A gabonafélék főbb fajtái: lista, fotó

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez a cikk elsősorban azok számára lesz érdekes, akik egészséges életmódot folytatnak, vagy legalábbis megpróbálják azt folytatni. Nem titok, hogy ebben nagy szerepe van a megfelelő táplálkozásnak. Itt nem nélkülözheti a zabkását az étrendben. Tekintsük a gabonafélék főbb fajtáit, beszéljünk jótékony és negatív tulajdonságaikról, kalóriájukról, és vegyük figyelembe más fontos és érdekes pontokat.

Általános információ

A megfelelő, kiegyensúlyozott táplálkozás nem csak a sportolók és a modellek számára szükséges. Rendkívül fontos a diéta betartása bizonyos betegségek, például cukorbetegség, gyomorbetegségek stb. Általánosságban elmondható, hogy nem szükséges naponta háromszor gabonaféléket enni, elegendő napi egy adag. Bár az étrend többi részének is "helyesnek" kell lennie.

Tehát, vannak olyan gabonafélék, amelyek olcsók Oroszországban, és sokan tisztában vannak velük. Vegyük például a hajdinát. Kiváló gabonafélék, amelyek nemcsak fehérjékben, hanem összetett szénhidrátokban és különböző csoportok vitaminjaiban is gazdagok. De vannak olyan típusú gabonafélék, mint a quinoa, amelyekről messze nem hallottak.mindegyik, és sokba kerülnek. Ez azonban egy nagyon hasznos termék. Most pedig térjünk a lényegre.

Mindent a hajdináról

A hajdina, más néven hajdina vagy hajdina, szinte mindannyiunk számára ismert. Sok forrás szerint ez a gabonanövény először Indiában jelent meg, ahol körülbelül 4 ezer évvel ezelőtt kezdték feldolgozni. Valójában a dara Görögországból érkezett Oroszországba, ahogy a neve is sugallja. A 20. századi kutatások után világossá vált, hogy a "görög dara" hatalmas mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek. Ezért kezdték a hajdinát a "gabonafélék királynőjének" nevezni. Természetesen manapság különféle hajdinafajták ismertek, de ezek közül csak néhány népszerű. Valószínűleg már sejtette, hogy termikusan nem feldolgozott termékről beszélünk. Ez a gabona nagyszámú nyomelemet és vitamint tartalmaz, így tápértéke magas. Van még hajdinaliszt. Kenyér készítésére nem alkalmas, de palacsinta, palacsinta vagy hajdina sütemény süthető belőle. 100 gramm termék körülbelül 13-14 gramm fehérjét, 3,3 gramm zsírt és 62 gramm szénhidrátot tartalmaz, és ez mind 313 kcal.

Népszerű gabonafélék: fajták, elnevezések

A leghíresebb és legnépszerűbb gabonafélék nyomelemekben és vitaminokban gazdagok, ezzel már foglalkoztunk. De szeretném megjegyezni, hogy vannak gabonafélék, amelyeket nem mindenki ehet meg. Tehát nem fognak szerepelni a listánkon. Mi fogunkcsak a nyilvánosan elérhető és rendkívül hasznos gabonafélékről beszéljen, amelyek minimális számú negatív tulajdonsággal rendelkeznek. Mindenesetre, ha az ember egészséges, akkor ehet hajdinát, búzadarát, rizst, és semmi rossz nem történik. De ismételten, nem kell visszaélnie vele, mivel emésztési problémák jelentkezhetnek.

A gabonafélék minden fajtája növényi mag. Ezért ez a leghasznosabb részük. Teljesen logikus, hogy lehetetlen csak zabkását enni. De mire jók a gabonafélék, az az, hogy zöldségekkel, gyümölcsökkel, hússal vagy hallal fogyasztjuk. Így nem csak egy kielégítő és egészséges, hanem egy hihetetlenül ízletes ételt is kaphat, és mindez gabonafélék is lehet. Különféle típusok és nevek léteznek, ezek közül néhányat most megvizsgálunk.

Mi az a vadrizs és hogyan kell enni

Egyes gabonaféléknek, amelyek fényképét és nevét ebben a cikkben találja, semmi közük ahhoz, amit használunk. Ez különösen a vadrizsre vonatkozik, amely szintén fekete. Könnyű kitalálni, hogy semmi köze a fehérhez. Ez vonatkozik a megjelenésére és a hasznos tulajdonságaira is. A fekete rizs valódi neve vízhéj. Valójában ez egy meglehetősen magas (1,5-3,0 méter) mocsári növény, amely tápértékét tekintve közel áll a rizs vetéséhez.

Oroszországban ez meglehetősen ritka termék, ezért az ára a legtöbb esetben magas. A végső költség a gabona magas tápértékének és ritkaságának is köszönhető. Tisztítása fáradságos és kézzel történik. Ami az élelmiszert illetiértékeket, akkor a főtt rizs körülbelül 100 kcal-t tartalmaz 100 gramm termékben. Ugyanakkor a készítmény körülbelül 16 gramm fehérjét, 79 gramm szénhidrátot és 3 gramm zsírt tartalmaz.

Ideális gabonafélék a gabonafélékhez

Ha megkérdezi bármelyik gazdát, hogy melyik gabonafélében van a legtöbb alumínium, mindenki azt válaszolja: zabpehely. Igaz, nem a hőkezelésen átesett Hercules-pelyhekről stb. beszélünk, hanem a teljes kiőrlésű gabonákról, amelyeket a főzéshez alaposan fel kell forralni. A zabpehely összetételében nagy mennyiségű rezet, kalciumot, bórt és vasat tartalmaz. Ezenkívül ez a gabonafélék lenyűgöző adag antioxidánsokkal is rendelkeznek, amelyek jelentősen növelik az emberi szervezet fertőzésekkel és általában betegségekkel szembeni ellenálló képességét. Általában véve a zabpehely egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik a gyomor és a bélrendszer számára. Burkoló hatású, tisztítja a beleket, eltávolítja belőle a méreganyagokat és egyéb „szemetet”. Sokan azt javasolják, hogy naponta legalább egyszer reggelire együnk zabpelyhet. Nem csoda, hogy az összes brit ezt eszi évek óta.

