Hogyan főzzünk kis kékeket: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan főzzek kéket? A feltett kérdés megválaszolása előtt tisztázni kell, hogy általában mit takar a kifejezés. Az a tény, hogy sok háziasszony így hívja szeretettel a padlizsánt. Ezzel kapcsolatban egy jövőbeli cikkünkben úgy döntöttünk, hogy ezt a szót használjuk.

Általános információk a zöldségről

Mielőtt arról beszélne, hogyan kell főzni a kis kékeket, el kell mondania, hogy általában mi az ilyen termék. A padlizsán meglehetősen gyakori zöldség hazánkban. Pácolható, főzhető, párolható, süthető és akár süthető is. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen zöldség gyakran keserű. A kellemetlen utóíz megszabadulásához a kívánt szeletekre kell vágni, majd fél órára sós vízbe kell áztatni (1 pohár folyadékra kb. 2 desszert kanál só esik). Az ilyen intézkedések eredményeként minden keserűségnek el kell hagynia a padlizsánt. Használat előtt azonban feltétlenül öblítse le tiszta vízzel. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy túlsózott ételt kap.

Hogyan főzzünk fokhagymás kis kékeket éssajt?

A padlizsán sokoldalú zöldség, amelyből nem csak a második fogás vagy a téli előkészületek ízletesek, hanem a szokásos snack is. A főzéshez szükségünk lesz:

• magas kalóriatartalmú tejfölös majonéz - 110-120 g;
• padlizsán fiatal és nem túl nagy - 3-5 darab;
• gerezd fokhagyma - 2-4 db;
• friss kapor – néhány ág;
• kemény vagy ömlesztett sajt - 80-90 g;
• szagtalan növényi olaj – saját belátása szerint használja;
• búzaliszt - egy pohár (a termék sodrásához).

Kék zöldség előkezelése

Miután áttanulmányozta a kis kékek fokhagymás főzésének receptjét, gondosan dolgozzon fel minden zöldséget. Meg kell mosni, majd hosszában nem túl vastag lemezekre vágni. Ezenkívül ajánlatos a padlizsánt sós vízbe áztatni, hogy a lehető legjobban megfosztja a keserűségtől.

Ízletes sajtos és fokhagymás töltelék elkészítése

Hogyan főzzünk finom kis kékeket, hogy biztonságosan tálalhassák az asztalnál illatos falatként? Ehhez a fokhagymagerezdeket, valamint a kemény vagy ömlesztett sajtot kis reszelőn lereszeljük, majd összekeverjük a finomra vágott fűszernövényekkel és a tejfölös majonézzel. Ennek eredményeként elég sűrű iszapnak kell lennie. Ha túl folyékonynak bizonyult, akkor hozzá kell adni egy kis reszelt sajtot. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a töltelék túlmutat az előételen.

Zöldségek sütése napraforgóolajban

Emlékezve, milyen finomillatos falatnak készítsünk kékeket, a padlizsánszeleteket jól meg kell sütni. Lisztbe kell hengerelni, majd serpenyőben feldolgozni, miután növényi olajat öntünk bele. A hőkezelés utáni felesleges zsír eltávolítása érdekében ajánlatos a zöldségeket papírtörlőre helyezni, és néhány percig ebben az állapotban tartani. Ha ez nem történik meg, az előétel túl olajosnak bizonyulhat.

A forró étel elkészítésének folyamata

Hogyan főzzek kéket, vagy inkább nassolnivalót belőlük? Ehhez a sült padlizsán tányérokat lapos tányérra kell helyezni, majd vastag töltelékkel el kell őket kenni. Ezután a zöldséget tekercsbe kell csomagolni, és hogy ne nyíljon ki, nyárson kell ültetni. Hasonlóképpen el kell rendeznie az uzsonna többi részét is.

Milyen szépet ajándékozni a vendégeknek?

Most már tudja, hogyan kell fokhagymás töltelékkel kis kékeket főzni. Egy ilyen előétel étkezőasztalhoz való bemutatásához lapos edényre kell fektetni, amelyet ajánlatos előre kibélelni friss zöld salátalevelekkel. Egyébként a szépség kedvéért egész olajbogyót vagy olajbogyót is tehet a padlizsántekercsek közé.

Sütjünk padlizsánt a sütőben

Ha nem tudja, milyen eredeti meleg ételt tálaljon a vendégeknek, javasoljuk, hogy használja az alábbi receptet. A sült padlizsáncsónak a tökéletes vacsora, amelynek senki sem tud ellenállni a családban.

