Rizottó zöldségekkel: recept, hozzávalók választéka

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rizottó az egyik legelterjedtebb olasz étel, amelyet sok Olaszországon kívül élő ember is fogyasztott. A zöldséges rizottó nemcsak ízletes, hanem egészséges étel is. Nagy mennyiségű rostot és különféle vitaminokat tartalmaz. Természetesen a különböző országoknak megvannak a saját receptjei az elkészítéséhez, de mindegyik kicsit hasonlít egymásra. Minden szakács más-más módon készít egy ételt. Vannak, akik rizottót zöldségekkel, mások tenger gyümölcseivel főznek, megint mások fehér- vagy vörösbort adnak hozzá. Az elkészítési különbségek ellenére ezek az ételek nagyon táplálóak és csodálatos ízűek.

Klasszikus recept

A legelterjedtebb a zöldséges rizottó. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• 70g rizs;
• egy sárgarépa;
• egy cukkini;
• egy gerezd fokhagyma;
• egy paradicsom;
• vaj;
• zöldségleves;
• fűszerek;
• zöldek ízlés szerint.

Rizs zöldséges rizottóhoz, melynek receptje feltüntetve, jobb, ha nem párolva fogyasztjuk. Egyes üzletekben kifejezetten ehhez az ételhez készítenek rizst. A legjobb fűszerek a kakukkfű, a rozmaring vagy a bazsalikom.

Főzés

Sok szakács összehasonlítja a rizottót a pilaffal. A két finomság elkészítésének elve azonban kissé eltér. Tehát lépésről lépésre:

1. Az első lépés a zöldségek feldarabolása – hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom.
2. Ezután a zöldségeket serpenyőben kell megsütni.
3. A következő lépésben öntsük a rizst a zöldségekhez. A zöldséglevest is apránként adagoljuk a serpenyőbe.
4. Az étel addig készül, amíg a rizs el nem készül. Ez a folyamat körülbelül 30 percig tart.
5. A kész rizottót meg kell sózni, és hozzá kell adni a szükséges fűszereket.
6. Az ételt melegen, fűszernövényekkel és sajttal megszórva tálaljuk.

Így elkészült a rizottó zöldségekkel. A recept, mint láthatja, nem túl bonyolult. Sokoldalú, és hozzáadhat hozzá sonkát, húst és akár tenger gyümölcseit is.

Csirkeétel

A csirke a legelérhetőbb alapanyag, ráadásul szinte minden termékkel kombinálják. A rizottó csirkével és zöldségekkel senkit sem hagy közömbösen. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• filé;
• rizs;
• paprika;
• leves;
• hagyma, sárgarépa;
• paradicsom;
• olaj.

Ebben a receptben a húsleves zöldség és csirke is fogyasztható. Tehát, lépésről lépésre főzés:

1. Az első lépés az, hogy felvágjuk a csirkefilét, és serpenyőben kisütjük.
2. Továbbra finomra vágva és megsütve az összes zöldséget. Ezután hozzá kell adni őket a húshoz.
3. A következő lépés a rizs és a húsleves hozzáadása a kapott keverékhez.
4. Ha a húsleves elpárolgott, adjunk hozzá még egy keveset.
5. Az edényt le kell fedni és párolni kell. Szükség szerint adjunk hozzá húslevest.
6. A kész ételt ajánlatos sózni és sajttal bedörzsölni. Kívánság szerint zölddel is díszíthető.

Tengeri rizottó

Egy másik lehetőség a halrizottó. Elkészítéséhez a következő terméklistára van szüksége:

• rizs - 100 g;
• lazac;
• sajt;
• vörös kaviár;
• zöldségleves;
• vaj;
• egy kis hagyma fele.

Természetesen ez a tenger gyümölcseivel és zöldségekkel készült rizottó receptje sokkal többe fog kerülni, mint a klasszikus recept. Sok szakács azonban úgy gondolja, hogy egy ilyen finomság sok ember szívét meg fogja nyerni.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Első lépésként vágjuk fel a hagymát és pirítsuk meg egy serpenyőben.
2. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott lazacot. Kicsit meg is kell sütni.
3. A rizst hozzáadjuk a serpenyőbe, és néhány percig sütjük.
4. A következő lépés a húsleves fokozatos hozzáadása.
5. Kész rizottósózni és fűszerezni kell.

Tálaláskor sajttal kell bedörzsölni, fűszernövényekkel és vörös kaviárral díszíteni.

Fehérboros étel

Talán a boros rizottó az étel legfurcsább receptje. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• rizs - 300 g;
• vaj - 50 g;
• egy izzó;
• parmezán;
• liter húsleves;
• 100 g bor;
• fűszerek és só.

