2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A krémes és ízes tiramisu kávé sokak egyik kedvenc desszerte. Ugyanakkor van, aki szereti ezt az otthon főzött finomságot. Számos házi készítésű recept létezik a tiramisu süteményhez, de nem mindegyiket könnyű elkészíteni. Ez a cikk egy egyszerű lehetőséget mutat be, amely nem igényel kulináris tapasztalatot.
Röviden a finomságról
Tiramisu torta szokatlan ízű összetett összetételének köszönhetően. Mint tudod, ezek a savoiardi kekszek, mascarpone sajtból és kávéból készült tejszínes töltelék. Ezenkívül a desszerteket gyakran megszórják kakaóporral. Mire való? A kakaópor ízt és gazdagságot ad a süteménynek, és segít megkötni a töltelékből a nedvességet a kávésziruphoz. Ezenkívül a buja sajtmassza könnyen feloldja magában a cukrot, és a tojások nagy térfogatot kapnak, ha felverik. Ha egész tojást ad a desszerthez, akkor különleges tejes ízt kap.
Desszert főzés otthon
Tehát a cikk bemutatja, hogyan készítsünk otthon tiramisu tortátkörülmények. Ehhez a következőkre lesz szükség.
Sziruphoz:
- 20g feldolgozott kakaópor (körülbelül 1/4 csésze);
- 140 ml eszpresszó vagy más erős főzött kávé (kb. 2/3 csésze), forró;
- 55g Crème de cacao vagy más étcsokoládélikőr (kb. 1/4 csésze);
- 55g Cardamaro vagy más enyhe gyümölcslikőr (kb. 1/4 csésze);
- vanília kivonat - körülbelül 1 evőkanál (15 g).
Töltelékhez:
- 5 nagy tojás (245 g);
- 100g cukor (körülbelül fél csésze);
- 1/8 teáskanál só;
- 680g mascarpone a hűtőből.
Tiramisu torta összeállításához a következőkre lesz szüksége:
- körülbelül 30 savoiardi süti, bolti vagy házi készítésű;
- szóráshoz feldolgozott kakaópor.
Hogyan kell csinálni?
A tiramisu torta receptje a következő. Először készítse el a kávészirupot. Ehhez a kakaóport, a forró eszpresszót, a likőröket és a vaníliakivonatot egy mély tálban simára keverjük. Tedd félre.
Másodszor készítse elő a sajtréteget. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, majd csökkentse a hőt, és állítsa be az állandó gőzellátás biztosítására. Keverje össze a tojást, a cukrot és a sót egy hőálló tálban rugalmas spatula segítségével. Tedd egy fazék forró víz fölé (ha az edény hozzáér az edény aljához, hajts egy fóliacsíkot karikára és helyezd előt állványként). Főzzük a keveréket vízfürdőben, folyamatosan kevergetve és a széleit lekaparva, amíg 71 °C-ra fel nem melegszik. A folyamat körülbelül 5 percig tart. Nem kell sokáig tartania. Ha a massza nem melegszik fel rövid időn belül, akkor túl kevés tüzet használ, vagy nem jön elég gőz a vízből.
Ezután vegyük le a keveréket a tűzről, keverjük nagy sebességgel, amíg a tojás habos nem lesz. Négyszer nagyobbnak kell lenniük, elég vastagnak. Ideális esetben a lágy fagyl alt állagát szeretné elérni. Ez a keverő teljesítményétől függően 5-10 percig tarthat. Csökkentse a habverő sebességét közepesre, és kezdje el hozzáadni a mascarponét, körülbelül 1/4 csészével. Nem kell várni a kiegészítések között. Egyszerűen álljon meg, hogy egy rugalmas spatulával megkaparja az edény oldalát, majd folytassa a verést közepes fokozaton, amíg a keverék sima és sűrű nem lesz. Ne aggódjon, ha a sajt csomósodni kezd, idővel ellaposodik.
Tiramisu torta összeállítása
Egyszerre vegyen egy sütit, és mártson mindegyiket a kávészirupba villával. Áztassuk be őket néhány másodpercig, hogy felszívja a folyadékot, majd sorban helyezze őket a tepsi aljára. Ha egy szilárd süteményréteg keletkezett, egyenletes rétegben kenjük rájuk a mascarponés keveréket, és enyhén szórjuk meg kakaóporral. Ismételje meg ugyanezt a maradék sütivel, amíg a szirup el nem fogy. A tetejére egy réteg sajtnak kell lennietömések. Simítsa el egy spatulával.
