Campinjonák: összetétel, tápérték, hasznos tulajdonságok, főzési módok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csiperkegomba ízletes módja annak, hogy változatossá tegye menüjét. Finom falatok, illatos főételek vagy levesek készülnek ebből a fajta gombából. Miért olyan népszerűek ezek a gombák? Itt nagy szerepe van a csiperke összetételének. Ez a gombafajta sok olyan elemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Ezenkívül sok túlsúllyal küzdő ember szereti a csiperkegombát alacsony kalória- és magas fehérjetartalma miatt. Ezenkívül sok finom étel készül ebből az összetevőből.

A csiperkegomba tápértéke

Sok gombához hasonlóan a csiperkegomba is hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami jó hír. Így száz gramm nyers termékben 4,3 gramm fehérje van. Ugyanakkor a termék mindössze egy gramm zsírt és abszolút minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. A gomba ebből a szempontból ideális könnyű ételek elkészítéséhez.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a gombák kalóriatartalma mindössze 27 kilokalória száz gramm termékben. Ugyanakkor tökéletesen telítik a testet. A csiperkegomba tápértéke az egyik olyan tényező, amely befolyásolja népszerűségüket.

Mit tartalmaz a csiperkegomba?

Mi a figyelemre méltó ebben a gombafajtában? Érdemes megjegyezni, hogy a termékben lévő anyagok harmonikusan kombinálódnak egymással, ami lehetővé teszi, hogy a legnagyobb előnyt hozzák az emberi szervezet számára.

Először is érdemes megjegyezni a B-vitaminok, különösen a riboflavin jelenlétét. Jótékony hatással van az emberi szervezet általános állapotára. Szedni kell a regeneráció fokozására is, bőr- és ínyproblémák esetén. Ennek ellenére az ebbe a csoportba tartozó vitaminok segítik az idegrendszert a stresszes helyzetek kezelésében.

A gomba C-vitamint is tartalmaz. Ezt az anyagot a hideg évszakban kiváló segítőnek tartják. Ez a vitamin segíti a szervezet támogatását, segít a megfázás elleni küzdelemben. Ráadásul erős vérerek nehezen képzelhetők el C-vitamin nélkül.

A csiperkegomba hasznos tulajdonságai

Egy ilyen termék előnyei közvetlenül függenek a csiperkegomba kémiai összetételétől. Hogyan segíthetnek ezek a gombák:

• A csiperkegomba sikeresen küzd a rossz koleszterin ellen, segíti az erek tisztítását.
• A csiperkegombában lévő fehérje segít helyreállítani az izmokat edzés után.
• A termékből készült ételek rendszeres fogyasztása segít leküzdeni az időszakos fejfájást, segít az embereknek a depressziós időszakokban.
• A csiperkegomba összetétele is segít a szebb megjelenésben. A gombákban található vitaminok elősegítik a haj és a köröm növekedését.
• Ez a termék segíti a beleket, normalizálja azt.
• A csiperkegomba rendszeres bevitele az étrendbesegít a szervezet megtisztításában is.

Az emberi szervezetben végzett számos sebészeti beavatkozás után is javasolt a gomba használata. Ezenkívül, mivel a készítményben nincs cukor, ez a termék cukorbetegek számára javasolt.

Mit árt a csiperkegomba?

A legtöbb termékhez hasonlóan a csiperkegombának is vannak ellenjavallatai. Például nem adhatók 12 év alatti gyermekeknek, ha gyomor-bélrendszeri betegségük van.

A gombásodásról érdemes lemondani a hasnyálmirigy-gyulladásban, fekélyben vagy a gyomorhurut súlyos formájában szenvedőknek is. Vagyis az összetétel ellenére a terméket meglehetősen nehéz megemészteni. A csiperkegombában lévő egyes anyagok gyulladást okozhatnak a legyengült gyomorban vagy belekben. Ezenkívül ne egyen gombás ételeket naponta. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csiperkegomba megzavarja számos hasznos anyag felszívódását, amelyek más élelmiszerekkel együtt vannak.

