2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A nagyböjt az egyházi naptár különleges időszaka. Egy évben négy absztinencia időszaka van. A nagyböjt vagy a nagyböjt az egyházi év központi ideje, amely a hívők felkészülését a legnagyobb keresztény ünnepre, a húsvétra köti. Ennek az időszaknak a lényege, hogy a lélek megtisztítására összpontosítsunk a bűnöktől a bűnbánaton keresztül. A böjt fontos része az étkezés korlátozása vagy a böjt.
Ortodox böjtök – mik ezek?
A mértékletesség nagyon fontos a húsvét előtti többnapos időszakban. Tilos a házastársak közötti intim kapcsolatok, valamint az állati eredetű élelmiszer. Ha szigorú a böjt, és a Nagy Fortecost pontosan az, akkor a korlátozások a halakra vonatkoznak. Csak különleges napokon lehet enni. Sőt, a szigorú szerzetesi diéták még a napraforgóolajat is tiltják. De a laikusokat (nem a szerzeteseket) nem érintik ezek a korlátozások.
A böjt során az egyház azt javasolja, hogy ne csak a testi örömöktől tartózkodjunk, hanem a bűnös gondolatoktól és cselekedetektől is – haragtól, veszekedéstől, pletykáktól és tétlenségtől, vagyis a lustaságtól. Ebben az időszakban intenzívebben kell imádkozni, és igyekezni kell gyakrabban részt venni az istentiszteleteken a templomban. Ezen kívül át kell menni az egyházi szentségeken - a bűnbánat (gyónás) és a közösség.
Étteremlátogatás a nagyböjt idején
Ebben az időszakban tanácsos kerülni a szórakozást, különösen az utolsó hetet, amelyet nagyhétnek neveznek. A keresztények azonban éttermekbe és kávézókba látogatnak. Sokan kényszerűségből vesznek részt üzleti ebédeken, üzleti találkozókon. Vannak ünnepségek is, amelyeken szinte kötelező a részvétel. Ha nem megy hozzájuk, az a tulajdonosok megsértését jelenti.
A nagyböjt idején a keresztények különös figyelmet fordítanak felebarátaikra. A rokonokról, sőt az idegenekről való gondoskodás a hívő ember fontos tulajdonsága. Meghívtak egy étterembe? Nyugodtan fogadd el a meghívást. Még a böjt megszegésével is örömet okozol felebarátodnak, vagyis úgy viselkedsz, mint egy keresztény.
Mit kínálnak az intézmények
Szerencsére ebben az időszakban sok kávézó kínál különleges ételeket, amelyek kizárólag növényi termékekből vagy halakból állnak. A nagyböjti menü az éttermekben általában külön oldalra kerül, ahol az érdeklődő vásárlók könnyen megtalálhatják. Különleges finomságokból áll, amelyeket első és második fogásra kell osztani, valamint köreteket. Ezek egyedülálló szerzői fantáziák az egészséges növényi eredetű élelmiszerek témájában.
A zöldséges ételek népszerűek. Például a paradicsomot szinte minden étteremben böjtben szolgálják fel. Friss, sült, sült és még párolt is – a paradicsom mindig divatos. Az éttermekben a nagyböjti menü gombás ételeket tartalmaz. Sütve vagy sütve tálaljuk burgonyával, karfiollal, brokkolival, cukkinivel vagy padlizsánnal. A grillezett, illnyílt tűz, nagy, egész csiperkegomba vagy vargánya mindig van jelen.
A legjobb zöldségek
A burgonyás ételek nagyon népszerűek. Ez különösen igaz a vidéki stílusú éttermekre. A nemzeti konyha főtt, párolt, sült burgonyát kínál, amelyet durvára vagy apróra vágva, akár héjában is süthetünk. Ez a gyökérzöldség jól passzol a különféle fűszeres fűszerekhez. Az éttermek nagyböjti étlapján általában paradicsom alapú szószok, majonézek, valamint savanyú ételek, például grúz satsebeli szerepelnek. A burgonyát gyakran tálalják zöldségekkel, például paradicsommal, cukkinivel és édes paprikával.
