Töltött paprika főzése hús nélkül: receptek, töltési lehetőségek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A töltött paprikát nem csak azok szeretik, akik egyszerűen nem bírják ennek a zöldségnek az illatát és ízét. A többiek nagy örömmel fogyasztják ezt az ételt. Általában a káposzta tekercsek töltésével készül: hús, rizs, hagyma. A húskomponenst azonban nem mindenki szereti. Néha egyeseknek valamilyen oknál fogva tudniuk kell, hogyan kell elkészíteni egy ilyen étel vegetáriánus változatát. Nos, a vágy természetes, különös tekintettel az egészséges életmód népszerűsítésére. Ezért most részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk egy ilyen töltött paprikát. Az alábbiakban bemutatjuk a receptet (valóban lehet ilyen ételt hús nélkül is elkészíteni), és még többet is.

Tehát kezdjük. Hogyan készítsünk töltött paprikát hús nélkül?

Általános alapelvek

Ne gondolja, hogy a töltött paprika hús nélkül nem lesz olyan jó. Egyáltalán nem. Inkább akár fordítva. Ennek ellenére a rizses és húsos töltelék, bármilyen jó is legyen, szintén unalmas. És ezt egyébként kevesen tudjákEzt a zöldséget megtöltheti más összetevőkkel. Zöldségek (mind ugyanazzal a rizzsel vagy anélkül), gomba, hajdina, tészta, sajt, garnélarák, túró tökéletesek erre a célra. Valamint nem mindenki tudja, hogy a hús nélkül töltött paprikát nem csak párolni lehet, hanem sütőben, lassú tűzhelyen, grillen is meg lehet sütni. És még ha pörkölt is, nem csak úgy, hanem zöldséglevesben, paradicsomlében, tejfölben.

Ételkészítés

Töltött kaliforniai paprika, amihez a töltelékek nagyon változatosak lehetnek, mint megtudtuk, nem nehéz elkészíteni. Úgy tűnik, hogy ezt a zöldséget azért hozták létre, hogy különféle összetevőkkel megtöltsék. Elég csak levágni az alját a farokkal, megszerezni a válaszfalakat a magokkal - és kérem, kész is a tartály bármilyen töltelékhez. By the way, levágva az alját, akkor megragad egy kicsit több pépet, és végül kap egy gyönyörű fedelet, amely után, és fedezi a tölteléket. Ami a színt, a méretet, a fajtát, az érettséget illeti, bármilyen példányt megtölthet.

Tulajdonképpen mit fogunk most csinálni.

Töltött paprika: húsmentes klasszikus recept. Hozzávalók

E vegetáriánus étel elkészítéséhez a háziasszonynak a következő termékekből kell készletet szereznie: tíz édes paprika, egy pohár rizs, egy nagy hagyma, egy sárgarépa, egy evőkanál paradicsompüré. A készlet, mint láthatja, több, mint egyszerű. Csak arra érdemes figyelni, hogy a rizst körbe kell szedni. Ragadósabb, ennek köszönhetően a töltelékjobban formában tartja magát.

Hogyan főzzek

Rice először alaposan mossuk, és többször is. Ezután forrásban lévő vízben (egy pohár gabona - két víz) elalszunk. Nem kell keverni. Főzzük tíz percig közepes lángon, majd tartsuk még öt percig a legkisebben a fedő alatt. Kikapcsolni. Hagyjuk kihűlni. Főzés paprika. A fent leírtak szerint. Reszelt sárgarépából és tetszőlegesen apróra vágott hagymából növényi olajos sütést készítünk. Keverjük össze rizzsel, borssal és sóval. Utána pedig beletöltjük a paprikáját. Nem kell megpróbálni a maximumra döngölni őket. Így a paprika szétrepedhet, ennek eredményeként az étel csúnya lesz. Majd alulról farokkal fedjük le őket (ezt a lépést kihagyhatja, ha akarja). Fazékba tesszük, felöntjük paradicsompürével elkevert vízzel (a paprika tetejére ne érjen), lassú tűzön körülbelül negyven percig pároljuk. Tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Ez volt a legtöbb háziasszonyunk által használt legegyszerűbb recept. De messze nem ő az egyetlen. Ezután fontolja meg, hogyan kell főzni a zöldségekkel töltött paprikát görögül. Otthon ezt az ételt "Gemista"-nak hívják.