Hogyan díszítsük a desszertet
Fektessen egy hosszú konyhai zsinórt a sima töltelék tetejére. Nyomja be, hogy bármilyen mintát készítsen, amit szeretne. Ezt követően bőven megszórjuk a tiramisu tortát további kakaóporral. Fogja meg a cérna végét, és óvatosan távolítsa el.
Ez a lépés nem kötelező: ha nem szeretné díszíteni a desszertet, egyszerűen szórhatja a tetejére kakaóport. Fedjük le műanyag fóliával, és tálalásig tegyük hűtőbe. A süteménynek legalább egy órára hűtőszekrényben kell lennie. Tálaljuk nagy kanállal vagy spatulával. A tiramisu hűtőszekrényben akár 10 napig is eltartható.
Hasznos tippek
Ez a recept a kakaókrémlikőr és a cardamaro keverékének a kávéhoz való hozzáadását javasolja. De a tiramisunak teljesen más ízei lehetnek. Nyugodtan cserélje le a Crème de cacao-t más típusú csokoládéra, kávéra vagy akár diólikőrre. A Cardamaro helyettesíthető más lágy amari vagy desszertborokkal. Ezen összetevők hozzáadásának célja, hogy a keserű és aromás keveréket az édesség jegyeivel egészítse ki. Ha az alkohol nem megfelelő, próbálja meg kávé, mogyoró vagy mandulatej keverékét használni csokoládésziruppal.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk magas tortát: receptek és tippek
Bármilyen divat is legyen a süteményeknél, a magas bolyhos keksz időtlen marad. Minden háziasszony arról álmodik: hogy kétszáz éve, amikor mixer helyett villával verték a mókusokat, hogy most, amikor a legultramodernebb orbitális konyhai robotgépek állnak szolgálatunkban. A díszítés bármi lehet: masztix, nehéz vajas krém, légies mousse és fényes tükörmáz, de a torta szíve - a finom légies torták - már az első darabtól rabul ejti. Hogyan készítsünk magas kekszet tortához
Hogyan díszítik a tortákat, mint a gyurmát? Hogyan lehet díszíteni egy tortát a masztix mellett? Hogyan lehet ősszel díszíteni egy masztix tortát a tetején?
A házi sütemények sokkal finomabbak, illatosabbak és egészségesebbek, mint a boltiak. Ugyanakkor sokakat érdekel, hogyan lehet díszíteni a tortát a tetején. A mai napig rengeteg módja van az édességek díszítésének. Legtöbbjük meglehetősen egyszerű, és könnyen elvégezhető otthon
Hogyan készítsünk túrós zselés tortát gyümölcsökkel
Gyümölcsös sajtos zselés sütemény egy kiváló finomság, amit még egy kisiskolás is meg tud főzni, főleg ha sütés nélküli desszertről van szó. Ennek a terméknek számos fajtája lehet - állhat több réteg zseléből, vagy tartalmazhat egy tészta tortát. A legérdekesebb recepteket az alábbiakban mutatjuk be
Hogyan díszítsünk tortát krémmel: módszerek és ajánlások. Hogyan készítsünk krémet krémből
A tejszín finom, ízletes tejtermék gyermekkorunkból. Azonnal eszembe jut a nagymamám háza a faluban. A modern főzés során különféle termékek díszítésére szolgálnak: sütemények, muffinok, sütemények, sajttorták. Ezenkívül a tejszínt univerzális terméknek tekintik, amely nemcsak sütemények díszítésére használható, hanem kávéhoz, koktélokhoz, fagyl althoz, túróhoz is hozzáadható. A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet egy tortát tejszínhabbal díszíteni, és hogyan lehet otthon elkészíteni
Hogyan készítsünk grillezést? Hogyan válasszunk húst grillezéshez? Hogyan készítsünk barbecue szószt
Ahhoz, hogy a grill igazán finom legyen, tudnia kell megfelelően elkészíteni. A világ különböző népeinek konyhájában sokféle recept létezik, de amint a gyakorlat azt mutatja, a legfinomabb a kaukázusi barbecue volt és marad. Hogyan készítsünk grillezést? Mik ennek a folyamatnak a finomságai? Melyik a legjobb szósz a füstölt húsokhoz? Minderről - bővebben
