2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Zsírszegény joghurt készítéséhez minimális zsírtartalmú friss vagy pasztőrözött tejet kell vásárolnia. Érdemes megjegyezni, hogy ma nagyon sok lehetőség van egy ilyen finomság elkészítésére. Joghurtfőzővel, mikrohullámú sütővel, multicookerrel és egyéb eszközökkel készül. Ebben a cikkben azonban úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk a legegyszerűbb és leggyorsabb módszert, amelyet még egy kezdő szakács is használhat.
Hogyan készítsünk zsírszegény joghurtot?
Ez a kérdés ma már nem annyira aktuális, mint néhány évtizeddel ezelőtt. Végül is egy ilyen ízletes és édes termék megvásárlásához csak el kell mennie a boltba. De nem minden szupermarketben árult joghurt tesz jót szervezetünknek. Ezért néhány háziasszony még mindig otthon főz ilyen finomságot.
Nézzük meg, milyen termékeket kell megvásárolnia ahhoz, hogy ezt megtehessekészítse el saját zsírszegény joghurtját:
- minimum zsírtartalmú (legfeljebb 1,5%) friss vagy pasztőrözött tej - 1 l;
- sovány tejpor - ¼ csésze;
- homokcukor (tejsavbaktériumok "etetésére") - 1 nagy kanál;
- finom só - csipetnyi;
- natúr joghurt élő kultúrákkal (adalékanyagok és színezékek nélkül) - 2 teli nagy kanál (használhat fagyasztva szárított száraz kovászt is).
Alapozás előkészítése
A házi zsírmentes joghurt három lépésben készül. Először elő kell készítenie az alapot. Ehhez öntsön pasztőrözött tejet egy fémedénybe, és fokozatosan melegítse fel 45 ° C-ra. Ha friss it alt használunk, akkor azt javasoljuk, hogy először forraljuk fel, távolítsuk el a fóliát, és csak ezután hűtsük le az említett számokra. Ezt hideg vízben kell megtenni, leengedni az edény alját, és alaposan megkeverni a tartalmát. Ezenkívül ajánlatos ¼ csésze sovány tejport hozzáadni egy ilyen italhoz. Ettől a joghurt sűrűbb, ízletesebb és táplálóbb lesz.
Indító hozzáadása
Amíg a főtt tej hűl, az indítót szobahőmérsékletűre kell melegíteni. Ehhez csak ki kell venni a hűtőből, és több órán át bent kell tartani. Ezután meleg joghurtot, zsírmentes vagy száraz, fagyasztva szárított baktériumokat üvegben, a tejbe kell önteni, és alaposan össze kell keverni (mixerrel).
Utolsó szakasz -melegen tartás
Miután a leendő finomság alapja teljesen elkészült, háromliteres üvegbe kell önteni, és üvegfedéllel lazán le kell zárni. Ezután a keveréket tartalmazó tartályt pamuttakaróba kell csomagolni, és bármilyen hőforrás közelébe kell helyezni. Például télen egy tégely tejmasszát helyezhet az akkumulátor közelébe, vagy önthet egy közönséges termoszba. A legfontosabb ugyanakkor az, hogy ne feledjük, hogy a természetes zsírmentes joghurtot 50 °C-nál nem magasabb és 30 °C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani.
4-7 óra elteltével egy puding állagú, de sajtos illatú, felületén enyhén zöldes vagy sárgás folyadékkal rendelkező terméknek kell lennie. Pontosan erre a tömegre van szükségünk. Érdemes megjegyezni, hogy minél tovább tartjuk melegen és érleljük a zsírmentes joghurtot, annál sűrűbb és ízletesebb lesz. Egy ilyen termék létrehozása során rendkívül fontos, hogy ne mozgassuk el a tejformulával ellátott edényt, mivel ez jelentősen csökkenti a sűrítés sebességét.
Megfelelő kiszolgálás
Miután a joghurt besűrűsödött és teljesen készen van, közvetlenül egy üvegedénybe kell helyezni a hűtőszekrénybe, ahol akár két hétig is eláll. Javasoljuk, hogy ezt az it alt kristálycukorral és bogyós gyümölcsökkel együtt szolgálják fel az asztalra. Kívánság szerint pár kanál folyékony mézet és egy csipet fahéjat is adhatunk ehhez a finomsághoz.
Hasznos tippek
Haelőételnek valamilyen házi joghurtot kell használni, akkor az első 5-8 napban célszerű ezt megtenni, amíg a tejsavbaktériumok életképesek. Ezenkívül a zöldessárga árnyalatú termék felületén keletkezett tejsavót azonnal le kell csöpögtetni, vagy tésztadagasztáshoz, saláták készítéséhez stb. kell használni.
Általában a gyártók különféle sűrítőanyagokat (keményítő, pektin, zselatin stb.) adnak a szupermarketekben árusított joghurtokhoz. Éppen ezért ne lepődj meg és hiába aggódj, ha az általad főzött tejtermék vizesnek bizonyult.
Ajánlott:
Alacsony zsírtartalmú hipokalória diéta: leírás, menü és vélemények
Azok számára, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, számos hatékony diétát fejlesztettek ki. De az ilyen sokféleség nagyon gyakran összezavarja az embert. Hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbb táplálkozási rendszert, amely a lehető legrövidebb időn belül kiváló eredményeket biztosít? Ilyen a kalóriaszegény diéta
Hogyan készítsünk joghurtot otthon
A joghurt gyakran szerepel a diétás ételekben. Ezekből a termékekből bőven van boltjaink polcain, de ha elővesszük a csomagolást és elolvassuk az összetételt, látni fogjuk, hogy jó néhány hasznos dolog van szervezetünk számára: emulgeálószerek, színezékek, tartósítószerek és ízpótló anyagok” közel a természeteshez”. Ezért sokan kíváncsiak, hogyan készítsenek maguknak joghurtot. Sőt, néha szükségünk van egy természetes termékre, gyümölcs- vagy bogyós adalékanyagok nélkül
Hogyan készítsünk görög joghurtot otthon?
Sok fogyasztó vásárol görög joghurtot az üzletben, de ez nem mindig a legjobb megoldás, mert ebben az esetben a termék különféle nem kívánt adalékanyagokat tartalmazhat. Éppen ezért egyre több háziasszony próbálja meg otthon főzni a görög joghurtot. Ez a cikk bemutatja a népszerű csemege elkészítésének minden szakaszát
Hogyan készítsünk termosztatikus joghurtot otthon – főzési recept
Cikkek, sőt könyvek is születtek az erjesztett tejtermékek előnyeiről, amelyek az erjesztés eredménye. Kevesen tagadják, kivéve talán a megkeményedett tejfóbiákat, akik figyelmeztetik a haladó emberiséget a tejszármazékok veszélyeire. Mostanában mindenki hallotta a "termosztatikus joghurt" kifejezést
Egészséges ital: hogyan készítsünk joghurtot otthon?
A természetes joghurt hihetetlenül jótékony hatással van az emberi egészségre. Ha otthon szeretné elkészíteni, kövesse az egyszerű szabályokat. Az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog a savanyú tejes finomságok minden ínyencejének