A bort legjobb fehérnek venni, nem vörösnek. A zöldséglevesnek forrónak kell lennie. Jobb öntöttvas serpenyőt venni.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Az első lépés az, hogy a szokásos módon megpirítjuk a hagymát.
2. További rizst adnak hozzá.
3. A bort fokozatosan adagoljuk a serpenyőbe, és elpárologtatjuk.
4. Amikor a bor elpárolgott, hozzá kell adni a húslevest, és addig kell keverni, amíg a rizs el nem készül.

A kész rizottóhoz reszelt parmezánt kell tenni, és már tálalható is. Az ilyen ételek íze kissé specifikus.

Még egy recept

Van egy másik népszerű recept egy ilyen zöldséges ételhez - a bulgur rizottó zöldségekkel. Elkészítéséhez a következő terméklistára van szüksége:

• egy izzó;
• egy kis sárgarépa;
• zeller;
• paprika;
• 150 g bulgur;
• vaj;
• fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint;
• só;
• fűszerek.

A főzés nem túl jókemény:

1. Az első lépés a zöldségek hámozása és kockákra vágása.
2. Akkor serpenyőben kell megsütni.
3. A harmadik lépés az, hogy adjunk bulgurt a serpenyőbe, és öntsük fel vízzel.
4. Az étel elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe.

A kész rizottóhoz fűszereket kell tenni. Az edényt sajttal is megszórhatja.

Egyéb összetevők

A fenti recepteken kívül a következő összetevőkből is elkészíthető rizottó:

1. Egyéb zöldségek – karfiol, brokkoli, paprika, spenót, kukorica, paradicsom. Mindezt hozzáadhatjuk a zöldséges rizottóhoz.
2. A lazac mellett garnélarákot, kagylót, tintahalat és más tenger gyümölcseit is hozzáadhat. Kombinálhatók is egymással.
3. Ezenkívül tetszőleges kolbászt, húst vagy halat is hozzáadhat az ételhez.
4. Bármilyen gomba jó lesz rizottóban.
5. A zöldségleves az edényben helyettesíthető gombával, hússal és egyebekkel.
6. Egyes szakácsok almát, citromot, mandarint és más gyümölcsöket adnak az ételhez.
7. A zöldség- és gombás rizottó másik népszerű összetevője a tejföl vagy a tejszín.
8. Az ételhez bármilyen diót és szárított gyümölcsöt adhatsz.

Amint látja, elég sok főzési lehetőség létezik, a lényeg, hogy ne féljünk kísérletezni.

Főzési titkok

Ahhoz, hogy a rizottó a lehető legízletesebb legyen, ismernie kell az elkészítésének néhány titkát.

1. Létrehozáshozegy ilyen ételhez sok keményítőt tartalmazó rizst kell vásárolnia. Ebből a rizsből krémes étel lesz.
2. A rizsszemeknek egésznek kell lenniük, hogy ne forrjanak fel gyorsan.
3. Ne öblítse le a rizst főzés előtt, különben az összes keményítő kijön belőle.
4. A rizottó elkészítésében az ételek megválasztása is nagy szerepet játszik. A legjobb, ha előnyben részesítjük a magas oldalukkal és vastag aljú edényeket.
5. Sütéshez olívaolajat kell venni. Ez egyedi ízt ad az ételnek.
6. A hagyma sütésénél nem mehet sehova, különben a hagyma megég, és elrontja az étel ízét.
7. Annak érdekében, hogy az étel ne legyen túl folyékony, a levest fokozatosan kell adagolni, miután a rizs felszívta az előző folyadékot.
8. Ahhoz, hogy az étel krémes állagát kapja, adjon hozzá reszelt, vajjal felvert parmezánt.
9. Nem csak friss zöldségeket használhat az edényben. A fagyasztott zöldséges rizottót ugyanúgy készítik el, és ugyanolyan ízű.
10. Tengeri rizottóhoz a legjobb, ha a zöldséglevest vízzel helyettesítjük.
11. Az ételt csak a főzés végén sózzuk meg. Mivel a húsleves sós, a sajt is sós, a rizottót a főzés közepén túlzásba vinni lehet.

Most, miután megismerkedett egy ilyen étel elkészítésének receptjével és minden titkával, senkinek sem lehet problémája a rizottó főzésével zöldségekkel és egyéb termékekkel. Mint említettük, minden recept nem túl bonyolult. FőzésAz ételek elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe. Fő előnye, hogy a rizottó tökéletes családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt.