2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az uborka és a paradicsom mindenki számára elérhető zöldség. Általában az ilyen összetevőket egy friss nyári saláta elkészítéséhez használják. A hideg évszakban azonban senki sem zárkózik el attól, hogy ecetes készítményeket egyen.
Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan használd fel az uborkát és a paradicsomot téli falatokhoz. Kezdjük a legnépszerűbb recepttel.
Pácolt zöldségek télre
Hogyan szüreteljük be az uborkát és a paradicsomot télre? A pácolt rágcsálnivalók receptjei különböző tartósítási módokat tartalmazhatnak. Bemutatjuk a legegyszerűbb és leggyorsabb módot.
Tehát, ha válogatott uborkát és paradicsomot szeretne készíteni télire, meg kell vásárolnia:
- cseresznye, ribizli és torma levelei – egy-két darab;
- asztali só - 3 nagy kanál 3 liter munkadarabhoz;
- szegfűbors, fokhagyma metélőhagyma, szárított kapor ernyő - ahogy szeretnéd;
- kis cukor - 2 nagy kanál;
- kis uborka (dudoros) és egész közepes méretű paradicsom – saját belátása szerint (egyenlő mennyiségben);
- ivóvíz – saját belátása szerint;
- asztali ecet - 2 nagy kanál.
Az összetevők előkészítése
Ahhoz, hogy ízletes uborkát és paradicsomot kapjon illatos pácban, lépésenként kell eljárnia. Először elő kell készítenie a zöldségeket.
A kisméretű uborkákat egy medencébe helyezzük, és nagyon hideg vízzel leöntjük. Ebben a zöldségeket több órán keresztül tartják. Az idő letelte után alaposan megmossák és levágják a köldöküket.
A paradicsomot alaposan leöblítjük forró vízben. Ugyanakkor ügyelnek arra, hogy a paradicsom egész, sérülésmentes legyen.
Az összes többi összetevőt külön is feldolgozzák. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a szárított kaporesernyőket, a cseresznye-, ribizli- és tormaleveleket alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
Snack formázása
Most már tudja, hogyan készítse elő az uborkát és a paradicsomot a télre. A pácolt snack receptjeihez két- vagy háromliteres üvegek használata szükséges. Szódával megmossák, majd gőz fölött sterilizálják. Ezenkívül számos cseresznye, ribizli és torma levelet helyeznek el a tartályok alján. Fokhagymagerezd, szegfűbors és szárított kapor esernyők is üvegekbe kerülnek.
A leírt műveletek után elkezdik kirakni a zöldségeket. Először a kis uborkákat szorosan az előkészített tartályba helyezzük. Az üvegeket csak félig megtöltve szétterítik bennük a paradicsomot. Ugyanakkor ügyelnek arra, hogy a paradicsom ne repedjen szét, hanem sértetlen maradjon.
Pác készítés és zöldségkonzerválás
Amint megtöltötték az üvegeket, felöntjük őket szokásos forrásban lévő vízzel, és 11 percig tartjuk.percek. Az idő letelte után a vizet egy mély serpenyőbe öntjük, és visszatesszük a tűzhelyre.
A sóoldathoz kristálycukrot és sót adunk, és 1 percig forraljuk. Ezt követően eltávolítjuk a vizet a tűzhelyről, és hozzáadjuk az asztali ecetet.
Az illatos pác elkészítése után üvegekbe töltjük (egyenesen a tetejére). Ezt követően a tartályokat bádogfedelekkel feltekerjük, amelyeket sima vízben előzetesen sterilizálunk.
A nyersdarabokat fejjel lefelé fordítva vastag takaró fedi őket. Két nap múlva az előételt a pincébe küldik.
Hogyan szolgáljuk ki?
Télre savanyított uborka és paradicsom csak 6-8 hét után tálalható. Ha idő előtt kinyitja az előételt, nyájas lesz, mert a zöldségeknek nem lesz idejük felszívni a sós lében lévő ízeket.
Csak kihűlés után célszerű a pácokat az asztalra tálalni. Az előételt kis tálkákban szolgálják fel az első vagy a második meleg étel mellé.
Uborka és paradicsom saláta télre: főzési receptek
Fentebb bemutattuk az uborka és paradicsom betakarításának legegyszerűbb módját. Meg kell azonban jegyezni, hogy a legtöbb háziasszony nem csak pácolja ezeket a zöldségeket, hanem ízletes és tápláló salátát is készít belőlük.