Nem csak a hús, hanem a tojás, a vaj, a túró, a sajt és más tejtermékek teljes elutasítása mellett fontos pótolni a hiányzó fehérjéket az étrendben. Ennek a hasznos komponensnek a növényi helyettesítője a spárga, a borsó és a bab. Az ilyen termékek alapján számos étterem kínál hagyományos ételeket és a séf finom fantázia remekeit.
Borsó, kukorica és töltött zöldségek
Az európai és kaukázusi konyhára specializálódott éttermek nagyböjti menüje gyakran tartalmaz lobio-t – főtt babból készült ételt hagymával, sárgarépával, paradicsommal és különféle fűszerekkel. A spárgát tejes szósszal tálalják, beleértve a híres Provence-i szószokat is. A zöldborsó és a napfényes kukoricaszemek különféle ételeket díszítenek élénk színű mozaikkal.
Minden nagyböjti menü fontos részét képezik a töltött zöldségek. Általában padlizsán, cukkini illparadicsom. A töltelék lehet friss fűszernövény, apróra vágott gomba vagy akár zsemlemorzsa is. A töltött zöldségeket leggyakrabban sütve vagy grillezve tálalják.
Mi a helyzet a desszerttel?
A nagyböjti menü egy étteremben általában nagyon keresett. Ez nemcsak a főételekre vonatkozik, hanem a desszertekre is. A legfinomabb édességek elkészítésének alapja a friss gyümölcs. A különféle, élénk és lédús szeletekkel díszített habok és szuflék bestsellerek. Gyakran diót vagy fenyőmagot, kesudiót és mandulát adnak az ilyen finomságokhoz.
Olasz absztinencia: bruschetta és pancotta
Sok vásárló választja a nagyböjti menüt az éttermekben a keresztény böjt idején. A speciális technológiákkal készült ételek receptjei nagyon változatosak. Az egyik legnépszerűbb sovány étel a bruschetta. Ez egy ropogós pirítós kenyéren alapuló olasz étel. Fokhagymával bedörzsöljük és olívaolajjal meglocsoljuk. A feltét lehet párolt hámozott paradicsom, sült gomba vagy tenger gyümölcsei.
A sovány desszertek között nagyon gyakran szerepel az étlapon a hagyományos olasz pancotta egy változata, amely tej és tejszín nélkül készül. A gyümölcs felfújt fenyőmaggal, friss bogyós gyümölcsökkel, gránátalma magokkal és menta ágakkal díszítjük.
A nagyböjti menü egy étteremben gyakran tartalmaz hagyományos orosz péksüteményeket – zsemlét különféle töltelékekkel: mák, alma, narancs. Pitéket is szolgálnak fel.népszerű az európai országokban, például a rétes. Ez a termék körtével, almával, dióval, mazsolával és kandírozott gyümölccsel van töltve. A cukorszirupos öntettel ellátott gyümölcssaláták népszerűek a könnyű desszertek között.
Finom Fantasy
A sláger az exkluzív, szerzői nagyböjti menü az éttermekben. A mesés palotákat idéző pazar ételekről készült fotó önmagában is műalkotásnak tekinthető. A szakácsok elképesztően gyönyörű mintákat készítenek finomra vágott zöldségekből és a híres olasz rizottóból álló tatár előételből.
Az ínyenc francia konyha közül a burgonyás parmentier nagyon népszerű. Ez az étel a julienne-re hasonlít, de gomba helyett itt a megszokott kerek gyökérnövényt használják. Egy ilyen étel a nevét a francia Parmentier séf tiszteletére kapta, aki a legenda szerint hozzászoktatta a francia királyi udvart az akkor még ismeretlen burgonyához.
