Kvasz otthon: recept és hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készítsünk kvaszt otthon? Nincs is könnyebb! Használja tippjeinket, és olyan frissítő it alt kap, amellyel a legmelegebb délutánon is olthatja szomját. A legjobb kvass receptek már előtted vannak.

Egy kis történelem

Az otthoni kenyérből készült kvaszt távoli őseink tanulták meg főzni. Az első feljegyzések róla a 988-ban írt Elmúlt évek meséjében találhatók. Az évkönyvek említik Vlagyimir herceg parancsát Oroszország megkeresztelkedése alkalmából. Az ünnep alkalmából elrendelte, hogy osszon bódító it alt és kenyérkvaszt honfitársainak.

A 15. század közepén a kvassnak köszönhetően kialakult a sörfőzés. Magának az italnak a nevét az ószlovák nyelvről "lakoma" vagy "séta" kifejezéssel fordítják. Ez bizonyítja, hogy a népünnepélyek vezető bódító itala volt. Oroszországban a kenyérből készült kvas mindennapos élvezet volt. Jelenléte a házban jólétet és jólétet jelez.

Hasznos tulajdonságok

Mindenkinek ajánlott, aki törődik a saját egészségévelfőzzünk kvaszt otthon. Nagy tápértékkel rendelkezik. Az ital gazdag vitaminokban, aminosavakban, tejsavban és enzimekben. Élénkít, tonizál, frissít, oltja a szomjat, serkenti az anyagcserét, enyhíti a fáradtságot, javítja a teljesítményt stb. A kvassról megállapították, hogy jótékony hatással van az emberi belső szervek működésére. Javítja az immunitást, javítja a gyomor mikroflóráját, erősíti az erek falát. Ennek az italnak a folyamatos használata segít megbirkózni az alkoholfüggőséggel. Alkoholt is tartalmaz, de minimális mennyiségben. A kvasnak azonban nemcsak pozitív, hanem negatív tulajdonságai is vannak.

Lehetséges ártalom

Mit kell tudnia azoknak, akik otthon szeretnének kvaszt készíteni? Először is, nem szabad három éven aluli gyermekeknek adni. Terhes és szoptató anyáknak is tartózkodniuk kell a használatától. A savanyú ital ellenjavallt krónikus gyomorfekélyben, gyomorhurutban és magas savasságban szenvedőknek. A kvassról megfeledkezni kell azok számára, akik májbetegségben vagy köszvényben szenvednek. Mindenki más mértékkel ihatja naponta.

Főzési szabályok

• Az otthoni kvasz receptje friss élesztő használatát foglalja magában. Fokozottan ügyeljen a termék lejárati idejére. A romlott élesztő teljesen tönkreteheti vállalkozását.
• A legjobb kenyér ital készítéséhez a rozs. Kellelőszárítjuk a sütőben. A pirított kenyérből élénk ízű, kellemes aromájú és gazdag színû kvast kapunk.
• A vizet főzés előtt fel kell forralni és le kell hűteni.
• Az italhoz használt sörcefrét üveg- vagy zománcozott edénybe kell infundálni. Az alumínium nem alkalmas, mert reakcióba léphet a tartalommal és oxidálhatja azt.
• A sörcefrét szobahőmérsékleten infundáljuk, a kvaszt pedig hűtőszekrényben tároljuk. Ráadásul legfeljebb két napig állhat el, különben elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

Hogyan főzzünk kvaszt otthon. Egyszerű recept

Hozzávalók:

• forr alt víz - három liter;
• rozskenyér - 300 gramm;
• sajtolt élesztő - 30 gramm;
• cukor - 100 gramm.

Főzési mód:

1. Először is fel kell hígítania az élesztőt meleg vízben.
2. Ezután vágd apró darabokra a pirított kenyeret.
3. Ezt követően egy üvegedényben vagy nagy üvegben keverje össze az élesztőt, a kenyeret, a vizet és a cukrot.
4. Ezután az otthoni kvas receptje azt javasolja, hogy fedje le a tartályt gézzel, és szobahőmérsékleten töltse be. A folyamat több napig is eltarthat.
5. A kvasz otthoni érlelése után szűrni kell.
6. Ezután az it alt hideg helyen kell tárolni.

Ez a kvass legegyszerűbb receptje. Nincs benne semmi felesleges, hagyományos alapanyagokat használnak. Az ősi csemege azonban nem csak kenyérből készíthető. Gyakran mennekzöldségek és gabonafélék – cékla, zab, rebarbara stb.

Zabból készült kvasz: elkészítési útmutató

A zabkvaszt nem nehéz elkészíteni. Ehhez töltse fel a következő termékeket:

• zab - fél kiló;
• víz - három liter;
• cukor – hat evőkanál.

Készlet:

• háromliteres korsó;
• fél méter géz.

Eljárás:

1. Először öntse a zabot egy üvegedénybe, és töltse fel vízzel.
2. Ezután az üveg nyakát gézzel kell becsomagolni.
3. Ezután a tartályt meleg helyre kell helyezni két napra, hogy a cefre kialakuljon.
4. Amint filmréteg jelenik meg a felületen, a folyadékot le kell engedni, és a megduzzadt szemeket friss vízzel fel kell tölteni.
5. Ezután öntse a maradék cukrot az üvegbe, és győződjön meg róla, hogy feloldódik.
6. 15 óra múlva elkészül az ital. Segítsen egészségének!