Hogyan válasszunk friss gombát?

Még a legfinomabb ételt is tönkreteheti a rosszul választott gomba. Ezért gondosan kell kiválasztani őket. Először is meg kell tagadnia a gomba vásárlását a forgalmas utak mentén található eladóktól, mivel ez a termék minden káros anyagot felszív. Jobb, ha megállunk a bolti gombavásárlásnál.

Figyelni kell a gombák színére. Tehát a csiperkegomba jótékony tulajdonságai elvesznek, ha túlérnek. Erről a példányok barna színe árulkodik. A fehér, krémes vagy rózsaszínes árnyalatok azonban jelzik a termék frissességét.

Lejjebba gomba sapka alatt lévő hártyáknak erősnek kell lenniük, nem morzsolódnak szét mozgás közben. Ugyanez vonatkozik a csiperkecombokra is. Friss és jó minőségű gombában szilárdan tart. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a megfelelő gombának nincs savanyú szaga.

Mit főzzek gombával? Rántott étel

Az egyik legegyszerűbb gombarecept a sült gomba. Ennek az egyszerű, de finom ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell szednie:

• hagymafej;
• 300 gramm gomba;
• növényi olaj sütéshez.

Először a gombát megmossuk, de igyekeznek nem vízbe ázni, mivel a termék könnyen felszívja a nedvességet. Távolítsa el a felesleges folyadékot papírtörlővel. Vágja le a sötét metát. A gombát véletlenszerűen vágjuk fel. Kockára vágható vagy szeletekre vágható.

Melegítsen olajat egy serpenyőben. A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Erős lángon puhára sütjük, majd csökkentjük. Tedd bele a gombát, és kevergetve főzd meg. Először folyadékot engednek ki. Amikor mindez elpárolog, és maguk a gombák pirospozsgássá válnak, kiveheti őket a serpenyőből. Hány kalória van a sült gombában? Száz grammonként körülbelül negyven kilokalória van, a növényi olaj mennyiségétől függően. Ez azonban valóban csekély érték. Az ételt sóval és borssal is ízesíthetjük.

Ízletes sampinyonleves

Az egyik hagyományosabb gombaleves a gombaalapú friss tejszínes leves. Könnyen elkészíthető. Az övéérta készítmények a következő összetevőket tartalmazzák:

• 220 gramm friss gomba;
• pár gerezd fokhagyma;
• félhagyma;
• két teáskanál vaj;
• másfél teáskanál keményítő;
• 240 ml csirkehúsleves;
• tejszín - 120 ml;
• só és bors.

A szerecsendió is alkalmas ehhez az ételhez. Ha szükséges, a kész levest díszíthetjük friss fűszernövényekkel.

Cammpinánleves főzése

A sampinyonnal elkészített recept nagyon egyszerű. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Minél kisebb, annál jobb. A gombát megmossuk és megtisztítjuk, majd kellően vékony szeletekre vágjuk. A vajat egy serpenyőbe tesszük, kissé felmelegítjük, majd körülbelül három percig sütjük rajta a gombát. Most adjunk hozzá fokhagymát és hagymát, pirítsuk aranybarnára. Hozzáadjuk a keményítőt, alaposan összekeverjük és felöntjük a húslevessel. Hagyja forrni a keveréket. Ebben az esetben az edényt össze kell keverni. Ezután felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, az edényt levesszük a tűzhelyről. Turmixgép segítségével pürésítsük a levest. Ilyenkor ízesítheti az ételt szerecsendióval.

Sajttal sült gomba

Egy másik finom és egyszerű recept sampinyonnal minden háziasszony áldása lehet. Ehhez az ételhez a következőket kell venni:

• tíz darab nagy gomba;
• 50 gramm kemény sajt;
• növényi olaj;
• hagyma fele;
• majonéz - pár evőkanál.