árpadara

Az árpa dara a feldolgozástól függően két nagy csoportra osztható: árpa és árpa. Az elsők 2-3 részre zúzott szemek, amelyek mérete a főzés során 5-6-szorosára nő. A gyöngy árpát hosszú ideig kell főzni - 60-90 percig. A kása omlós lesz, de kihűlés után kemény lesz, ezért főzés után azonnal el kell fogyasztani.

Ami az árpadarat illeti, csiszolatlan zúzott árpaszemekből nyerik. Elmondhatjuk, hogy ennek a terméknek vannak erősségei és gyengeségei is. A hasznos ásványi anyagok és rostok mennyisége itt lecsökken, de az árpadara sokkal rosszabbul szívódik fel, mint a gyöngy árpa. A kását körülbelül 40-50 percig főzzük, és a szemek mérete körülbelül ötszörösére nő.

A rizs gabonafélékről

Ma zúzott, csiszolt és csiszolt rizst vásárolhatunk. A gabonafélék feldolgozásuk módjában különböznek egymástól. Például a csiszolt rizs olyan szem, amelyről eltávolították a héjat, valamint az aleuronréteg egy részét. Felülete többnyire érdes. Meg kell jegyezni, hogy ezeket a gabonaféléket magas keményítő- és gyorsan emészthető szénhidráttartalom jellemzi. Általában ez körülbelül 85-90%. Ezenkívül a készítmény lenyűgöző arányban tartalmaz fehérjét és rostot. A különféle rizs gabonaféléket meglehetősen régóta használják a gyógyászati gyógyászatban, mivel igazán egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek. Éppen ezért, figyelembe véve a gabonafélék fő típusait, lehetetlen nem beszélni a rizsről. Az ebből a kultúrából származó zabkása felnőttek és gyermekek számára egyaránt kiváló.

A babról röviden

Ahogy valószínűleg sejtette, borsóról beszélünk. A feldolgozási mód szerint több csoportra osztják: polírozott, hámozott és tömör. Az elsődleges feldolgozás módjától függetlenül csodálatos és egészséges ételt kap. Mindenesetre mindenféle hüvelyes, legyen az hasított héjas borsó vagyhámozott polírozott, jól felszívódik a szervezetben. Ami a főzési folyamatot illeti, a főzés körülbelül 30-60 percig tart. Ugyanakkor néhány borsófajta remek köretként. Ami a tápértéket illeti, a hüvelyesek nagyon táplálóak, de diétával fogyaszthatók. A másik dolog az, hogy nem mindenki érti ennek a terméknek az értékét, de hiába. Például a diétás borsóleves nem csak kalóriaszegény, hanem nagyon tápláló is, ami nagyon fontos a diéta során.

Köles és kukorica

A köles fő hátránya, hogy a tartós tárolás során a dara keserű ízűvé válik. Éppen ezért főzés előtt javasolt a kölest meleg vízben megmosni. Ebben az esetben a gabona színe fontos szerepet játszik. Tehát van egy világos és élénksárga színű far. A sárga a mi esetünkben előnyösebb. Az a tény, hogy az ilyen kölesnek üveges magja van, és fokozott kulináris és fogyasztói tulajdonságokkal rendelkezik. A főzési folyamat általában körülbelül 40-50 percig tart, a termék minőségétől függően. Szeretném megjegyezni, hogy ennek a kultúrának a fehérjéi nem tartalmaznak elegendő mennyiségű aminosavat, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van. Éppen ezért omlós gabonafélék és pudingok használata tejjel, túróval vagy hússal javasolt.

A kukoricából származó gabonafélék nagyon hasznosak szervezetünk számára. Először is, javítja az immunitást és jól felszívódik. Másodszor, javítja az emésztést, és gyakorlatilag nem okoz allergiás reakciót. MitAmi a gabonafélék hiányosságait illeti, a mi esetünkben azok. Ezek hiányos fehérjék és hosszú főzési folyamat. Ezenkívül a többi növényhez képest a kukorica enyhén megnövekszik a térfogata főzés közben (2-3-szor).

Egy kicsit a gabonafélék minőségéről

Minden gabonaféleségnek hibátlanul át kell mennie a minőségi teszten. Ezt azonban nekünk fogyasztóként a termék megjelenése, íze, illata és színe alapján kell meghatároznunk. Például az avasodás azt jelzi, hogy a gabonaféléket hosszú ideig tárolták, és a romlás miatt színe megváltozik. Ugyanakkor a gabonafélék nedvességtartalma nem haladhatja meg a 15% -ot, ritka esetekben - 20% -ot (hüvelyesek esetében). Ha ez a mutató meghaladja a normát, akkor nem ajánlott ilyen gabonaféléket vásárolni. A zabpelyhet körülbelül négy hónapig tárolják, a többi gabonafélét pedig, amelyek listáját ebben a cikkben találja meg, körülbelül egy év. Általában ez az összes információ ebben a témában. Egyél gabonaféléket, váltogasd őket, és egészséges leszel. Valójában nem nehéz ízletes és egyben egészséges ételt készíteni gabonafélékből vagy hüvelyesekből, ehhez használhat húst, zöldséget, savanyú és édes gyümölcsöket és bogyókat. Biztos lehetsz benne, minden rendben lesz.