Különleges ajánlat két fővárosi intézményben
Nagyon népszerű a nagyböjti menü a moszkvai éttermekben. Számos spanyol és mexikói kávézó kínál zöldséges ételeket romesco szósszal. Az olasz konyhát kínáló éttermek étlapján bruschetta, pancotta és vegetáriánus pizza szerepel. A nemzeti orosz tavernák pedig káposztalevest, zöldséges töltelékes galuskát, pitéket és gyógyteát kínálnak vendégeiknek.
A szentpétervári és moszkvai éttermek nagyböjti menüje nem csak sovány ételeket, hanem italokat is tartalmaz. A hangulatos létesítmények különféle frissen facsart gyümölcslevekkel, gyümölcsitalokkal,kvasz és kissel. Fűszereket gyakran adnak az italokhoz. Például az alkoholmentes forr alt bor nagyon népszerű.
Nemes ételek és italok
Bestseller - gyümölcs- és gyógytea. Friss és szárított bogyókból készül, különféle fűszerek hozzáadásával. A legjobb reggeli ital a zöld tea gyömbérrel. Élénkít, de nem emeli meg a vérnyomást, mint a kávé. A hagyományos fekete teába gyakran fagyasztott bogyókat, például málnát vagy epret, valamint alma-, körte- vagy őszibarackszeleteket tesznek. Hozzáadhat trópusi gyümölcsöket – maracuja, papaya vagy mangó.
A Puskin étterem nagyböjti menüje az egyik legfinomabb és legváltozatosabb. Nemes konyha hagyományos orosz fogásokat tartalmaz francia fröccsökkel. Minden ételnek eredeti és művészi neve van. Az étterem nagyböjti étlapján hideg előételek, első fogások, desszertek, valamint gabonafélék szerepelnek. Az ínyencek ünnepét a savanyú káposzta, a hordós sózott tejgomba, a csalános káposztaleves és a zöldséges galuska teremti meg.
Japán absztinencia: szójatofu, shiitake gomba és rizstészta
A nagyböjti menü Jekatyerinburg éttermeiben kiterjedt és változatos. Ebben a városban, mint sok más helyen, szója sajtokat, például tofut kínálnak a vendégeknek. Ilyen termékeket böjtölő látogatók is fogyaszthatnak. Az Alibi étteremben a friss és sült zöldségek zöldséges fantáziáit is felvette az étlapra tofu öntettel. A Berry bár pedig hagyományos salátákat - görög és caprese - kínález a szója sajt. A kaukázusi konyhát kínáló létesítmények étlapján édes pilaf asz alt szilvával és asz alt sárgabarack szerepel.
Böjti menü Szamara éttermeiben, még a japán témájú kávézókban is találunk. Nincs ebben semmi meglepő, hiszen honfitársaink meglátogatják őket. A város számos sushi bárja zöldségtekercseket, rizstésztát és tofulevest, shiitake gombát és párolt rizst kínál.
Tenger gyümölcsei is fogyaszthatók
Az úgynevezett nem szigorú böjtök alatt lehet halat enni. Ezért az éttermi étlapon tenger gyümölcseiből készült finom ételeket találunk. A halat zöldségpárnán, tésztában sütve vagy grillezve tálaljuk. Elkészítésének legérdekesebb módja a sógubóban sütés. Az ilyen kéregben lévő hal lágy és lédús. A séf tengeri étlapján tengeri ételek is szerepelnek: garnélarák, kagyló, polip és rapan. Az olívaolajjal díszített Ocean Life saláta jól passzol a friss zöldségekhez.
Az otthoni főzést kínáló, pénztárcabarát létesítmények étlapján egyszerű és megszokott ételeket találhatunk. A friss zöldségek salátája egzotikus kiegészítésekkel ecetes gomba vagy olajbogyó formájában a hagyományos ételek szerelmeseinek vonzó lesz. Az első fogások közül választhatunk kukoricás vagy zöldborsós gomba- vagy sütőtökpürélevest. Fő csemegeként grillezett zöldségek, burgonya vagy rizottó megfelelő. Nos, egy hagyományos desszert lesz egy sült alma mézzel vagy egy gyümölcssaláta.