Az otthoni zabkvasz viszonylag gyorsan elkészül. Azonnal iható, de a legjobb hűtve.

Répakvasz: a vitaminok tárháza

Ez az ital képes felvenni a versenyt bármely más kvasszal. A vitaminok és tápanyagok mennyiségét tekintve egyszerűen pótolhatatlan. Súlyos egészségügyi problémákkal küzdőknek ajánlott inni. A szakértők rámutatnak, hogy a répakvaszban egyedi elemek vannak. Például rubídium és cézium,amelyek segítenek a magas vérnyomásban. Nagyanyáink megjegyezték ennek az italnak a fiatalító hatását. Egyszóval az otthoni céklás kvass receptje mindenki számára hasznos.

Hozzávalók:

• répa - egy darab;
• víz - két liter;
• cukor - négy evőkanál;
• egy állott kenyérhéj.

Főzési mód:

1. Először is alaposan meg kell tisztítani és meg kell mosni a gyökérnövényt. Ezután apró darabokra kell vágni.
2. Ezután töltsön meg egy háromliteres üveget a feléig céklával, és öntse fel cukorral a vizet a tetejére.
3. Ezután a többi hozzávalóhoz rozshéjat kell dobni.
4. Ezt követően fedje le az üvegedényt gézzel. Ezután három napig meleg helyen kell tartani.
5. Most az ital szűrhető, tiszta üvegekbe tölthető és dugóval szorosan lezárható.

A vélemények szerint ez a recept kiváló kvast készít. A leleményes háziasszonyok más felhasználást is találtak ennek az italnak. Finom hideg levesekhez adják.

élesztőmentes kvasz recept

Hozzávalók:

• kenyér (rozs vagy búza) - 300 gramm;
• víz - másfél liter;
• cukor - egy evőkanál.

Főzési mód:

1. Először is vegyen néhány szelet kenyeret, és morzsoljon bele egy 1,5 literes üvegbe.
2. Töltsön cukrot a tetejére, és töltse meg a tartályt vízzel majdnem nyakig.
3. A következő lépés azzárjuk le az edényt üveg (nem műanyag!) fedéllel. Ezután meleg helyre kell tenni.
4. Két-három nap múlva elkészül a kvas. Ez a lehetőség azonban alkalmasabb páchoz. Főzés előtt jó benne tartani a húst, halat vagy csirkét.

Ha igazán finom, élesztő nélküli kvaszt szeretnél otthon kapni, akkor a sűrűt ne dobd ki a tartályból. Újratöltheti vízzel és cukorral, és már másnap élvezheti az élénkítő it alt.

Rebarbara kvassz

A korábbi receptekhez képest ez szokatlannak mondható. A rebarbara kvass remek alternatíva a tárolt üdítők számára. Minél lédúsabb a növény, annál finomabb lesz az ital. Ezért csak jó minőségű összetevőket válasszon a következő lista szerint:

• rebarbara szár - 350 gramm;
• víz - másfél liter;
• cukor - 50-100 gramm;
• mazsola (mosatlan) - 10 gramm;
• borélesztő (ha nincs mazsola) - 10 gramm;
• menta (száraz vagy friss) - 15 gramm;
• őrölt fahéj - 3-5 gramm (opcionális);
• szegfű – két bimbó (nem kötelező);
• citromlé – annyit, amennyit egy gyümölcsből kifacsarhatsz.

Főzési mód:

1. Először is készítened kell egy mazsolás előételt. Ehhez mosatlan mazsolát kell egy üvegedénybe tenni, felönteni 100 milliliter vízzel és fél teáskanál cukorral.
2. Ezután az edény nyakát szorosan be kell csavarni gézzel. Ezt követően a munkadarabot rá kell helyeznikét-három napig meleg, sötét helyen. Amint enyhe erjedésszag érezhető és hab jelenik meg a felületen, az előétel késznek tekinthető.
3. Ezután tisztítsa meg és mossa meg a rebarbara szárát. Ezután 2-2,5 centiméter hosszú rudakra kell vágni.
4. Ezt követően a növényt egy serpenyőbe kell tenni, fel kell önteni vízzel, felforralni, és zárt fedő alatt öt percig főzni.
5. Ezután adjon hozzá cukrot és fűszereket a keverékhez, és forralja újra öt percig. A keletkező habot lyukas kanállal kell eltávolítani.
6. Most vegye le a cefret a tűzhelyről, kissé hűtse le és szűrje le.
7. Adjunk mentát a folyékony részhez, fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezután a leveleket lyukas kanállal kell eltávolítani.
8. Ezután facsarjon citromlevet a hideg sörlébe, és adjon hozzá mazsolaindítót. Ezt követően mindent jól össze kell keverni, és egy fermentációs tartályba kell önteni.
9. Ezután az edényt le kell takarni egy szalvétával, és egy sötét helyiségbe kell vinni. A folyadékot 18-28 fokos hőmérsékleten kell infundálni 15 órán keresztül.
10. Kifejezésül az it alt üvegekbe kell tölteni úgy, hogy a tetejétől 4-5 centiméter távolságot kell hagyni, és szorosan le kell zárni őket fedővel.
11. Ezt követően a palackokat egy órán át szobahőmérsékleten kell tartani, hogy gáz képződjön, majd egy napra át kell tenni a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.

Most már tudod, hogyan készíts otthon kvasst. Jó étvágyat!