Piskóta "Charm": recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sütés nem véletlenül kapta a nevét: a fényképpel ellátott Charm torta recept segít ebben, lépésről lépésre elmagyarázva a főzés folyamatát. Nagyon jól mutat az ünnepi asztalon, bár a főzési idő meglehetősen hosszú - legalább három óra tevékenység és legalább még egy éjszaka tejszínes áztatás, hogy a desszert elérje a kívánt ízt. Kalóriatartalma a kiválasztott gyümölcstől függően 430 kcal-tól magasabb, ezért nem szabad gyakran visszaélni vele.

Termékleírás

Ez a desszert elég szokatlan, és nem azonnal érted meg, hanem csak akkor, ha darabokra vágod. "Charm" torta - tejszínhabbal és gyümölccsel készült keksz, de a benne lévő rétegek nem vízszintesen helyezkednek el, mint egy hagyományos desszertben, hanem függőlegesen, sőt: a világos és sötét részek az egész termékben felváltják egymást.

Első pillantásra nem világos, hogy a cukrász hogyan éri el ezt a vizuális hatást, de a lépésről lépésre történő recept alapos tanulmányozása után világossá válik, hogy könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik, bár kell egy kis munka.

Szükséges hozzávalók

A Charm torta receptje nagyméretű termékhez készült, de ne aggódj: nem fog sokáig stagnálni, ugyanis nagyon finomnak bizonyul. A terméklista így néz ki:

• 10 tojás;
• 2 hiányos pohár cukor;
• 220-240 gramm prémium liszt;
• 4 evőkanál. l. keményítő;
• 1 evőkanál l. kakaópor;
• 1 teáskanál vanília;
• 650 ml tejszín vagy tejföl;
• 4–5 evőkanál l. porcukor tejszínhez;
• 1 tábla (100 g) étcsokoládé;
• 1 evőkanál l. zselatinlemez nélkül;
• 150 ml gyümölcslé (lehetőleg narancs);
• konzerv őszibarack vagy sárgabarack, ananász, banán, kivi – bármilyen zsenge gyümölcs, ami van otthon;
• sziruphoz: 2 evőkanál. l. rum vagy konyak, 130 gramm cukor és 130 ml víz.

Gyümölcsök frissen fogyaszthatók, ha banánról vagy kiviről van szó, a többit pedig jobb konzervben használni, főleg ananászt, mert a friss gyümölcs leve nem engedi megkeményedni a felső zseléréteget, torta egyszerűen „kiszivárog”. Nem szükséges egyszerre több fajta gyümölcsöt használni, elég egy is.

A keksz alap elkészítése: lépésről lépésre

A torta két különböző színű kekszből áll, ezeket felváltva sütjük sütőpapírral bélelt tepsiben. Az első lépés az, hogy az összes lisztet keményítővel és vaníliával összekeverjük, majd egyszer-kétszer áttörjük egy szitán. Öt tojást sárgájára és fehérjére osztunk, az első részt 0,5 evőkanállal ledaráljuk. Szahara. Beat a másodikstabil hab, 3-4 evőkanál hozzáadásával. l. kristálycukor a folyamat során. A masszának nem szabad szétterülnie az edényeken - ettől függ a kész keksz minősége. Ezután a Charm torta lépésenkénti receptjét követve keverje össze mindkét felvert masszát, hozzáadva a fehérjéket a sárgájához (ez fontos). Ezután alulról felfelé keverje össze a keveréket egy irányban.

A végén adjunk hozzá 2/3 csésze keményítő-liszt keveréket, és gyúrjuk össze a tésztát. Legfeljebb 1-1,5 cm-es tepsire öntjük, 190 fokos sütőben halványsárga színűre sütjük a tésztát, ne hagyjuk, hogy nagyon megbarnuljon, mert ez zavarja a tekercset. a kekszet tekercsbe. A sütési idő 15 percen belül van, így elkezdheti elkészíteni a torta második részét - a csokit. 5 tojásból, a maradék lisztkeverékből (amihez kakaót kell adni) és cukorból pontosan ugyanígy készítjük.

Előkészületi szakasz: hol kezdjem?

