Hogyan válassz citromot az üzletben: hasznos tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A citrom egyedi tulajdonságait mindenki ismeri. Magas vitamin- és ásványianyag-tartalmáról híres, a hideg évszakban kiváló megelőzési eszköz. Emellett a főzés során is használják, hogy az ételeknek egyedi ízt adjanak. Ahhoz azonban, hogy a citrusfélék használatából a legtöbbet hozhassa ki, tudnia kell, hogyan válasszon citromot.

A citrusfélék előnyei

A citrom számos hasznos összetevőt tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek. Különösen nagyra értékelik magas C-vitamin-tartalma miatt. A citrusfélék emellett más vitaminokkal is telítik a szervezetet:

• A;
• B csoport (kivéve B12);
• E;
• PP és mások

A gyümölcsöt ásványianyag-tartalma miatt is értékelik: kalcium, kálium, nátrium, magnézium, vas, cink, mangán. A vastag héjnak köszönhetően a citrusfélék fáról való eltávolítása után minden jótékony anyag még sokáig megmarad.

Hogyan használják a citromot

A citrom olyan gyümölcs, amelyet minden jó háziasszony a hűtőben tart. Végül is az övéaz alkalmazás változatos. Mindenekelőtt a gyümölcsöt frissen fogyasztják, különféle halak, húsételek, édességek készítéséhez adják, teaadalékként használják.

A citrus azonban nem csak a főzésben lesz hasznos:

1. A citromlé kiváló gyógymód a ruhák foltjainak eltávolítására, a bőr halványítására. Arra is használják, hogy fényt adjon a hajnak, erősítse a körmöket.
2. Kis adag citrusfélék javítják az emésztést és elősegítik a fogyást.
3. A citromhéjat sikeresen alkalmazzák a légzőrendszer patológiáiban.
4. A citrom olyan gyümölcs, amelyet a megfázás tüneteinek enyhítésére használnak. Forró italokkal kombinálva segít csökkenteni a lázat, küzd az álmosság és a letargia ellen.

Mindenki megérti, hogy nem minden citrom, amelyet a piacon és a szupermarketekben kínálnak, lesz hasznos, és telíti a szervezetet a szükséges anyagokkal. Tekintettel arra, hogy a gyümölcsök nagy részét külföldről hozzák hazánkba, és ez nem mindig teszi lehetővé frissességük megőrzését és a sérülések elkerülését, a boltban tudni kell a megfelelő citromot kiválasztani.

Kiválasztott funkciók

Az orosz piacon leggyakrabban találhatunk Eureka citromot. Az ilyen gyümölcsök közepes méretűek, hosszúkás alakúak, világossárga vagy gazdag sárga árnyalatúak, nagyszámú mag nélkül. A citrusfélék nem túl vastag héjúak, lédús a pép, meglehetősen savanyú ízűek.

Grúziából és Üzbegisztánból ritkán találhatunk citrusféléket. A legnépszerűbb fajta a "Tashkent" -nagy narancssárga gyümölcsök vékony héjjal, lédús hússal és enyhe ízzel.

Az egyetlen mutató, amelyre bármilyen fajta termék kiválasztásakor irányadó, a héj. A színe, az állaga és általában a megjelenése alapján megérthető, hogy egy ilyen gyümölcs hasznos lesz-e, vagy jobb megtagadni a vásárlást.

Szín

Mielőtt citromot választana, ügyeljen a héjának színére. A világos árnyalatok nem mindig az érettség jelei. Hogy mennyire érett a gyümölcs, azt a héj csillogásának értékelésével lehet megérteni. Az éretlen citrusnak matt lesz a felülete, míg az érett gyümölcs héja fényes lesz. Ha nincs szükség a gyümölcs azonnali felhasználására, választhatunk éretlen példányokat. Megfelelő körülmények között tovább tartanak.

Méretek

A gyümölcs mérete és alakja a fa fajtájától függ. Ezek a mutatók egyáltalán nem befolyásolják a citrusfélék minőségét. Ezért egy nagyobb gyümölcs nem feltétlenül lesz jobb minőségű.

Sűrűség

A gyümölcs érettségének megértéséhez ujjaival nyomja meg a héját, és határozza meg annak rugalmasságát. A horpadás gyors eltűnése a magzat érettségét jelzi. Ha a citrusfélék felületét nem érinti könnyen, az azt jelenti, hogy nem elég érett. Ha a bőr a préselés után nem tér vissza eredeti megjelenéséhez, a gyümölcs puha, valószínűleg túlérett, és nem valószínű, hogy előnyös lesz.

