Kvasz cikóriából és citromsavból

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A napfényes erdőszéleken és az utak mentén növő kis kék virág, sokan már nem egyszer látták. Az emberiség ősidők óta ismeri. Ez cikória. Oroszországban a növényt már a 19. században termesztették és elkezdték termeszteni a földeken. A természetes kávé egészséges helyettesítőjeként vagy adalékként használták, az utóbbi időben pedig a cikóriakvasz egyre nagyobb népszerűségnek örvend.

Mi az a kvassz

Ez az egyik legegészségesebb, legegészségesebb és legtáplálóbb ital, amely cukros és lisztes anyagokból készül alkoholos és tejsavas erjesztéssel. Szomjoltóként használják. A következő fajtákba sorolva:

- apró;

- bogyó;

- tej;

- gyümölcsös;

- kenyér.

A hagyományos kvaszban az etil-alkohol térfogataránya legfeljebb 1,2%.

Házi kvassz receptjei

A cikória hozzáadása az ital összetételéhez fényes érintésklasszikus recept. A kvass gyönyörű diós árnyalatot, enyhe keserűséget és fűszeres ízt kap. Az otthon készített kvass cikória és citromsav a test számára előnyös tulajdonságok teljes listájával rendelkezik. Ez a tökéletes választás az elviselhetetlen hőségben, tökéletesen oltja a szomjat.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

- 1 evőkanál. l. citromsav;

- 30 g élesztő;

- 50 g cikória;

- literes doboz kristálycukor;

- 10 liter szűrt víz.

Főzés:

1. Az élesztőt meleg vízzel hígítjuk, és egy nagy edényben összekeverjük más termékekkel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

2. A tartályt 3-4 órára meleg helyre helyezzük, majd a cikória és citromsav kvaszát leszűrjük és palackozzuk.

3. A kvass palackok már a hűtőszekrényben „érnek”. Fontos: hagyjon helyet az erjedésnek, azaz ne töltse fel a tartályt 5-7 cm-rel a tetejére.

Gyors kvassz

Hozzávalók:

- 100g préselt élesztő;

- 2 egész citrom (2 teáskanál citromsav);

- 3 nagy kanál cikória;

- 600 g cukor;

- 10 liter víz.

Főzés:

1. Az összes hozzávalót egy nagy tartály meleg szűrt vízhez adjuk.

2. A citromot megmossuk, óvatosan összetörjük (lehet reszelő is), gézbe csomagoljuk, és szintén egy víztartályba tesszük.

3. A tartályt meleg helyre tesszük 3-4 órára. Csak annyit, nem többetnem kevésbé, cikória kvast kell infúziózni. Opcionálisan citromsavat és száraz élesztőt is hozzáadhat: adjon hozzá egy kevéssel többet az extra savanyúság érdekében, és fokozza az erjedési folyamatot.

4. A kvas érlelését nagymértékben fokozza a verőfényes napsütés, ahol rövid időre ki lehet venni az üvegeket, hogy ne kerüljön cefrébe.

5. Az összes manipuláció befejezése után tegye a cikóriakvaszt a hűtőszekrénybe, ahol sokkal lassabban érik, és egy hétig nyugodtan eláll.

Vörös kvassz

Hozzávalók:

- 1 citrom és 1 evőkanál citromsav;

- 10 csepp menta kivonat;

- 50 g cikória;

- 400 g cukor;

- 100 g élesztő;

- 5 liter lehűtött forr alt víz.

Elkészítése hasonló az előző recepthez:

1. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a citromot, a mentakivonatot és a megfelelő mennyiségű citromsavat, felöntjük vízzel.

2. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a cikóriakvasz itt már palackokba öntve érik (ne tegyük a tetejére legalább 5 cm-rel), majd a tartályt hűtőszekrénybe helyezzük.

3. A kvass érett-e az üvegek ujjával történő megnyomásával ellenőrizhető: ha a műanyag nem ereszkedik meg, akkor az ital készen áll. Másnap már lehet inni egy kis csípős és bizsergő kvaszt cikóriából. Bolotov szerint az ital kissé másképp készül.

Egy kis történelem

Borisz Vasziljevics Bolotov élete nagy részébenaz emberi egészség tanulmányozásával foglalkozott, és a fizika szakembere, valamint a műszaki tudományok kandidátusa volt. Számos szabályt dolgozott ki, amelyek lehetővé teszik az ember számára, hogy mindig jó formában tartsa a testét, és extrém helyzetekben a lehető legrugalmasabbá tegye. Az akadémikus 1990 óta dolgozik azon, hogy megtalálja a szervezet normális működésének legegyszerűbb és leghatékonyabb eszközeit, ennek eredményeként enzimatikus növényi kivonatokat javasolt.

Bolotov öt szabálya

Az ember életének meghosszabbítása és egészségi állapotának javítása érdekében egy kiváló akadémikus öt kötelező szabályt alkotott:

1. A legyengült belső szervek helyreállítása.
2. A káros baktériumok elpusztítása a szervezetben.
3. Sók eltávolítása.
4. Méregmegkötő.
5. A testsejtek tartós megfiatalítása.

E szabályok betartása, ahogy Bolotov állította, halhatatlansághoz vezet.

Kvass Bolotova

Sok gyógynövényt megkerült a hivatalos orvoslás. Bolotov éppen ellenkezőleg, azt javasolja, hogy használják őket erjesztett italok készítésére. Erre a célra a napraforgót, a friss algát, a tormát, a csikógombát, a cikóriát, a gesztenyét ajánlja, de szemében a celandin érdemli meg a legnagyobb előnyt. Az erjedés során a növény egyes mérgező anyagai elpusztulnak, és sok hasznos mikroelem kerül az italba.

Kvass celandineból

Főzés:

- 3 liter tejsavó;

- 1 evőkanál. celandin gyógynövények;

- 250g cukor;

- 15 g tejföl.

Főzés:

1. A celandint gézzacskóba helyezzük (lehetőleg töltettel, hogy ne ússzon fel), tégelybe tesszük, a tetejére cukrot öntünk, és beleöntjük a savót.

2. Az erjedés fokozása érdekében tejfölt adunk hozzá.

3. A nyakat letakarjuk egy tiszta ruhával, és az üveget 2-3 hétre eltávolítjuk sötét, meleg helyen.

4. A további kvast a hűtőszekrényben tároljuk.

Bolotov gyógynövényes italai, mint például a cikóriakvasz, számos okból hasznosak. Hozzájárulnak a méreganyagok, a káros koleszterin eltávolításához a szervezetből, és a szervezetben az összes anyagcsere-folyamat normalizálódik. A bolti változattól eltérően a cikóriából és citromsavból készült házi kvas nagy mennyiségű aminosavat, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

Előnyök és károk

A kvassnak nagyon sok gyógyító tulajdonsága van, íme a legfontosabbak:

- sejtszinten tisztítja a szervezetet;

- teljesen normalizálja az emésztőrendszer működését;

- javítja a szívműködést és az általános közérzetet;

- helyreállítja az immunitást, megakadályozza a rosszindulatú daganatok növekedését;

- oldja a feszültséget és erősíti az idegrendszert.

Ha a termék veszélyeiről beszélünk, érdemes figyelembe venni az ellenjavallatokat. Ez a jelenlét:

- akut leukémia;

- epilepszia;

- cukorbetegség;

- bronchiális asztma;

- Korábban áthelyezték a szervműtétekhez.