Mondjuk el, hogyan kell főzni a kis kékeket paradicsommal. Meg kell vásárolnia:

• tejfölös majonéz - körülbelül 110-120 g;
• fiatal padlizsán (nem túl nagy) - 3-5 darab;
• puha paradicsom - 2-4 darab;
• friss kapor – néhány ág;
• hagyma - 1 kis darab;
• kemény vagy ömlesztett sajt - 80-90 g;
• szagtalan növényi olaj – saját belátása szerint használja;
• só, bors – ízlés szerint használd.

A kék zöldség elkészítése

Hol kezdjem? Hogyan készítsünk kéket a sütőben? Ehhez vegyünk néhány fiatal padlizsánt, alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el a szárát és a köldökét. Ezután a zöldségeket félbe kell vágni (hosszában), és eltávolítani a magot. Az ilyen műveletek eredményeként egyfajta "csónakot" kell kapnia. Ugyanakkor nem szabad kidobni a középső részt, mert szükségünk lesz rá a finom töltelék elkészítéséhez.

Paradicsomos töltelék főzése

A „padlizsáncsónakok” elkészítése után nyugodtan folytathatja a töltelék elkészítését. Ehhez a puha paradicsomot finomra kell vágni, hozzá kell adni a zöldségekből kivágott magot, majd hozzáadni az apróra vágott hagymát és a kaprot. Az összes hozzávaló összekeverése után ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

Az edény formázása a sütőben sütés előtt

Egy ilyen vacsora elkészítéséhez elő kell venni egy tepsit, kikenni olajjal a felületét és beletenni sóval ízesített „padlizsáncsónakokat”. Ezután minden szükséges zöldségbentedd rá a tölteléket, és kend meg a tetejére egy réteg majonézzel, és fektess vékony szeleteket kemény vagy ömlesztett sajtból.

Hőkezelés

A formált "csónakokat" sütőbe kell helyezni, előmelegíteni, és 20-25 percig 200 fokos hőmérsékleten tartani. Ezalatt a kékek teljesen megpuhulnak, a sajt pedig megolvad, és finom, fényes kéreggel borítja be az egész ételt.

Megfelelően az asztalra tálalva

Hőkezelés után a padlizsánt gondosan ki kell fektetni sekély tányérokra, és azonnal az asztalra kell helyezni. Ezt az ételt kenyérrel és friss zöldségsalátával ajánlatos fogyasztani.

Hogyan készítsünk grúz kéket?

Ahogy fentebb említettük, padlizsánból bármilyen ételt elkészíthet. Tehát a grúz nemzeti konyha azt ajánlja, hogy ebből a zöldségből készítsen kiadós és ízletes buglamát. Egy ilyen ételt a tűzhelyen és a lassú tűzhelyen is elkészíthet. Ebben a cikkben a második eszközt fogjuk használni.

Tehát, ne feledje, hogyan kell kis kékeket főzni lassú tűzhelyen, készítse elő a következő összetevőket:

• fiatal padlizsán - 4 db;
• édes paprika - pár darab;
• burgonyagumó - 2 db;
• bárány csonton - 600 g;
• húsleves - pár fazettás pohár;
• fűszeres friss hagyma - pár darab;
• piros puha paradicsom - 2 db.;
• lédús sárgarépa - 1 db;
• erős paprika - 1 hüvely;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• friss bazsalikom - 4 szál;
• petrezselyem és koriander – egy-egy csokor;
• komló-suneli, só - ízlés szerint használd.

Főzési folyamat

Ennek az ételnek az elkészítéséhez az összes zöldséget meg kell tisztítani, majd karikákra és félkarikára vágni. A bárányhúst nagy darabokra kell vágni, lassú tűzhelybe kell tenni, és fél órán keresztül sütni kell. Ezután a hús tetejére felváltva kell köröket tenni a zöldségekből, fűszerekkel és friss fűszernövényekkel ízesíteni, majd felönteni a húslevessel, és a megfelelő üzemmódban körülbelül egy órán át párolni.

Tálalás az asztalhoz

A program befejezése után reszelt fokhagymát kell hozzáadni a grúz ételhez, majd 10 percig melegíteni. Ezután a buglamát tányérokra kell tenni, és lavash mellé kell tálalni a vendégeknek.

koreai padlizsán

Most megtanulunk egy másik módszert a kis kékek főzésére – koreai nyelven. Ehhez meg kell vásárolnia:

• fiatal padlizsán - 2-4 darab;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• szójaszósz - 3 nagy kanál;
• zöldhagyma - csomó;
• citrom - ½ gyümölcs;
• cukor - desszertkanál;
• őrölt pirospaprika, só - ízlés szerint használd;
• pörkölt szezámmag – desszertkanál.

