Töltelék burgonyás pitékhez. Pite receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A burgonyás pite tölteléke eltérő lehet. Ma elmondjuk, hogyan lehet az ilyen termékeket a lehető legízletesebbé tenni. Azt is megtanulod, hogyan kell megfelelően gyúrni az élesztős alapot a pitékhez, sütni a sütőben vagy olajban kisütni.

Klasszikus élesztős tészták készítése

Az ilyen termékek töltelékét nagyon óvatosan kell elkészíteni. Végül is ez attól függ, hogy a piték ízletesek és kielégítőek lesznek-e. Először is szeretnénk elmondani, hogyan kell főzni a sütőben sült klasszikus termékeket. A teszthez szükségünk van:

• zsíros falusi tej - körülbelül 500 ml;
• szagtalanított növényi olaj - körülbelül 60 ml;
• nagy sebességű aktív élesztő – egy kis kanál csúszda nélkül;
• kiváló minőségű búzaliszt - 700 g-tól;
• granulált cukor – egy nagy kanál csúszda nélkül;
• finom só vagy tengeri só – ízlés szerint alkalmazható;
• közepes csirke tojás - 1 db.

Élesztő dagasztásalapok

Amint fentebb említettük, a burgonyapogácsák tölteléke különböző összetevők felhasználásával is elkészíthető. Az ilyen termékekhez való tésztát azonban csak élesztőt szabad használni. Végül is csak egy ilyen alapnak köszönhetően lesz nagyon buja, puha és ízletes a péksütemény.

Tehát az élesztős tészta dagasztásához finom cukrot kell feloldani meleg tejben. Ezután gyorsan ható élesztőt kell hozzáadni az összetevőkhöz, és teljesen magára kell hagyni huzat nélkül ¼ órán keresztül. Ez idő alatt a terméknek teljesen fel kell oldódnia és meg kell duzzadnia. Ezután finom sót kell hozzá adni, felvert tojást kell adni, és szagtalanított olajat is kell önteni. Miután megkaptuk a heterogén állagú illatos keveréket, adjunk hozzá kiváló minőségű lisztet, és jól gyúrjuk össze a lágy tésztát.

Ahhoz, hogy az élesztő alap megemelkedjen, légies és dús legyen, ajánlatos vastag törülközővel vagy fedővel letakarni és meleg helyre tenni. Az alapozót így körülbelül 1,4 órán keresztül kell tartani. Ezalatt a tésztát többször meg kell verni a kezünkkel, hogy ne kerüljön túl a serpenyőn.

Hogyan készítsd el a tölteléket a burgonyás pitékhez

E burgonyás pékáruk elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

• természetes vaj - körülbelül 70 g;
• közepes burgonya - 6 db;
• friss, zsíros tej – teli pohár;
• nagy csirke tojás - 1 db;
• zöldhagyma nyilak - kis csomó;
• finom só észúzott szegfűbors – saját belátása szerint használja.

Élelmiszer-feldolgozás

A burgonyapogácsa klasszikus tölteléke elég gyorsan elkészül. De az előkészítés folytatása előtt az összes terméket egyenként kell feldolgozni. A közepes burgonyát megmossuk, majd meghámozzuk és félbevágjuk. Ami a tejet illeti, egy tálban kell felforralni a természetes vajjal együtt. A zöldhagymát is meg kell mosni, és apróra vágni.

Krumplipüré főzés

A fenti termékek elkészítése után kezdje el a töltelék elkészítését. A pitékhez való burgonyát jól meg kell főzni. Ehhez sós forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezután a zöldségeket körülbelül fél óráig kell főzni. Készültségüket úgy ellenőrizhetjük, hogy egy kést szúrunk az egyik gumóba. Ha a burgonya ugyanakkor szétesik, akkor ez azt jelenti, hogy le kell venni a tűzhelyről. Ezután engedje le az összes húslevest a serpenyőből, és tartsa nyitva a fedőt. Amikor a gumók víz nélkül maradnak, hozzá kell adni egy csirke tojást, adjunk hozzá apróra vágott borsot, apróra vágott zöldhagymát, öntsünk tejet vajjal. Ebben az összetételben a termékeket addig kell pépesíteni, amíg ízletes és levegős, csomómentes pürét nem kapunk.

A töltelék elkészítésének jellemzői

Most már tudja, hogyan dolgozzák fel a burgonyát pitének. Meg kell azonban jegyezni, hogy néhány háziasszony turmixgéppel verte meg az ilyen tölteléket. Ezt nem nagyon csináljukajánlani. Ellenkező esetben nem krumplipürét kapsz, hanem olyan tésztát, ami nem fogyasztható.

Amúgy, ha nem szereted a zöldhagyma ízét és aromáját, akkor ne add a burgonyához.

Alakformáló termékek

A burgonyával töltött pitét mindenki szereti. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen formálni őket. Ehhez az élesztőtésztát kis golyókra kell osztani, majd egyenletes, legfeljebb 8 centiméter átmérőjű köröket kell belőle kinyújtani. Ezután minden termék közepére burgonyapürét kell tenni egy nagy kanál mennyiségben. A végén a kör széleit össze kell csípni, majd a varrással lefelé kikent tepsire húzni és fél órát kelni. Az összes többi terméket ugyanígy kell elkészíteni.

