2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az élelmiszerboltokban leggyakrabban lehet fagyasztott halat látni. Ha tokhal vagy lazac fajhoz tartozik, akkor egyenként tárolják. A közepes és kisméretű halakat speciális, 12 kilogrammos formákban helyezik el. Ha heringről, sprattról vagy sprattról beszélünk, akkor szállítására és tárolására brikettet használnak, amelyek súlya nem haladja meg az egy kilogrammot.
Ha a fagyasztott hal kiváló minőségű, akkor vonzó megjelenésű és kiváló ízű. Teste tömött, leolvasztás után nem változtatja az alakját, a has nem dagadt. Élénkvörös kopoltyúk, kidudorodó és világos szemek jellemzik (ha a tetemek nincsenek felosztva). Ezenkívül a friss termékek gyorsan elsüllyednek, ha vízbe teszik.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?
Rögtön meg kell jegyezni, hogy van bizonyos különbség a "fagyasztott" és a "frissen fagyasztott" hal fogalma között. Tehát frissen fagyasztott halnak nevezik, amelyet akár élő formában, akár közvetlenül a kibelezés és a fej eltávolítása után alacsony hőmérsékletnek tesznek ki. Ebben az esetben speciális hűtőszekrényeket használnak.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen halak legfeljebb 3 napig tárolhatók 0 ° C-os hőmérsékleten, vagy legfeljebb 15 napig -5 ° C-on. Ha az ilyen termékeket árusító üzlet nem rendelkezikmegfelelő hűtött helyiséget, akkor minden árut 24 órán belül el kell adni.
A fagyasztott halat alacsonyabb hőmérsékleten hűtik le, ami akár -18°C is lehet. Ebben az esetben a nedvesség a hasított test szöveteiben lefagy. Kiolvasztáskor az ilyen halak kissé puhává és vizessé válhatnak. Ráadásul tápértéke is csökken a friss termékekhez képest.
Azt is meg kell említeni, hogy a jobb tárolás érdekében a halakat jégmázzal vonhatjuk be. Úgy tervezték, hogy védjen a kiszáradástól, legyen átlátszó és vékony. Ha vastag jégréteget észlel, és maga a teteme hófehér, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást, mivel a legtöbb pénzt a vízért fizeti, és nem a halhúsért.
Jelenleg a filét tartják a legjobb félkész terméknek, amelyre a vásárlók körében jelentős kereslet jellemző, hiszen előfeldolgozás nélkül is felhasználható.
Megjegyzendő, hogy a fagyasztott hal darált húsként is kínálható. Kétféle változatban kapható. Az első osztály csak filéből készül, a második a csontokkal és bőrrel együtt őrölt tetemekből áll. Azt kell mondanom, hogy a darált hús különféle halfajokból készül, és közvetlenül a hajókon fagyasztják le legalább -30 ° С hőmérsékleten.
A főzés során számos recept létezik a halételek széles választékának elkészítésére. A kiváló minőségű fagyasztott hal ízében gyakorlatilag nem rosszabb, mint a friss hal, de tudnia kell helyesen főzni. fontosaz a pillanat, amit nem szabad elfelejteni, a leolvasztása.
Ne felejtsük el, hogy a fagyasztott hal nem bírja a meleg vizet, mivel petyhüdtté és íztelenné válik. Ha a filét főzni tervezi, akkor ajánlatos a levegőn felolvasztani, ami megakadályozza a tápanyagok és vitaminok jelentős elvesztését.
Ajánlott:
Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket lassú tűzhelyen? Fagyasztott zöldségek receptje rizzsel lassú tűzhelyben
Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket lassú tűzhelyen? Erről a cikkben lesz szó. Példákat adunk a receptekre, amelyeket követve megtanulod, hogyan készíts finom vitaminos ételeket
Hogyan főzzünk fagyasztott tenger gyümölcseit. Hogyan kell főzni a fagyasztott tenger gyümölcseit
Hogyan készítsünk fagyasztott tenger gyümölcseit, hogy ne rontsuk el finom, finom ízüket sóval és fűszerekkel? Itt számos szabályt kell követnie: figyelembe kell venni a termék frissességét, a főzés közbeni hőmérsékleti rendszert és más különféle mutatókat
Hal gombával: néhány népszerű recept
A modern konyhaművészet hagyománya szerint különféle típusú fehérjetermékeket kombináljon az ételekben. Így a gombás hal jól illeszkedik a különféle receptekhez, különösen, ha zöldségeket és fűszereket adunk hozzá. Pörkölt, sütőben süthető, főzhető. Ami a termékek vásárlására vonatkozó ajánlásokat illeti: a halat kis csontok nélkül kell megválasztani (e célra a tengeri filé kiválóan alkalmas), a gomba a leginkább hozzáférhető - sampinyon vagy laskagomba, de kényeztetheti magát erdeivel is: fehér , vaj
Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót? Mennyit főzzünk főtt-fagyasztott kagylót?
Ma a kagylókról fogunk beszélni. Inkább e számos nemzetség egyik képviselőjéről. A kagylók a kagylók osztályába tartoznak. A héjuk öttől húsz centiméterig terjedhet. A különböző fajok és alfajok különböző alakúak
Fagyasztott vaj. Hogyan fagyasszuk le a vargányát télire? Fagyasztott vaj elkészítése
A pillangók barna sapkájú és sárga szárú gombák, amelyek fenyvesekben nőnek. Régóta az orosz nemzeti konyha szerves részének tekintik. Ezért minden körültekintő háziasszony igyekszik felhalmozni őket a jövőre nézve. A mai cikkből megtudhatja, hogyan kell lefagyasztani a vajat télire, és mit kell főzni belőle
