2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Szélességi fokainkon a legnépszerűbb gyökérnövények a cékla, sárgarépa, paszternák. Kevesen hallottak olyan csodálatos zöldségről, mint a daikon. És nagyon sajnálom. A kínai vagy japán retek nem tartalmazza azt a keserűséget, amely a legtöbb retekfajtában megtalálható, és magas hozamáról híres. Ezenkívül a daikon jótékony tulajdonságai nem hagyják közömbösen az egészséges életmód kedvelőit.
Külső jellemzők
Japánról lefordítva a zöldség neve "nagy gyökér"-nek felel meg. Meg kell jegyezni, hogy a daikon azért érdemel ilyen nagy nevet, mert termései átlagosan 600-700 g tömegűek, mérete pedig eléri a fél métert. Egyszerű loba retekből nemesítették Kínában.
Külső jellemzői nem sokban hasonlítanak a szokásos retekhez. A hasonlóságok inkább a sárgarépánál figyelhetők meg, csak vele ellentétben a daikon fehér. A japán retek a káposztafélék családjába tartozik, a vetés egyik alfajaretek.
A növekedés titkai
A daikon jótékony tulajdonságairól nagyjából egy időben kezdtek beszélni, amikor hazánkban elkezdték népszerűsíteni a japán sushit és más keleti nemzeti gyorséttermeket. Minden orosz nyári lakos kötelességének tartotta fehér retket termeszteni a kertben. Ráadásul ezt nem nehéz megtenni, elég, ha ismerünk néhány árnyalatot:
- Március közepétől április elejéig szabad talajba kell vetnie a magokat. A lényeg, hogy a levegő hőmérséklete 10ºC felett legyen, és a föld jól felmelegszik.
- Ha üvegházi termesztésről beszélünk, abban egész évben jól terem a zöldség.
- Közvetlenül a vetés előtt a magokat fel kell melegíteni. Ehhez áztassa őket 20 percig meleg vízzel (50 °C).
- Melegítés után a magokat azonnal le kell hűteni jeges vízben, majd egy napig hűtőszekrényben kell tartani.
- A daikon retket, amelynek jótékony tulajdonságai széles körben ismertek, a legjobban nedves talajba vetni körülbelül 2 cm mélyre.
Ezek a tippek segítenek.
A daikon hasznos tulajdonságai
A legtöbb más retekfajtához hasonlóan a fehér gyökérzöldség is arról ismert, hogy képes megtalálni és eltávolítani a méreganyagokat. Meglepő módon az érés során a retek nem szívja fel a talajból a nitrátokat és egyéb kémiailag káros összetevőket, ilyen terméket érdemes keresni!
A Daikon jó munkát végez a belek és a máj tisztításában, valamint feloldja a vesehomokot és az apró köveket. A daikon hasznos tulajdonságaia reggeli másnaposság ellen is harcolnak: a fehér retekkel készült saláta könnyedén enyhíti a fejfájást, megnyugtatja a gyomrot, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és lehetővé teszi, hogy élvezze az élet örömeit.
Külsőleg alkalmazva a retek segít a sebgyógyulásban, valamint a furunculosis során. Japánban, ahol a nyers hal nemzeti ételnek számít, nagyra értékelik a daikon parazitaellenes tulajdonságait.
A retek kémiai összetétele
Ha egy olyan egyedülálló zöldségről beszélünk, mint a daikon, amelynek előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai a kémiai összetételéből adódnak, akkor részletesebben meg kell értenünk, miből áll. Nézzük, miért érdemelte ki a fehérretek az orvosok elismerését, valamint a vacsoraasztal díszhelyét.
Daikon a következőkből áll:
- Vitaminok:
- С, felelős az immunrendszerért és a szabad gyökök elleni küzdelemért;
- B2 - javítja a látást és a sejtregenerációt;
- B1 - jótékony hatás az idegsejtekre és az izmokra;
- PP (nikotinsav) – aktiválja a szénhidrát-anyagcserét, kiegyensúlyozza a koleszterinszintet;
- B6, amely részt vesz az anyagcsere folyamatokban, valamint a sérülések és az antibiotikumok használata után helyreállító funkciót is ellát;
- B9 (folsav), amely fehérvérsejteket termel;
- K, amely hatással van a máj egészségére és a véralvadási folyamatokra.
