A maral hús főzése: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egyik legegészségesebb és legkörnyezetbarátabb termék a szarvashús. Ősidők óta az emberek tudtak ennek a húsnak a csodálatos gyógyászati tulajdonságairól. Ahogy a szakértők mondják, ez étel – minden egyben. Itt vannak vitaminok, nyomelemek és hasznos ásványi anyagok.

Előny

Úgy tartják, hogy az ilyen élelmiszerek az egészség és a hosszú élettartam forrásai. Az emberek régóta azt hitték, hogy a szarvashús fogyasztásával meghosszabbítják fiatalságukat és elhalasztják a fájdalmas öregséget. A szövetek és zsírréteg különleges állapota az altáji szarvas étrendjének köszönhető. A gyógynövények és a gyökerek, amelyeket az állatok esznek, a maral húst alkotják, minden más hasonló termékhez képest. Bebizonyosodott, hogy azok az állatok, amelyek ugyanazt a táplálékot eszik, és azonos élőhelyük van, csak részben tartalmazzák a zsírszövetükben ugyanazokat a jótékony anyagokat, mint a szarvasok.

Kotlettek

A jótékony tulajdonságainak és a gazdag vitaminkészletnek köszönhetően a szarvashúsos ételek nagyon népszerűek. Ezenkívül a termék alacsony kalóriatartalmú (154 kcal / 100 g), ami szintén nagy plusz azok számára, akik figyelemmel kísérik egészségüket, nem akarnak rossz koleszterint felhalmozni és egészséges életmódot folytatnak. Jó ez a húsés a sportolók számára, mivel a termék száz grammja több mint 21 gramm fehérjét tartalmaz.

Találjuk meg, hogyan kell helyesen főzni a szarvashúst. Hogyan készítsünk egy finomságból illatos és puha fasírtot? Tehát a főzéshez szükségünk van:

• 600-700 gramm kimagozott őzhús.
• 200 gramm hagyma (két-három nagy hagyma).
• Ugyanannyi gramm fehér kenyér.
• 250 ml krém.
• Egy csirke tojás.
• Egy kis só ízlés szerint.
• Opcionális – szárított fűszernövények és őrölt fekete bors.

A felsorolt összetevőkből körülbelül tizenkét adag készül.

Főzési folyamat

Az altáji marálhús, bár íze finom, többször meg kell csavarni egy húsdarálóban, hogy jó minőségű és ízletes darált húst kapjunk. Mielőtt a háztartási gépek „méhébe” kerülne, alaposan ki kell mosni és szalvétával vagy gofris konyharuhával szárítani.

Töltsön tejszínt egy külön edénybe, és áztassa be a fehér kenyeret. Természetesen használhatunk normál tejet vagy akár vizet is, de ahhoz, hogy igazán puha és lédús szeleteket kapjunk, a szakácsok tejszín használatát javasolják. A darált húsba ütünk egy tojást, és egy keveset adunk hozzá. Amikor a zsemle megpuhult, a darált húshoz adjuk. Borsozzuk meg és óvatosan gyúrjuk össze a kapott szeletmasszát.

A tapaszt alt háziasszonyoknak, akik először látnak szarvashúst a konyhájukban, azt tanácsolják, hogy a darált húst ismét húsdarálón vagy turmixgépen tegyék át. Tehát ő leszmég egységesebb állagú és finom ízű.

Annak érdekében, hogy a szeleteket ne tapadjanak a kezéhez erőltetéskor, kenje meg őket növényi olajjal. Tegye ugyanezt az ellenkezőjével is. A szelet formája és mérete tetszőleges lehet. Tepsire terítjük, és fél órára a sütőbe tesszük. A sütési hőmérséklet 180 fok. A szarvasszeleteket zsemlemorzsába mártva serpenyőben megsüthetjük. Válassza ki az Önnek megfelelő főzési lehetőséget.

altáji szarvasszelet paradicsomszószban

Ha nem tudja, hogyan kell szarvashúst főzni, hogy meglepje vendégeit és kedves legyen háztartásának, akkor azt tanácsoljuk, hogy figyeljen egy meglepően egyszerű és gyors receptre. Őzgerinc lesz belőle fűszeres paradicsomszósszal.

