Piros borscs répával: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A borscs egy különleges leves, melynek kötelező összetevője a cékla. Ennek a gyönyörű első fogásnak a szülőhelye valószínűleg a Kijevi Rusz. Jelenleg ezt az ételt Ukrajnában és a szomszédos országokban, köztük Oroszországban főzik. Minden államnak megvannak a saját finomságai a főzésnek. Hazánk hatalmas területén a borscsot rendkívül eltérő módon készítik. Íme néhány nagyszerű vörös leves recept, amelyet Oroszországban használnak.

Cékla és káposzta borscs receptje

A káposzta a vörös leves szinte nélkülözhetetlen összetevője. Ritkán találni borscsot az étlapon ezen összetevő nélkül. A káposzta gazdag, enyhén édes ízt ad a vörös levesnek.

Lépésről lépésre céklás és káposzta borscs receptje:

1. Tegyen 300-500 gr-ot egy 5 literes fazékba. csontos sertéshús és 3 nyers répa bőr nélkül. Töltse fel szűrt vízzel. Amikor felforr, távolítsa el a habot.
2. A répás hús 1 órán keresztül sül. Van idő a zöldségek elkészítésére. Hámozzon meg 3-5 közepes burgonyát. A káposztát apróra vágjuk. Tiszta és1 nagy hagymát és 1 sárgarépát aprítunk fel. A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk, a sütéshez adjunk egy teáskanál paradicsompürét vagy 1-2 friss paradicsomot. Pároljuk még 3 percig.
3. Mielőtt a zöldségeket a vízbe tenné, vágja fel a burgonyát közepes méretű kockákra. A káposztát, a burgonyát mártsuk, forrásban lévő vízben pirítsuk meg. Tegyünk sót. Ha felforrt, főzzük a levest 20 percig.
4. Ezután tegyünk a levesbe finomra vágott kaprot és petrezselymet (nyártól célszerű lefagyasztani). Ne felejtsen el beletenni 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, 1-2 babérlevelet, valamint disznózsírt közvetlenül az edény kikapcsolása előtt. 5 perc elteltével vegyük ki a babérlevelet a levesből, hogy a keserűség ne kerüljön ki az edénybe. Kóstolja meg a só mennyiségét.

Ez a cékla borscs receptje nagyon jó. Minden ízlésnek megfelel. A céklás borscs ilyen receptje hasonlít a mi orosz káposztalevesünkre, csak a vörös levesben több összetevő van. Vegyünk egy másik receptet egy ilyen finom első fogáshoz.

Vastag borscs recept

A céklás borscs következő receptje egy fényképpel látható, amelyen látható, hogy a levesnek nagyon sűrűnek kell lennie.

Ez a leves úgy telíti el a testet, mint egy második fogás, főleg, hogy rozskenyérrel és tejföllel tálalják.

Hozzávalók céklás borscshoz (sűrű vörös leves): 300 gr. marhahús csonttal, 4 közepes burgonya, fél kis fej káposzta, sárgarépa, 2 hagyma, 1-2 cékla, 2 ek. kanál paradicsompüré vagy 2 friss paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, petrezselyem éskapor, rast. olaj, 1-2 babérlevél, 5 borsó szegfűbors, só, őrölt fűszerek ízlés szerint.

A sűrű borscs elkészítésének folyamata:

1. Forraljon fel 5 liter vizet. A húst egy nagy darabban mártsuk forrásban lévő vízbe. 60 percig főzzük, időnként lefölözve.
2. Tiszta zöldségek.
3. A kész húst kivesszük abból az edényből, amelyben főtt, deszkára tesszük, és villával alátámasztva vágjuk kisebb darabokra.
4. A húslevesbe tegyünk felszeletelt burgonyát, vékonyra vágott káposztát, húst. Tegyünk sót, babérlevelet, szegfűborsot.
5. Egy nagy serpenyőben felhevített olajban tegyük le a finomra vágott hagymát és az őrölt fűszereket. Daráljuk le a sárgarépát egy reszelőn. Hadd menjen az íjhoz. Amíg a zöldségek sülnek, lereszeljük a répát, a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, és még egy kicsit tartsuk a tűzön.
6. Tegye a paradicsompürét vagy paradicsomot egy tálba zöldségekkel, amelyeket először meghámoz és apróra vág. Pároljuk a zöldségeket körülbelül 5 percig.
7. Ha a burgonyát és a káposztát puhára főzzük, akkor a sómennyiséghez a húslevest kell kipróbálni. Adjon hozzá sót, ha szükséges.
8. Tegye a sülteket a serpenyőbe. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát. 5 perc múlva kapcsolja le a tüzet. Kész az étel!