görög töltelék

Először forraljon fel egy pohár rizst, és készítsen elő tíz paprikát a fenti módon. Vágjunk finomra két padlizsánt, jól sózzuk meg, és hagyjuk ebben a formában körülbelül húsz percig. Ennek az eljárásnak köszönhetően megszabadulunk a keserűségtől. Elvileg a héj eltávolítható. Ezután ez a lépés kihagyható. Két sárgarépa és egya cukkinit megtisztítjuk, megmossuk. Finomra vágva adjunk hozzá háromszáz gramm apróra vágott csiperkegombát. Ezután tegye az egészet egy serpenyőbe forró olívaolajjal, és süsse öt percig. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt. Ha hámozva hagyta és sóban tartotta, akkor ne felejtse el folyó víz alatt leöblíteni a darabokat. Az összes zöldséget még 15 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt és megmosott rizst, elkeverjük. Megpróbáljuk, borsozzuk, sózzuk, újra összekeverjük és pár perc múlva elzárjuk a tüzet. A tölteléket hagyjuk kihűlni, a tölteléket mi magunk készítjük el. Egy másik sárgarépát lereszelünk és öt paradicsomot apróra vágunk. Öt percig sütjük mindent olívaolajon. Két pohár vízben (feltétlenül forró) feloldunk három evőkanál misopürét és egy ismerős paradicsompürét. Keverjük össze, öntsük a kapott keveréket zöldségekre. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, sózzuk és borsozzuk, pároljuk öt percig, ne tovább. Ezután a paprikát megtöltjük a kihűlt zöldségekkel, gombával, egy lábasba tesszük, beleöntjük a kapott tölteléket, és fedő alatt lassú tűzön körülbelül negyven percig főzzük. Ne tálaljuk azonnal, hagyjuk az edényt további fél órán át főzni. Nos, akkor hívhatod a rokonokat az asztalhoz.

paprika + gomba + tészta

Hús nélkül töltött paprika – minden rendben! De gombát és tésztát tölteni bele, az csak istenkáromlás!” - ezt kiálthatják sokan. És hiába fognak sírni. Egy ilyen különleges töltelék jól illeszkedik a bors ízéhez, és nagyon eredetivé teszi az ételt. Alapvetően mi van ittelképesztő, nagyjából. Emlékezzen ugyanarra a tésztára (szerintünk - banális tészta), amelybe az olaszok szinte mindent hozzáadnak, amit látnak. Beleértve a paprikát és a gombát. Szóval, ha belegondolsz, itt nem szabad felháborodni, hanem gyorsan a tűzhelyhez rohanni. Töltött paprikát hús nélkül főzni egy teljesen más inkarnációban.

Hogyan kell csinálni?

150 g spirál (legjobb ezt a tésztafajtát venni) olyan állapotra főzve, amelyet Olaszországban al dente-nek neveznek. És ha véleményünk szerint, akkor azért, hogy ne kása legyen, hanem egy kicsit kemény legyen. Két sárgarépát megdörzsölünk, ugyanannyi paradicsomot és hagymát tetszőlegesen, de finomra vágunk, mindent serpenyőben sütni küldünk. Öt perc elteltével adjunk hozzá 300 g főtt gombát a zöldségekhez. A gombát is finomra vágjuk. 15 percig főzzük, majd felöntjük két evőkanál szójaszósszal, megkeverjük, elzárjuk a tüzet, hozzáadjuk a tésztát. Verjünk fel két tojást, és adjunk hozzá reszelt sajtot (elég 200 g-ot venni). Bors-só. Összekeverjük. Az elkészített paprikát megtöltjük a darált hússal, felöntjük vízzel, öt evőkanál paradicsompürével elkeverjük, beledobunk öt borsó fekete borsot, babérlevelet. Pároljuk a sütőben negyven percig. Feltétlenül fedje le. Aztán még egy fél óra nélküle.

Krumplitöltelék és vaj

Háromszáz gramm gombát (bármilyen – friss, de főtt vagy konzerv) finomra kell vágni. Ezután adjunk hozzá három durva reszelőn lereszeltkrumpli. Elvileg ha szeretné, hagymát is adhat hozzá. Sózzuk, borsozzuk az egész kapott masszát, keverjük össze, majd töltsük meg vele a paprikákat. És a tetején, úgymond, szorosan eltömítjük egy kör paradicsommal. Mindezt a szépséget szorosan egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, amelyben három evőkanál paradicsompüré elkeverünk, majd egy órán át pároljuk a legkisebb tűzön.

