2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A csirkegombóc szinte az egész világon nagyon népszerű. Ez az étel az otthoni főzéshez tartozik, de nemzeti hangulatú éttermekben is tálalják. Egy ilyen étel megtalálható mind egy olcsó étkezőben, mind egy divatos étteremben. Leggyakrabban marha-, sertés- vagy bárányhúst használnak a darált hús készítéséhez. De mostanra egyre népszerűbb a házi csirkegombóc. És minden a kalóriákon múlik. Ez az étel nem nevezhető diétásnak, de mégis könnyebb, mint a többi gombóc.
Összehasonlításképpen:
- kalória gombócban csirkével - 106, 2 kcal 100 g-onként;
- sertéshúsból - 240, 3 kcal/100 g;
- marhahús - 220,6 kcal/100 g;
- bárányból – 231 kcal 100 grammonként
Egy kis történelem
Eddig senki sem tudja biztosan megmondani, melyik ország a gombóc szülőhelye. A szakértők hajlamosak azt hinni, hogy ezt az ételt Kínában találták fel. De ennek az állításnak nincs bizonyítéka.
De megbízhatóan ismert, hogy Szibériában és az Urálban a gombócokat a 15. században kezdték el készíteni. Ide jutottakakár a komiaktól, akár a tatároktól.
Az ételek gyorsan gyökeret vertek, és annyira megszerettek, hogy ünnepnapokon és hétköznapokon is felszolgálták. Legfőbb varázsa akkoriban az volt, hogy a gombócok tökéletesen fagyasztva tárolhatók, könnyen szállíthatók és gyorsan elkészíthetők. A mezei étrend szerves részévé váltak.
Hazánk központi részén a 19. század elejéig semmit sem lehetett hallani a gombócról. Igaz, sok más hasonló finomság is volt. Shurbakról és fülesekről beszélünk.
Amikor azonban a 19. században kialakult a kapcsolat a régiók között, egyre gyakrabban kezdtek oda-vissza utazni a kereskedők és az egyszerű utazók, a középső vidékeken pedig a „gombóc” szó használatos. Ekkoriban jelent meg egyetlen nemzeti konyha, és ennek szerves részévé vált a mindenki által oly szeretett étel.
A mi időnk
A csirkegombócoknak nagyon hosszú és lenyűgöző története van. Szóval mi van, ha senki sem tudja, hol és mikor jelentek meg. De hazánkban nagyon nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné ezt az ételt. Méltó dísze lehet az ünnepi asztalnak, de a hétköznapokon is sokan kapkodva főznek galuskát.
Sőt, mostanra más ételek összetevőjévé váltak, sokáig nem fogsz meglepni senkit gombócos levessel. A csirkegombócot főzhetjük, süthetjük, párolhatjuk, tejföllel tálalhatjuk, vajjal ízesíthetjük, szósszal leönthetjük, sőt sütéssel is ízesíthetjük.
Bármely élelmiszerbolt árul félkész galuskát. Itt felszalad a szem a választékról, termékekrőlvan olcsó és drága, nagy és apró - leves. Különféle töltelékekkel. Egyesek klasszikus orosz receptek szerint készülnek, mások tele vannak kaukázusi ízekkel.
De ha igazán jó minőségű és ízletes terméket szeretne, akkor jobb, ha saját maga készíti el az ételt. Ráadásul nem is olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
Ez az étel leggyakrabban többféle darált húsból készül, de ma a csirkés galuskáról lesz szó. Ízben nem rosszabbak a többinél, de a csirkehús diétásnak számít, és olcsóbb minden más húsnál.
Csirkegombóc recept
Itt a tészta kerül felhasználásra, ami eltér a klasszikus galuskától.
Amire szüksége van:
- fél kiló darált csirke;
- egy izzó;
- pár pohár liszt;
- egy pohár tej kétharmada;
- só és bors ízlés szerint.
Főzési folyamat
Először a darált hússal kell foglalkoznod. Készen vásárolhat. És önállóan csavarhatja a húst egy húsdarálón. Erre a célra csak baromficombot érdemes használni, mivel a mellből származó darált hús száraznak bizonyul.
A hagymát a hússal együtt darálhatjuk vagy apróra vághatjuk, majd hozzáadhatjuk a húshoz. Mindezt sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze.
Most meg kell gyúrnia a tésztát. Ehhez öntsük a tejet egy megfelelő edénybe, és szitáljuk bele a lisztet és a sót. Mindezt összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk.
Kétféleképpen készíthet galuskát. Az első aza kolbászt feltekerjük, kis darabokra vágjuk, és mindegyiket gombóccá forgatjuk. A második, hogy kinyújtunk egy nagy, két milliméter vastag lapot, és borospohárral köröket vágunk. Minden kör közepére tegyünk egy teáskanál darált húst, és készítsünk belőle egy gombócot.
Főzésük egyáltalán nem nehéz. Vegyen egy nagy fazék vizet, és forralja fel. Ezután egyenként tegyük oda a gombócokat, és azonnal keverjük össze. Miután a víz ismét felforr, keverje újra, és várjon 5-7 percet. Ezután lyukas kanállal fogd meg őket – és már tálalhatod is.
Ajánlott:
A hajdina csirkével finom és kielégítő étel. Hogyan kell főzni?
A megfelelő és ízletes táplálkozás az egészség és a jó hangulat kulcsa. A diétás húsból, gabonafélékből és zöldségekből álló étel a tápanyagok és vitaminok optimális kombinációja. Ma csak megtanuljuk, hogyan kell ilyen finom és kielégítő ebédet vagy vacsorát főzni. Ebben a cikkben megosztjuk a legjobb hajdina recepteket csirkével, valamint beszélünk ennek az ételnek az előnyeiről
Gyönyörű étel az ünnepi asztalra: töltött paradicsom sajttal vagy csirkével
Melyik háziasszony ne szeretné, hogy az ünnepi asztalra kerülő ételek ne csak finomak, de nagyon szépek is legyenek? Például az újévi menü változatosabbá tételéhez főzzön sajttal töltött paradicsomot. Ez az előétel különösen népszerű lesz a vendégek körében, és a konyhában lévő barátok minden bizonnyal meg fogják kérni, hogy ossza meg a receptet. Ráadásul ez a finomság nem igényel egzotikus összetevőket, és meglehetősen könnyen elkészíthető
Tészta kolbásszal lassú tűzhelyben: az étel leírása, a főzés módja
A tészta kolbásszal lassú tűzhelyben olyan étel, amelyet szinte lehetetlen elrontani. Ezért javasolt a kezdő háziasszonyok felkészítése. Ez egy nagyon kényelmes lehetőség azok számára is, akiknek egyszerűen nincs idejük összetett ételek elkészítésére
Tészta hagymás sárgarépával: az étel leírása, receptje
Az egyik legegyszerűbb étel a hagymás és sárgarépás tészta. Univerzálisnak tekinthető, mivel köretként és önálló ételként is szolgálják. Ha pedig salátát vagy házi ketchupot teszel hozzá, remek ebédet vagy vacsorát kapsz
Saláta vörösbabbal és rákrudakkal: az étel leírása, hozzávalók, lépésről lépésre recept fotókkal, a főzés árnyalatai és titkai
A vörös babos saláta rákrudakkal egy eredeti és ízletes étel, amely változatossá teszi a mindennapi és az ünnepi menüt. Ebben a cikkben nemcsak érdekes recepteket, hanem tippeket is találunk, amelyek segítenek abban, hogy a szokásos finomság emlékezetes asztaldísz legyen