Az ételt tejföllel és lehetőleg friss fűszernövényekkel tálaljuk. Ezt a borscsot rozskenyérrel fogyasztják.

Ezt a céklás borscs receptjét különösen azok értékelik, akik szeretnek kiadósat enni.

Vitaminborscs

Az ételek gyakran egészségesebbek, vitamindúsabbak, ha összetevőiket nyersen hagyják, nem dolgozzák fel túlságosan.hőfok. Íme egy recept a borscshoz friss céklával. A nyersen evők mindig szeretik.

Hozzávalók a nyers répa borscs receptjéhez: cékla (lehetséges tetejével), sárgarépa, 1 narancs, 100 gr. cukkini, fél kis fej káposzta, fél fej vöröshagyma vagy zöldhagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, kevés zöld, 1 ek. evőkanál lenolaj, fekete bors, 2 ek. kanál citromlé, só.

A borscs nyers céklából történő elkészítésének folyamata:

1. Reszelj le nyers céklát és sárgarépát a koreai sárgarépához.
2. Narancslevet facsarj.
3. Ezután turmixgéppel elkészítjük a húslevest: a reszelt zöldségek felét, a narancs- és citromlé, a fokhagyma, a bors. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet a masszához.
4. A káposztát apróra vágjuk, összetörve pépesítjük.
5. Vágja kockákra a cukkinit. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fűszernövényeket.
6. Az összes hozzávalót mártsuk egy serpenyőbe, és öntsük fel a húslevessel.

Ízlés szerint adjon hozzá növényi olajat.

A fenti friss káposztával és céklával készült borscs receptje kiválóan megfelel az északi régiók azon lakosainak, akik télen vitaminhiányban szenvednek. Az ilyen levesekben sok olyan zöldség található, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára.

Vörös leves káposzta nélkül

Hogyan főzzünk borscsot céklával? Sok recept létezik. Az igazi borscsot mindig céklával és általában káposztával és burgonyával készítik. Szinte mindig tejföllel öltözve. De az oroszok szeretnek kísérletezni. Az alábbiakban leírt levesA káposztát borscsnak hívják, mert ilyen első edénybe teszik a céklát, amitől szép piros színt kap a húsleves.

Káposzta nélküli borscs receptje lépésről lépésre:

1. Tegye fel a csirkét főni. Főzzük meg a céklát egy másik tálban.
2. A körülbelül 20 percig főtt húshoz tedd a félbe vágott burgonyát.
3. Vegye ki a kész burgonyát, és törje össze. Ezután tegye vissza a pürét az edénybe.
4. Adjunk hozzá hámozott és reszelt céklát, pirított hagymát és gombát.
5. Sózzuk meg az edényt, tegyünk bele fél teáskanál cukrot, őrölt fekete borsot.
6. Nem sokkal az étel elkészítése előtt tegyen zúzott fokhagymát a húslevesbe. Hagyja, hogy a borscs főzzön egy kicsit.

Ez a leves azoknak való, akik nem igazán szeretik a káposztát.

Borscht gombával és babbal

A sokféle répaleves között megtalálható a gombás borscs is. Természetesen a gomba különleges ízt ad a céklás levesnek.