Sütési folyamat

A burgonyás töltelékkel ellátott pitét 40 percig kell sütni a sütőben. Ebben az esetben a konyhai készüléket 200 fokra kell előmelegíteni. A megnevezett időpont után a termékeknek buja, pirospozsgás, puha és nagyon ízletesek kell lenniük.

Ízletes házi készítésű piték tálalása az asztalra

A sütőben sült burgonyás piték fotóit az alábbi cikkben tekintheti meg. Miután teljesen megfőtt, ki kell venni a serpenyőből, és mély tányérba kell helyezni. Az ilyen termékeket frissen főzött édes teával együtt érdemes felszolgálni a háztartásoknak.

Pástétom burgonyával és darált hússal

Klasszikus pite receptek, amelyekről fentebb láthatta a fotókat,csak burgonyapürét használjon (néha zöldhagyma hozzáadásával). Az ilyen termékek azonban más összetevők felhasználásával is elkészíthetők, amelyek ideálisan kombinálhatók a bemutatott zöldséggel. Például a burgonyával és darált hússal készült piték nagyon finomak. Elkészítésükhöz használjon élesztőtésztát és csomómentes burgonyapürét is. Az alap és a töltelék elkészítését fentebb részletesen leírtuk. Ezzel kapcsolatban csak annyit árulunk el, hogyan kell főzni a darált húst, amelyet a puha és puha burgonyához szeretne adni.

Tehát a bemutatott termékek elkészítéséhez szükségünk van:

• sertés csont nélkül és disznózsír - körülbelül 350 g;
• borjúhús zsír és csont nélkül - körülbelül 350 g;
• nagy édes hagyma - 2 fej;
• szagtalanított növényi olaj - körülbelül 40 ml;
• finom só és zúzott szegfűbors – használja saját belátása szerint.

darált hús főzése

A piték receptjei a lépésről lépésre elkészített főzés fotóival számos kulináris kiadványt tartalmaznak. Leggyakrabban azonban ennek az ételnek a klasszikus változatát írja le. Szeretnénk elmondani, hogyan teheti ezeket a termékeket még ízletesebbé és kielégítőbbé.

Először is le kell öblíteni a húsdarabokat, majd fel kell vágni és húsdarálóval feldarabolni. Ebben az eszközben kovászlé és édes hagymává is kell alakítani. Ezt követően mindkét összetevőt össze kell keverni, borsot és sót.

Sült darált hús

A darált hús sütése szükségesnövényi olaj. Alaposan fel kell melegíteni, majd ki kell rakni a húskészítményt, és meg kell várni, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Addig főzzük ezt a tölteléket, amíg enyhén aranybarna nem lesz.

A végén adjuk hozzá a forrón megsütött darált húst a burgonyapüréhez, és alaposan keverjük össze. Az elkészített tölteléket pontosan az első receptben leírtak szerint használja (lásd a formázás és sütés fejezetet).

Készítsen illatos és finom pitéket gombával és burgonyával

Hogyan főzzünk finom sült pitét? Az ilyen termékek töltetei eltérőek lehetnek. A klasszikus változatot és a darált húsos receptet fentebb leírtuk. Sok háziasszony azonban inkább házi készítésű gombás pitéket készít. Ehhez szükségünk van:

• csiperkegomba (csak frisset szabad venni) - kb 600 g;
• nagy fehér hagyma - 2 fej;
• szagtalanított növényi olaj - körülbelül 40 ml;
• finom só és zúzott szegfűbors – használja saját belátása szerint.

Alkatrészek előkészítése

Fentebb részletesen leírtuk, hogyan készül az ízletes és légies burgonya a pitéhez. A töltelék, amely gomba felhasználásával jár, szintén burgonyapürét javasol. De a sült házi készítésű termékek főzéséhez a csiperkegombát külön kell feldolgozni. Meg kell mosni, le kell vágni az összes felesleges részt, majd apró kockákra vágni. Hasonlóképpen meg kell dolgozni a fehér izzókat.

Gombák hőkezelése

Mertaz élesztős pitéket serpenyőben rövid ideig sütjük, tölteléküket teljesen meg kell főzni. Ehhez tegye a csiperkegombát egy serpenyőbe, majd várja meg, amíg a nedvesség elpárolog a maximális hőtől. Miután a gombák elvesztették a húslevest, szagtalanított olajat, hagymát, borsot és sót kell hozzáadni hozzá. Ebben az összetételben a termékeket közepes hőmérsékleten 20 percig kell sütni. Ugyanakkor a csiperkegombának és a zöldségeknek arany színt kell kapniuk.

Sült piték főzése

A gomba alapos megpirítása után adjuk hozzá a burgonyapüréhez, és jól pirítsuk meg. A gomba egyenletes eloszlása után a tölteléket a rendeltetésének megfelelően kell használni.

Az élesztős termékek formázása után a cikk legelején leírtak szerint kezdje el sütni őket. Ehhez öntsön körülbelül 200 ml szagtalanított olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. Az 5-6 darabos félkész termékek kirakása után mindkét oldalukat meg kell sütni, majd egy tányérra kell tenni, és új tételt kell elhelyezni.

Összegzés

Amint látja, burgonyával és egyéb hozzávalókkal nem nehéz házi pitéket készíteni. Ebbe a töltelékbe a darált húson és gombán kívül sült szalonnát, tepertőt, fokhagymás fűszernövényeket, reszelt sajtot, aprított kolbászt és egyéb termékeket adhatunk.