- Mikrotápanyagok:
- réz - segít növelni a hemoglobint, javítanibőrbetegségek, küzd a szklerózis ellen;
- kálium - ezen múlik a jó anyagcsere;
- kalcium - nélkülözhetetlen a csontok növekedéséhez, csökkentheti a koleszterinszintet is;
- magnézium - jótékony hatással van a szív és az egész szív- és érrendszer működésére;
- vas - növeli a vörösvértestek szintjét, javítja az immunitást.
A fenti gazdagságon túlmenően a daikon retek fitoncidek, glikozidok és lizozim tartalma miatt hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek képesek legyőzni a gombákat és vírusokat.
Kalória
A Daikon 95%-a víz, a többi szénhidrát és fehérje. 100 g zöldség mindössze 16 kcal-t tartalmaz. Ha ehhez a tényhez hozzáadjuk a zsír hiányát, ezek a tulajdonságok a daikon retket vezető pozícióba hozzák a diétás termékek között. A rostoknak és a kiváló antitoxikus tulajdonságoknak köszönhetően a fehér retek hatékonyan képes leküzdeni a túlsúlyt.
Mellékhatások
Bármilyen, még a legártalmatlanabb terméket is használjon, mindig intelligenciával és arányérzékkel tegye. Nem számít, mennyire hasznos a daikon retek, a jótékony tulajdonságok és az ellenjavallatok kéz a kézben járnak, és a mérsékelt használattól függenek. Mint fentebb említettük, a fehér retek képes eltávolítani a köveket és a homokot a vesékből. Ezzel együtt azonban nem szabad elragadtatniuk az urolithiasis rohamai vagy súlyosbodása során. A reteklé káros lesz a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára is. A durva rostok és rostok tartalma szintén negatívan hataz élelmiszer emésztési folyamata, különösen gyomorfekély és gyomorhurut esetén.
Használd a főzéshez
Sokat beszéltek már a daikonról és jótékony tulajdonságairól. A terméket használó receptek nagyon népszerűek az egészségükkel foglalkozó emberek körében. A termék fő megkülönböztető jellemzője az enyhe íz, amelyben gyakorlatilag nincs keserűség. Ez a tény önmagában is meglepő, tekintve, hogy retkről beszélünk.
Mit nem csinálnak a daikonnal! Főznek, párolnak, szárítanak, párolnak, pitét sütnek és nyersen esznek. Igazán sokoldalú termék. Még akkor is, ha nem veszi figyelembe a daikon hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait. Tisztességes számú recept létezik fehér retek felhasználásával. A legegyszerűbb közülük a saláta, amely akkor lesz kész, ha a retket egy reszelőre dörzsöljük és növényi olajjal keverjük össze. Még ilyen elemi formában is ízletes lesz a termék, és fűszerezi a köretet.
Terméktárolási titkok
Természetesen a fehérretek hasznosságára való tekintettel szeretném tudni, hogyan lehet hosszú ideig megőrizni. A fő szabály ebben a kérdésben a fajtaválasztás. A nyáron termesztett gyümölcsöket azonnal meg kell enni, de a téli fajták lefekhetnek. Ehhez feltétlenül távolítsa el a tetejét, öblítse le a zöldségeket, szárítsa meg, és csak ilyen alapos eljárások után tegye sötét, hűvös helyre.
A hőmérsékleti rendszert is be kell tartani, ami 0ºC és 5ºC között van. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fehér retken lévő napfény károsítja a terméket. Fontos, hogy magaspáratartalom a daikon tárolási területén.
Rágcsálók kezelése
A retek zöldségek pincében való tárolásához elő kell készítenie a megfelelő edényt. Lehet kicsi, kb 20 cm magas, dobozos. A jobb tartósítás érdekében a retek rétegeit homokkal szórjuk meg. A zöldséget sárgarépával keverve tarthatjuk.