Kukoricával töltött

Ha olyan ételről van szó, mint a zöldségekkel töltött paprika hús nélkül, akkor csak a kulináris fantáziák és a meglévő töltelékek bősége lehet meglepni. Ahogy a következő receptnél is. A zöldségekkel töltött bolgár bors főzéséhez veszünk egy szabványos kukoricát, leengedjük a folyadékot, és magukat a szemeket egy serpenyőbe küldjük felmelegített olívaolajjal. Adjunk hozzá három apróra vágott paradicsomot, sózzuk, pirítsuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. A paprikákat hosszában kettévágjuk, a magokat és a válaszfalakat eltávolítjuk, fóliával letakart tepsire tesszük, húsz percre a sütőbe tesszük, 150 foknál nem magasabb hőmérsékleten. Majd kiszedjük, kihűtjük, majd megtöltjük kukoricás-paradicsomos töltelékkel, miután hozzáadtunk egy csokor apróra vágott zöldet és száz gramm reszelt sajtot. Még fél órát sütjük.

Pár szó a diétáról

Általában az összes fent javasolt lehetőség (kivéve az extrém tészta és paprika burgonyával és gombával) definíció szerint diétás. Kivéve egy de. A főzési folyamat magában foglalja a pörköléstnövényi olaj és a tejföl használata. Ezért azoknak, akik minden kalóriát megszámolnak, egyszerűen ki kell hagyniuk a párolási szakaszt, és a tejfölt zsírmentes, cukrozatlan joghurttal kell helyettesíteni. És kívánatos, hogy a közönséges rizs helyett barnát vegyen. Ez az egész tudomány. Vagy jöhet a sajátod. És hogy könnyebb legyen, az alábbiakban egy példa egy ilyen ételre.

Diétás töltött paprika. Recept hús nélkül, babbal

Háromszáz gramm babot félig főzzük. Tegye ugyanezt egy pohár barna rizzsel. Mindkét összetevőt lehűtjük, összekeverjük, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Só. Töltsük meg a paprikát, és dupla kazánban főzzük fél órán keresztül. Tálaljuk szójaszósszal az íz javítása érdekében.

Készítsen üreseket

És most néhány szó a káposztával töltött kaliforniai paprikák télire való elkészítéséről. Érdemes megjegyezni, hogy sok recept létezik, de mi megadjuk a legegyszerűbb, de nem kevésbé népszerű. Az összes hozzávalót 10 darab meglehetősen nagy kaliforniai paprika alapján adjuk meg.

Vágj fel háromszáz gramm káposztát, egy csokor zöldhagymát és tíz szál bazsalikomot. Pácot készítünk egy pohár fehérborból, fél pohár borecetből, száz gramm cukorból, két evőkanál curryből és köményből és másfél kanál sóval. Vagyis egyszerűen keverjük össze mindent, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A paprikát megszabadítjuk a szárától, meghámozzuk és a pácba mártjuk. Hagyja alacsony lángon három percig. Ezután megkapjuk a zöldségeketés a helyükre káposztát dobunk. Egy percet várunk. Fogunk egy tálat, szűrőedényt teszünk rá, a káposztát kidobjuk. Amikor lefolyik, összekeverjük fűszernövényekkel, megtöltjük a paprikát, szorosan egy háromliteres sterilizált üvegbe tesszük, a tálból kiöntjük a pácot. Felforr alt vizet öntünk a tetejére, az összes sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk, újra az üvegbe öntjük, feltekerjük. Elkészült egy remek téli falat!

Következtetés

Megpróbáltuk részletesen elmondani, hogyan kell a töltött kaliforniai paprikát hús nélkül főzni. Ennek a zöldségnek a töltelékei, mint láttuk, teljesen eltérőek lehetnek. Az általunk kínált lehetőségek pedig egy csepp a rendelkezésre álló receptek tengerében. És ha belegondolunk, hogy a meglévő főzési módok alapján saját magunkat is elkészíthetjük, akkor a következő következtetést vonhatjuk le: a töltött paprika hús nélkül nagyon finom és kielégítő lehet!