás piték finomak legyenek, és a töltelék ne maradjon nyers, legalább ötven percig kell főzni. Ezért türelemre és a következő összetevőkre van szükségünk:

• 1, 5 csésze tej;

• 

  1, 5-2 teáskanál élesztő;

• 4 evőkanál cukor;
• 2, 5 csésze szitált búzaliszt a tésztához és egy kevés a porozáshoz;
• 30 gramm vaj;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál só.

A töltelék elkészítéséhez burgonyapite főzésekor vegye be:

• 1 közepes hagyma;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 600 gramm burgonya.

Először is készítsük elő a tésztát az élesztős tésztához. Enyhén felmelegített tejben oldjunk fel egy evőkanál cukrot és egy csipet sót. Oda tesszük az élesztőt, összekeverjük, majd meleg helyre tesszük kb 10 percre, vagy amíg az élesztő felfut. Ezután gyúrjuk a tésztát. A tojást habosra keverjük a maradék cukorral. Öntsön lisztet egy mély tálba. Sót teszünk bele. A lisztdombban "krátert" készítünk. Öntsük bele a tésztát, a cukorral felvert tojást, a növényi olajat, és tegyünk bele enyhén lágy vajat. Tíz-tizenöt percig alaposan gyúrjuk a tésztát. Ha van kenyérsütő a fegyvertárában, nagyszerű! Használhatja, ha bekapcsolja a dagasztó vagy az élesztőtészta készítési módot. Természetesen minden manipulációt türelmesen és felhajtás nélkül kell elvégezni. Az elkészített tésztával ellátott edényt törölközővel vagy fóliával letakarjuk, és egy-két órára meleg helyre tesszük. Ezalatt a tömegnek körülbelül két-háromszorosára kell növekednie. Időnként összetörheti. Egy ilyen tésztából nemcsak burgonyával, hanem más töltelékekkel is főzhet pitét. Például káposztával, gombával, hússal, zöldségekkel, sajttal, hagymával és így tovább. Ne féljen kísérletezni, és ízlése szerint módosítsa a hozzávalókat. Végül is ez a kreatív rész a kulináris üzletben a legérdekesebb és átalakulhagyományos étel szokatlan eredeti receptjébe!

Először azonban készítsünk hagyományos tölteléket a burgonyás lepényünkbe (a kész étel fotója mellékelve). A gumóim folyó víz alatt, meghámozzák. Ezután vágja fel a burgonyát apró szeletekre, mint a chips készítésekor. A hagymát megtisztítjuk a héjától, és ugyanolyan vékony félgyűrűkre vágjuk. Sózzuk, keverjük össze, és hagyjuk 20-30 percig a leendő töltelékünket a burgonyával készült pitékben. Ez idő alatt a keveréknek levet kell engednie. Ezután csavarja ki a felesleges vizet, és adjon hozzá növényi olajat. A tepsit kivajazzuk és a tészta egy részéből elkészítjük a pite alapját. Megszórjuk liszttel, egyenletesen eloszlatjuk, és old alt formázunk. Elosztjuk a tölteléket, majd a tészta második részével a tetejére borítjuk. A széleket rögzítjük. Kb. 20 percig állni hagyjuk, majd fóliával letakarjuk a burgonyás lepényeinket és 245 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Először kb 10 percig sütjük ezen a hőmérsékleten, majd levesszük 160 fokra, és tovább sütjük kb. 35 percig. Ezután vegyük le a fóliát, és főzzük a maradék időt. Kész!

Gyors lehetőségként készíthetsz réteges lepényt burgonyával. A tölteléket az előző recepthez hasonlóan elkészítjük, és készre szedjük a tésztát.