Alapvető termékek

• 700g hús.
• Vaj – 50 gramm.
• Pohár hideg víz.
• őrölt fekete bors.
• Egy kis só.
• Két evőkanál jó minőségű paradicsompüré.

Fontos emlékezni arra, hogy amikor paradicsomszósszal főz, csak jó minőségű, bevált paradicsompürét használjon. A szabályok szerint főzhet szarvashúst, kövesse a recepteket és az arányokat, de ennek eredményeként az étel íztelen lesz. Mi az ok? A szakértők szerint ez a legtöbb esetben rossz minőségű paradicsompüré.

A karaj nagyon megfőttkönnyű és gyors. A húst apró vékonyra vágjuk, és konyhai kalapáccsal többször átmegyünk mindegyiken. Egy ilyen eljárás után a hús puha és puha lesz, és a főzési idő jelentősen csökken, ami szintén nagy plusz. Sózzuk a karajokat, adjunk hozzá egy kis borsot és illatos fűszernövényeket.

Tedd a vajat a serpenyőbe. Amikor felolvad, hozzáadjuk a húsdarabokat. A karaj mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra sütjük. Ezt követően adjuk hozzá a paradicsompürét, amit először egy pohár tiszta hideg vízben hígítunk fel. Áttesszük a tűzhely munkáját alacsony lángra, és körülbelül tizenöt percig pároljuk a karajt a szószban.

Ezt az ételt főtt burgonyával, rizzsel vagy hajdinakásával tálaljuk. Tegyen friss zöldségeket és illatos zöldeket a tányérjába.

Szarvashús gombával

A nyerő kombináció a következő lesz: szarvashús és friss csiperkegomba. Általában a húskészítmények mindig tökéletes összhangban állnak a gombával, ez alól a szarvashús sem kivétel.

Az étel elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 500 gramm hús.
• 250 gramm csiperkegomba (jobb, ha friss gombát veszünk, nem fagyasztva).
• Egy nagy hagyma.
• Pár kis darab szalonna.
• 150 gramm tiszta víz (használhat hús- vagy gombalevest).
• Fél teáskanál citromlé.
• Só.
• Paprika.

Főzés

Először készítse elő a húst. Kicsit meg kell mosnifolyó vízzel, szárítsuk meg, és apró kockákra vágjuk. Annak érdekében, hogy az étel gyorsabban elkészüljön, ne vágja nagy darabokra a húskészítményeket. De a zsírt, ami a hús sütéséhez szükséges, már apróra vágjuk. Ahogy mondani szokás, minél kisebb, annál finomabb. Hagyma – félkarika.

Küldje a felaprított hagymát a serpenyőbe, ahol már megpirult és a zsír kivérzik. Süssük áttetszővé. Amint a hagyma már majdnem kész, hozzáadjuk a húsdarabokat. Lassú tüzet gyújtunk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és harminc percig pároljuk az edényt.

Csak ezután kerüljön a húsba a bors és a só. Keverjük össze alaposan. Most tegye a kockára vágott gombát a serpenyőbe. A tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy csak friss csiperkegombát használjon. Ha fagyasztott gombát vesz, akkor a főzési folyamat során vízzel „elhagyják”, és ez ebben a receptben felesleges. A maral húst gombával pároljuk még tizenöt percig.

A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá citromlevet és húslevest. Megvárjuk, amíg a folyadék forrni kezd. Lekapcsoljuk a tüzet. Mindezen manipulációk eredményeként illatos és kielégítő mártást kap, amely a legegészségesebb szarvashúsból és illatos csiperkegombából áll. Köretként főtt rizst vagy burgonyapürét tálalhat.