Hús asz alt szilvával: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legtöbb férfi egyetért abban, hogy a jó étel az, amiben hús van. Ez utóbbihoz pedig hihetetlenül sok recept létezik. Ha pedig a klasszikus sertés- vagy marhasteak már unalmas, kipróbálhat egy szokatlan kombinációt. Például hús asz alt szilvával.

Az asz alt gyümölcsökről

Az asz alt szilva régóta megtelepszik a konyhában, mint a húsételek segédanyaga. Egy hagyományos bolgár étel - asz alt szilvás hús egy edényben - paradicsommal és más zöldségekkel együtt készül. Ez az összetevő bizonyos édességet és pikantériát ad a húsnak.

Valójában az asz alt szilva közönséges szárított szilva. Gyakran füstölt, ami viszont teljesen elképzelhetetlen ízt ad a terméknek. Sokan répából és asz alt szilvából készítenek salátát, amelyet hús mellé köretként is használhatnak. Az asz alt szilvát gyakran használják az európai gasztronómiában. Egy népszerű előétel egy szelet szalonna, olajbogyó és kimagozott asz alt szilva.

Asz alt gyümölccsel minden húst – sertés-, marha-, kacsa- vagy nyúlhúst – kombinálnak. Így például Afrikában kiváló ételt készítenek -bárányrács asz alt szilvával, melynek receptjét mindenképpen érdemes felhasználni a vendégek meghódítására.

Báránytartó

Ez egy egyedülálló recept a húsok asz alt szilvával való főzéséhez, amely minden ünnepi asztal fényes akcentusa lesz. A legfontosabb dolog egy fiatal és kövér bárány vásárlása. Otthon főzni sokkal olcsóbb, mint étteremben. Tehát a szükséges összetevők:

• Bárányhús (filé és darabok a csonton) - 800 gramm.
• Krumpli - 3-4 darab.
• koktélparadicsom - 200 gramm.
• 2 kaliforniai paprika.
• Szó szerint két szál rozmaring és kakukkfű.
• Asz alt szilva mag nélkül – 100 gramm.
• 1 kis hagyma.
• Három gerezd fokhagyma.
• Olívaolaj.
• Fél citrom.
• Fűszerek és fűszerek.

A finom asz alt szilvás hús fő titka a jó minőségű és friss alapanyagok. Mondanom sem kell, hogy a filé és a csonton lévő hús legyen friss, lehetőleg hűtött, fiatal állattól?

Főzési mód

Először is ki kell mosni és meg kell szárítani a báránytartót. Aki nem ismeri, annak ez a tetem része, ami 7-8 bordából áll. A kész étel szokatlanul szép és ünnepélyes. Ezért különleges ünnepekre készült: karácsonyra, húsvétra vagy esküvői szertartásra.

Miután elkészítette a fűszerkeveréket – keverjen össze néhány csipet fekete borsot őrölt rozmaringgal és kakukkfűvel, majd adjon hozzá néhány csipetsózzuk és apróra vágott fokhagymát, majd az egészet olívaolajjal és citromlével hígítjuk. Ezzel a keverékkel lereszeljük a bárányrácsot, majd hagyjuk a húst fél óráig állni.

Ezalatt a hagymát vékony félkarikára, a burgonyát közepes méretűre, valamint a kaliforniai paprikát (tetszőlegesen vágható) vághatja. Az asz alt szilvát előmosva és beáztatva őröljük meg. Cseresznyeparadicsom félbe vágva.

Készítsen elő egy tepsit, és kapcsolja be a sütőt. Kenje meg a formát olívaolajjal, tegye bele véletlenszerű sorrendben a zöldségeket, és rájuk - a báránytartót. Az ételt 40 percig sütjük.

Szilvatekercs

Ez egy másik meglehetősen eredeti és szokatlan recept, amely meglepheti a vendégeket. A kemencében sült asz alt szilvával készült hús nemcsak ízletes, hanem baromi étvágygerjesztő is lehet! Az ételhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• Sertésfilé - 700 gramm.
• Asz alt szilva mag nélkül – 200 gramm.
• Vékony szalonnacsíkok – 200 gramm.
• Száraz vörösbor - 2 csésze.
• Olíva- vagy növényi olaj.
• Fűszerek és fűszerek.

A húst asz alt szilvával sütni a sütőben sokkal kényelmesebb, mint serpenyőben vagy lassú tűzhelyen sütni. A sertés tekercs elkészítése nagyon egyszerű. A filét vékonyra szeleteljük, jól felverjük, sózzuk, borsozzuk. Az asz alt szilvát alaposan öblítsd le és áztasd be egy darabig, majd vágd apró darabokra és tekerd be "hústésztába".

Az eredménya fasírtot tekerjük be egy szalonnacsíkkal, és rögzítsük a végeit egy rendes fogpiszkálóval. Tedd egy mély tálba, önts rá vörösbort és hagyd állni egy kicsit. Hát ha egész este kibírja a sertéshúst asz alt szilvával borban. Másnap tegyük a tekercseket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsepegessék, majd küldjük a húst a sütőbe. A tekercseket egyébként egyszerűen meg lehet sütni egy serpenyőben.

Hús (marhahús) asz alt szilvával

Ez a recept nem nevezhető egyszerűnek, de micsoda örömmel kóstolják meg mindazok, akik az asztalnál gyűltek össze. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Egy egész tök legalább 2 kg tömegű.
• Bélszín (marhahús) - 400 gramm.
• 10 kimagozott asz alt szilva.
• 2 közepes izzó.
• Áfonya (friss vagy fagyasztott) - 200 gramm.
• Egy evőkanál méz.
• Egy teáskanál rózsaszín bors.
• Fél teáskanál fahéj.
• Egy evőkanál borecet.
• Ugyanannyi vaj.
• Olívaolaj és fűszerek.