A nemzeti orosz konyhát kínáló létesítmények frissen illatosítanaksütemények teával. Itt a szakácsok kreativitásának lehetősége egyszerűen hatalmas. Az élesztős tészta tej, tojás és vaj nélkül is puhává válik. A töltelék pedig a legváltozatosabb lehet: gyümölcs, bogyó, mák, dió. Az asz alt sárgabarack, asz alt szilva, mazsola, kandírozott gyümölcsök, sárgabarack, füge nagyon jól passzol az élesztős tésztához. A finom pitéket megkenjük sziruppal és megszórjuk porcukorral.
A nemzeti konyha jellemzői
A kaukázusi éttermek húsmentes ételek széles választékát kínálják. A hagyományos shish kebabot grillezett zöldségekkel egészítik ki. A nemzeti levesekhez ízes fűszernövények keverékét, valamint búza-, rizs- vagy kukorica tésztát adnak. A pilafot zöldségekkel, mazsolával, asz alt szilvával és asz alt sárgabarackkal tálaljuk.
A kínai éttermek sült tésztát kínálnak shiitake gombával, karamellizált gyümölcsökkel és hagyományos zöld teával. A japán létesítmények pedig különleges zöldségtekercseket és leveseket készítenek tofu sajttal. A spanyol, olasz és francia éttermek is kínálnak valamit a böjtölő vendégeknek.
A húsmentes ételek legnagyobb választékát azonban a hagyományos orosz konyhát kínáló létesítményekben találjuk. Hazánkban alakult ki a növényi termékeken alapuló táplálkozás évszázados gyakorlata. Ezért a nemzeti éttermekben a vendégek a legfinomabb és legegészségesebb hagyományos finomságokat kóstolhatják meg.
Ajánlott:
Mit főzzek böjtre? Remek bejegyzés: nagyböjti ételek receptjei. Ízletes nagyböjti ételek – Receptek
A legfontosabb, hogy a böjt során ne csak egy bizonyos diétát kell követned, hanem lelkileg is meg kell tisztítanod magad: ne káromkodj, ne haragudj, ne alázz meg másokat. Szóval mit főzzek a böjtben, hogy jóllakjon? Térjünk rá a receptekre
Desszertek éttermekben: nevek, leírás és bemutatás
A főétel után felszolgált édes étel desszert. Általában édesnek számít, de vannak különféle gyümölcsökből vagy diófélékből készült cukrozatlan desszertek is. A világ különböző országaiban készítik, és abszolút minden étteremben szolgálják fel. A mai desszertnek egy étteremben fenomenális formulával, elegáns megjelenéssel és tökéletes illattal kell rendelkeznie
Újévi menü az éttermekben: rövid áttekintés
Az éttermek újévi menüje általában nem korlátozódik a kínált ételek listájára és a különféle italok választékára. Maga az ünnep egy kiterjedt szórakoztató programot kínál, amely lehetővé teszi, hogy átélje a barátokkal töltött éjszaka varázslatos és felejthetetlen örömét
Osztriga a szentpétervári éttermekben: osztrigarendelés, kiszállítás, éttermek listája, vélemények és ajánlások
Az osztriga sok ínyence által kedvelt finomság. Szentpéterváron hol kóstolhatja meg a legfrissebb osztrigát? Mely létesítmények biztosítanak célzottan ilyen tengeri ételeket? Tekintsük tovább a legjobb létesítmények listáját, ahol eredeti módon lehet főzni és felszolgálni
Spóroljon az ünnepen: születésnapi kedvezmény a moszkvai éttermekben
A születésnap nem csak egy szórakoztató ünnep és alkalom arra, hogy ismét találkozzunk a barátokkal, hanem nagyszerű módja annak, hogy olcsón beülj egy étterembe. Végül is a legtöbb létesítmény különféle bónuszokat kínál ezen a nyaraláson. Öt moszkvai éttermet ajánlunk figyelmükbe, amelyek születésnapi kedvezménye valóban előny, és nem csak egy trükk
