Himnusz az emberi találékonysághoz: Szegény diákpite

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Vannak napok, amikor még sok nap van a fizetésig, az ételből nem marad semmi, de fájdalmasan vágyik az édességre. Ilyenkor a Szegény Diák pite jön segítségül, mint a híres reklámból a bűvös dzsinn: néhány könnyű passz és íme, péksütemények az asztalon. Az elkészítése olyan egyszerű, hogy egy kisiskolás is könnyedén megsüti, a termékkészlet pedig teljes mértékben igazolja a pite nevét.

Névelőzmények

A kimondatlan változat szerint ez az egyszerű péksütemény elnevezése annak köszönhető, hogy a peresztrojka nehéz napjaiban a felsőoktatási intézmények hallgatóinak (főleg a más városokból érkezőknek) nehéz volt élelmiszert vásárolniuk. Az étkezési problémák nagyon akutak voltak. De ha belegondolunk, hogy a hallgatói leleményesség és optimizmus határtalan, akkor néha elképesztő ötletek születtek a szálló folyosóin, még a konyhában is, és a „Szegény diák” lekváros pite is ezt bizonyítja.

Egyszerűből és őszintén szólvaolcsó termékek, leleményes kísérletezők olyan ízében és egyszerűségében elképesztő tortát építettek, amiből könnyen torta lehet, ha tejszínt adunk hozzá.

Szükséges hozzávalók

A Szegény diák pite receptje abszolút univerzális, hiszen fő összetevői helyettesíthetők hasonlókkal.

• 1 csésze bármilyen kimagozott lekvár, lekvár és lekvár is használható. Ezenkívül a lekvár változatossága határozza meg a jövőbeli sütemény színét: a szilva, az áfonya, a ribizli sötétebb árnyalatot ad, a málna, az alma vagy a cseresznye pedig világosabb. Ennek az igénytelen péksüteménynek a rajongói azt állítják, hogy a baracklekvár adja a legfinomabb eredményt.
• 1 pohár joghurt, ha nem, helyettesítheti az erjesztett sült tejet, joghurtot és még a savanyú tejet is. Egyes felhasználók még friss tejjel is megpróbálták megfőzni a tésztát: a sütemény jónak tűnik, de nem olyan puha, mint a kefiren.
• körülbelül 3 csésze búzaliszt. A mennyiség nem csak a búzaszemben lévő gluténtől függ, hanem a lekvár sűrűségétől is.
• 1-2 tojás.
• 120-150 gramm kristálycukor.
• 1 teáskanál nincs szóda felső.

Tészta elkészítése

A lekvárt cukorral keverjük össze egy széles tálban, adjunk hozzá szódát, és jól keverjük össze. Szó szerint azonnal a massza elkezd habosodni, felemelkedni, ez azt jelzi, hogy a lekvár savas környezete reakcióba lép a lúgos szódával, aminek köszönhetően a sütemény sütés közben puhává válik.

Hagyja állni a masszát öt percig, majd öntse beletejterméket és keverje össze újra. A „Szegény Diák” pite a kefiren bizonyul a legpompásabbnak és leglevegősebbnek a kekszhez illően. Egy kis tálkában villával verjük fel egyneműre a tojásokat, adjuk a tésztához, majd küldjük ugyanoda az átszitált lisztet: a strassz teljes részének 1/2-ét, majd a maradékból egy keveset. Ezt azért kell megtenni, hogy a tészta ne legyen túl vastag, vagy éppen ellenkezőleg, folyékony, mert állapota a lekvár és a tejtermék sűrűségétől függ. Ideális esetben a "Szegény diák" pite tésztája olyan legyen, mint a sűrű tejföl: enyhén lebeg, de nem folyékony, mint a kocsonya.

Sütési részletek

Jobb olyan sütőedényt venni, aminek a közepén van lyuk - a sütemény gyorsabban sül, és gyönyörű megjelenésű lesz, erre a célra a göndör szilikon formák is kiválóan alkalmasak. A sütés könnyen eltávolítható róluk, és nem ragad. A formát enyhén kenjük ki olajjal, tegyük egy tepsire, és öntsük bele a tésztát, ha szükséges, egy kanállal simítsuk ki a leendő Szegény Diák pite felületét.

Küldje a sütőbe, előmelegítve 180-190 fokra. A sütési idő a sütemény vastagságától függ, ezért az első negyven perc után rendszeresen ellenőrizni kell egy fa fogpiszkálóval, alulra szúrva a tésztát: száraznak kell lennie. A sütőajtót sem ajánlatos kinyitni a sütés első fél órájában, mert a levegős és puha tészta leülepedhet, így egy finom sütemény „gumi” réteggé válik. A kész tortát rácson hűtjük, majd tetszés szerint díszítjük.

A kész étel megtervezése

Ha a sütemény teljesen kihűlt, bőven megszórhatjuk porcukorral, igazolva a nevet. Ha vastag lekvár van a választékban (narancs vagy eper), akkor vékony rétegben tehetjük a torta tetejére. A "szegény diák" gazdagabb lehet, ha a tortát hosszában két rétegre vágjuk, és tejföllel rétegezzük.

Elkészítése is egyszerű: egy pohár tejfölt vagy tejszínt keverővel verjünk buja habbá, fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze porcukorral, csipetnyi vaníliával elkevert cukrot. A pite tetejét bekenjük a maradék krémmel, és enyhén megszórjuk darált dióval. Nem pite, hanem lakoma a szemnek!

Nagyon rossz tanuló

Hogyan készítsünk tortát, ha még tej sincs, a tojásról és a tejfölről nem is beszélve? A válasz azokban a vegánokban rejlik, akik jól megvannak az alábbi ételek nélkül is:

• Brew 1 evőkanál. l. fekete teát 250 gramm forrásban lévő vízben, 5 perc múlva szűrőn átszűrjük, és feloldunk benne 150 gramm cukrot és 4 ek. l. bármilyen lekvár.
• 280 gramm búzaliszt 1 tk. sütőport, adj hozzá őrölt fahéjat (1\3 tk) és ugyanannyi gyömbért.
• Keverjük össze az édes tealeveleket 90 gramm növényi olajjal, adjunk hozzá lisztet fűszerekkel, és gyúrjuk össze a tésztát. Ha van benne dió vagy szárított gyümölcs, adjunk hozzá egy egész marékkal, ettől még jobb lesz az íze.

Tegye a tésztát egy kivajazott formába, és küldje be a sütőbe 180 fokon sütni.fokon. Körülbelül negyven percet vesz igénybe (a szokásos módon ellenőrizzük: fapálcával). A pite ebben az értelmezésben kevésbé csodálatosnak bizonyul, mint a kefiren, de ugyanakkor nagyon finom. Ennek a desszertnek egy különleges előnye, hogy a pite a keresztény böjt napjaiban is elkészíthető, amikor nem esznek gyors állati eredetű termékeket.