A recept megvalósításához a következőkre van szükségünk:
- friss uborka, paprika és paradicsom - egyenként 2 kg;
- keserű hagyma - 700 g;
- asztali só - 3 nagy kanál;
- erős paprika - 1 kis hüvely;
- cukorkicsi - 1 nagy kanál;
- napraforgóolaj - 55 ml;
- friss sárgarépa - 800 g;
- asztali ecet - 3 nagy kanál.
Zöldségek feldolgozása salátához
Hogyan kell feldolgozni az uborkát és a paradicsomot a téli betakarításhoz? Az első zöldséget alaposan megmossuk, a köldökét eltávolítjuk, és nem túl vastag szeletekre vágjuk. Ha szükséges, a héját előre levághatjuk róla.
A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, majd ¼ óra elteltével eltávolítjuk a héját, és botmixerrel pürévé daráljuk.
Az édes paprikát és a keserűhagymát is külön tisztítsa meg. Ezeket az összetevőket közepes kockákra vágjuk.
Ahhoz, hogy egy téli zöldségsaláta különösen kielégítő legyen, sárgarépát kell hozzáadni. Dörzsölője durva reszelőn.
Snincsek főzése
Mielőtt salátát tartósítana télre, a zöldségeket meg kell főzni. Ehhez használjon egy nagy tartályt. Uborka, édes paprika, sárgarépa és hagyma felváltva kerül bele. Ezután a hozzávalókat paradicsompürébe öntjük és tűzre tesszük.
A termékeket rendszeres keverés közben felforraljuk. A tűz csökkentése után sót, törött csípős borsot, napraforgóolajat és finom cukrot adunk az edényekhez. Ebben az összetételben a salátát alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül főzzük.
Idő után természetes ecetet öntünk az összetevőkbe. A zöldségek ismételt megkeverése után további 4 percig főzzük.
Hogyan tartósítsunk salátát?
Zöldség tartósításárasaláta télre, 1 literes tartályok használatát javasoljuk. Megmossák és sterilizálják. A bádogfedeleket is külön kell elkészíteni.
A tartály feldolgozása után megtöltjük forró növényi masszával. Ezt követően az üvegeket feltekerjük és vastag törülközővel letakarjuk.
A salátát egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd a pincébe kerül. Ha nem rendelkezik ilyen helyiséggel, akkor a munkadarabot sötét szekrényben tárolhatja.
Hogyan kell helyesen használni?
Ahhoz, hogy a zöldséges előétel telítődjön a fűszerek és fűszerek aromáival, körülbelül másfél hónapig kell zárva tartani. Ezen idő elteltével a munkadarabot lehűtjük és egy tálba rakjuk. Ezt a salátát egy szelet kenyérrel és meleg ételekkel tálaljuk.
Ajánlott:
Mi a friss uborka kalóriatartalma? Lehet fogyni uborka diétával?
Lehet fogyni uborka diétával? Mennyi egy friss és sós uborka kalóriatartalma, mi a hasznos benne, és mindenki ehet korlátlanul friss uborkát?
Kukorica, uborka, tojássaláta. Saláta lehetőségek
Kukorica, uborka, tojás – ez az eredeti étel standard alapja, amelyhez további összetevőt kell használni. A kulináris remekművet kiegészítheti tenger gyümölcseivel, kolbásszal, hússal és egyéb zöldségekkel. A főzés elve egyszerű és gyors
Paradicsom tormával. Paradicsom olajban tormával: receptek
A háziasszonyaink sok paradicsomos receptet ismernek, de ezek közül néhányra külön figyelmet kell fordítani. Például tormával a paradicsomon. Végül is a benne lévő torma nagymértékben növeli az egész emberi test étvágyát és tónusát, ezáltal aktiválja az összes rejtett energiát és erőt. A benne található illóolajok számos előnnyel járnak, és emellett fertőtlenítő tulajdonságokkal is rendelkeznek. Most megvizsgáljuk, hogyan használják különféle receptekben
Recept az uborka vodkával történő savazásához. Uborka hideg pácolása vodkával
A sózás a zöldségek betakarításának egyik legősibb módja. De még ma sem veszítette el relevanciáját. Ez a módszer számos lehetőséget kínál. A közelmúltban azonban az uborka vodkával történő savanyításának eredeti receptje, ahol az utolsó komponens egyedülálló antiszeptikus és tartósítószer szerepét tölti be, különösen népszerű a háziasszonyok körében
Uborka pácolása: receptek és módszerek. Az uborka fajtái savanyításhoz
Az uborka sózási receptjei nagyon hasonlítanak egymásra. A különbség csak a fő összetevők és a fűszerek számában van. Erősen sózott, enyhén sózott, közepesen sózott - mindegyik nagyon finom. A lényeg az, hogy tudjuk, mely uborkafajtákat használjuk a savanyításhoz
