Ételek bográcsban: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ugyanazokat az ételeket többféleképpen is el lehet készíteni. És a különbség nem abban rejlik, hogy milyen összetevőket tartalmaz a recept. Különbözőek lesznek az elkészítési módtól függően: az összetevőket serpenyőben főzték, serpenyőben sütötték, vagy bográcsban párolták. Cikkünkben beszámolunk a legjobb bográcsos receptek válogatásáról.

Hús zöldségekkel: finom étel bográcsban

Ahhoz, hogy ízletes húst főzzön zöldségekkel egy bográcsban, szüksége lesz egy kis terméklistára és a háziasszony jó hangulatára. Milyen hozzávalókra lesz szükség a főzéshez:

• Marhahús – másfél kilogramm.
• Krumpli – egy kilogramm.
• Káposzta – egy kilogramm.
• Hagyma - fél kiló.
• Sárgarépa - négyszáz gramm.
• Fokhagyma – két fej.
• Padlizsán - két darab.
• Petrezselyem – nyolc ág.
• Zira - desszertkanál.
• Bolgár paprika - három darab.
• Paradicsom – öt darab.
• Csípős paprika – egy darab.
• Só – desszertkanál.
• Száraz bazsalikom, koriander és koriander – evőkanál.
• Kapor – hat ág.

Lépésről lépésre recept

A hús, a zöldségek és a fűszerek kombinációja ebben az edényben illatossá, mérsékelten fűszeressé és nagyon ízletessé teszi. Nem nehéz elkészíteni, a lényeg az, hogy kövesse a receptben megadott eljárást. Az üstben elkészített étel hozzávalói főzés előtt és közben is elkészíthetők. Ez csak a már kialakult szokásoktól függ.

Mossa meg a vásárolt húsdarabot, távolítsa el róla az összes nedvességet, majd vágja késsel körülbelül háromszor három centiméteres darabokra. Pácként a húsdarabokat megszórjuk zira fűszerezéssel, és összekeverjük. Ha zsíros rétegek vannak a húson, akkor ezeket nem kell levágni - egyszerűen csak az aljára helyezheti a zsíros résszel rendelkező darabokat, ez további pikantériát és zamatosságot kölcsönöz az ételnek.

Zöldségek elkészítése

Ezután tetszőleges sorrendben elkészítheti az összes zöldséget ehhez a finom ételhez egy zöldséges és húsos üstben. A sárgarépát le kell vágni a felső rétegről, majd megmosni és nagy csíkokra vágni.

A hagymát tisztítás és mosás után félgyűrűkre kell vágni. A paradicsomot nagy darabokra kell vágni. Nem távolíthatja el róluk a filmet, de még mindig jobb ezt megtenni, mivel a főzési folyamat során elválik. Ehhez fel kell önteni a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd nagyon hideg vízzel. Ezt követően nem lesz nehéz eltávolítani a filmet. A bolgár paprikát és padlizsánt meg kell mosni. A szemes borsot kettévágjuk, a belsejét kivesszük, majd hosszában felvágjukcsíkok. Vágja fel a padlizsánt kockákra.

Ehhez az ételhez az üstben elhelyezett burgonyát körülbelül akkora méretben kell kiválasztani – nem túl nagyot. Vágjuk le a héját az összes gumóról, mossuk meg és osszuk két részre. Hámozzon le egy villát a fehér káposzta két vagy három felső leveléről. Ezután válasszon még néhány egész levelet, és vágja fel a maradék káposztát. Most az üstben lévő étel fotójával ellátott receptben feltüntetett összes összetevő első előkészítésen esett át, és most megfelelően rétegezni kell őket.

Az edény formázása

Először is az üst alján kell szétteríteni a húsdarabokat, zira fűszerezéssel meghintve. A húsdarabok tetején egyenletesen elosztjuk a félkarikára vágott hagymát. Ezt követi a nagy, fóliákról lehúzott paradicsomszeletek, amelyeket enyhén meg kell sózni. A következő réteg sárgarépából legyen, nagy csíkokra vágva. Fedjük be a sárgarépát fél közepes méretű burgonyával, és ismét sózzuk meg egy kicsit. Ezután rakja ki a kaliforniai paprikacsíkokat és a padlizsánkockákat.

A leírt manipulációk után a teljes felületet meg kell szórni egy kanál száraz fűszerekkel, majd a tetejére egész fokhagymát kell tenni. Ezután egész friss kapor- és petrezselyemágakat kell lebontani. A felaprított fehér káposztát enyhén bedörzsöljük zirával vagy sóval, és tegyük egy üstbe. Minden réteget pontosan a recept szerint kell elhelyezni a tűzhelyen lévő üstben. Ezután vegye ki a félretett egész káposztaleveleket, és fedje le velük az üst tartalmát.

