Hogyan készítsünk citromos zserbetet

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Meleg idő van – itt az ideje a finom, hűvös ételeknek. Például a citromos sörbet frissítő illatú és élénk ízű. Mellesleg hosszú múltra tekint vissza. A régi időkben ez volt a neve annak az italnak, amelyet az utcai árusok árultak a Közel-Keleten. Az évek során a citromsorbet receptje változott, alkoholos összetevőt adtak hozzá, a gyümölcsital pedig „charbet” néven vált ismertté. A tizenhatodik századra eljutott európai országokba, ahol nagy népszerűségre tett szert.

Egy kicsit több történelem

Különböző országokban az it alt sorbettonak (Olaszország), sorbetnek (Franciaország), sorbete-nek (Spanyolország), sörbetnek (Anglia) hívták. A műjég széles körben elterjedt feltalálásával elkezdték használni zserbet készítésére (elkezdték fagyasztani és kanállal enni). A zserbet gyümölcslevet vagy pürét tartalmaz cukorral, vízzel, tejjel/tejszínnel, tojással. És a maga módjánaz állaga valami fagyl altra hasonlít. Ma citromos zserbót készítünk. Ez a desszert ideálisnak nevezhető egy forró nyári délutánhoz. Könnyed és csodálatos ízű, krémes állagú. A citromos zserbót citromléből, cukorból, valamint tejszínből és tejből készítik. Sima textúrájú, friss citrus aromájú.

Egyszerű zserbet recept

Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű, különösen azok számára, akik valaha is készítettek házi fagyl altot. A citromos zserbett állagában fagyl altra hasonlít, de sokkal könnyebb elkészíteni, mert nem tartalmaz krémalapot. Ez a desszert fagyl altkészítőben is értékesíthető, de a jelenléte teljesen opcionális. Az étel azonnal tálalható, vagy műanyag edénybe rakva (vehet egy serpenyőt) és hűtőszekrényben lefagyasztva. Ezután, közvetlenül evés előtt, az ételnek körülbelül 15-20 percig szobahőmérsékleten kell felolvadnia.

Hozzávalók

Szükségünk lesz: frissen facsart leve három nagyobb citromból (vagy kb. öt kicsiből), egy citrus héja, kemény tejszín (35% zsírtartalom) - 120 milliliter, ugyanennyi tej, 60 gramm citrom kristálycukor (de lehet kevesebbet is - személyes preferencia szerint). Megfelelő adalékként is használhatod: fahéj, méz, gyömbér - csak egy keveset (de ezeket az összetevőket meg lehet tenni).

Hogyan készítsünk desszertet

1. Egy nagy edényben keverje össze a citrom levét, héját, tejszínt tejjel és cukorral.
2. Nem kötelezőha javíthatatlan édesszájú vagy, tehetsz bele több cukrot. Ezután az alábbi módszer szerint elkészítjük a citromzserbetet (az elsőt vagy a másodikat választva).



3. Első számú módszer: ha nem áll rendelkezésre fagyl altkészítő, öntsük a felvert keveréket egy fémedénybe (ez fagy meg a leggyorsabban), fedjük le polietilén fóliával, tegyük be a fagyasztóba három-négy órára. Félóránként megkeverjük a masszát, hogy ne jelenjenek meg nagy jégkristályok, amelyek stacioner fagyasztás esetén keletkezhetnek. Ezután a kész desszertet edényekbe töltjük, és ott, a fagyasztóban tároljuk.
4. 2. módszer: ha van fagyl altkészítő, le kell fedni a keveréket műanyag fóliával, és hűtőszekrényben le kell hűteni (nem a fagyasztóban!). Ez az eljárás több órát vesz igénybe. Ezután a masszát fagyl altkészítőbe kell helyezni, majd követni kell a gyártó utasításait. A kész zserbetet edényekbe tesszük és fagyasztóban tároljuk (kb. 4-5 jó adagot kapunk). Ha a kulináris műalkotás össztömegét növelni kell (például vendégek érkeztek, pontosabban sok vendég), akkor a receptben szereplő egyes összetevők mennyiségét előre megszorozzuk, például 3-mal.

Sorbet - citromos pite

Ezt a szót "sorbet"-nek hívtuk citromos süteménynek is (nem tévesztendő össze a vízipipa dohányos Serbetli citromtortával). Egyszerű változata - teához - az Ön szolgálatában áll! A főzéshez szükségünk van: fél pohár cukor, 100 gramm vaj, 3-4 nyers csirke tojás, egynagy citrom vagy 2 kicsi, egy csésze liszt.

1. A sütőt állítsa elő 200 fokra. Közben keverjük össze a lisztet szódával és szitáljuk.
2. A vajat lágyítsa meg, és dörzsölje be cukorral, fokozatosan beleforgatva a tojásokat.
3. Reszelj oda egy citromot (a héjával együtt).
4. Adjon lisztet és szódát a teljes masszához. A tészta dagasztása.
5. A tepsit kikenjük olajjal (ha szilikonos, akkor ne) és ott kenjük szét a tésztát.

Akár fél óráig sütjük 200 fokon. A kész citromos zserbót díszíthetjük reszelt héjjal vagy porcukorral. Jó étvágyat mindenkinek!