Melegen füstölt rózsaszín lazac főételként és salátában

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rózsaszín lazac az egyik legkisebb, de nem kevésbé hasznos és ízletes csendes-óceáni lazacfajta. Nevét a hal megjelenése miatt kapta: ívás előtt a hímeknek közvetlenül a fejük mögött van egy púp.

Megjelenés

Az óceánrózsaszín lazacnak enyhén kék háta, ezüstös oldala és fehér hasa van. Érdemes megjegyezni, hogy az ívás után a hal kevésbé vonzóvá válik: piszkossárga vagy zöldes hasa, szürke árnyalatú pikkelyek. Ennek a fajnak a megkülönböztető jellemzője a fehér száj és a fogak hiánya a nyelven. A zsírúszó meglehetősen erős, a hát és a farok között helyezkedik el.

Ovális fekete foltok a hal testén és az anális uszony jelenléte jelzi a lazac tengeri eredetét.

Írás

A rózsaszín lazac tömeges szaporodása júliusban vagy november elején történik. Ennek érdekében a halak a folyók felé rohannak, ezért válik kiszolgáltatottá az orvvadászoknak. A tojásrakás folyamata ennek a fajnak a nőstényeiben nagyon szórakoztató. Először mélyedéseket készítenek a homokban, majd oda helyezik a tojásokat, homokkővel megszórva a tetejüket. Kiderült egy ilyen gümő, beahol kis lazacivadékok várnak a fejlődésre.

Főzés

Könnyű elkészíthetősége és maximális hasznossága miatt a rózsaszín lazac jelenleg a legtöbbet vásárolt lazachal a világon. Füstölve, sózva, pácolva, főzve, sütve, sütve, salátákhoz, tekercsekhez és egyéb ételekhez is adják. Sokan érdeklődnek, hogy a forró füstölt rózsaszín lazac elveszti-e előnyös tulajdonságait. Megfelelő előkészítéssel minden hal a lehető legegészségesebb marad.

Például főételként a sült rózsaszín lazac citrommal és rizzsel bármilyen alkalomra tálalható. És milyen ízletes és illatos előételek lesznek sózott rózsaszín lazacból!

Az is eredeti, hogy barátokat hívunk meg grillezett lazacsteakekre, mindezt a pompát zöldségekkel díszítve.

A rózsaszín lazac hasznos tulajdonságai

Ezek:

1. Rengeteg omega-3. Bár sok táplálkozási szakember úgy gondolja, hogy hetente többszöri halevés szükséges ahhoz, hogy a szervezetet hasznos telítetlen aminosavakkal töltsük fel, a legtöbb ember ezt sokkal ritkábban teszi.
2. A hal elegendő fluoridot tartalmaz ahhoz, hogy a fogak és a csontok erősek maradjanak.
3. A lazac rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a bőr, a haj, a köröm állapotára.
4. A rózsaszín lazac összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek javítják a szervezet anyagcsere-folyamatait.
5. A nagy mennyiségű fehérje és a minimális zsírtartalom a halat az étrendben nélkülözhetetlen termékké teszi.

Forró füstölt rózsaszín lazac: recept

A füstölés megkezdése előtt a halat elő kell készíteni. Ha szükséges, kiolvasztjuk, megmossuk, kibelezzük és bepácoljuk. A pác ízlés szerint készül: van, aki sósabban szereti, míg mások fordítva. Ha a hal túl nagy (1,5 kg és nagyobb), akkor jobb, ha a háta mentén vágja be – így jobban és gyorsabban sózik.

A páchoz egy liter vízben adjunk hozzá 200 g sót, 100 g cukrot és ízlés szerint fűszereket. Ez a kötet körülbelül 1 kg súlyú halakhoz készült.

Az otthon melegen füstölt rózsaszín lazacnak illatosnak és ízletesnek kell lennie, ezért jobb, ha hagyja sózni körülbelül 12 órán keresztül. Leggyakrabban a háziasszonyok este sózzák a halat, reggel pedig már a füstölőbe is tehetik.

Mielőtt elkezdené a hal füstöléssel történő feldolgozását, alaposan öblítse le és szárítsa meg, így akár több órán keresztül is lóghat a szabadban.

A melegen füstölt rózsaszín lazac legfeljebb egy órát marad a füstölőben, így könnyedén meglepheti a váratlanul látogató barátait és ismerőseit.

Ahhoz, hogy a lazac puha és kérges legyen, előre beáztatott éger- vagy gyümölcsfaforgácsot kell használni. Ügyeljen arra, hogy a füstölőhelyiségben egy tálcát helyezzen el a folyadék és a zsír összegyűjtésére, hogy a hal ne égjen meg és ne legyen kellemetlen utóíze. De a kész finomság keserűségét a füstölő fedelén lévő kondenzvíz vagy korom adhatja. Ezért gondoskodnia kell arról, hogy mindig tiszták legyenek.

A melegen füstölt rózsaszín lazac nem csak finom, hanem egybenhasznos termék. Kalóriatartalma némileg megnövekedett a zsír miatt, de ez nem akadályozza meg abban, hogy diétás maradjon. Egyesek azt tanácsolják, hogy a gyomor- és bélrendszeri betegségekben szenvedők együnk melegen füstölt lazacot.

Sok háziasszony tudja, hogy a lazacból nemcsak kiváló főételek, hanem saláták és előételek is kiválóak.

Melegen füstölt lazacsaláta: recept és díszítés

Ha úgy dönt, hogy otthon füstöl egy finom halat, és harapnivalókat, salátákat főz belőle, akkor jobb, ha nagyobb egyedet választ. Több húst és zsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ételei még finomabbak lesznek. A forró füstölt rózsaszín lazac salátához nagyon egyszerűen elkészíthető, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a sóval és a fűszerekkel.

A salátához 5-6 főtt tojás, 3 nagy vagy 4 kisebb burgonya, valamint hagyma, ecet, majonéz, só és bors kell.

A salátához való forró füstölt rózsaszín lazacot finomra és szépen kell vágni. Először válassza le a húst a csontoktól, még a legkisebbeket is, majd folytassa a darabolást.

A következő lépés az ecetes uborka feldarabolása. Ezt meg lehet tenni reszelőn és apróra vágva is – ízlés kérdése, ahogy mondani szokás.

Ezután a tojásokat morzsoljuk, egy sárgáját hagyhatunk a díszítésnek. Sok háziasszony szívesebben lereszeli ezt az összetevőt durva reszelőn – ez nem számít.

A főtt burgonyát legjobb apró kockákra vágni, különben összeragad, és a saláta elveszti formáját. Minden utána saláta szükséges összetevőit felvágjuk, megfelelően kell formázni. Egyedi adagokban vagy egy nagy adagban is tálalható. A forma aljára burgonyát, tojást és ecetes apróra vágott hagymát (a fej felét), majd uborkát szórunk, az utolsó réteg pedig a hagymamaradványokkal megszórt hal. Minden réteget tetszés szerinti mennyiségben meg kell kenni majonézzel. Egy kulináris remekművet díszíthet tojássárgájával, fűszernövényekkel vagy főtt sárgarépa szeletekkel.