Ha elkészült az első keksz a "Charm" tortához, vegyük ki egy tiszta, normál cukorral megszórt törülközőre, és a ruhával együtt tekerjük tekercsbe, ügyelve, hogy ne sértse meg a sértetlenségét. a termékről. Nem kell túl szorosan feltekerni – a lényeg, hogy egyenletes legyen. Ebben a formában, egy másik törülközővel letakarva hagyjuk kihűlni. Amikor a csokis rész megsült, tegyük ugyanezt vele.

Teljesen kihűlt keksz a "Charm" tortához óvatosan bontsa ki, vegye le a törülközőt és óvatosan tekerje újra,mindegyiket két-három egyenlő darabra vágjuk (ez határozza meg a torta magasságát). Az impregnáláshoz szirupot készítünk úgy, hogy a vizet cukorral feloldódásig melegítjük, majd ha kicsit kihűlt, beleöntjük a rumot. A zselatint áztasd be 120 ml vízbe, és hagyd duzzadni fél órát. Reszelj le egy tábla csokoládét, vagy csak vágd fel egy késsel közepes méretű darabokra.

Hogyan készítsünk krémet?

Az eredeti Charm torta receptje a tejszín porcukorral történő felverésére vonatkozik. Adjunk hozzá egy kis vaníliát is az ízért. Ehhez egyszerűen össze kell keverni a hozzávalókat, és mixerrel világos habbá verni, ügyelve arra, hogy a massza ne váljon olajossá, ami a hosszas habverésből származik. A gyümölcsöt úgy is érdemes elkészíteni, hogy vékony szeletekre vágjuk, 1/4 részt hagyva a kész torta díszítésére.

A termék összeszerelési jellemzői

Amikor az összes hozzávaló készen áll a Charm torta összeállításához, óvatosan tekerje ki a keksztekercseket, áztassa szirupba. 10 perc elteltével mindegyiket megkenjük krémmel, és a teljes hosszában gyümölcsszeleteket teszünk (különböző gyümölcsöket használhatunk a szokatlanabb ízért). A kakaós tekercsekre csokireszeléket öntsünk a tejszínre, egyenletesen elosztva a teljes felületen.

A „Charm” torta szükséges formája érdekében az első csíkot tekerje vissza tekercsbe, és próbálja a lehető legsűrűbbé tenni. Ezután készítsen egy tekercset a csokoládécsíkból, egyenletesen elhelyezve az átmérő mentén. Ezután ismét egy könnyű sort, és így tovább, amíg az összes keksz csík meg nemkifogy, és a torta kerek formát kap.

Késztermék tervezése

Gondoskodni kell arról, hogy az összes csík szorosan illeszkedjen egymáshoz, és a termék egyetlen szövetét képezze. Ha kiderül, hogy egyes helyeken a keksz hibája miatt kitöltetlen hézagok vannak, akkor ezeket a töredékeket tejszínnel kombinálva gyümölcsdarabokkal kell befedni. A maradék tortát megkenjük a maradékkal (oldalát és tetejét), a tetejére apróra vágott gyümölcsszeleteket teszünk, amiket a díszítésnek hagytunk. Általában a cukrászok szerény mintákat készítenek belőlük, mert a kész étel megjelenése nem kevésbé fontos. Hűtőbe tesszük 10-20 percre.

Közben a zselatint vízfürdőben felmelegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik (jobb keverni), hozzáadjuk a levét, alaposan összekeverjük, és hagyjuk kihűlni a masszát. Ha a zselésedés jelei megjelennek, szilikon ecsettel kenjük be zselét a torta felületére, ezzel vonjuk be a gyümölcsöt. Tegye vissza a tortát a hűtőbe. Amikor teljesen megszilárdult, a maradék krémmel díszítsük a torta oldalát és szélét: egy cukrászzacskó és egy göndör fúvóka segítségével szép szegélyt, old alt apró göndörítést készítünk, hogy a torta minél látványosabb legyen. Tedd hűvös helyre egy éjszakára vagy legalább 10 órára. Szerkezetének sajátosságai miatt jobb, ha közvetlenül tálalás előtt darabokra vágjuk.

A hosszadalmas előkészületek és a kissé zavaros lépések ellenére ezt a tortát érdemes valamilyen jelentős dátumhoz illően elkészíteni.