2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Valószínűleg mindannyian szeretjük az édességeket. Sütemények, gofri, édességek, sütemények – mindez a gyerekkorból származik. De aki legalább egyszer kipróbál egy ilyen finom, édes, kifinomult és tápláló Szarvasgombás süteményt, az örökre beleszeret. A főzés egyik legfinomabb süteménye. Egy ilyen finomság elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű: csak egy kekszet, Charlotte-krémet és szarvasgomba morzsát kell venni. Ez utóbbi persze okozhat némi nehézséget, de sokszor reszelt csokoládéval vagy édességgel helyettesítik. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a "Truffle" csokitortát.
Klasszikus recept (GOST)
Hozzávalók: hat tojás, százötven gramm cukor, öt evőkanál liszt, egy evőkanál keményítő. Sziruphoz: száznyolcvan gramm víz, száz gramm cukor. Szarvasgombás morzsához: száznyolcvan gramm cukor, nyolcvan gramm víz, fél kanál citromlé, egy kanál vaj, két evőkanál kakaó. A "Charlotte" krémhez: kétszáztíz gramm vaj, száznyolcvangramm cukor, egy sárgája, százhúsz gramm tej, valamint egy zacskó vaníliás cukor, egy kanál konyak, egy kanál kakaó.
Keksz főzése
A "Trüffel" torta, amelynek receptjét fontolgatjuk, a sütemények elkészítésével kezdődik. Ehhez először a fehérjéket elválasztják a sárgájától. Száz gramm cukrot a sárgájával meredek masszává verünk. A fehérjéket a maradék cukorral fehér habbá verjük. A két keveréket óvatosan összekeverjük, hozzáadjuk a keményítős lisztet, és nagyon könnyű mozdulatokkal a szélétől a közepéig keverjük. A kész tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük, és negyven percig sütjük. A süteményt nyolc órán keresztül hűtjük, hogy ne törjön össze vágás közben.
Charlotte krém elkészítése
A sárgáját, a cukrot és a tejet összekeverjük. Ezt a keveréket tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Ezután öt percig forraljuk, ezalatt nagy fehér buborékoknak kell megjelenniük. Ezután tegyük bele a cukrot, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és időnként megkeverve hűtsük le. Ezután elkészítjük a szarvasgombás krémet a tortához. Ehhez a lágy vajat felverjük, fokozatosan hozzáadva a hideg szirupot. Ezután kakaót, konyakot tesznek, és tovább verik. A krém legyen sima, sűrű, egyenletes és fényes.
Szirup és szarvasgomba morzsa elkészítése
A szirupot a következőképpen készítjük: a cukrot egy tál vízbe helyezzük és felforraljuk. Ezután a szirupot lehűtjük. Ezután kezdje el elkészíteni a morzsákat. Ehhez a vizet cukorral felforraljuk és tíz percig forraljuk, időnként eltávolítva a keletkező habot. Néhány perccel azelőttkészenlét adjunk hozzá citromlevet. Az edényeket jeges vízbe tesszük, és időnként megkeverve lehűtjük. Ezután a masszát mixerrel addig verjük, amíg besűrűsödik és fehér lesz. Ezután adjuk hozzá a kakaót és a vajat. A morzsát durva reszelőn dörzsöljük. Reszelt csokoládéval helyettesíthető.
Csokoládé chips főzése
A csokoládét alacsony lángon felolvasztjuk, és egy tepsire öntjük. Ezután kiegyenlítjük úgy, hogy a vastagsága három milliméter legyen. Ennek a masszának meg kell keményednie. Csak ezután kell egy kanalat a csokoládé fölé passzolni, így az úgynevezett "fürtök" készülnek a torta díszítésére.
Torta összeállítás
Ezután elkezdik gyűjteni a "Truffle" tortát. Ehhez a tortát két-három részre vágjuk, majd mindegyiket kihűtött szirupba áztatjuk, alaposan megkenjük krémmel. Majd tortát formáznak, minden oldalát bekenjük krémmel, összetörjük szarvasgomba-morzsával vagy csokis „fürtökkel”. Kész az édes desszert!
Torta "Szarvasgombás tejföl"
Hozzávalók: egy tojás, egy pohár tejföl, fél kanál ecetes szóda, másfél pohár liszt, száz gramm kakaó. Krémhez: kétszáz gramm vaj, fél pohár sűrített tej, ötven gramm kakaó. Kávékrémhez: egy pohár tejföl, egy pohár cukor, instant kávé ízlés szerint. Mázhoz: egy kanál kakaó, egy kanál tejföl, egy kanál cukor, egy kanál vaj.
Tészta elkészítése
A "Trüffel" torta készítése előtt, receptamelyet fontolóra veszünk, szükséges elkészíteni a tésztát. Ehhez a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, a szódát, a lisztet és a kakaót. A masszát alaposan összekeverjük, és olajjal előzetesen megkent formába öntjük. A süteményeket negyven percig sütjük. Egy idő után a nagy tortát három részre vágjuk.
A krém elkészítése
A szarvasgombás krémet a következőképpen készítjük el: a puha vajat sűrített tejjel kikeverjük, hozzáadjuk a kakaót és jól felverjük.
A kávékrémet a következőképpen készíthetjük el: a tejfölt cukorral kikeverjük, felverjük, majd hozzáadjuk az instant kávét. Ezt a masszát időnként megkeverve felmelegítjük, felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a vajat és alaposan felverjük.