Most az üstöt a tűzhelyre kell helyezni és szorosanfedjük le fedővel. A főzés során képződő gőznek nem szabad kimennie a szabadba. Az üst alatt közepes lángon kapcsoljuk be, és miután a tartalom felforrt, mindenképpen csökkentsük a minimumra. Egy ilyen kis tűzön egy edény egy edényben egy órán keresztül sül el. Tizenöt-húsz perces főzés után a fedőt nem szabad kinyitni, a tartalom a saját levében pároljon.

Ha a zöldséges pörkölt még egy kicsit átfőtt a fedő alatt, levehető. A felső levelek egy tányérra helyezhetők, amelybe a tartalom átkerül. Vagy egyszerűen kidobhatja a zöldekkel együtt, ez nem befolyásolja magának az ételnek az ízét. Az üstből óvatosan, egymás után tegyük egy tányérra az összes réteget. A bográcsban hagyott erős és gazdag húsleves egyébként első fogásnak is használható. Ezt követően tálaljuk a második, egyedi aromával telített ételt fűszerekkel és hússal párolt zöldségekből.

Ízletes hajdina pilaf

A másik lehetőség egy szokatlan hajdina pilaf főzése egy bográcsban, ahogyan azt hagyományosan a közönséges rizsnél teszik. Hozzávalók:

• Hajdina - 350-500 g.
• Fűszerek pilafhoz – teáskanál.
• Hajdina – két pohár.
• Zsíros sertéshús - egy kilogramm.
• Hagyma – két darab.
• Fekete bors – fél teáskanál.
• Sárgarépa – két darab.
• Fokhagyma – egy egész fej és még három gerezd.
• Só – desszertkanál.
• Vaj – fél nagy pohár.

Módszerpilaf főzés

A hajdinából készült pilaf egyértelműen a legjobb bográcsos ételekhez köthető. Csak abban különbözik a hagyományos pilaftól, hogy rizs helyett hajdinát használnak. Az üstben elkészített recept szerint ez a pilaf azoknak is tetszeni fog, akik nem szeretik a hajdinát, és szinte semmit sem főznek belőle. Próbáljon meg hajdina pilafot főzni, és meggondolja magát ezzel az egészséges termékkel kapcsolatban.

A pilafhoz való hajdinát gondosan ki kell válogatni. Ezután a gabonát jól meg kell mosni, és bármely edénybe önteni. Hagyja félre egy ideig. Ezután jön a sárgarépa és a hagyma, amelyeket meg kell hámozni és meg kell mosni. Ezután a sárgarépát le kell reszelni, és a hagymát kockákra vágni. Három különálló szegfűszeg is átdörzsölhető a legkisebb lyukú reszelőn. Először mossa meg a húst a pilafhoz, törölje le papírtörlővel, és vágja nem túl nagy darabokra. Vágódeszkáról tedd át egy tálba, ízesítsd sóval, borssal, és keverd össze. Egyelőre hagyd a tálban.

Pörkölés hozzávalói

A hajdinás pilafhoz elkészített összes hozzávalót azonnal megsütjük egy üstben. Helyezzük az üstöt a tűzhelyre, öntsük bele az olajat és hagyjuk jól felmelegedni. Először a húsdarabokat tegyük a bográcsba, és süssük kb húsz percig, amíg megbarnulnak. Ezután lyukas kanállal szedjük fel a rántott húst, és hagyjuk, hogy az olaj visszafolyjon a bográcsba. Helyezzen minden darabot egy külön tálba. A maradék zsírhoz öntsünk még egy kis olajat az üstbe éstedd ki az íjat.

A hagymát pirítsd áttetszőre, és add hozzá a sárgarépát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Tíz perc elteltével tegye vissza a sertéshúsdarabokat az üstbe, és keverje össze. Legfeljebb tíz percig sütjük, majd öntsük a hajdinát az üstbe. Ott is hozzá kell adni fekete borsot, fűszereket a pilafhoz és ízlés szerint sót. Ezután öntsük fel forró forr alt vízzel úgy, hogy két centiméteres margóval fedje el az összes hozzávalót. A műveletek elvégzése után mindent meg kell keverni, mivel az összes fűszert egyenletesen kell elosztani az összetevők között.

Pörkölt ételek

Vegye ki a fokhagyma fejét, óvatosan, anélkül, hogy a gerezdeket szétszedné, távolítsa el a héját, és helyezze az üst közepére, lenyomva a tetejét. Fedjük le lyukas fedéllel, és forralás után azonnal csökkentsük a hőt. Pároljuk a pilafot hajdinával a tűzhelyen körülbelül huszonöt percig. Ahhoz, hogy omlós legyen, a pilafból szinte az összes víznek el kell párolognia. A tűz eloltása után az üstben főtt edényt tizenöt percig hagyni kell a fedő kinyitása nélkül. Ezután tányérokra osztjuk és kipróbáljuk. Ön is láthatja, hogy a hajdina pilaf ugyanolyan ízletes, illatos és kielégítő, mint a hagyományos rizspilaf.