Bőrvastagság

Hogyan válasszunk citromot ezzel a paraméterrel, ha szemmel nehéz meghatározni a bőr vastagságát. Ez teljesen lehetséges. Vastagbőrű magzatbanfelülete göröngyös és érdesebb. Sima és finom, a citrusfélék bőre valószínűleg vékony. A vastag héjnak köszönhetően a termék előnyös tulajdonságai jobban megőrződnek. A vékony bőr azonban annak a jele, hogy a fa a közelmúltban kezdett gyümölcsöt hozni, ezért nagy mennyiségű vitamin különbözteti meg őket. Ezért a saját preferenciáitól vezérelje.

Hibás

Jobb megtagadni a fekete foltos vagy sötét foltos gyümölcs vásárlását. Az ilyen hibák azt jelzik, hogy a citrom megfagyott szállítás vagy tárolás közben.

Eladói trükkök

Különös figyelmet kell fordítani az átlátszatlan egyedi csomagolású gyümölcsök vásárlására, valamint azokra, amelyeket más gyümölccsel együtt árulnak. Leggyakrabban az ilyen módszereket a gátlástalan eladók használják rossz minőségű vagy régi citromok értékesítésére. A gyümölcs ára nem tér el egy jó termék árától. A lejárati idő mellett érdemes rákérdezni a szüret időpontjára is, ami nem csak a minőségi gyümölcs kiválasztásában segít, hanem a C-vitamin tartalmáról is képet ad. Mint ismeretes, mennyisége csökken ha a citrusokat hosszú ideig tárolták.

A gyümölcs megfelelő tárolása és felhasználása

Nem elég tudni, hogyan válasszunk citromot. Azt is figyelembe kell venni, hogy a helytelen tárolás a magzat hasznos tulajdonságainak elvesztéséhez vezet. Ezért érdemes meghallgatni néhány tanácsot:

• ne fagyaszd le a citrusféléket;
• friss citrom tárolásáraaz alsó polc vagy a hűtőszekrény ajtaja működik a legjobban;
• a vágott gyümölcsöt nem szabad felhasználni, ha egy napnál tovább tárolták;
• a keserű íz eltávolításához öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre.

A citrom használata előtt alaposan meg kell mosni. A gyümölcs felületét gyakran viaszt vagy paraffint tartalmazó vegyületekkel kezelik. Ezenkívül ezek az alapok tartalmazhatnak gombaellenes adalékanyagokat és tartósítószereket, amelyek használata nem jár előnyökkel az emberi szervezet számára. Ezért a gyümölcsöket forró vízzel kell mosni, speciális kefével a nagyobb hatékonyság érdekében. Szappan vagy kifejezetten ilyen célra tervezett termék használata is megengedett.

Egyféleképpen meg lehet állapítani, hogy a magzatot kémiailag kezelték-e vagy sem. Ehhez vigyen fel egy szalvétát a citrusfélékre. Ha az illóolajok nyomai maradnak rajta, akkor a citromot nem kezelték vegyszerekkel.

Hogyan vágjunk szépen citromot

A citromot nemcsak az ételek finom ízesítésére vagy a megfázás kezelésére használják, hanem az asztal díszítésére is.

Használhat egyszerű vágási módszert. Ehhez szüksége van:

1. Citrusmosás.
2. Húzd le. Ehhez használhat egy közönséges kis lyukú reszelőt, amelyen a citrusféléket addig dörzsöljük, amíg minden oldalról le nem hámlik.
3. Vágja vékony karikákra a gyümölcsöt. Viszont vágd szeletekre, amelyeket cikk-cakk mintázatosan egy tányérra teszel.

A gyümölcs eredeti és gyönyörű vágásához használjaegy hullámos kést és egy kicsi, éles konyhai kést.

Az első eszközzel készítsen hosszanti barázdákat a citrusfélék héjába, majd éles késsel vágja vékony karikákra.

Az edényt citromspirállal is díszítheted, ehhez kell:

1. Vágja körökre a citrusféléket (legfeljebb öt milliméter vastagságban).
2. Vágjon be a kör közepéből a sugár mentén.
3. Forgassa el a széleket különböző irányokba, tegyen egy darab citrusfélét spirál formájában egy edényre.
4. Díszítse a spirál redőit olajbogyóval vagy cseresznyével.