Először a gombát megmossuk és megtisztítjuk. Az egyiket apróra vágjuk. Mindenki mástól elzárvalábak, csak a sapkák maradnak. A lábakat is gondosan feldaraboljuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, tegye bele a hagymát. Kevergetve puhára sütjük. Ezután összetört csiperkegombát fektetünk, addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Vegye ki a serpenyőből.

Sajttál finom reszelőn, majonézzel keverve. Sütőpapíros tepsire pergament fektetünk, gomba sapkákat kirakunk, hogy bele tudjuk tenni a tölteléket. A gomba és hagyma keverékét fektessük rá, sajtot tegyünk a tetejére. Tizenöt percre a sütőbe küldjük. Mitől különleges ez az étel? Hidegen és melegen egyaránt finom. Sőt, nyugodtan kísérletezhet a töltelékkel.

Eredeti gomba recept: tésztakészítés

A csiperkegomba főzésének ezt a módját nem mindenki ismeri. Neki a következőket kell vennie:

• 200 gramm gomba, a kicsi jobb;
• két csirke tojás;
• száz milliliter tej;
• 50 gramm liszt;
• ugyanannyi zsemlemorzsa;
• pár csésze szagtalan növényi olaj.

A rántott gomba egy finom étel, amely sokak számára tetszeni fog.

Hogyan főzzünk gombát?

A gombát alaposan megmossuk, meghámozzuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük a gombát körülbelül tíz percig.

Ekkor két csirke tojást törünk egy tálba, majd habverővel felverjük. A tejet vékony sugárban adagoljuk, folytatva a tömeg keverését. A főtt gombát a kapott keverékbe helyezzük, majd mindegyiket lisztbe forgatjuk. AzutánIsmét tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk. A kényelmesebb használat érdekében terítse ki a lisztet és a kekszeket lapos tányérokra.

Töltsön olajat egy serpenyőbe, forralja fel. A gombákat az olajba küldik, és megvárják, amíg aranyszínű kéreg képződik rajtuk. Ezt az ételt forrón, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Campinjonás saláta - ízletes és kielégítő

Sokan tudják, hogy a csiperkegomba nem csak második fogásként, hanem salátaként is jól mutat. Ehhez ecetes gombát kell venni.

A következő hozzávalókat is érdemes elkészíteni:

• 200 gramm csirkefilé;
• annyi ecetes gomba;
• két csirke tojás;
• száz gramm kemény sajt;
• hagymafej;
• só és bors.

Ez a saláta majonézzel van bevonva. Érdemes egy kis növényi olajat is bevinni, mert a gombát és a hagymát meg kell sütni.

Finom saláta főzése

Először is meg kell főzni a csirketojást, hűteni. Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A csirkefilét szintén megfőzzük, majd szobahőmérsékletre hűtjük.

Vékony félkarikára vágott hagymát. A gombát kockákra vágjuk. Ha kicsik, akkor elég négy részre vágni. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, a hagymát gombával megpirítjuk, amíg a hagyma megpuhul, majd kihűtjük.

A saláta szerkezete pelyhes, ezért minden hozzávalót elő kell készíteni. A sajtot finom reszelőn dörzsöljük. A salátástál aljára tegyük a csirkefilé felét apróra vágvafinoman. A tetejére kevés majonéz kerül. Tegyük rá a sült hagymát és a gombát, de csak a felét. Mindent megszórunk reszelt sajttal. Ismét majonézt alkalmazunk. A mókusokat finomra vágjuk, és mindet a sajtra fektetjük. Ezután a rétegeket megismételjük, de most finomra vágott sárgákat teszünk a sajt tetejére. Megkenjük majonézzel. Tálalás előtt ezt a salátát pár órára hűtőben kell hagyni.

A csiperkegomba nemcsak ízletes, de egészséges is.

Ezek a gombák jótékony tulajdonságai miatt még a műtét utáni időszakban is ajánlottak. Hatalmas mennyiségű B-vitamint tartalmaznak, amely jótékony hatással van az emberi idegrendszerre. Ezt a hasznos terméket azonban gyomorbetegségben szenvedők nem használhatják. A frissen és pácolt gombából finom levesek, előételek és saláták is készíthetők.