A gombás és keménybab borscs elkészítésének folyamata:

1. A serpenyőben forraljuk fel a húst.
2. Eközben hámozzon meg 1 céklát és sárgarépát. Vágja fel a répát vékony csíkokra, a sárgarépát karikákra. Az apróra vágott zöldségeket egy kis serpenyőbe tesszük, felöntjük húslevessel, és a sütőben körülbelül egy órán át pároljuk.
3. Tegyél bele előre beáztatott száraz gombát (6-7 db) és 3 ek. kanál bab. Amikor a gomba és a bab félig megfőtt, adjunk hozzá 1 apróra vágott burgonyát és káposztát a húsleveshez.
4. Kicsitkésőbb tedd bele a hagymát, kaliforniai paprikát, zellert, petrezselyemgyökeret.
5. Keverje össze a sütőből kivett céklát és sárgarépát a hússal, és fűszerezze a levest fokhagymával (2-3 gerezd) és baconnel (50 gr). Oltsd el a tüzet. Hagyja állni az edényt 10 percig.

Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt és sok zöldet a tányérokhoz. Ennek a levesnek a különleges íze és aromája sokáig emlékezetes marad.

Hideg borscs

A borscs nem csak meleg, hanem egy különleges étel is, amelyet hidegen is fogyasztanak.

Hozzávalók hidegleves készítéséhez: 1 nagy cékla, 200 gr. főtt hús vagy főtt kolbász, 4 tojás, 2-3 friss uborka, zöldhagyma, kapor, petrezselyem, tejföl, citromsav, só, cukor.

Főzési folyamat:

1. Zöld finomra vágjuk és sóval összegyúrjuk egy tálban. Az uborkát, a húst és a tojást apró kockákra vágjuk, fűszernövényekkel összekeverjük, majd fél órára hűtőbe tesszük.
2. Hámozzuk meg a céklát, főzzük puhára, vágjuk durva reszelőn, és öntsük vissza a húslevesbe.
3. Adjunk a húsleveshez citromsavat (néhány szem), sót, cukrot (fél teáskanál).
4. Hűtsük le, és kombináljuk a többi termékkel.

Tejföllel tálaljuk.

A hideg borscsot különösen jó enni a nyári melegben. Olyan, mint egy morzsa. Télen ezt az ételt ecetes uborkával is tálalhatjuk.

Mi a klasszikus borscs

A céklalevest általában hússal főzik. A húsleves az első fogás fényes ízét adja a borscsnak. Kötelező hozzávalók a káposzta és a burgonya. A tejfölt öntetként használják.

Régebben Oroszországban a borscs disznófűből készült leves volt, egy ehető, de kissé mérgező növény.

Urali borscs

Az Urálban a gazdag borscsot részesítik előnyben, sok hússal. A marhahús előnyösebb és jobb csonttal. A csontvelő adja a leves gazdagságát és ízét. Az Urál-hegység nem ér véget azzal a területtel, ahol a borscs gyakori étel az asztalon. Szibériában ugyanazt a vörös levest készítik, amely a különböző házakban nagyon eltérő lehet az összetevők készletét tekintve. Néha ecetet adnak hozzá.

Borscht Ukrajnában

Ukrajnában szeretnek ízletes és kielégítő ételeket enni. Ezért a borscsot szalonnával, fokhagymával, és gyakran tojásos tésztából készült galuskával vagy fülessel főzik.

Borscsot is főznek galuskával. Gyakoriak a növényi olajos és fokhagymás gombócok, amelyeket külön tálalnak a vörös leveshez.

Litván borscs

Litvániában is gyakori a céklaleves.

Gyakran vargányával főzik. A köményt fűszerként használják. A leves hozzávalói néha alma, fehérrépa.

A céklás borscs receptjei nagyon változatosak lehetnek. A vörös leves lehet hideg és meleg, húsos vagy zöldséges, valamint gombás. A kulináris szakértők különféle alapanyagokkal kísérletezve készítenek levest céklából. Az első fogást káposztával vagy anélkül, burgonyával vagy anélkül is elkészíthetik. Mindegyik étel jó a maga módján, ha a séfnek van ízlése és beleteszi a lelkét a művészetbe.