Megzsír főzés és torta formázása
"Trüffel" torta, recept fényképpel, majdnem kész. Marad a máz elkészítése és a desszert elkészítése. A glazúr a következőképpen készül: az összes elkészített hozzávalót összekeverjük, felmelegítjük, majd homogén masszává őröljük.
A tortákat sorra megkenjük krémmel. Tortát formázunk, amit minden oldaláról megkenünk valamelyik krémmel, leöntjük cukormázzal és megszórjuk reszelt édességgel.
Trüffel csokitorta
Hozzávalók: százhúsz gramm liszt, százhúsz gramm cukor, négy tojás, fél kanál ecetes szóda. Impregnáláshoz: száz gramm cukor, száz gramm víz. Krémhez: száznyolcvan gramm vaj, harmincgramm tojás, százhatvan gramm cukor, száz gramm tej, egy csomag vaníliás cukor, egy kanál konyak, huszonöt gramm kakaó. A morzsához: nyolcvan gramm karám, húsz gramm kakaó, ötven gramm vaj.
Tészta elkészítése
A szarvasgombás sütemény nagyon könnyen elkészíthető. Először elkészítjük a tésztát. Tehát a tojásokat alaposan felverjük a cukorral, amíg könnyű sűrű masszát nem kapunk. Adjunk hozzá ecettel meglocsolt szódát, és óvatosan keverjük össze. Ezután lisztet teszünk ebbe a keverékbe, amelyből harminc grammot keményítővel helyettesítünk. A szélétől a közepéig keverjük, kivajazott formába öntjük, és készre sütjük. Ezután a tortát nyolc órán át állni hagyjuk.
Szirup és morzsa elkészítése
Sziruphoz vizet veszek, beleöntöm a cukrot, felforralom és kihűtöm. A morzsát a következőképpen készítjük el: a fondantot felolvasztjuk, egy kis vajjal elkeverjük, nem melegítjük túl. Ezután adjuk hozzá a kakaót és gyorsan keverjük össze az egészet. A megszilárdult masszát reszelőn dörzsöljük.
A krém elkészítése
A "Truffle" torta nem teljes tejszín nélkül. Elkészítéséhez össze kell keverni harminc gramm fehérjét és tejet, majd leszűrni. Ebbe a keverékbe öntsön cukrot, forralja fel, majd forralja öt percig. Ez idő alatt a krémnek be kell sűrűsödnie. Tálba öntjük, és időnként megkeverve kihűtjük. A vajat a vaníliával habos masszává verjük, kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a kihűlt szirupot. Amikor a szirup fele megmaradt,Adjunk hozzá kakaót a keverékhez, és keverjük újra. A végén konyakot öntünk bele. A kész krémnek jól kell tartania a formáját.
A torta formázása
A kekszet két vagy három tortára vágjuk, és mindegyiket leöntjük sziruppal. Krémet kenünk az alsó tortára, fedjük le a felsővel és az egész tortát vonjuk be ugyanazzal a krémmel. A tetejére morzsát szórunk, majd a desszert oldalát is megszórjuk vele. A kész csemegét hideg helyre tesszük. Díszítsd a tortát reszelt csokoládéval vagy édességekkel.
Egy édes, finom és kifinomult desszert, ami biztosan mindenkinek elnyeri a tetszését. Különféle ünnepekre vagy csak hétvégére is elkészíthető.
Ajánlott:
Csináld magad torta számítógép. Mesterkurzus torta készítéséhez
Ma nagyon népszerűek a teljesen különböző formájú, gyönyörű torták. Nagyon népszerűek a különleges sütemények szerelmesei körében. Kivétel nélkül minden háziasszony arra törekszik, hogy saját maga készítse el a desszertjét, nem csak a lakoma, hanem egy egyedi alkotás megalkotása céljából is. Sokan közülük egy ízletes figura felülmúlhatatlanságával és egyediségével szeretnék lenyűgözni a látogatókat és ennek vagy annak az ünnepnek a tettesét
Rózsás torta. Torta díszítés. Krém rózsáknak a tortán
Rózsa torta – kicsit régimódinak hangzik, nem? Most azonban a gasztronómiai divat forradalmat csinált és visszatért a jól elfeledett régihez
Signature torta "Moszkva": recept. "Moszkva" - torta dióval és sűrített tejjel
Oroszország fővárosa saját tortát kapott! Megjelenése egy banális igazságtalanságnak köszönhető - a világ minden kulcsfontosságú pontja (városok és országok) megvan a maga "jellegű" desszertje, egyfajta arca az édességek világában. Ítélje meg maga: New York és sajttorta, Párizs és millefeuille, sőt Tula mézeskalács! De Moszkvának nincs semmije
Zselés torta gyümölcsökkel. Zselés torta sütés nélkül: recept, fotó
Rengeteg okunk van arra, hogy finom tortát készítsünk. Csak nyáron, nagy melegben egyáltalán nem akar a tűzhely mellett állni. Ebben az esetben a sütés nélküli sütemények megfelelőek lehetnek. A receptek (az ilyen desszertek fotói az alábbiakban találhatók) biztosan megtalálhatók minden kulináris notebookban. De különleges helyet foglalnak el köztük a gyümölcsös zselés sütemények. És mindez a könnyedségükről és frissességükről szól. Ez az, amire szüksége van egy forró nyári napon
Torta "Mézes torta" olyan egyszerű, mint a körte héja: recept fényképpel
Melyik sütemény a legnépszerűbb? Természetesen "Medovik"! Ez a cikk megtanítja, hogyan kell gond nélkül főzni ezt a süteményt
