Hogyan verjünk húst kalapács nélkül: módszerek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szeretik a szeleteket, legyen az csirke, sertés vagy más hús. Mindenki tudja, hogy a finom hús elkészítéséhez nem csak a szükséges fűszereket vagy pácokat kell felvenni, hanem megfelelően elő kell dolgozni. Ahhoz, hogy a termék puha és lédús legyen, főzés előtt le kell verni. Ehhez speciális konyhai kalapácsra van szüksége. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor ez hiányzik. Ilyenkor nem kell azonnal idegeskedni, mert a helyzet menthető, ha megtanuljuk, hogyan kell kalapács nélkül verni a húst más rögtönzött tárgyakkal.

Hogyan kell helyesen ütni

Az újoncoknak a konyhában, akik most fognak először főzni finom és lédús szeleteket, meglehetősen nehéz dolguk lesz. A helyes megoldáshoz szükségük lesz néhány tippre a hús veréséhez kalapács nélkül vagy kalapáccsal:

1. A legjobb, ha olyan friss húst verünk, amelyet korábban nem fagyasztottak le. Ilyen szeleteket kapunklédúsabb, mert a kiolvasztás során nem veszítenek levet. Ha ennek ellenére a hús lefagyott, akkor a feldolgozás előtt meg kell várni, amíg teljesen felolvad. Ellenkező esetben a fagyasztott termék eltörik, amikor verik.
2. A verésre legkevésbé alkalmas a régi, eres hús. A legjobb, ha fiatal húsdarabokat választunk, nem soványak, de nem túl zsírosak.
3. A húst nem szabad megmosni főzés előtt. Ha mégis kimosták, akkor annak érdekében, hogy az edény ne legyen száraz, meg kell szárítani.
4. A hús felverése előtt nem ajánlatos fűszerezni. Minden szükséges fűszert közvetlenül sütés előtt kell felhasználni.
5. A terméket nem szabad túl vékonyra felverni, különben lyukak keletkezhetnek rajta, vagy a karaj nagyon száraz lesz.
6. Az elkészített darabokat egy nagyon forró serpenyőben sütjük, hogy ízletesek és lédúsak legyenek.

Miért verjük a húst

Mivel a hús izomrostokból, szalagokból és inakból áll, merev szerkezetű és megtartja azt. Ez a merevség a hőkezelések után is megmarad. Ezért egy nyers húsból készült étel nagyon kemény lehet, és a szervezet számára sokkal nehezebb lesz feldolgozni. Erre az emésztőrendszer sokkal több erőforrást fog fordítani, ami negatívan hat a szervezet egészére.

Amint láthatja, az előre elkészített húsból készült ételek nemcsak lágyabbak és lédúsabbak, de nem akadályozzák az emésztőrendszer munkájátrendszer.

Húsverési technológia

A hús felveréséhez szüksége van néhány eszközre:

• különleges konyhai kalapács;
• vágódeszka;
• ízesítő.

Jobb ezeket az eszközöket előre előkészíteni, hogy a főzési folyamat során semmi ne terelje el a figyelmét.

Tehát, lépésről lépésre az ütéshez:

1. A friss vagy előolvasztott élelmiszereket vékony szeletekre kell vágni.
2. Ezután ki kell venni egy szeletet, és egyenletes ütéseket kell alkalmazni az egész darabon. Miután az egyik oldalát leütötte, fordítsa meg, és tegye ugyanezt a másikkal is.
3. Ismételje meg ezt az eljárást az összes szelettel.
4. Miután az összes darabot levertük, egy jól felmelegített serpenyőre kell helyezni, és hozzáadni kell az összes szükséges fűszert.
5. A karaj főzésének időtartama eltérő lehet. Attól függ, hogy csirke-, sertés-, borjúhúsról vagy más termékről van szó.

Hogyan verheted le a húst kalapács nélkül?

Vannak esetek, amikor nincs kéznél konyhai kalapács. Ilyen helyzetekben nem kell azonnal feladnia a karaj főzésének gondolatát. Sokan nem tudják, hogyan kell verni a húst speciális kalapács nélkül, és el sem tudják képzelni, hogy a kéznél lévő hétköznapi eszközök segíthetnek ezen.