Fűszeres előétel főzési folyamata

A padlizsánt sütőben kell megsütni, hogy puha legyen, és ne nyers legyen. Ezután meglehetősen nagy rudakba kell vágni. Ezt követően apróra vágott fokhagymát és zöldhagymát kell hozzáadni hozzájuk. Öntsön szójaszószt ugyanabba a tálba, és facsarjon bele citromlevet. A végén a salátát fűszerekkel és szezámmaggal kell ízesíteni. Az összes hozzávaló összekeverése után hagyni kell őket két órán át főzni, és tálalni kell.

Pácolt padlizsán főzés

Hogyan főzzek kéket, mint a gombát? Ehhez megfelelően be kell pácolni őket.

Szóval, szükségünk van:

• szűrt víz - 2 csésze;
• padlizsán - 3-5 darab;
• asztali ecet - ½ csésze;
• babérlevél - 3 db;
• só - nagykanál;
• szagtalan növényi olaj - egy pohár;
• szegfűbors fekete bors - 5 borsó;
• fokhagyma - néhány gerezd;
• hagyma 2 db

Pácolási folyamat

Egy ilyen előétel elkészítéséhez a padlizsánt meg kell hámozni és tányérokra kell vágni. Ezután növényi olajban meg kell sütni. A hagymát és a fokhagymát finomra kell vágni. Ezután vegyen egy tálat, és felváltva tegyen bele egy réteg padlizsánt, egy réteg fokhagymát, hagymát stb.

A többi hozzávalóból sólevet kell készíteni, majd ráönteni az összes zöldséget. Egy ilyen pácban a padlizsánt 4-5 órán át kell tartani, majd üvegekbe kell helyezni, és körülbelül 25 percig a tűzhelyen sterilizálni kell. Ezután a tartályokat fel kell tekerni.

Padlizsánkaviár

Tudnak kék kaviárt főznikevés. Ezzel kapcsolatban úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk ennek a munkadarabnak a részletes receptjét. Ehhez szükségünk van:

• lédús sárgarépa – 5 db;
• fiatal padlizsán - 10 darab;
• édes paprika - 5 db;
• izzók - 5 db;
• paradicsom - 1 kg;
• szagtalan növényi olaj – ízlés szerint adjuk hozzá;
• fűszerek – ízlés szerint adjuk hozzá.

Főzési mód

Hogyan főzzünk gyorsan kék kaviárt? Ehhez be kell tartania a következő követelményeket.

1. A padlizsánt meg kell mosni, köldökét és szárát le kell vágni, majd kockákra vágva sós vízben 35 percig kell tartani. Ezután a zöldségeket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt.
2. A hagymafejeket, az édes paprikát és a puha paradicsomot alaposan meg kell mosni, majd nem túl nagy kockákra törni. Ami a sárgarépát illeti, célszerű külön-külön ledarálni egy reszelőn.

A fő zöldségek alapos feldolgozása után vegyen egy mély serpenyőt, és növényi olaj hozzáadása után melegítse fel a tűzhelyen, amennyire csak lehetséges. Ezután a forrásban lévő zsírhoz adjuk az apróra vágott hagymát, és átlátszóra pirítjuk. Ezt követően reszelt sárgarépát, édes paprikát, padlizsánt és paradicsomot kell hozzáadni az aranyszínű zöldséghez. Az összetevők összekeverése után lassú tűzön pároljuk őket körülbelül 35 percig. Ezen idő elteltével a terméket fűszerekkel kell ízesíteni.

Végezetül a kész padlizsánkaviárt sterilizált üvegekbe kell helyezni és hermetikusanfelteker. Az ilyen munkadarabot célszerű hűtőszekrényben, kamrában vagy pincében tárolni, azaz hűvös helyiségben. Eheti a padlizsánkaviárt kenyérrel, vagy bármilyen körethez hozzáadhatja.

Összegzés

Mint látható, a kékből minden étel elkészíthető, beleértve az illatos falatokat és a téli előkészületeket is. A legfontosabb dolog az, hogy megszabaduljunk a keserűségtől az ilyen zöldségek főzése során. Ellenkező esetben a kész étel nem fogyasztható el.

Azt is meg kell jegyezni, hogy minél fiatalabb a padlizsán, annál puhább a bőre. Sőt, a közepes méretű zöldségek mindig a legfinomabb és legpuhább falatokat készítik. Ezért azt javasoljuk, hogy csak fiatal és frissen szedett termékeket használjon.