Asz alt szilvával sült hús, tanácsos zöldség hozzáadásával főzni - akkor szaftosabb és ízletesebb lesz az étel.

Lépésről lépésre főzési mód

1. Tehát először elő kell készíteni a sütőtököt - vágja le a magját úgy, hogy a falvastagság legalább 3 cm legyen. Ne dobja ki a tetejét - fedőként fog használni.
2. Tiszta,kockákra vágjuk, a zöldség falát bekenjük növényi olajjal, és a sütőtököt 15-20 percre az előmelegített sütőbe küldjük, hogy puhább legyen.
3. Amíg a sütőtök sül, a húst közepes méretű darabokra kell vágni, és nagy lángon meg kell sütni.
4. Ezután el kell készítenie a hagymát: keverjen össze 2 evőkanál növényi olajat és 0,5 evőkanál vajat, majd pirítsa meg a hagymát három percig.
5. Ezt követően fedjük le, és pároljuk további 10 percig, majd adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot, majd pirítsuk 5 percig.
6. Jól felmelegített serpenyőben süssük meg a fahéjjal kevert tökdarabokat és asz alt szilvát.
7. Most kiveheti a sütőtököt a sütőből, megtöltheti az előre elkészített hús-zöldség keverékkel, letakarva vissza a sütőbe, ahol 30-40 percig sül az étel.
8. Ez idő alatt elkészítheti a mártást: a vörösáfonyát dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá mézet, és egy serpenyőben forralja fel egy csipet rózsabors hozzáadásával.

A kész sütőtököt tálalás előtt szeletekre vágjuk, mézes-áfonyaszósszal ízesítjük.

Egyszerű recept

Az asz alt szilvás húst könnyű elkészíteni, ha felelősségteljesen közelíti meg a főzési folyamatot. A marhahús és az asz alt szilva remekül passzol egymáshoz, így érdemes megfontolni az étel elkészítésének egyik legegyszerűbb módját. Kötelező hozzávalók:

• Száraz fehér (asztali) bor - 10 ml.
• Marhahús - 1 kg.
• Őrölt fahéj – csipetnyi.
• Közepes hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré vagy szósz – 200 gramm.
• Asz alt szilva mag nélkül – 400 gramm.
• Növényi olaj és fűszerek.

Most nézzük meg közelebbről a főzési módot.

Lépésről lépésre főzési mód

1. Tehát az első szakaszban magára a marhahúsra és egy kis mennyiségű növényi olajra lesz szüksége. A húst apró darabokra kell vágni, és forró serpenyőben részletekben meg kell sütni.
2. Ezután tegye át a marhahúst egy vastag falú fazékba vagy üstbe, és ízesítse só, fahéj, szárított petrezselyem és őrölt bors aromás keverékével.
3. A serpenyőbe, amelyben a hús sült, öntsön 180 gramm száraz fehérbort, és hagyja egy kicsit forrni. Ezt a folyadékot egy edénybe kell önteni marhahússal.
4. Most meg kell pirítani a csíkokra vágott hagymát. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy pasztát, és pároljuk 5 percig. Ezt a keveréket a húsra tesszük, lassú tűzön felforraljuk, és lefedve 1 órát állni hagyjuk. Ezalatt a marhahúsnak puhanak kell lennie. Időnként meg kell néznie az ételt, és szükség szerint kell hozzáadnia folyadékot.
5. Amint a hús megpuhult, hozzáadhat jól megmosott asz alt szilvát. Az egészet alaposan összekeverjük, és további 30 percig főzzük.

Ez az étel remekül illik bármilyen körethez.

Sertés asz alt szilvával

Sokan gondolkodnak azon, hogyan kell húst asz alt szilvával főzniízletes. Ezenkívül a legtöbb nem akar sok időt tölteni egy kulináris remekmű létrehozásával. Ez a recept mindkettőben segít. Csak a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Sertés szűzpecsenye - 250 gramm.
• Asz alt szilva mag nélkül – 50 gramm.
• Természetes méz - egy evőkanál.
• Paradicsomos ketchup vagy tészta – 50 gramm.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Növényi olaj és fűszerek.

Ez a hús megsüthető normál serpenyőben, de használhatod a grillezőt is. Egy darab sertésbélszínt fűszerekkel és növényi olajjal kell megkenni, és forró serpenyőbe kell tenni. Mindkét oldalát megsütjük.

Öblítse le az asz alt szilvát, vágja hosszában, majd áztassa be egy pohár vízbe. Szó szerint 10 perc elteltével szűrőedényben csepegtessük le a szilvát, és keverjük össze apróra vágott fokhagymával. Adjunk hozzá mézet és ketchupot, majd tegyük az egész keveréket egy kis tűzre, forraljuk fel.

Ennyi! Tegyünk egy sertéshúst egy tálra, öntsük fel sűrű asz alt szilva szósszal, díszítsük egy szál salátával és lédús zöldekkel.

Csak hozzá kell tenni, hogy rengeteg asz alt szilvás hús recept létezik. Az európai konyha hagyományai szilárdan a hazai gasztronómiában gyökereznek. Különleges a hús és a gyümölcs kombinációja. Ez az íz semmihez sem hasonlítható. Az asz alt szilva ad némi pikantériát és édességet a húsételeknek.