Így például egy közönséges, vastag pengéjű kés kiválóan helyettesítheti a konyhai kalapácsot. Ezzel a készülékkel nagyon egyszerű szeleteket készíteni. A hússzeletekre ütéseket a kés tompa oldalával kell ütni. Soka szakácsok nem ismerik fel a konyhai kalapácsokat, és így megverik a terméket.

És itt van még egy életre szóló hack, hogy hogyan verjük le a húst kalapács nélkül. Egy közönséges üvegpalack helyettesítheti a konyhai kalapácsot. Puha és lédús ételt készíthetsz vele, ha az üveg nyakát fejjel lefelé ütögeted.

Szintén jó segítség a pépesítő és a sodrófa a tésztához. Segítségükkel gyorsan lazíthatod a húst.

Ha nincs kéznél konyhai eszköz, de hirtelen van egy közönséges kalapács, akkor a karaj főzésében is segéd lehet. Ehhez szalaggal vagy elektromos szalaggal egy közönséges dugót kell hozzá csatlakoztatni, és ezzel az oldallal le kell verni. Remek csere.

Amint látja, nem olyan nehéz a kérdés, hogyan verjük meg a húst kalapács nélkül. Különféle módok léteznek, és minden háziasszony megtalálhatja a neki tetszőt.

A húsverés előnyei

A hús szerkezete felverve lágyabbá válik. Ezért, mint már említettük, a szervezet könnyebben felveszi a benne található zsírokat és fehérjéket.

A fehérjék gyomorban történő lerakódása és az azt követő rothadásuk a gyomorbetegségek egyik oka. Ez a folyamat különféle betegségek kialakulását idézheti elő, a mérgezéstől a végbélrákig. Ezért sokan felhagytak a húsevéssel, és vegetáriánusok lettek.

Ha darált húst eszik, a fehérjelerakódások kockázata minimálisra csökken. Ezenkívül egy durva termék jelentős károkat okoz a fogakban, mert elégnehéz rágni.

Mint a fentiekből is kitűnik, a fel nem vert hús káros, ezért ha nincs kéznél speciális eszköz, akkor mindenképpen találni kell valamit, amivel kalapács nélkül verheti a húst.

A darált hús hátrányai

A felvert húsnak azonban az előnyei mellett hátrányai is vannak. Így például a verés során a termék elveszít néhány értékes anyagot fehérjék és zsírok formájában. Ezenkívül a felvert húsból sok folyadék szabadul fel, amely hasznos ásványi sókat és vitaminokat tartalmaz.

Annak érdekében, hogy ez a lehető legkevesebbre forduljon elő, meg kell találni a megfelelő ütési fokozatot.

Néhány titok

Van még néhány tipp a hús veréséhez kalapács nélkül vagy kalapáccsal:

1. Nem titok, hogy a hús felverésekor a kifröccsenő folyadékok minden irányba repülnek és mindent beszennyeznek. A probléma elkerülése érdekében a terméket vagy zacskóba kell csomagolni, vagy fóliába kell csomagolni.
2. Sok háziasszony nem főz karajt, mert túl nagy zajt csap. A folyamat csendesebbé tételéhez helyezzen egy törülközőt a vágódeszka alá.
3. A vastag húsdarabokat a kalapács nagy fogaival kell megverni. A szeletek szélét erősebben le kell verni. Ez azért történik, hogy a karaj ne változtassa meg az alakját főzés közben.
4. A fa vágódeszkát először hideg vízzel meg kell nedvesíteni, hogy ne szívja fel a folyadékot a húsból. Egyébként jobb, ha fa vágódeszkát használunk a karajhoz.
5. A húst óvatosan fel kell verni, nehogy lyukak képződjenek.

Mit főzzek felvert hússal

Természetesen a legnépszerűbb és legegyszerűbb étel a hagyományos karaj. Összetettebb étel a hústekercs, amely bármilyen étellel tölthető. Például nagyon népszerűek az asz alt szilvás sertéstekercsek. Általánosságban elmondható, hogy a felvert húsból mindent meg lehet főzni, amit a képzeleted megenged. Az új receptek könnyen kitalálhatók.

Kis következtetés

Amint látja, sokféleképpen lehet verni a húst. A cikkben felsoroltuk a leggyakoribbakat. Az ehhez szükséges összes eszköz minden otthonban megtalálható, ezért olvasás után senkinek ne legyen kérdése, hogyan verje meg a húst kalapács nélkül.