Az egerek és a patkányok nagyon szeretik a daikont, ezért rendszeresen ellenőrizni kell a dobozok tartalmát, hogy nem sérültek-e. Ha talál ilyet, a zöldségeket eltávolítjuk és kidobjuk.
A japánretek erkélyen való tárolásához először fel kell melegítenie. Az alacsony hőmérséklet hátrányosan befolyásolja a gyümölcs állapotát.
Hasznos előny
A fehér retek tárolása egyesek számára túl sok gondot okoz. De megéri. Végül is a terméknek van egy fontos előnye a többi zöldséghez képest. A helyzet az, hogy a tavaszi beriberi időszakában, amikor a legtöbb termék elveszíti előnyös tulajdonságait, a daikon enzimek aktívabbá válnak. A vitaminok és nyomelemek hiánya miatt a fehér retek igazi tápanyagraktárnak tűnik.
A japánok leveseket főznek daikonnal. A kínaiak szeretnek fehérretek pitét sütni. Főleg magát a gyökérnövényt fogyasztják, de a tetejéről is készülnek finom pörköltek, sült ételek. Friss zöldség használatakor elég lereszelni, és máris kész a saláta. Az egyetlen szabály ebben az esetben, hogy egyél frissen főtt retket, mert idővel a hasznosa daikon tulajdonságai elvesznek.
Különleges, enyhe ízének köszönhetően a fehér retek sok más ételhez illik. Ezért szereti a daikont minden ország szakácsa. Sokféle finomságot főzhetsz vele, ami nem csak ízletes, de egészséges is lesz. Vigyázz magadra, egészségedre és szeretteid egészségére. Jó étvágyat!
Ajánlott:
Pisztáciaolaj: hasznos tulajdonságok, felhasználás és ellenjavallatok
Ha pisztáciaolajat lát a boltban, feltétlenül vegyen egy üveget. Egyedülálló összetételű, értékes természetes termék, a népi gyógyászatban Avicenna óta ismert és tisztelt. Szó lesz a pisztáciaolaj kalóriatartalmáról, hasznos tulajdonságairól és ellenjavallatairól, valamint gyógyászati és kozmetikai felhasználásáról
Kurkuma tea: recept, hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok
A kurkumát (vagy aranygyökeret) ősidők óta széles körben használták Ázsiában és Indiában fűszerként és hatékony gyógymódként. Hogyan kell kurkumát inni? Számos módja van a használatának. A leghatékonyabb közülük - arany paszta, aranyszínű tej és kurkumával készült tea formájában. Hogyan készítsünk it alt? Milyen egészségügyi előnyökkel jár az aranygyökér tea? Ebből a cikkből megtudhatja a kurkuma tea előnyeit és ártalmait
Hogyan hasznos a feijoa és milyen betegségek esetén? Feijoa gyümölcs: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, fotók és receptek. Feijoa lekvár: hasznos tulajdonságok
Amikor néhány éve az egreshez hasonló bogyók megjelentek a boltok polcain, az emberek sokáig haboztak megvenni őket. De miután rájöttek és egyszer kipróbálták, közönséges gyümölcsnek kezdték tekinteni, amelynek neve feijoa. Idővel ismertté vált, hogy a feijoa hasznos
Ginger: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok nők számára. Pácolt gyömbér: hasznos tulajdonságok
Minden országnak megvan a maga hagyománya a gyömbér használatában. Tehát az ázsiai szarvas gyökér, amelyet a növény szülőhelyének tartanak, sok betegség univerzális gyógymódja. Kínában és Indiában a gyömbér fogyasztása elősegíti a hosszú és egészséges életet
Dátumok: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. A szárított datolya hasznos tulajdonságai
A datolya nemcsak keleti édesség, hanem vitaminok tárháza is. Tápanyagokban gazdagok, és számos betegség természetes gyógymódja is
